学校卫生健康教育集体备课本三年级DOC.docx
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学校卫生健康教育集体备课本三年级DOC.docx
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学校卫生健康教育集体备课本三年级DOC
学校卫生健康教育
集体备课本
(2013年度)
年级三年级
班主任张颖、王佳、章慧
戚苗娣
黄家埠镇中心小学
卫生健康教育集体备课教案集(三年级)
教育主题
我们爱清洁
授课日期
3.6
主备人
戚苗娣
授课者
张颖、王佳、章慧、戚苗娣
教学
目标
1、培养小学生讲卫生、爱整洁的良好习惯。
2、教育学生初步懂得什么叫清洁,我们为什么需要清洁,清洁的环境及良好的个人卫生会给人们带来怎样的心情。
教学
准备
教学挂图、录像
教
学
过
程
一、导入新课
师:
同学们已是三年级学生了,很多事情已不需要爸爸妈妈帮助了。
能告诉大家,你每天起床后都做了些什么?
(穿衣、扣扣子、穿鞋、系带子、洗脸、刷牙、梳头……)很多同学都非常能干,学会料理自己的故事。
那你会整理房间,打扫教师卫生,并保持它们的整齐清洁吗?
今天,我们就来学习新的内容《我们爱整洁》,看一看什么叫整洁,以及怎样才能做到爱整洁。
(板书标题:
我们爱整洁)
二、学习新课
1、在家爱整洁
领会“整洁”的含义
(1)出示:
这块手帕干净吗?
这一块呢?
再看一看这个书包,书包的外面是脏的,里面的书本又放得怎样呢?
我们说:
这书包不干净,不整洁。
(2)投影片:
这个小朋友的家又干净又整齐。
我们说:
他的家很整洁。
了解“按时”的含义
(1)我们知道清晨大约是指什么时候?
(天刚亮)
(2)我们每天几点钟起床?
是谁叫醒你的?
每天都在这个时间段起床,就叫按时起床。
“按时”是一种良好的习惯。
(3)提问:
起床后,你做些什么事?
怎样做的?
(4)讲述:
我们所做的这些事都是围绕着个人卫生来做的。
你们看,××同学穿的衣服多整齐,××同学的手、脸洗的多干净,××的头发(小辫)梳的多整齐……他们真整洁呀。
(5)除了做好个人卫生,你房间里的被子谁叠?
枕头、床单谁铺?
谁掸?
桌子谁来抹?
我们应当自己的事情自己做。
(看投影片或录像片)指定学生复述自己平时的做法。
突出:
叠、铺、掸、抹。
表现:
四四方方、平平展展、一尘不染。
2、在学校爱整洁。
了解学校环境整洁的内容与保持环境整洁的方法。
(1)清扫教师的步骤是怎样的?
(2)为什么要先开窗,再洒水,擦黑板,扫地,抹桌椅?
不这样做会怎样?
步骤颠倒又会怎样?
为什么?
(3)老师为什么要夸奖我们?
是怎样夸的?
3、身心健康与环境整洁。
(1)为什么生活在干净、整齐的环境里,我们才会真的开心?
(2)说一说,你家的居住环境与居住条件是怎样的?
你为家庭的整洁、舒适做了些什么?
(3)联系书中的四幅图,说说你喜欢什么样的环境?
为什么?
图中的几位小朋友哪个做的对,哪个做得不对?
备注
卫生健康教育集体备课教案集(三年级)
教育主题
食物中毒的防治
授课日期
3.20
主备人
戚苗娣
授课者
张颖、王佳、章慧、戚苗娣
教学
目标
1、教育学生认识什么是脊食物中毒
2、使学生了解食物中毒的危害,同时让他们了解如何防止食物中毒。
教学
准备
有关霉变、被污染食物的挂图或实物。
教
学
过
程
一、导入新课
师:
上节课,我们学习了《爱清洁》一课,今天,我们仍然要一起学习与大家健康有关的内容,食物中毒的防和治。
(板书:
食物中毒的防和治)
二、讲授新课
师:
有谁见过因食用不洁食物而生病的人?
他们有什么症状?
生:
我见过一个不认识的人,他因为吃了被苍蝇咬过的西瓜而生了病,上吐下泻,实在是怕人。
师:
你是在那里见到的啊?
生:
我是在医院的急诊室里面见到的。
师:
是啊,夏天天气炎热,各种病菌繁殖很快,这时候人如果吃了被细菌污染的食物,就会的痢疾、霍乱、伤寒等病。
这种食物中毒叫做细菌性食物中毒。
你们有没有注意到,爸爸妈妈上街买蔬菜的时候,一定要问一下:
“最近有没有喷农药?
”这是为什么呢?
生:
蔬菜上有农药,会使人中毒!
师:
是啊!
蔬菜上沾有残留的农药,同样也能使人中毒。
这种中毒叫化学性食物中毒。
还有一些人因吃了有毒的动植物,结果差点送了命,这又是怎么回事呢?
哪位同学知道?
给大家说说。
生:
我知道。
我们院里的一户人家外出爬山,看到山坡上长了不少花花绿绿的蘑菇,就采了不少回来做汤吃,结果全家人都呕吐、腹泻,还是邻居们帮着把他们全家都送到医院抢救,才脱离危险了!
师:
以后,我们外出游玩时要特别注意,凡色彩鲜艳的蘑菇,基本上都含有毒素,绝对不能食用,大家记住了!
生:
还有,还有。
一天,我看到三个人中午在一起喝酒,说是烧了两条味道特别鲜美的鱼,结果三人中有一人中毒死亡,其余两人经抢救才脱离危险。
后来,才知道他们是吃了一种叫河豚的鱼。
师:
河豚鱼的肉确实很鲜美,可是它的血、卵都有剧毒。
这种有毒的动物是不能吃的。
根据刚才两个同学的发言,我们知道了有毒的动植物也不能吃,吃了就会中毒。
这种中毒叫做有毒的动植物食物中毒。
凡是食物中毒,对人体的健康损伤都是很大的,轻的可损伤肠、胃,严重的还会损伤肝、肾等器官,有的还可能留有终身的病根——后遗症。
因此,我们要在日常生活中严防食物中毒。
怎样才能防止食物中毒呢?
哪位同学知道?
生:
吃饭前要洗手。
生:
不买过了保质期或者“三无”的食品,烧菜时要烧熟、煮透。
师:
大家讲得都很好,为了大家的身体健康,要严防食物中毒。
一但有人中毒了,要让他大量喝盐开水、浓茶,或叫他抠自己的喉咙使食物吐出来,并赶快去医院。
备注
卫生健康教育集体备课教案集(三年级)
教育主题
不乱吃零食
授课日期
4.3
主备人
戚苗娣
授课者
张颖、王佳、章慧、戚苗娣
教学
目标
1、使学生了解乱吃零食、贪吃冷饮的害处。
2、教育学生养成良好的卫生饮食习惯。
教学
准备
多媒体课件。
教
学
过
程
一、师生谈话,引出课题。
1、小朋友,我们都知道,一日有三餐,那除了一日三餐外,你平常还吃其他零星小吃吗
2、除正餐以外的零星小吃我们叫它零食。
板书:
零食。
3、那你们平常都吃些什么零食呢?
为什么喜欢吃?
跟你的同桌说说。
指名学生交流回答。
4、其实呀,吃零食也是有学问的,小朋友可不能随便乱吃零食,乱吃零食害处可多了,
今天我们就一起来学习。
板书:
不乱吃零食。
二、讲授新课
1、指名学生起来说说,乱吃零食有什么不好?
2、小组同学讨论一下:
乱吃零食有什么不好?
(1)小朋友胃的特点。
(出示挂图)
(2)经常吃零食对小朋友的胃有什么害处?
(3)消化不良有哪些症状?
(4)消化不良对人体有什么影响?
(5)多吃冷饮有什么不好?
3、进一步让学生体会乱吃零食的不好。
出示一些不宜多吃的零食:
(1)烧烤肉串。
(图)(分析原因)
(2)各种蜜饯。
(图)(分析原因)
(3)糖果、巧克力。
(图)(分析原因)
(4)各种冷饮。
(图)(分析原因)
4、让学生深入了解乱吃零食的不好。
(1)看电视吃零食吃出胆结石。
(2)多吃零食可能有损视力。
5、你曾经因为吃多了零食而引起下列不良反映吗?
6、零食的学问。
推荐各种有益健康的零食,各种水果,牛奶,谷类制品。
如:
饼干、面包等。
三、儿童吃零食有秘诀
(1)路边的零食不要买。
(2)进食零食后要饮少量清水,防止蛀牙。
(3)零食分量要适可而止,切忌整天频密进食。
(4)吃零食时亦要定时定量,有规律地在两顿正餐之间吃。
四、小结:
学了这课,你有什么想法?
今后有什么打算?
备注
卫生健康教育集体备课教案集(三年级)
教育主题
预防疾病教育
授课日期
4.17
主备人
戚苗娣
授课者
张颖、王佳、章慧、戚苗娣
教学
目标
1、通过讨论、介绍等让孩子了解有关一些传染病的情况及预防疾病的方法,培养孩子的表达能力。
2、 增强孩子预防疾病的意识。
教学
准备
收集有关传染病的资料
教
学
过
程
一、 讨论:
最近老师每天要给你们检查什么?
为什么要这样做呢?
哪些流行性传染病会出现?
(如麻疹、咳嗽、腮腺炎、水痘、手足口病等。
)
二、 请孩子们讲述自己患传染病的经历和感受、治疗过程等。
请学生描述传染病的症状或教师介绍,
三、教师介绍传染病的症状,使学生可以自我检查(若发现症状吻合请医生诊治,要定时服药,多休息,多喝水,痊愈后才回学校上课等。
)
水痘的症状有:
发热,头痛,咽痛,全身倦怠等类似感冒的症状。
皮疹多见于躯干,渐发展至头面部,四肢。
呈向心性分部。
形状为:
初发为针帽大红色丘疹或丘疱疹。
1-2天内变成粟粒至绿豆大水疱,多有脐窝和凹陷,周围有红晕,伴瘙痒。
疱液清或混浊。
该病的好发季节是春秋季。
多见于儿童。
流行性腮腺炎俗称“痄腮”,是腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病。
早期病人和隐性患者均为传染源。
主要通过空气飞沫传播,唾液及污染的衣物亦可传染。
易感人群为4-15岁的儿童。
全年均可发病,冬、春季为流行高峰。
患儿可先有发热、倦怠、肌肉酸痛及结膜炎、咽炎症状,1-2天内出现耳下疼痛,继之腮腺肿大。
流行性腮腺炎多数无前驱症状,起病大多较急,发烧38℃-40℃、畏寒、头痛、咽痛、食欲减退、恶心、呕吐、全身疼痛,腮腺肿胀一般以耳垂为中心,可一侧先肿,也可两侧同时肿胀,腮腺胀痛及感觉过敏,张口咀嚼及吃酸性食物时更甚,局部皮肤紧张发亮,表面灼热,但多不红。
腮腺肿大多于48小时达高峰,持续4—5日逐渐消退而恢复正常。
四、讨论:
疾病预防的方法。
(如预防接种,多喝开水,多吃蔬菜水果,留意天气转变增减衣服,要有足够的运动和休息,保持个人的卫生清洁及进食不同营养的食物,以增强个人的抵抗能力;少到公共场所,如茶楼、电影院等。
)
延伸提示:
在日常生活中提醒学生多喝开水,多吃蔬菜水果,留意天气转变增减衣服等。
备注
卫生健康教育集体备课教案集(三年级)
教育主题
有关电的知识
授课日期
5.8
主备人
戚苗娣
授课者
张颖、王佳、章慧、戚苗娣
教学
目标
1、了解电的一些知识,知道不能用湿手去触摸开关盒电源。
2、知道雷雨天怎样预防电击伤,了解一些正确的救护方法。
教学
准备
课件
教
学
过
程
今天我们来了解一些有关电方面的知识。
1、发现他人触电,正确的救护方法是什么?
⑴关闭电源:
迅速拔去电源插座、关闭电源开关,或拉开电源总闸刀,切断电流。
⑵斩断电路:
主要用于触电发生在野外或施工时碰触被刮断在地的电线而触电,可用干燥的木柄大刀、斧头、铁锹等斩断电线,中断电流。
⑶挑开电线:
站在干燥的木板或塑料板等绝缘物上,用干燥的木棍、扁担、竹竿、手杖、椅子、塑料棒、扫帚把等绝缘物将接触触电者躯体的电线挑开。
⑷拉开触电者:
用干燥的大木棒将触电者拨离触电处。
不要用自己的身体接触触电者、也不要用金属或潮湿的物体接触触电者。
2、电击伤的定义是什么?
超过一定量的电流通过人体,会造成身体的损伤和功能障碍,甚至引起死亡,这就叫做电击伤,俗称触电。
其中由电源直接接触身体表面引起的电击伤最为常见,雷击是电击伤的一种特殊形式。
3、引起电击的电压一般是多少?
通常引起电击的多数是220伏的民用电或380伏的工业用电
4、如果发生触电如何自救?
⑴触电者可以一边呼救,一边奋力跳起,使流经身体的电流失去导电的线路。
⑵如果电线是插在插座里的,跳起时可乘机抓住电线的绝缘处把它用力拉出,摆脱电源。
触电者可用另一只手迅速抓住电线的绝缘处,将电线从手中拉出,从而解脱触电状态。
⑶如果触电时电器是固定在墙上的,则可用脚猛力蹬墙面同时身体向后倾倒,使身体摆脱电源。
5、雷雨天怎样预防电击伤?
⑴不要站在高墙上、树木下、电杆旁或天线附近,不要走进高压电杆、铁塔、避雷针的接地导线周围20米内。
⑵当遇到高压线断落时,周围10米内,禁止人员进入,若已经在10米内,应单足或并足跳出危险区。
同学们一定要引起高度重视。
备注
卫生健康教育集体备课教案集(三年级)
教育主题
公民健康66条
授课日期
5.15
主备人
章慧
授课者
张颖、王佳、章慧、戚苗娣
教学
目标
1、通过本次授课,让学生了解公民健康素养的内容。
2、通过教师的讲授,影响学生的生活观念,树立起良好的生活理念,对健康有新的认识。
教学
准备
课件
教
学
过
程
一 不滥用镇静催眠药和镇痛剂等成瘾性药物
1、药瘾和成瘾性药物的定义分别是什么?
成瘾性药物是指能够使人产生药物依赖的药物。
2、请举例说明成瘾性药物有哪些?
3、怎样避免形成药物依赖?
⑴为避免滥用成瘾药,我国规定成瘾性药物必须凭医生的处方购买。
⑵服用镇静催眠药和镇痛药等成瘾性药物,一定要在医生的指导下进行,千万不要自行服用。
⑶症状好转后应逐步减量。
尤其是服用催眠药,应采用最小剂量,失眠症状改善后应停止服药。
二、拒绝毒品
1、毒品的定义是什么?
毒品是如何分类的,请举例说明。
毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺(冰毒)、吗啡、大麻、可卡因,以及国家规定管制的其他能够使人成瘾癖的麻醉药品和精神药品。
毒品的种类很多,范围很广。
从来源看,可分为天然毒品(如鸦片)、半合成毒品(如海洛因)和合成毒品(如冰毒)三大类;从毒品对人中枢神经的作用看,可分为抑制剂、兴奋剂和致幻剂等。
2、毒品有哪些危害?
吸毒是一种违法行为,毒品的危害可以概括为毁灭自己、祸及家庭、危害社会。
3、“国际禁毒宣传日”是哪一天?
每年的6月26日。
三、 使用卫生厕所,管理好人畜粪便
1、在农村,卫生厕所的标准是什么?
在农村,卫生厕所的标准是:
厕所有墙、有顶,贮粪池不渗、不漏、密闭有盖,厕内清洁,无蝇蛆,基本无臭,及时清除粪便,并进行无害化处理。
厕所应建在室内或住房的下方向,面积至少要1.2平方米,墙高2米以上,地面要硬化,墙面靠近地面的地方应涂上一层水泥墙裙,高度不低于30厘米。
2、农村比较实用的厕所有哪些类型?
①三格化粪池厕所;②沼气池式厕所;③双瓮式厕所;④粪尿分集式生态厕所;⑤双坑交替式厕所。
四、讲究饮水卫生,注意饮水安全
1、如何判断饮用水是否合格?
我国有相关的疾病预防控制机构可以进行检测,以国家标准作为判断依据,其中致病微生物和有毒化学物质是两项重要指标。
一般情况下,城市供应的合格自来水或经过检验合格的深井水、泉水是安全卫生水。
压把井水和其他卫生防护条件好的井水可作为生活饮用水。
河水、湖水、溪水、塘水即使看起来很干净,也可能含有致病微生物、寄生虫卵或有毒化学物质,必须经过净化、消毒,经检验合格才能饮用。
备注
卫生健康教育集体备课教案集(三年级)
教育主题
公民健康66条
授课日期
5.29
主备人
章慧
授课者
张颖、王佳、章慧、戚苗娣
教学
目标
1、通过本次授课,让学生了解公民健康素养的内容。
2、通过教师的讲授,影响学生的生活观念,树立起良好的生活理念,对健康有新的认识。
教学
准备
课件
教
学
过
程
一、经常开窗通风
1、晒太阳的好处?
阳光不仅给人光明和温暖,还使人精神振奋,提高学习、工作效率。
能帮助人体合成维生素D,维生素D又可促进钙吸收;阳光中的紫外线有很强的杀菌作用;使室内保持干燥减少细菌、霉菌繁殖的机会。
2、不开窗通风的坏处?
勤开窗通风是促使室内空气清新所不可缺少的。
通风不好的房间,呼出的气体滞留,灰尘在空气中累积,二氧化碳浓度增加,氧气浓度降低,病菌、病毒在室内传播的机会增加。
长期呼吸这样的空气,易患上呼吸道疾病,抵抗力降低,患传染病的机会增多。
3、要养成怎样的开窗习惯?
每天开窗通风,最好早、中、晚各一次。
每次15-20分钟,特别是冬季,每天开窗10-30分钟,以上午9:
00-11:
00或下午2:
00-4:
00为佳。
4、如何防止室内空气污染?
经常开窗通风,不在室内吸烟、经常打扫卫生。
擦地板时要用湿式扫除法,少扫多拖,先湿后干。
厨房要特别注意通风,最好在灶具上方安装抽油烟机或排风扇;空调房间也要注意通风,定期清扫空调机。
二、膳食应以谷类为主,多吃蔬菜水果和薯类,注意荤素搭配
1、合理的膳食结构是怎样的?
合理的膳食结构应以谷类为主,多吃蔬菜水果和薯类,注意荤素搭配。
(我国以谷类为主的传统膳食是有利于健康的,造成肥胖的真正原因是能量过剩,脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。
蔬菜含水分多,能量低,可以提供微量营养素,白菜、萝卜、油菜、芥菜、菠菜,先洗后切,急火快炒、开汤下菜,炒好即食。
红色和黄色的水果如芒果、杏等含有较多的胡萝卜素,枣类(鲜枣、酸枣),柑橘类(橘、柑、橙、柚)和浆果类(猕猴桃、黑加仑、草莓、刺梨)中富含维生素C,香蕉、黑加仑、枣、红果、龙眼等富含钾。
三、经常食用奶类、豆类及其制品
1、有些人消化道内缺乏糖酶,不能将牛奶中的乳糖完全分解以被小肠吸收,残留过多的乳糖进入结肠又不能在里面发酵,喝牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻、排气增多等不适症状(称为乳糖不耐受)。
这些人也可以通过少量多次饮用,或采用酸奶、添加乳糖酶等措施来缓解乳糖不耐受症状。
2、建议中年人选择低脂或脱脂奶制品,以避免饱和脂肪酸的过多摄入。
3、建议每人每天摄入30-50克大豆,每人每天摄入40克大豆或其制品。
以所提供的蛋白质计,40克相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。
4、生豆浆必须先用大火煮沸,再改用文火炖5分钟左右。
喝生豆浆或未煮开的豆浆可能引起中毒,导致恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。
四、膳食要清淡少盐
1、摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。
2、50岁以上的人和有家族性高血压的人,其血压对食盐摄入量的变化更为敏感。
3、高血压患者已达1.6亿,平均每年增加300万人。
目前我国城乡居民每人每天食盐的平均摄入量为12克,食盐摄入量每人每天不要超过6克(包括酱油、酱菜、酱中的食盐量)。
备注
卫生健康教育集体备课教案集(三年级)
教育主题
公民健康66条
授课日期
6.5
主备人
章慧
授课者
张颖、王佳、章慧、戚苗娣
教学
目标
1、通过本次授课,让学生了解公民健康素养的内容。
2、通过教师的讲授,影响学生的生活观念,树立起良好的生活理念,对健康有新的认识。
教学
准备
课件
教
学
过
程
一、保持正常体重,避免超重与肥胖
1、成年人的健康体重可以用国际通用的体质指数(BMI)来衡量。
2、体重(公斤)除以身高(米)的平方。
3、成年人健康体重的BMI范围为18.5-23.9千克/米2,BMI在24-27.9千克/米2为超重,大于等于28千克/米2为肥胖。
二、生病后要及时就诊,配合医生治疗,按照医嘱用药
1、接诊的医生须具备何种资格?
接诊的医生应当具备执业医师资格。
2、我国把药物分为哪两类?
根据药物使用安全性的高低,我国把药物分为处方药和非处方药两类。
3、完整的治疗方案,除了药物治疗还包括什么?
还包括膳食治疗、心理治疗、康复治疗等。
对某些疾病的治疗来说,药物治疗甚至可能是次要的。
三、不滥用抗生素
1、抗生素分为哪几类,代表药有哪些?
市场销售和医院中常用的抗生素,可分为十大类。
2、什么是滥用抗生素?
滥用抗生素指不对症使用或不规范的使用抗生素、使用不必要使用的抗生素、超时或超量使用抗生素、使用抗生素不足量或不足疗程等。
3、滥用抗生素的主要表现有什么?
(1)不管什么病均使用抗生素;
(2)无目的的联合使用多种抗生素;(3)畜牧、水产等养殖业滥用抗生素,使这些抗生素通过食物链进入人体。
4、滥用抗生素的主要原因是什么?
(1)医生不顾患者的长远利益,只追求眼前的利益,如某些医生明知抗生素对病毒性疾病无效,也要给普通感冒患者开抗生素;
(2)患者缺乏防止滥用抗生素的知识和意识,希望用“好药”,甚至以为药物越贵、越新效果越好,希望药到病除;(3)许多药店没有处方也出售抗生素;(4)某些畜牧、水产等养殖人员,缺乏防止滥用抗生素的知识和意识,盲目追求经济效益。
5、滥用抗生素的危害有些什么?
最主要是促进细菌耐药性的发生,甚至使耐药菌发展成为超级耐药菌;引起药物不良反应、药源性疾病等。
四、饭菜要做熟;生吃蔬菜水果要洗净
1、如何处理好剩饭、剩菜?
(1)剩饭应松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染。
(2)或等温度降至室温时,放入冰箱冷藏。
(3)剩饭的保存时间以不隔餐为宜,尽量在5-6小时内。
(4)不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。
(5)吃剩饭、剩菜前一定要彻底加热。
2、清除蔬菜瓜果的简易方法有哪些?
(1)浸泡水洗法:
是清除蔬菜、水果上残留农药和其他污物的基本方法。
一般先用清水冲洗掉蔬果表面的污物,然后用清水浸泡。
水面盖过果蔬,时间不少于10分钟。
(2)去皮法:
蔬菜瓜果表面农药量相对较多,去皮是一种较好的消除残留农药的方法,可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、等。
备注
卫生健康教育集体备课教案集(三年级)
教育主题
公民健康66条
授课日期
6.19
主备人
章慧
授课者
张颖、王佳、章慧、戚苗娣
教学
目标
1、通过本次授课,让学生了解公民健康素养的内容。
2、通过教师的讲授,影响学生的生活观念,树立起良好的生活理念,对健康有新的认识。
教学
准备
课件
教
学
过
程
一、生、熟食品要分开存放和加工
1、什么是生、熟食品?
生食品指制作食品的原料,如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等。
熟食品指能直接供人食用的食品,如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦等。
2、生、熟食品为何要要分开存放和加工?
生食品中常带有细菌、寄生虫卵等,经加工制作后的熟食品,应该不含细菌和寄生虫卵。
如在加工、储存过程中不注意生熟食分开,如用切过生食品的刀再切熟食品、盛过生食品的容器未经洗净消毒就盛放熟食品,生食品上的细菌、寄生虫卵就会污染熟食品,并在熟食品上大量繁殖,危害人体健康。
应避免生熟食品直接或间接接触。
3、如何正确使用冰箱?
(1)冰箱内温度应保持在4℃以下;
(2)婴幼儿的食品应新鲜配制,不宜置冰箱中;(3)食品不宜过长保存,尤其是动物性食品,一般不宜隔天保存;(4)需较长时间保存的食物,应放进冷冻层或冰柜保存;(5)剩余食品在放进冰箱前,应充分加热煮透,杀灭微生物,等食品温度降到室温再保存;(6)生熟食物要分开存放;(7)用保鲜袋或保鲜纸将食物包裹密实后再放进冰箱,熟食品在上,生食品在下;(8)最好用小冰箱保存水果等直接入口的食物;(9)不宜反复多次化冻肉类和鱼等,应分切成小块再放进冰箱;(10)冰箱应定期除霜清洗,保持干净。
二、不吃变质、超过保质期的食品
1、食物腐败变质的原因有哪些?
食物腐败变质是其本身、环境因素和微生物三者互为条件互相影响的结果。
2、如何选购食品?
(1)注意食品的保质期,保质期指在食品标签上规定的条件下,保持食品质量(品质)的期限;
(2)选购食物时,应注意辨认食品特有的色、香、味、形等方面的异常改变,保证所购食品新鲜,没有污染、杂质,没有变色、变味,并符合卫生标准;(3)购买食品最好选择定型包装食品,可从食品包装进一步了解它的生产日期和保质期等其他情况;(4)购买散装熟食、豆制品,应注意销售点有无有效的保质措施;(5)不要购买或食用食品标志上没有确切生产厂家名称、地址、生产日期和保质期的食品;(6)不要从流动摊贩那里购买散装熟食、豆制品等。
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