DOC夹江县水产品质量安全专项整治方案精.docx
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DOC夹江县水产品质量安全专项整治方案精
夹江县水产品质量安全专项整治方案
为深入贯彻落实全国、省、市质量工作会议和全国产品和食品安全专项整治工作会议精神,严格执行《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》,建立健全产品安全管理长效机制,根据省、市安排,决定在全县范围内开展水产品质量安全专项整治活动,保障人民群众生命健康,提高水产品质量总体水平,实现我县水产业全面持续发展。
一、总体要求
通过对水产品养殖重点区域、重点产品进行集中整治,建立健全从养殖、饲养管理、预防治疗等生产过程监管链条,建立水产品质量安全追溯体系和责任追究体系,对水产品养殖非法使用违禁药品的要严厉查处。
二、任务和工作目标
查处水产品养殖过程中使用氯霉素、硝基呋喃、孔雀石绿、乙烯雌酚、环丙沙星、磺胺类、红霉素等禁限药物行为;水产养殖单位要建立养殖苗种来源记录、生产管理记录、用药记录,食用鱼上市前应有相应休药期和销售记录,以及药品和饲料是否有违禁药品和饲料。
禁止使用高毒、高残留或具有三致(致癌、致畸、致突变)毒性的渔药;禁止使用对水域环境有严重破坏而又难修复的渔药;禁止向养殖水域泼洒抗生素;禁止使用农业部《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中规定的禁用药物。
促进无公害水产品标准化生产示范基地建设,加强管理、规范操作,推动我县水产品质量安全工作。
无公害水产品养殖基地要严格按照《四川省无公害水产品标准和生产示范基地岗位责任职责》等6个操作规范进行无公害养殖。
三、工作要求
(一)要把水产品质量安全专项整治工作纳入重要议事日程,要大力宣传水产品安全专项整治工作,做好水产品养殖户的宣传工作,广泛发动和正确引导养殖户,形成水产业健康安全发展格局。
(二)加大监督检查工作力度
加强监督检查是实施好水产品安全专项整治工作的一项重要措施,也是一项长期工作,要大力推行健康养殖,抓好日常检查,严格执法。
无公害养殖基地水产品质量安全由县水利局监管,小
(一)型水库的水产品质量安全由小
(一)型水利工程管理单位监管,小
(二)型水库、山平塘的水产品质量安全由所属乡镇人民政府监管。
通过专项整治行动,做好水产品安全工作,依法查处涉嫌水产品质量安全的违法行为,有效解决当前的重点产品质量问题。
附表:
1、食品动物禁用的兽药及其它化合物清单
2、中华人民共和国农业行业标准NY5071—2002无
公害食品、渔用药物使用准则
3、水产养殖生产记录
4、水产养殖用药记录
食品动物禁用的兽药及其它化合物清单
(农业部公告第193号)
为保证动物源性食品安全,维护人民身体健康,根据《兽药管理条例》的规定,我部制定了《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》(以下简称《禁用清单》),现公告如下:
一、《禁用清单》序号1至18所列品种的原料药及其单方、复方制剂产品停止生产,已在兽药国家标准、农业部专业标准及兽药地方标准中收载的品种,废止其质量标准,撤销其产品批准文号;已在我国注册登记的进口兽药,废止其进口兽药质量标准,注销其《进口兽药登记许可证》。
二、截止2002年5月15日,《禁用清单》序号1至18所列品种的原料药及其单方、复方制剂产品停止经营和使用。
三、《禁用清单》序号19至21所列品种的原料药及其单方、复方制剂产品不准以抗应激、提高饲料报酬、促进动物生长为目的在食品动物饲养过程中使用。
食品动物禁用的兽药及其它化合物清单
序号
兽药及其它化合物名称
禁止用途
禁用动物
1
β-兴奋剂类:
克仑特罗Clenbuterol、沙丁胺醇Salbtamol、西马特罗Cimaterol及其盐、酯及制剂
所有用途
所有食品动物
2
性激素类:
已烯雌酚Diethylstilbestrol及其盐、酯及制剂
所有用途
所有食品动物
3
具有雌激素样作用的物质:
玉米赤霉醇Zeranol、去甲雄三烯醇酮Trenbolone、醋酸甲孕酮MengestrolAcetate及制剂
所有用途
所有食品动物
4
氯霉素Chloramphenicol、及其盐、酯(包括琥珀氯霉素ChloramphenicolSuccinate)及制剂
所有用途
所有食品动物
5
氨苯砜Dapsone及制剂
所有用途
所有食品动物
6
硝基呋喃类:
呋喃唑酮Furazolidone、呋喃它酮Furaltadone、呋喃苯烯酸钠Nifurstyrenatesodium及制剂
所有用途
所有食品动物
7
硝基化合物:
硝基酚钠Sodiumnitrophenolate、硝呋烯腙Nitrovin及制剂
所有用途
所有食品动物
8
催眠、镇静类:
安眠酮Methaqualone及制剂
所有用途
所有食品动物
9
林丹(丙体六六六)Lindane
杀虫剂
水生食品动物
10
毒杀芬(氯化烯)Camahechlor
杀虫剂、清塘剂
水生食品动物
11
呋喃丹(克百威)Carbofuran
杀虫剂
水生食品动物
12
杀虫脒(克死螨)Chlordimeform
杀虫剂
水生食品动物
13
双甲脒Amitraz
杀虫剂
水生食品动物
14
酒石酸锑钾Antimonypotassiumtartrate
杀虫剂
水生食品动物
15
锥虫胂胺Tryparsamide
杀虫剂
水生食品动物
16
孔雀石绿Malachitegreen
抗菌、杀虫剂
水生食品动物
17
五氯酚酸钠Pentachlorophenolsodium
杀螺剂
水生食品动物
18
各种汞制剂
包括:
氯化亚汞(甘汞)Calomel、
硝酸亚汞Mercurousnitrate、醋酸汞Mercurousacetate、吡啶基醋酸汞Pyridylmercurousacetate
杀虫剂
动物
19
性激素类:
甲基睾丸酮Methyltestosterone、丙酸睾酮TestosteronePropionate苯丙酸诺龙NandrolonePhenylpropoionate、苯甲酸雌二醇EstradiolBenzoate及其盐、酯及制剂
促生长
所有食品动物
20
催眠、镇静类:
氯丙嗪Chlorpromazine、地西泮(安定)Diazepam及其盐、酯及制剂
促生长
所有食品动物
21
硝基咪唑类:
甲硝唑Metronidazole、地美硝唑Dimetronidazole及其盐、酯及制剂
促生长
所有食品动物
注:
食品动物是指各种供人食用或其产品供人食用的动物
关于禁用药的说明
(一)氯霉素。
该药对人类的毒性较大,抑制骨髓造血功能造成过敏反应,引起再生障碍性贫血(包括白细胞减少、红细胞减少、血小板减少等),此外该药还可引起肠道菌群失调及抑制抗体形成。
该药已在国外较多国家禁用。
(二)呋喃唑酮。
呋喃唑酮残留会对人类造成潜在危害,可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等残病。
目前已被欧盟等国家禁用。
(三)甘汞、硝酸亚汞、醋酸汞和吡啶基醋酸汞。
汞对人体有较大的毒性,极易产生富集性中毒,出现肾损害。
国外已经在水产养殖上禁用这类药物。
(四)锥虫胂胺。
由于砷有剧毒,其制剂不仅可在生物体内形成富集,而且还可对水域环境造成污染,因此它具有较强的毒性,国外已被禁用。
(五)五氯酚钠。
它易溶于水,经日光照射易分解。
它造成中枢神经系统、肝、肾等器官的损害,对鱼类等水生动物毒性极大。
该药对人类也有一定的毒性,对人的皮肤、鼻、眼等粘膜刺激性强,使用不当,可引起中毒。
(六)孔雀石绿。
孔雀石绿有较大副作用:
它能溶解足够的锌,引起水生动物急性锌中毒,更严重的是孔雀绿是一种致癌、致畸药物,可对人类造成潜在的危害。
(七)杀虫眯和双甲脒。
农业部、卫生部在发布的农药安全使用规定中把杀虫眯列为高毒药物,1989年已宣布杀虫脒作为淘汰药物;双甲脒不仅毒性高,其中间代谢产物对人体也有致癌作用。
该类药物还可通过食物链的传递,对人体造成潜在的致癌危险。
该类药物国外也被禁用。
(八)林丹、毒杀芬。
均为有机氯杀虫剂。
其最大的特点是自然降解慢,残留期长,有生物富集作用,有致癌性,对人体功能性器官有损害等。
该类药物国外已禁用。
(九)甲基睾丸酮、已烯雌粉。
属于激素类药物。
在水产动物体内的代谢较慢,极小的残留都可对人类造成危害。
甲基睾丸酮对妇女可能会引起类似早孕的反应及乳房胀、不规则出血等;大剂量应用影响肝脏功能;孕妇有女胎男性化和畸胎发生,容易引起新生儿溶血及黄疸。
已烯雌粉可引起恶心、呕吐、食欲不振、头痛反应,损害肝脏和肾脏;可引起子宫内膜过度增生,导致孕妇胎儿畸形。
(十)酒石酸锑钾。
该药是一种毒性很大的药物,尤其是对心脏毒性大,能导致室性心动过速,早博,甚至发生急性心源性脑缺血综合症;该药还可使肝转氨酶升高,肝肿大,出现黄痘,并发展成中毒性肝炎。
该药在国外已被禁用。
(十一)喹乙醇。
主要作为一种化学促生长剂在水产动物饲料中添加,它的抗菌作用是次要的。
由于此药的长期添加,已发现对水产养殖动物的肝、肾造成很大的破坏,引起水产养殖动物肝脏肿大、腹水,造成水产动物的死亡。
如果长期使用该类药,则会造成耐药性,导致肠球菌广为流行,严重危害人类健康。
欧盟等禁用。
中华人民共和国农业行业标准
NY5071—2002无公害食品渔用药物使用准则
1、范围
本标准规定了渔用药物使用的基本原则、渔用药物的使用方法以及禁用渔药。
本标准适用于水产增养殖中的健康管理及病害防治中的渔药使用。
2、规范性引用文件
下列文件中条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。
然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些最新版本。
凡是不注日期引用文件,其最新版本适用于本标准。
NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量
NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1渔用药物fisherydrugs
用以预防、控制和治疗水产动植物的病、虫、害,促进养殖品种健康生长,增强机体抗病能力以及改善养殖水体质量的一切物质,简称“渔药”。
3.2药生物源渔药biogenicfisherymedicines
直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活性的物质或从生物体提取的物质作为防治水产动物病害的渔药。
3.3渔用生物制品fisherybiopreparate
应用天然或人工改造的微生物、寄生虫、生物毒素或生物组织及其代谢产物为原材料,采用生物学、分子生物学或生物化学等相关技术制成的用于预防、诊断和治疗水产动物传染病和其他有关疾病的生物制剂。
它的效价或安全性应采用生物学方法检定并有严格的可靠性。
3.4休药期withdrawaltime
最后停止给药日至水产品作为食品上市出售的最短时间。
4、渔药使用基本原则
4.1渔用药物的使用应以下不危害人类健康和不破坏水域生态环境为基本原则。
4.2水生动植物增养殖过程中对病虫害的防治,坚持“以防为主,防治结合”。
4.3渔药的使用应严格遵循国家和有关部门的有关规定,严禁生产、销售和使用未经取得生产许可证、批准文号与没有生产执行标准的渔药。
4.4积极鼓励研制、生产和使用“三效”(高效、速效、长效)、“三小”(毒性小、副作用小、用量小)的渔药,提倡使用水产专用渔药、生物源渔药和渔用生物制品。
4.5病害发生时应对症用药,防止滥用渔药与盲目增大用药量或增加用药次数、延长用药时间。
4.6食用鱼上市前,应有休药期。
休药期的长短应确保上市水产品的药物残留量符合NY5070要求。
4.7水产饲料中药物的添加应符合NY5072要求,不得选用国家规定禁止使用的药物或添加剂,也不得在饲料中长期添加抗菌药物。
5、渔用药物使用方法
各类渔用药使用方法见表1。
表1渔用药物使用方法
表1渔用药物使用方法
药物名称
用途
用法用量
休药期/d
注意事项
氧化钙(生石灰)
calciioxydum
用于改善池塘环境,清除敌害生物及预防部分细菌性鱼病
带水清塘:
200~500mg/l(虾类:
350~400mg/l)
全池泼洒:
20mg/l(虾类:
15~30mg/l)
不能与漂白粉、有机氯、重金属盐、有机络合物混用
漂白粉
Bleachingpowder
用于清塘、改善池塘环境及防治细菌性皮肤病、烂鳃病、出血病
带水清塘:
20mg/l
全池泼洒:
1.0~1.5mg/l
≥5
1、勿用金属容器盛装
2、勿与酸、铵盐、生石灰混用
二氯异氰尿酸钠
Sodiumdichloroisocyanurate
用于清塘及防治细菌性皮肤溃疡病、烂鳃病、出血病
全池泼洒:
0.3~0.6mg/l
≥10
勿用金属容器盛装
三氯异氰尿酸
Richloroisocyanuricacid
用于清塘及防治细菌性皮肤溃疡病、烂鳃病、出血病
全池泼洒:
0.2~0.5mg/l
≥10
1、勿用金属容器盛装
2、针对不同的鱼类和水体的PH值,使用量应适当增减
二氧化氯
Chlorinedioxide
用于防治细菌性皮肤病、烂鳃病、出血病
浸浴:
20~40mg/l,5~10min
全池泼洒:
0.1~0.2mg/l,严重时0.3~0.6mg/l
≥10
1、勿用金属容器盛装
2、勿与其他消毒剂混用
二溴海因
用于防治细菌性和病毒性疾病
全池泼洒:
0.2~0.3mg/l
氯化钠(食盐)
sodiumchoiride
用于防治细菌、真菌或寄生虫病症
浸浴:
`1~3%,5~20min
硫酸铜
(蓝矾、胆矾、石胆)
Coppersulfate
用于治疗纤毛虫、鞭毛虫等寄生性原虫病
浸浴:
8mg/l(海水鱼类8~10mg/l),15~30min
全池泼洒:
0.5~0.7mg/l(海水鱼类0.7~1.0mg/l)
1、常与硫酸亚铁合用
2、广东鲂慎用
3、勿用金属容器盛装
4、使用后注意池塘增氧
5、不宜用于治疗小瓜虫病
硫酸亚铁
(硫酸低铁、绿矾、青矾)
ferroussulphate
用于治疗纤毛虫、鞭毛虫等寄生性原虫病
全池泼洒:
0.2mg/l(与硫酸铜合用)
1、治疗寄生性原虫病时需与硫酸铜合用
2、乌鳢慎用
高锰酸钾
(锰酸钾、灰锰氧、锰强灰)
potassiumpermanganate
用于杀灭锚头鳋
浸浴:
10~20mg/l,15~30min
全池泼洒:
4~7mg/l
1、水中有机物含量高时药效降低
2、不宜在强烈阳光下使用
四烷基季铵盐络合碘(季铵盐含量为50%)
对病毒、细菌、纤毛虫、藻类有杀灭作用
全池泼洒:
0.3mg/l(虾类相同)
1、勿与碱性物质同时使用
2、勿与阴性离子表面活性剂混用
3、使用后注意池塘增氧
4、勿用金属容器盛装
大蒜
crow'streaclegarlic
用于防治细菌性肠炎
拌饵投喂:
10~30g/kg体重连用4~6d(海水鱼类相同)
大蒜素粉
(含大蒜素10%)
用于防治细菌性肠炎
拌饵投喂:
0.2g/kg体重连用4~6d(海水鱼类相同)
大黄
medicinalrhubarb
用于防治细菌性肠炎、烂鳃
全池泼洒:
2.5~4.0mg/l(海水鱼类相同)
拌饵投喂:
5~10g/kg体重连用4~6d(海水鱼类相同)
投喂时常与黄芩、黄柏合用(三者比例为5:
2:
3)
黄芩
raikaiskullcap
用于防治细菌性肠炎、烂鳃、赤皮、出血病
拌饵投喂:
2~4g/kg体重连用4~6d(海水鱼类相同)
投喂时常与大黄、黄柏合用(三者比例为2:
5:
3)
黄柏
amurcorktree
用于防治细菌性肠炎、出血病
拌饵投喂:
3~6g/kg体重连用4~6d(海水鱼类相同)
投喂时常与大黄、黄芩合用(三者比例为3:
5:
2)
五倍子
chinesesumac
用于防治细菌性烂鳃、赤皮、白皮、疖疮
全池泼洒:
2~4mg/l(海水鱼类相同)
穿心莲
commonandrographis
用于防治细菌性肠炎、烂鳃、赤皮
全池泼洒:
15~20mg/l
拌饵投喂:
10~20g/kg体重连用4~6d
苦参
lightyellowsophora
用于防治细菌性肠炎、竖鳞
全池泼洒:
1.0~1.5mg/l
拌饵投喂:
1~2g/kg体重连用4~6d
表1(续)
药物名称
用途
用法用量
休药期/d
注意事项
土霉素
Oxytetracyclie
用于治疗肠炎、弧菌病
拌饵投喂:
50~80mg/kg体重连用4~6d(海水鱼类相同,虾害50~80mg/kg体重,连用5~10d)
≥30(鳗鲡)
≥21(鲶鱼)
勿与铝、镁离子及卤素、碳酸氢钠、凝胶合用
噁喹酸
oxolinicacid
用于治疗细菌肠炎病、赤鳍病、香鱼、对虾弧菌病,鲈鱼结节病,鲱鱼疖疮病
拌饵投喂:
10~30mg/kg体重连用5~7d(海水鱼类1~20mg/kg体重,对虾6~60mg/kg体重,连用5d)
≥25(鳗鲡)
≥21(鲤鱼、香鱼)
≥16(其他鱼类)
用药量视不同的疾病有所增减
磺胺嘧啶(磺胺哒嗪)
Sulfadiozine
用于治疗鲤科鱼类的赤皮病、肠炎病、海水鱼链球菌病
拌饵投喂:
100mg/kg体重连用5d(海水鱼类相同)
1、与甲氧苄氨嘧啶(TMP)同用,可产生增效作用
2、第一天药量加倍
磺胺甲噁唑(新诺明、新明磺)
Sulfamethoxazole
用于治疗鲤科鱼类的肠炎病
拌饵投喂:
100mg/kg体重连用5~7d
1、不能与酸性药物同用
2、与甲氧苄氨嘧啶(TMP)同用,可产生增效作用
3、第一天药量加倍
磺胺间甲氧嘧啶(制菌磺、磺胺-6-甲氧嘧啶)
Sulfamooomethoxine
用于治疗鲤科鱼类的竖鳞病、赤皮病、弧菌病
拌饵投喂:
50~100mg/kg体重连用4~6d
≥37(鳗鲡)
1、与甲氧苄氨嘧啶(TMP)同用,可产生增效作用
2、第一天药量加倍
氟苯尼考
florfenicol
用于治疗鳗鲡爱德华氏病、赤鳍病
拌饵投喂:
10mg/kg体重连用4~6d
≥7(鳗鲡)
聚维酮碘(聚乙烯吡咯烷酮碘、皮维碘、PVP-1、伏碘)
(有效碘1.0%)Povidone-iodine
用于防治细菌烂鳃病、弧菌病、鳗鲡红头病,并可用于预防病毒病:
如草鱼出血病、传染性胰腺坏死病、病毒性出血败血症
全池泼洒:
海、淡水幼鱼、幼虾0.2~0.5mg/l海、淡水成鱼、成虾1~2mg/l鳗鲡2~4mg/l
浸浴:
草鱼种30mg/l,15~20min;鱼卵30~50mg/l(鱼卵25~30mg/l),5~15min
1、勿与金属物品接触
2、勿与季铵盐类消毒剂直接混合使用
注:
1、用法与用量栏未标明海水鱼类与虾类的均适用于淡水鱼类。
2、休药期为强制性。
6、禁用渔药
严禁使用高毒、高残留或具有三致毒性(致癌、致畸、致突变)的渔药。
严禁使用对水域环境有严重破坏难以修复的渔药,严禁直接向养殖水域泼洒抗菌素,严禁将新近开发的人用新药作为渔药的主要或将要成分。
禁用渔药见表2。
表2禁用渔药
药物名称
化学名称(组成)
别名
地虫硫磷
fonofos
0-2基-S苯基二硫代磷酸乙酯
大风雷
六六六
BHC(HCH)
Benzem,bexacbloridge
1,2,3,4,5,6-六氯环乙烷
林丹
Lindane,agammaxare,gamma-BHC
Gamma-HCH
-1,2,3,4,5,6-六氯环乙烷
丙体六六六
毒杀芬
camphechlor(ISO)
八氯莰烯
氯化莰烯
滴滴涕
DDT
2,2-双(对氯苯基)-1,1,-三氯乙烷
甘汞
calomel
二氯化汞
硝酸亚汞
mercurousnitrate
硝酸亚汞
醋酸汞
mercuricactate
醋酸汞
呋喃丹
carbofuran
2,3-氢-2,2-二甲基-7-苯并呋喃-甲基氨基甲酸酯
克百威、大扶农
杀虫眯
chlordimeform
N-(2-甲基-4-氯苯基)N',N'-二甲基甲眯盐酸盐
克死螨
双甲眯
anitraz
1,5-双-(2,4-二甲基苯基)-3-甲基1,3,5-三氮戊二烯-1,4
二甲苯胺脒
氟氯氰菊酯
flucythrinate
(R,S)-a-氰基-3-苯氧苄基-(R,S)-2-(4-二氟甲氧基)-3-甲基丁酸酯
保好江乌氟氰菊酯
五氯酚钠
PCP-Na
五氯酚钠
孔雀石绿
malachitegreen
C23H25CIN2
碱性绿、盐基块绿、孔雀绿
锥虫胂胺
tryparsamide
酒石酸锑钾
anitmonylpotassiumtartrate
酒石酸锑钾
磺胺噻唑
sulfathiazolumST,norsultazo
2-(对氨基苯碘酰胺)-噻唑
消治龙
磺胺脒
sulfaguanidine
N1-眯基磺胺
磺胺胍
呋喃西林
furacillinum,nitrofurazone
5-硝基呋喃醛缩氨基脲
呋喃新
呋喃唑酮
furazolidonum,nifulidone
3-(5-硝基糠叉胺基)-2-噁唑烷酮
痢特灵
呋喃那斯
furanace,nifurpirinol
6-羟甲基-2-[-5-硝基-2-呋喃基乙烯基]吡啶
P-7138(实验名)
氯霉素(包括其盐、酯及制剂)
chloramphennicol
由委内瑞拉链霉素生产或合成法制成
红霉素
erythromycin
属微生物合成,是Srteptomyceseyythreus生产的抗生素
杆菌肽锌
zincbacitracinpremin
由枯草杆菌Bacillussubtilis或B.leicheniformis所产生的抗生素,为一含有噻唑环的多肽化合物
枯草菌肽
泰乐菌素
tylosin
S.fradiae所产生的抗生素
环丙沙星
ciprofloxacin(CIPRO)
为合成的第三代喹诺酮类抗菌药,常用盐酸盐水合物
环丙氟哌酸
阿伏帕星
avoparcin
阿伏霉素
喹乙醇
olaquindox
喹乙醇
喹酰胺醇羟乙喹氧
速达肥
fenbendazole
5-苯硫基-2-苯并咪唑
苯硫哒唑氨甲基甲酯
乙烯雌酚(包括二醇等其他类似合成等雌性激素)
diethylstilbestrol,stilbestrol
人工合成的非甾体雌激素
乙烯雌酚,人造求偶素
甲基睾丸酮(包括丙酸睾丸素、去氢甲睾酮以及同化物等雄性激素)
methyltestosterone,metandren
睾丸素C17的甲基衍生物
甲睾酮甲基睾酮
水产养殖生产记录
池塘号(水库名)面积:
亩养殖种类:
饲料来源
检测单位
饲料品牌
苗种来源
是否检疫
投放时间
检疫单位
时间
体长
体重
投饵量
水温
溶氧
PH值
氨氮
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