酒吧管理员培训课程提纲.docx
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酒吧管理员培训课程提纲.docx
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酒吧管理员培训课程提纲
酒吧管理员培训课程提纲
管理员培训课程:
一、
培训策划:
对经理有什么好处?
A、传达工作要求。
B、能够授权。
C、能够建立责任感。
D、有利于完成年度目标。
E、成就感、信任感。
对员工有什么好处?
A、对员工增值。
B、增加信心。
C、安全感
D、有能力学习提升自己
E、能够顺利完成自己的工作
F、创造良好的业绩
怎样看待培训
A、培训是员工的福利
B、培训是神圣的职责
C、培训员工跟具体经营目标围绕起来,所有课题跟员工有关,
培训不是娱乐、是辛苦的工作。
D、部门负责、主管实施。
E、培训知识业务指导
F、设立培训专员
二、培训注意哪几点原则:
1、工具性;
解决知识、技能、态度的不足,造成成本上升通过培训工具改
善。
2、市场原则:
(掌握供求平衡)
3、目标管理原则
培训是管理的手段,故须有特定目标否则无法衡量不足与过多。
4、高校能原则:
A)、一个有意义并有效果的培训必须认真策划否则会出现训
非所用,训而无用,训不能用的现象。
三、培训需求分析:
理由避免培训内容不当造成训而无用或训非所用。
内容1、组织分析2、工作分析3、人员分析
培训需求=期望—现状
四、培训的目标及目的:
A|目标:
对培训要达到的效果表述以便深后的效果测量,常用于课程计
划中。
B、目的
对培训的目的描述。
以便于把握课程的设计方向。
总结:
任何计划设计都是为了效果。
目标分三部分:
条件、业绩、标准
A、希望学员能掌握任何技能、B、期望什么、C、有那些行为
必须改变
目标所处的条件而可指模拟环境和真实环境、D、标准
培训目标分类:
A、知识性目标责任B、态度性目标C、技能性目标。
年度培训计划内容:
A、为什么要培训。
B、谁接受培训、C、培训什么D、谁来实
施、如何实施
年度培训计划表;
项次 参加人数 培训目标 培训形式 月份 讲师 预算费用 备
注
五定
A、定内容—符合需求,突出培训的能力。
B、定教员—一线优秀者,熟悉成人学习、富有挑战精神。
C、定教法—优选教法、双向交流、内外结合。
D、定教材—理论教材必须够用、实践教材(案例、图片、图
表等)
E、定形式—时间、地点、集中、OJF自学
成人学习者的特点:
1、成人学习需要尊重。
2、学习者自立自强、常常自学
3、成人学习很重实用意义、希望学到立即可用。
4、成人学习累积了很多生活阅历
5、成人学习不喜欢别人告诉自己该干什么
6、成人学习往往担负许多责任,不喜欢浪费时间
教学方法:
1、讲述法2、实施示范教学法说做自身体会3、团体讨论法
4、角色扮演法5、个案研究法定6、交流回馈法、
游戏课间活动带领法。
酒吧培训专题系列
A、新员工入职培训B、岗位技能培训系列C、优质服务专题系列D、领班主管晋升培训系列E、外语培训体系F、内部资源利用系列G、外部资源利用系列。
新旧员工培训的需求及意义(何教授)
P=C*M P=生产效率 C=员工素质M=激励
培训可使管理达到如下目的
1、吸引人才2、留住人才3、提高服务质量4、优化人力资源5、培训是员工的福利6、降低成本减少损耗。
目前培训存在的问题
A、内容简单、不全面、内容空洞无味
B、培训的观念不正确
C、培训的程序不正确
D、设计培训先培训后上岗
E、培训不规范
F、新员工培训时间及课题
培训的需求分析
培训需求=理想效益—实际效益
A、培训分析方式:
1、观察法2、向客人调查3、向管理人员4、向社会调查5、测试法6、会议法
6、问卷法8、坐谈法9、报告分析
新员工对培训的需求
A、介绍酒吧背景资料。
(投资商、规模、声誉、经营理念、忠旨、管理构架、部门基本工作程序、旅行社介绍、基本规章制度、产品知识、岗位情况、标准与要求、出勤制度、员工待遇、伙食住宿条件、酒吧文化)
对旧员工培训的意义与需求
1、后继无人2、疲于奔命、劳心劳力3、服务质量下降4、情绪不稳定,流动量大5、没发展前途6、企业损耗较多7、事故频频8、没团对精神9、生产下降
培训工作的原则
1、层次化、2标准化、3、多媒体教学
培训失败的原因:
1、无完整的规范教材2、酒吧高层对酒吧培训无热情3、没过硬的培训技师资源
4、没完整的培训体系5、好高务远
上好6W2H的工作
培训的技巧:
1、讲授法
备好课胸有成竹、自信、仪表、仪容(导师)、重点突出、谦躬有礼、控制气氛、调动积极性、语言语调适中、口齿伶俐、语言适当使用、幽默、采用多媒体教学
2、提问法
3、激励法
4、培训技巧
培训常用十种方式
1、言讨式2、案例分析3、实操演练(示范、分解、模仿演练、考核)4、现场观察法5、授课法6、在岗培训7、角色扮演、8、小组讨论9、旁听讨论10、方案选择
调动员工积极性的五种培训法
调动员工积极性的五种
A、让其成为主角
B、布置一个专层
C、树立目标
D、举办比赛
E、适当调换工作岗位
培训导师与培训经理(李教授)
1、培训内涵=总结+训练
A、使人力资源增殖,从而持续提升企业的实力。
B、培训就是培养一种学习气氛,在气氛中进行训练
C、培训是人力资源的再生产过程
D、边际收益递增的投资
2、培训的作用
A、培训就是造就学习型组织的基础种类关键
B、集中智慧的全员经营
C、培训管理不仅可以评价一个员工现有能力,更能训练良好的能力素质,充分挖掘潜能为企业带来无法估量的增殖效应,一个企业的培训良好直接影响这个企业人才素质及能力。
19世纪*资本 20世纪*技术 21世纪*培训
3、培训的目的:
教育道德、建观点(软---间接) 传知识、培能力(硬---直接)
A重点——基础知识,专业知识和背景知识
——能力专业技术,沟通能力协调能力和应变能力
B道德观念的长期日常知识累积性学习企业文化提高的关键
4、培训经理的基本要求与任务
忠告老板:
培训成本与企业经营绩效的关系
A、基本要求;
1、树立现代人力资源管理的观念
2、努力成为学习型组织的推动者和协调能力。
(第五项修炼)
3、是有较强学习能力,组织能力,沟通能力和协调能力
4、成为企业内部绩效顾问
5、建立企业的员工培训体系
A、系统观念——自我操作——改变心智模式——团队精神——共同目的的意愿
培训经理任务;
1、做好企业的整体培训计划
2、知道员工学习
3、如何设计企业内分级培训
4、制定年度培训预算及培训评估投资回报比
5、如何获得性价比最高的培训
培训导师的基本要求
A、培训导师与大学教师企业管理者的区别
B、培训导师作用—四出1、出人才2、出经验3、出思路4、出手册
C、培训导师的基本要求1、广博的知识2、丰富的实践经验3、具有一定的教学经验4、熟悉培训内容5、为人师表6、较强的观察能力、表达能力应变能力7、掌握先进的教学方式和手段熟悉操作培训设备和教具
培训导师的基本要求
1、练腿2、练嘴3、练腿
培训内容、形式与培训评估
A、有效培训的基本原则
B、培训内容
C、培训的基本形式
D、培训评估
案例
基本原则
A、理论联系实践
B、全员培训的重点提高原则
C、因材施教
D、讲述实效原则
E、激励原则
F、组织的目标与个人需求相结合原则
培训内容
A、培训内容的依据
1、岗位标准为依据2、以服务质量为依据
B、培训内容分析法
1、任务分析法2、缺陷分析法3、技能分析法4、目标分析法、
职前培训
职前培训又称入职培训,是新员工进店的基础培训使员工了解企业规定制度,和职业道德与专业技能。
在职培训
A、改善人际关系培训
B、新知识、新观念与技术培训
C、晋升前的培训
职务培训
职务培训的主要要求对管理人员的培训除注重培养管理人员、技术、才干管理水平综合协调全局的才干以外,强调新观念新思想培训。
高层考虑
A、现代酒吧观念,技能
B、现代酒吧挑战及误区
C、现代酒吧企业战略分析和战略决策
D、国内及国外酒吧分析
E、酒吧发展规律趋势政策走向及战略研讨
F、酒吧及相关行业技术和产品发展态势
G、先进服务管理技术
H、中外相关行业知识
I、谈判能力
J、不脱产教育培训OJT——Onthejobtraining——岗位培训
K、脱产培训:
offjt——offthejobtyaining
L、自我开发
培训的基本形式
1、工作指导法2、对话培训3、讲授法、4、讨论法5、案例法6、游戏法
7、头脑风暴法8、自学法9、户外体验的培训对挑战是磨练意志激发自尊,关心他人、服务社会,放眼未来,学习
- 配套讲稿:
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