最新长春版小学语文六年级上册豆腐颂优秀教学设计1精品.docx
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最新长春版小学语文六年级上册豆腐颂优秀教学设计1精品
《豆腐颂》教学设计
教学目标:
1、了解作者及文风特点。
2、品味文中豆腐的特点,领悟豆腐中蕴含的文化内涵。
3、学习文章以小见大,托物言志的写法。
教学重点和难点:
1、品味文中豆腐的特点,领悟其文化内涵。
2、学习以小见大,托物言志的写法。
教学方法:
讨论探究法
教学过程:
一、板书课题,导入新课
(一)导语
师:
同学们,你们喜欢吃豆腐吗?
在我们中国,有中国人的地方就有豆腐,人们对它再熟悉不过了。
可作家林海音却对它情有独钟,大加赞赏。
今天,让我们一起走进课文,感悟林海音那独特的“豆腐情结”。
(二)板书课题,解题
师:
“颂”是什么意思?
你是怎么理解的?
(齐读课题)
生:
赞美。
生:
赞颂。
生:
歌颂。
生:
赞美,赞颂。
师:
那么“豆腐颂“什么意思?
生:
赞美歌颂豆腐。
二、初读课文,整体感知
1、走进作家
师:
对于本课的作者林海音,同学们有哪些了解呢?
生:
我们以前学过林海音的《窃读记》。
生:
林海音,原名林含英,小名英子,她写过短篇小说《城南旧事》。
生:
林海音的创作讫今为止,已出版十八本书。
散文集《两地》、《作客美国》等;短篇小说集《城南旧事》、《婚姻的故事》等;长篇小说《春风》等。
师:
同学们对于林海音了解很深,老师对林海音也很了解,请同学们看一下。
2、读文思考
师:
现在让我们一起走进课文,哪位同学愿意来读课文?
指生读课文
师:
这几位同学读得非常好,下面请同学们快速读文并思考:
作者是如何赞颂豆腐的,文中哪句话集中表达了作者对豆腐的赞美?
学生自由读文
师:
谁愿意来解答这个问题?
指生回答(课件:
它是平民的吗,但并不平凡,我们的“中国的豆腐!
”)齐读,板书:
平民的,不平凡
三、再读课文,梳理内容
自由读文,边读边画一画,从哪些地方体现豆腐是平民的,是不平凡的。
师:
现在,请同学们自由读课文,边读边画一画从哪些地方体现出豆腐是平民的,但并不平凡的?
(一)平民的
师:
现在让我们一起来交流一下,谁找到了,说一说。
生:
有中国人的地方就有豆腐,所以说豆腐是平凡的。
生:
它洁白,是视觉上的美;它柔软,是触觉上的美;它香淡,是味觉上的美。
这个排比句式体现出作者对豆腐的喜爱之情。
生:
老师,我也能说出这样的排比句:
自立是船,载着你驶向成功的彼岸;自立是灯,应道你走向成功大道;自立是羽翼,帮助你飞向成功的云霄。
师:
说得非常好,用了一个排比句式,从视觉、触觉、味觉三方面写出了豆腐的特点,从而说明豆腐在中国很普通,所以说豆腐是平民的。
生:
豆腐可以和各种鲜艳的颜色,奇异的香味相配合,能使樱桃更红,木耳更黑,菠菜更绿。
生:
豆腐和火腿、鲥鱼、竹笋、蘑菇、牛尾、羊杂、鸡血、猪脑等食品没有不结缘的。
生:
老师,我知道豆腐可以做很多菜,比如白菜豆腐锅,肉末豆腐,香葱煎豆腐,咸肉豆腐,番茄木耳豆腐汤。
师:
老师也知道几种豆腐做成的菜,你们想看看吗?
(课件)
生:
豆腐还可以和水果一起做成草莓豆腐奶,巧克力香蕉布丁,抹茶布丁,香橙豆腐慕斯蛋糕。
师:
老师也给同学们准备了一些豆腐做成的西点,请同学们看看吧。
(课件)
师:
同学们说得真好,豆腐一方面可以做成许多菜肴,易于搭配,另一个方面写出了作者对豆腐的喜爱和赞美之情,所以说豆腐是平民的。
生:
豆腐原是很平民化的食品,所以说豆腐是平凡的。
生:
豆腐在中国社会中,是贫苦、老实和勤劳的象征。
师:
这句话是对豆腐自身的介绍转向对其象征意义的揭示:
贫苦、老实和勤劳。
(板书:
贫苦、老实、勤劳)
生:
章回体小说与旧剧中,也常喜欢安排一对孤苦无依的老婆老头以磨豆腐为生,如《天雷报》里的张元秀。
师:
提到张元秀,老师给大家简单介绍一下。
(课件)
生:
豆腐也围绕着我国的语文。
“豆腐西施”是说美貌的贫家女,“豆腐官”,因为俸给微薄,只可以吃豆腐。
师:
章回小说和戏剧中任人物的生活经历、美貌的贫家女的称呼,以及豆腐与为官廉洁的评价,都体现出豆腐是贫苦、老实和勤劳的象征,同时豆腐与我国文化生活有着密切的联系,所以说豆腐是平民的。
生:
发挥豆腐烹调技巧最有名的人要算是成都北门顺河街的麻婆了。
因为她的脸上有麻点,人称麻婆。
生:
她做的臊子豆腐,经过众口宣扬,名传遐迩,凡是认得女掌柜的总是想方设法来攀亲叙旧,目的仅在想尝尝她做的豆腐。
师:
关于麻婆,老师这还有个故事呢,同学们想听吗?
生:
正因为如此麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。
师:
通过这几个学生的解说,我们知道了麻婆豆腐的发明者是中国普通的百姓,所以……(课件)齐读(它是平民的吗,但并不平凡,我们的“中国的豆腐!
”)
(二)不平凡的
师:
我们探讨了豆腐是平民的,现在我们来谈一谈从哪些方面可以看出豆腐是不平凡的?
生:
当你忙碌或饮食不振的时候,做一味香椿拌豆腐,或是皮蛋拌豆腐、小葱拌豆腐佐餐,都十分可口。
生:
时间允许,做一味麻辣烫三者兼备的好麻婆豆腐,或煎得两面焦黄的家常豆腐,或毛豆烧豆腐,绿的碧绿,白的洁白,光颜色就令人醉倒了。
生:
它像孙大圣,七十二变,却傲然保持着本体。
这是一个比喻句,把豆腐比作孙大圣,既说明豆腐可以做成许多种菜肴,又表达了作者对豆腐的喜爱之情。
生:
老师,我也能说一个比喻句:
幸福是染色的画笔,能染红鲜花,也能染绿树叶,能给清澈的湖水染上透明的质感,也能给纯洁的心灵涂抹一层辉煌。
师:
说得非常好,豆腐与多种食品搭配成味道更好的佳肴,却傲然保持着本体,所以说豆腐是不平凡的。
生:
豆腐的脂肪是植物性的,和肉类所含的动物性脂肪不同,吃了不会引起血管硬化或心脏病等毛病。
难怪有许多人说豆腐是“植物肉”了。
生:
因为它含极少量碳水化合物,所以也适宜减肥的人吃。
生:
豆腐中的钙质含量和牛奶相同,特别适合孕妇和发育中的婴幼儿吃。
生:
豆腐,古时已在南北方食物市场上出现。
据当时的《清异录》记载,人们称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。
豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。
据测定,100克豆腐含钙量为140至160毫克。
豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8中人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。
因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并有解毒作用。
生:
老师,我查到一张豆腐营养成分表,我给大家读一下。
豆腐营养成分表
营养物质
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物
(克)
热量
(千卡)
无机盐类
(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
含量
9.2
1.2
6
72
0.9
110
110
3.6
师:
豆腐具有较高的营养价值,成为老少皆宜的食品,所以说豆腐是不平凡的。
生:
明代大药理学家李时珍在《本草纲目》中记载:
豆腐之法,始于汉淮南王刘安,详细介绍了豆腐的制作方法。
生:
豆腐是公元前160年左右汉文帝时代淮南王刘安发明的,刘安炼丹未成却发明了豆腐。
(师出示课件刘安)
生:
豆腐在古代叫菽乳,黎祁等,大约到了唐宋以后就称为豆腐。
生:
宋时,豆腐渐见普及,在江南,已成为士大夫的食品,只有平民百姓用来佐膳。
生:
豆腐在宋朝传入朝鲜,19世纪初传入欧洲、非洲和北美,逐步成为世界性食品。
生:
清代开始,豆腐扩及于上层家庭,甚至调理成帝王专用的高级豆腐。
生:
传说,在清代的宫廷里就曾做过润肤养颜的“珍珠豆腐”。
生:
南宋爱国诗翁陆游的“浊酒聚邻曲,偶来非宿期。
拭盘推连战,洗釜煮黎祁。
”在诗中,把豆腐作为美味佳肴招待亲朋好友,展现出一幅农家乐的景象。
生:
宋、元、明、清咏豆腐题材的古体诗就有20余种,今天咏豆腐的旧体诗词和新诗也在百首以上。
生:
北宋大文学家苏东坡极喜欢豆腐,经常动手制作美味豆腐菜,“东坡豆腐”的雅号流传至今。
他曾写过这样的诗句:
煮豆作乳脂为酥,高烧油烛斟蜜酒。
师:
同学们知道这么多名人与豆腐的渊源,老师也忍不住想说几句。
(课件)
生:
为了纪念豆腐发明人刘安,每年9月15日海峡两岸同时组织中国豆腐文化节,目的是为了弘扬民族文化,光大华夏美食。
师:
同学们知道得真多呀,看来课前都搜集资料了。
老师这正好有几张中国豆腐文化节图片,请同学们看一下。
是呀,两千年前的智慧造就了今日这享有大自然的充足养分,极富蛋白质的东方食品,其清淡滋味使之成为吸取大众,聚集美味的人间珍品。
豆腐的文化渊源,历史悠久,更体现出它的不平凡。
生:
江苏有名谚语:
“吃肉不如吃豆腐,又省钱又滋补。
”
生:
湖南名小吃油炸臭豆腐,安徽的豆腐脑髓。
生:
北京的炒麻豆腐,武汉的豆丝。
生:
年复一年,豆腐成了四川出色的名菜。
生:
老师,我知道一首咏豆腐的诗:
养生若大补,莫若食豆腐。
感谢刘安公,制作之先祖。
四川麻婆辣,河北白劳苦。
生可拌小葱,熟应炒炖煮。
老幼皆适宜,休分寒与暑。
生:
老师,我知道一些歇后语:
小葱拌豆腐——一清二白
卤水点豆腐——一物降一物
马尾穿豆腐——提不起来
生:
老师,我给大家出几个谜语吧。
外臭里香的黑娃子
打一小吃(谜底:
臭豆腐)油煎豆腐打一唐代诗人名(谜底:
李白)
生:
有中国人的地方就有豆腐。
师:
我们中国地域辽阔,人口众多,豆腐却家喻户晓,尽人皆知,深受欢迎,所以说豆腐是不平凡的。
四、三读课文,拼读深意
1、作者为什么要写这样一个题目?
师:
豆腐对于中国人来讲是再普通不过的食品,作者为什么要写这样一个题目?
生:
豆腐优点众多,营养价值高,吃豆腐可以预防疾病。
豆腐不但走遍全国,而且走向世界。
生:
豆腐存在的历史悠久,豆腐在中国社会中,是贫苦、老实和勤劳的象征。
生:
豆腐体现了中国人的智慧,蕴含浓厚的文化气息。
师:
同学们说得非常好,《豆腐颂》这篇课文体裁是饮食小品散文,虽然写得是豆腐,但目的是想借豆腐言志,也就是托物言志。
“颂”豆腐更重要的是赞颂豆腐具有中国文化的一个特征——平易朴素,平和宽厚,朴素而隽永,以小见到,即以豆腐见中国文化。
灼灼赤子心,浓浓中国情。
(板书:
以小见到豆腐中国文化)
2、作家子敏曾说过“我对豆腐有一股温情;它甚至影响到我的处世态度,人跟人相处,你不能蛮横地要求对方的心情‘必须’永远是春天。
朋友难免失言、失信、失态、失约。
那时候,只有像豆腐那样‘柔软’的宽厚心情,才能容忍对方一时的过失。
朋友相交,夫妻相处,如果没有‘豆腐修养’很可能造成终身的遗憾。
3、希望我们同学在交往过程中多看朋友的优点,即使发生矛盾,也不能意气用事,更不能动手打人。
退一步海阔天空,忍一时风平浪静。
我们要养成儒雅、平和的君子风度。
我们做人要像豆腐一样坦诚相见,要养成单纯、赤诚的豆腐品格。
五、拓展延伸
师:
看到豆腐想到我们中国的饮食文化,那么还有哪些物品,也能代表中国的文化呢?
生:
中国结、龙图腾
生:
筷子
生:
饺子
生:
瓷器
生:
四大发明,纸张、指南针、火药、印刷术
生:
中药、火罐
生:
茶叶、中国象棋、地震仪
师:
同学们知道得真多呀,课后请同学们搜集相关资料,完成小练笔。
板书设计:
豆腐颂
平民的贫苦
老实托物言志
不平凡勤劳以小见大
(豆腐)(中国文化)
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