古今中外的茶礼仪.docx
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古今中外的茶礼仪
古今中外的茶礼仪
中国,是茶叶的故乡。
茶叶起源于中国,发展于中国。
中国是世界上最早种茶、制茶的国家。
世界各国的栽培茶树、制茶技术和饮茶习惯追根溯源都是从中国传去的。
但是经过历史风风雨雨的洗礼,关于喝茶的一些礼仪在乎和知晓的人已经越来越少,今天小编堂就和大家分享一下古今中外的茶礼仪。
中国人品茶需注意六大礼仪
清茶礼仪
上茶之前茶具要清洁。
客人进屋后,先让坐,后备茶。
冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。
在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。
一般情况下红茶用紫砂绿茶用青花。
沏茶礼仪
沏茶时茶水要适量。
先说茶叶,一般要适当。
茶叶不宜过多,也不宜太少。
从医学角度来讲,喝茶不要太浓,如果客人有特别要求的例外。
以茶待客讲究要上热茶,但水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。
为访客准备的茶水,大都是在茶水间倒好再端到会客室里去的。
到会客室的距离越长,茶水溢出来的可能性就越大。
如果将茶水加满的,在端到会客室去的路上,托盘就会湿透,这样会不礼貌。
倒茶要注意七分满即可。
端茶礼仪
端茶要得法。
按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。
双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。
端茶的时候手指不能碰到茶水。
摆放前,一定要轻声示意,避免对方无意碰撞,摆放时右进右出,顺时针斟倒或摆放(添水也同样),摆放位置为饮水者右手上方5—10公分处,有柄的则将其转至右侧,便于取放。
请茶礼仪
请茶时茶杯应放在客人右手的前方。
请客人喝茶,要将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上。
当宾主边谈边饮时,要及时添加热水,体现对宾客的敬重。
客人则善“品”,小口啜饮,满口生香,而不能作“牛饮”姿态。
宾客里如果有多人,则根据他们的年龄、职位、性别不同来倒茶,年龄按先老后幼,职位则从高到低,性别则先女后男。
饮茶礼仪
在商务活动中,当别人奉茶时不要以手去接,以免增加奉茶者的困扰。
但若是领导或长辈亲自给你奉茶,则要起身双手恭敬地迎接。
受人招待奉茶时,如无法说感谢,要以和蔼的眼神予以奉茶者回应,绝不能视而不见,听而不闻,这是非常失礼的行为。
如需调和糖与奶精,应在调好之后茶匙横放在碟子上,再以右手端起杯子(除非你惯用左手)。
喝茶时,不需将杯垫一起端起,以单手端起茶杯,另一手轻扶杯垫,预防杯垫掉落即可。
但若坐在矮茶几旁,则必须连同杯垫一起端起,以免不慎打翻。
喝茶时不可出声,尤其是喝功夫茶时,不要因怕将茶叶喝入口中而用嘴滤茶,如果发出声音是十分不雅的,女士喝茶先用化妆纸将口红轻轻擦掉些,以免口红印留在杯子上。
品茶时,讲究小口品饮,一苦二甘三回味,其妙趣在于意会而不可言传。
另外,可适当称赞主人茶好。
和别人说话的时候,最好别喝茶。
即使要喝,礼貌的做法是小口地品尝。
不要连茶叶一并吞进嘴里。
万一把茶叶喝进嘴里,也不要吐出来或是用手从嘴里拿出来,而是吃掉,或是在其它地方吐掉。
续茶礼仪
添水时,如果是有盖的杯子,则用右手中指和无名指将杯身夹住,轻轻抬起,大拇指、食指和拇指将杯子取起,侧对客人,在客人右后侧方,用左手容器填满,再按照原位摆放即可。
外国人与众不同的茶礼仪
英国下午茶礼仪
1.喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(即俗称的LowTea)。
2.在维多利亚时代,男士着燕尾服,女士则着长袍。
现在每年在白金汉宫的正式下午茶会,男性来宾则仍着燕尾服,戴高帽及手持雨伞;女性则穿日间礼服,且一定要戴帽子。
3.通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。
非不得已才请女佣协助以表示对来宾的尊重。
一般来讲,下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、锡兰茶、传统口味纯味茶,若是喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。
4.正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛,第一层放三明治、第二层放传统英式点心烤饼(Scone)、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上吃。
至于烤饼的吃法是先涂果酱、再涂奶油,吃完一口,再涂下一口。
这是一种绅士淑女风范的礼仪,最重要是当时茶叶几乎仰赖中国的输入,英国人对茶晶有着无与伦比的热爱与尊重,因此喝下午茶的过程难免流露出严谨的态度。
甚至,为了预防茶叶被偷,还有一种上了锁的茶柜,每当下午茶时间到了,才由女佣取钥匙开柜取茶,在英国的维多利亚式下午茶传统里,以家中最好的房间及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的,而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角;悠扬的古典音乐来陪衬,加上轻松自在的心情,与知心好友共度一个优雅、悠闲的午后。
日本茶道礼仪
日本的茶道品茶是很讲究场所的,一般均在茶室中进行,茶室多起名为“某某庵”的雅号,有广间和小间之分。
茶居室一般以“四叠半”(约为9平方米)为标准,大于“四叠半”的称为广间;小于“四叠半”的称为小间。
茶居室的中间设有陶制炭炉和茶釜,炉前摆放着茶碗和各种用具,周围设主、宾席位以及供主人小憩用的床等。
接待宾客时,由专门的茶师按照规定的程序和规则依次点炭火、煮开水、冲茶或抹茶,然后依次献给宾客。
点茶、煮茶、冲茶、献茶,是茶道仪式的主要部分,都要经过专门的训练。
茶师将茶献给宾客时,宾客要恭敬地双手接茶,致谢,而后三转茶碗,轻品,慢饮,奉还,动作轻盈优雅。
饮茶完毕,按照习惯和礼仪,客人要对各种茶具进行鉴赏和赞美。
最后,客人离开时需向主人跪拜告别,主人则热情相送。
茶道品茶还分为“轮饮”和“单饮”两种形式。
轮饮是客人轮流品尝一碗茶,单饮是宾客每人单独一碗茶。
茶道还讲究遵循"四规"、"七则"。
“四规”指"和、敬、清、寂",乃茶道之精髓。
“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和礼仪。
“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。
七则指的是:
提前备好茶,提前放好炭,茶室应保持冬暖夏凉,室内要插花保持自然清新的美,遵守时间,备好雨具,时刻把客人放在心上等等。
说了这么多的茶礼仪,堂友们对中国与外国的茶礼仪应该有所了解了,当然关于饮茶的礼仪远不止这些,小堂以后再做细细介绍。
中国素有“文明古国,礼仪之邦”的美称,茶礼仪就是我们国家的一种文化象征,希望我们的子子孙孙能够传承与发扬这种礼仪文化。
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