食品工厂实习报告内容范文通用版2篇.docx
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食品工厂实习报告内容范文通用版2篇.docx
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食品工厂实习报告内容范文通用版2篇
食品工厂实习报告内容范文(通用版)2篇
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食品工厂实习报告内容范文(通用版)2篇
前言:
报告是按照上级部署或工作计划,每完成一项任务,一般都要向上级写报告,反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等,以取得上级领导部门的指导。
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1、篇章1:
食品厂实习报告范本标准版
2、篇章2:
食品厂认知实习报告模板(基础版)
篇章1:
食品厂实习报告范本标准版
学年实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节。
通过到工厂参观企业生产环节,了解和掌握食品的生产工艺和流程,巩固和理解已学过的理论和专业课程内容,培养我们理论联系实际的能力,提高实践能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力,为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。
在实习过程中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等,掌握企业的产品结构及在市场的地位;掌握产品的工艺流程及各生产环节操作注意事项;了解车间布局,掌握设备操作流程并分析车间的'质量控制点,提出提高产品质量的合理化建议,以及企业的科研开发状况等。
五、公司发展史:
今麦郎食品有限公司是一家集生产、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业,公司凭借一流的方便食品生产水平和“今麦郎”、“华龙”等知名品牌而享誉华夏。
公司现员工总数3万人,总资产达50亿元,分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部,下设28个分公司。
在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地,形成方便面年产能120亿份,年转化小麦180万吨的庞大生产规模,这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮,制面、制粉规模跃居世界前列。
营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直营部(直辖市)等11个营业部,下辖47个办事处60万个营业网点。
公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评,尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑,营养可口”的优势受到消费者的追捧。
xx年华龙日清公司实现销售收入63亿元。
今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团是1994年3月创建成立的一家股份制企业。
以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者,始终将"产业报国,造福社会"作为企业的崇高理念,凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势,实现了企业的超常规发展,创造了中国食品界企业超速成长的"奇迹"。
短短十年,企业规模与综合实力扩张了1000多倍,品牌价值飙升至82.8999亿元,产品畅销全国31个省、市、自治区,并远销美国、加拿大、德国、捷克、南非、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区,被业界誉为是国内方便面行业最具活力和发展潜力的企业之一。
食品厂认知实习报告范文
实习目的:
对熙可食品厂实地实习认识,对工厂的设计,现代工业设备黄桃罐头的制-作-工-艺认识。
实习公司介绍:
砀山位于安徽省北部,四省交界的位置。
黄桃营养价值,含有的抗氧化剂α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素c,抗自由基等,膳食纤维,钙铁及多种微量元素,硒,锌等含量高于水果,成熟糖度14~15度。
常吃可通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、免疫力等作用,也能食欲,堪称保健水果、养生之桃,是果中之王。
安徽是黄桃罐头品质最好的地区。
xxx有限公司是xxx有限公司、美国果的公司,xxx有限公司,三家合资创办的以加工酸性水果罐头及蔬菜系列产品为主的合资企业,注册资金2000万元公司位于安徽省砀山县关帝庙镇。
占地9万平方米,建筑面积四万平方米。
现代化食品加工的要求规划、布局,总投资1.5亿元,分二期工程建设。
期工程投资6000万元,20xx年11月9日动工,20xx年6月竣工,7月投产。
公司主要产品有糖水黄桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、芦笋、青豆等蔬菜罐头。
产品远销美国、欧洲、日本等国。
20xx年8月底前,公司卫生注册、qs、iso900、haccp、国内官方认证美国fpa、英国brc、德国ifs认证。
安徽省省级龙头企业,级龙头企业。
熙可公司的黄桃罐头深受海外人士的喜爱。
此次去安徽熙可食品企业参观实习,近一步的了黄桃罐头的生产加工工艺,对食品企业的整体状况也大致的。
实习内容:
1、黄桃工艺流程:
原料选择—切半,挖核—碱法去皮,漂洗—修整,装罐—排气,封罐——杀菌,冷却—成品。
操作要点:
1、熙可公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主,传输带将黄桃送到切半装置处。
2、切半分机器切半和人工切半两种,工人挑选大小合适,形状规则的优质黄桃机器切半;其余传输人工切半。
3、碱法去皮,碱含量为14,为钾液,过碱液时分已去核和未去核两种半桃,每个淋碱装置前都有6名人员将半桃核向下摆放。
4、去核,修整,挑选:
质量最好的做半桃,次之切条,最差的切丁,装罐。
5、加糖水,排气,补加糖水,最后封罐,杀菌。
整个生产工艺中,最的为淋碱,去皮彻底,对黄桃的损害程度直接后面的感官评定。
生产一顿黄桃需要20到40公斤碱液,淋碱产生的污水是棘手的问题,车间的污水直接小道外流,在相隔不远处设有简易的过滤装置,其余的水污水处分级。
整个公司员工约有1000多人,大在修整和切半,切条两个地方,属于典型的劳动密集型企业。
人员多,加大管理的难度。
黄桃属于季节性水果,主要生产期在每年的7月至9月,员工当地务农的农民或是兼职的学生,不乏偷工减料者,在车间中,有人对掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,而卫生条件要求的食品行业,这势必带来了隐患,下午跟着研发部的小张从头至尾将黄桃罐头制作的生产流程走了一遍,在车间短短的2个小时,汗一直往外冒,的员工需要在的环境中连续工作10多个小时,非常艰辛,也侧面的反应了食品厂生产条件恶劣。
2:
黄桃基地参观
砀山被誉为果海,梨和黄桃果树连片成海,,熙可公司的黄桃园面积200亩,树龄有几十年,品种繁多,结实率高,品质,为黄桃罐头了优质的原料来源,也了原材料运输引起的成本。
实习心得
在熙可公司参观实习过程中,我置身于企业的生产环节,了黄桃罐头生产工艺,上午的生产流程讲解和下午的操作过程,使我对食品厂更的理解。
也看到了常用的工艺设备:
切片机,传送装置,淋碱装置,灭菌设备,封口机等。
切半过程分为人工切半和机器切半,机器切半的人数约为人工切半处的1/20.的了工作和的劳动成本,但与人工切半相比,机器切半去核的不佳,外商对此不太满意。
在两者的基础上,设备参数,改进生产工艺是企业前进的方法。
从另一,间接的对劳动密集型食品企业的生产模式也大致的,它对机器的依赖程度不高,设备的选购秉承了利润最大化的原则,从生产成本考虑采用最常见的碱法去皮的方法,黄桃皮去除的,但耗水量大,算上污水的成本从环保程度考虑的话,采用碱法去皮并不是最好的选择,酶法去皮则具备的优势。
第2天参观的黄桃基地,见到了不同品种的黄桃,了黄桃的指标,了从原料到餐桌的整体概念。
非常感谢湖南省农产品加工所和xxx有限公司为了此次机会,让的将理论和实践相,到企业的思考角度,为今后的科研了现实参考依据,也更有利于产学研三者的。
篇章2:
食品厂认知实习报告模板(基础版)【按住Ctrl键点此返回目录】
一、实习目的
1、新疆和田市楼兰清真食品厂实习认识,对工厂的设计冷冻蔬菜等生产过程要有的感性认识,学习冷冻蔬菜的加工过程。
2、生产实习,拓宽的知识面,感性认识,把所学知识条理化系统化,熟悉生产车间的规章制度,和应用生产装备,以便对所学课程知识的理解,使学习和实践相。
3、学到从书本学的专业知识,激发向实践学习和的性,为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
二、实习公司简介
本公司在蔬菜产品:
油菜花、甜豆、蚕豆、、甜玉米、蘑菇、西红柿和水生蔬菜。
荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品主要有:
月饼,糖果,饼干,蛋黄派,糕点,饮料,色拉油。
奶油,面粉,糖浆等。
公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,“客户”的原则为客户优质的服务。
公司“公司+基地+农户”的,订单生产,保护价收购。
去年带动全镇发展订单蔬菜800余亩,直接农民收入1000~1200万元,带动了450~500人就业。
三、实习内容
1生产流程
冷冻蔬菜是冷冻食品的,它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜加工后,以尽低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶,均匀地散布在细胞内,蔬菜组织不会被破坏,蔬菜内部的生物化学过程又无法,故而细菌、霉菌无法发育。
速冻菜食用非常,拿到室内无需洗、切,稍加解冻.大的冷冻蔬菜的产品有蒸煮过的,也加入盐之类的调味类,用急火烹饪,转瞬即熟,其味道、色泽和维生素含量等,与鲜菜相差无几。
真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜生产分类的,它是在高真空和极低温度下生产的,其加工过程无氧和完全避光的环境中。
,了新鲜蔬菜所的色泽、香气、味道和形状,而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的维生素、碳水化合物和蛋白质等绝大的营养成分。
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