《人体生命科学常识》前言现代人的健康危机以分子生物学家为.docx
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《人体生命科学常识》前言现代人的健康危机以分子生物学家为
《人体生命科学常识》前言现代人的健康危机以分子生物学家为人类寿命所做的分析人类的寿命应该超过一百二十五岁甚至可以活到一百五十岁然而现代人类出现慢性疾病的年龄层次有逐渐下降的趋势。
导致人类健康危机的因素不外乎外在与内在两种所谓外在因素包括空气污染、臭氧、辐射线、电视、电脑、微波炉、行动电话、噪音、工作压力等内在因素则主要是以各种生化药物之伤害以及饮食的不均衡为主而其中又以长期的食物不健全而危及健康为最首要。
营养不均衡除了农耕地过分利用导致土壤贫瘠过量的化肥和农药造成酸性土质使农作物本身养分缺乏甚至含有毒素再加上个人对食物的烹调方式和对食物的偏好造成多方面的营养不均衡如果饮食和生活习惯不及早改善就会严重导致个人的身体不适以及各类慢性病或其他疾病的产生。
许多病是吃出来的特别是癌症。
大多数小孩的饮食都由大人安排。
让孩子吃太多高脂肪、高蛋白食物?
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人的老化是从血管老化开始而血管的老化则是由血液污浊开始所以要做到预防疾病发生首先要改变饮食习惯选择四低一高均衡的饮食低蛋白、低脂肪、低糖、低盐、高纤维。
没有健康的观念就不可能有健康的身体。
人类需要改善膳食结构改善生存环境加强锻炼恢复活力。
需要通过膳食结构的改变及其高品质食材的吸收补充人体需要的营养素蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、糖分与酵素需要通过功能性植物营养补充、睡眠和好心情来加强赛洛宁物质的制造弥补人体赛洛宁的短缺危机以创造人体充分的生化反应激发细胞的活力消除多余自由基提升免疫能力全面调理以获得健康长寿的身体活力。
为了解生命的本源对人体健康和长寿的机理有初步的认知。
本简易读本将对影响人体生命活力的重要生物及其活性进行简要的介绍。
主要包括自由基、人力免疫系统、蛋白质、赛洛宁、人体各腺体、一氧化氮、维生素、氨基酸、矿物质、酵素与糖分等。
认识这些人体生物及其与人体健康的关系对我们每个人理解生命、关心健康、追求长寿将有很大的助益。
森谷编辑一、自由基与人体健康1、什么是自由基自由基freeradical又称游离基是含有一个不成对电子的原子团这些未能配对的电子是一种非常活泼、非常不稳定而且其生命周期极短的化学元素。
人体内主要遇到的是氧自由基如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮、一氧化氮自由基、过氧化氢、单线态氧和臭氧通称为“活性氧”。
人体里的自由基有利也有弊人体内处于受控的自由基可以免疫和信号传导过程可以传递维持生命活力的能量也可以被用来杀灭细菌和寄生虫还能参与排除毒素但当人体中的自由基超过一定的量并失去控制时这种自由基就会有破坏作用导致人体正常细胞和组织的损坏从而引起多种疾病如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤等。
2、自由基是如何伤害人体机能并导致疾病的自由基在生物体内必须盗取其邻近的电子以维持其稳定性而那些遭受到被窃取了电子的分子则因为失去其稳定性而成为自由基而不得不偷取其邻近的电子而形成恶性循环的“自由基连锁化学反应”这种化学反应可以统称为“氧化”。
此种氧化作用会危害到人体的生理组织破坏细胞使组织细胞失去正常功能造成细胞病变导致疾病甚至破坏DNA造成DNA突变引起癌症。
自由基对人体的损害主要有三个方面一、使细胞膜被破坏二、使血清抗蛋白酶失去活性三、损伤基因导致细胞变异的出现和蓄积。
人体细胞膜极富弹性和柔韧性这是由它松散的化学结构决定的正因为如此它的电子很容易丢失因此细胞膜极易遭受自由基的攻击。
一旦被自由基夺走电子细胞膜就会失去弹性并丧失一切功能从而导致
心血管系统疾病。
更为严重的是自由基对基因的攻击可以使基因的分子结构被破坏导致基因突变从而引起整个生命发生系统性的混乱。
大量资料已经证明炎症肿瘤、衰老、血液病、以及心、肝、肺、皮肤等各方面疑难疾病的发生机理与体内自由基产生过多或清除自由基能力下降有着密切的关系。
克山病硒缺乏和范可尼贫血等疾病与清除自由基能力下降有关而动脉粥样硬化和心肌缺血再灌注损伤与自由基产生过多和清除自由基能力下降两者都有关系。
自由基过多或者人体清除自由基能力下降健康将受到严重伤害。
3、自由基的产生及其生化过程自由基的产生可分为两个来源一个是由体内正常的生理作用而产生的另一种则为遭受到外界环境的干扰而形成。
人体需要从食物中获取能量因此不断地进行氧化、还原、吸收、排泄等新陈代谢作用当氧化还原作用不完全时所剩的氧反而会形成“活性氧”即自由基。
外在的环境污染也能造成人体内产生大量自由基。
如大气层的臭氧、紫外线、电磁波、食品添加剂、防腐剂、农药、抗生素、毒品、工业污染、香烟每根烟会产生一万兆个自由基以及精神焦虑惊恐工作压力过大时等都会产生自由基。
依据统计现代的都市人居住环境不佳再加上生活压力之下每天可以产生数十亿个自由基。
人体内自由基因为生成方式与来源不同可分为三大类一是来自生物自身的合成这是人体不可或缺的自由基。
其中最重要的是一氧化氮NitricOxide化学符号为NO它是生物医学界的新宠儿曾被美国《科学》杂志选为一九九二“年度分子”moleculeoftheyear。
二是来自新陈代谢的产物主要的自由基是超氧化物superoxide它是因为氧分子得到了一个额外电子而形成的。
多半是在新陈代谢的过程中产生。
三是环境污染的附带物包括空气、水质以及辐射污染、药物、农药或防腐剂、某些食物类等。
上面第一类与第二类自由基是人体的重点自由基不管你的健康情况究竟是如何必然会有它的存在。
尤其是自身合成的一氧化氮能协助体内细胞抵抗异物的侵入消灭细菌和病毒是生物体必要的自由基第三类自由基因为是环境污染的附带物我们若能控制或改善环境就可避免它对身体引起的伤害。
如果无法完全避免为了维护身体的健康就必须靠某些抗自由基的食物来加以清除。
4、如何降低自由基对人体的危害科学家们发现损害人体健康的自由基几乎都与那些活性较强的含氧物质有关活性氧自由基对人体的损害实际上是一种氧化过程因此要降低自由基的损害就要从抗氧化做起。
降低自由基危害的途径有两条一是利用内源性自由基清除清除体内多余自由基二是发掘外源性抗氧化剂--自由基清除剂阻断自由基对人体的入侵。
大量研究已经证实人体内本身就具有清除多余自由基的能力这主要是靠内源性自由基清除系统它包括超氧化物歧化酶SOD、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等一些酶和维生素C、维生素E、还原性谷胱甘肽、胡萝卜素和硒等一些抗氧化剂。
酶类物质可以使体内的活性氧自由基变为活性较低的物质从而削弱它们对肌体的攻击力。
酶的防御作用仅限于细胞内而抗氧化剂有些作用于细胞膜有些则是在细胞外就可起到防御作用。
这些物质就深藏于我们体内只要保持它们的量和活力它们就会发挥清除多余自由基的能力使我们体内的自由基保持平衡。
除了依靠体内自由基清除系统外还要寻找和发掘外源性自由基清除剂利用这些物质作为替身让它们在自由基进入人体之前就先与自由基结合以阻断外界自由基的攻击使人体免受伤害。
人之所以会老化、体力衰退、皮肤失去光泽及弹性除了年龄是无法抗拒的因素外主要的即是体内自由基过多年轻时体内有较好的中和系统来排除自由基降低它所造成的伤害然而随着年龄增长人体修复自由基的能力也随之下降若未能及时补充抗氧化物细胞就开始损伤疾病于是产生越来越多的
证据显示体内自由基含量越高寿命越短。
为避免产生的自由基伤害而一方面也要多服用抗氧化物如常见的维生素CEβ-胡萝卜素虾青素英文名称Astaxanthin简称ASTA以及各种青菜水果来中和体内的自由基。
具体建议A、拒绝抽烟科学研究抽烟是目前产生最快及最多自由基的方式每吸一口烟会制造十万个以上之自由基会导致全身性的癌症甚至加速癌症细胞生长。
尤其是肺癌高达50倍以上的危险率还有它会造成许多慢性病例如心血管病症及糖尿病。
B、减少做菜的油烟中国人做菜喜欢煎煮炒炸大多数家庭主妇做菜是使用色拉油。
色拉油是多元不饱和脂肪酸很容易氧化成为自由基。
最近研究较安全的油是含有单元不饱和脂肪酸大于50的如橄榄油含有百分之七十不饱和脂肪酸是很好的食用油。
还有尽量少食煎炸食物所以为了您的健康美式快餐店及中式自助餐店少去。
C、尽量少服不需要的药物有些药物包括中西药是有毒性的例如抗生素消炎痛剂化疗药物是会产生自由基的不要误信药物可以有病治病无病保身。
患病时应该找医生看病应该服药才可以服药不可以随便乱服药。
D、避免农药的污染农药会产生大量自由基。
选择蔬果产品外观应不好看甚至有虫咬过的农产品是较安全及少农药的。
另外一种降低农药残留方法是将蔬果放入冰箱一至二天才用这样可以降低百分之八十至九十之农药残留量还有应时常清洗冰箱。
E、大量饮用干净的水健康的饮水每日应饮用干净水1200毫升以上。
研究发现人身体中的重金属80以上过量最常见有汞、铅、镉等重金属。
所以我们更要注意饮水健康天然且检验合格的矿泉水是很好的选择饮用弱碱性电解水也是很好的选择现有的电解水机大多都有过滤系统可将重金属及水中细菌等滤除弱碱性水中含有大量的电子呈负电位这些多余的电子可赋予自由基去除其活性进而清除自由基。
罐装各式饮料含各种添加物是不好的水分补充纯净的弱碱性电解水是最好的水分补充物。
F、多食用蔬菜及水果健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为七比三蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素还有增加肠蠕动的纤维素。
实用蔬果最好生食以免维生素及黄酮素流失每天食用有三种颜色以上之蔬果这样才能补充充足的维生素及黄酮素。
J、少摄取动物高脂肪类食物鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富蛋白质应适当摄取。
研究发现高脂肪及蛋白食物经烟熏、烧烤过程中肉类油脂滴入碳中在高温下裂解与炭火作用形成毒性强的致癌物多环芳烃随烟熏挥发会回到食物中。
高温烹调会使蛋白质及氨基酸裂解产生胺类衍生物而致癌。
H、减少加工食物摄取食品加工过程中会添入色素防腐剂及香料等这些过多食入身体会产生过多自由基的。
例如腌制食品含有硝酸盐如在加工过程中添加过量会在胃中与肉类蔬菜中之胺类作用造成硝酸胺此为高致癌物。
二、关于人体免疫机能1、什么是人体免疫机能人体对细菌、病毒等病原的防疫机能可以大致分为三道防线病原必须杀出重重关卡才能引发疾病。
第一道防线防线就是皮肤、粘膜组织、纤毛、唾液、泪液以及胃酸当细胞或病毒入侵时首先就被第一道防线阻挡不得入侵体内。
第二道防御线就是有体内的白血球、巨噬细胞、杀手细胞以及干扰素等组成当病原体攻破第一道防线后这些防线力量就依照各种细菌、病毒、真菌或寄生虫的特性用尽方法将它们消灭或是抑制它们的繁殖力。
当免疫系统进入第二道防御机制直接对抗病原体造成相互厮杀使人体感受到不适甚而产生发烧或发炎的症状。
第三道防线就是人体最重要的免疫细胞——淋巴细胞。
淋巴细胞分为T淋巴细胞和B淋巴细胞两种形式并由B淋巴细胞分泌出免疫球蛋白抗体至血液或体液中以中和病原体所分泌的毒素并且结合凝聚至细菌或病毒的表面以阻止病原体所分泌的毒素同时被抗体结合的细菌或病毒
会更容易被吞噬细胞消灭此时因淋巴系统的机制会对特定的病毒例如肠病毒、SARS病毒产生特定的抗体并且存在血清内此种血清抗体就是对付此类特定病毒的最佳免疫力量。
2、均衡的免疫机能才是真正保健之道人体对病原体的感染和免疫是一种相互作用的矛盾体制。
当人体遭受到病毒感染后病毒可以诱发出人体的免疫反应。
如果免疫机能比较弱则病毒可能将此免疫反应完全消灭导致患者病重甚而死亡如果免疫机能过于强大则在彻底清除病毒感染的同时其免疫系统让细胞释放出大量的细胞激素和氧化物质如果这些多余的氧化物即自由基没有适当的抗氧化物来加以中和时又会破坏人体的正常组织反而使患者的病情加重。
因此均衡的免疫机能才是真正的保健之道。
使用药物加强免疫机能不是最好的方法。
三、人体重要腺体介绍1、人体内分泌腺人体内分泌腺在人体内分布很广泛单独构成器官且比较重要的有7种它们的名称分别为下丘脑、脑垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、胰岛、性腺阜九或卵巢。
为了使身体各部位的组织器官能够正常运作因此必须使身体机能维持在一种特定的稳定状态这种稳定状态生物学上称之为“恒定”homeostasis。
例如人体的体温、养分的分配、体液离子的浓度以及气体的比例等。
内分泌系统则是维持人体“恒定”主要系统之一。
内分泌系统藉由化学传递物的释放来协调身体不同部位的细胞活动。
荷尔蒙是由人体内分泌腺的细胞所制造的经过释放到血液中后被输送到特定的器官组织这类特定的器官组织的细胞或是细胞质内含有特种的接受器receptor能够辨识其所需的激素所传送的讯息而产生各种特定的功能。
2、松果腺松果腺pinealgland或称为松果体pinealbody又称为脑上腺epiphysiscerebri形状像松果虽然其重量不到0.2公克大小也仅长约5毫米有如黄豆一般的大小但它却是非常重要的腺体。
松果腺不但能够分泌出激素来刺激多类组织细胞的机能同时松果体能活化并调节人体内分泌系统中各重要的腺?
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松果体在青春期就开始钙化这些沉积钙粒形成“脑沙”brainsand然而并没有证据显示钙化与松果体活性的丧失有关联性。
松果体与胸腺一样随着年龄的增长而逐渐退化当松果体分泌旺盛时人体其他内分泌腺包括性腺、肾上腺、脑下腺、胰岛腺、甲状原甚至青少年的胸腺都能分泌充足因而人体各种机能运作正常免受疾病的侵入。
松果体能促进血管收缩素serotonin的产生。
血管收缩素又称为5-羟色胺或血清素广泛分布于人体各组织中尤其它是脑中极为重要的化学物质它能引起神经介质的作用协助神经传达讯息。
当人体组织细胞受伤时它能成为血小板中的血管收缩剂控制血的流量。
血管收缩素又有刺激小肠的平滑肌收缩功能增进小肠的吸收作用。
松果体能促进褪黑激素melatonin的产生。
除了可以调整睡眠、心情、卵巢或睾丸的性荷尔蒙的分泌外近几年来科学界发现松果体与其产生的褪黑激素可以成为“人体老化的时钟”因为随着年龄的增长松果体与褪黑激素相继的退化。
从一岁至二十岁间是人体产生褪黑激素的高峰期随首岁月的增加到了六十岁时其所分泌的褪黑激素只有成年期的一半。
当松果体分泌正常时它会控制其它各腺体的激素分泌例如男女的性腺、甲状腺、脑下腺、胰岛腺等因此当松果体退化时就会产生性功能减退、甲状腺机能抗进或不足、生长激素锐减导致组织老化、第二类型糖尿病等机能性病症。
3、褪黑激素褪黑激素能控制寿命的长短。
褪黑激素的分泌在晚上十一点至凌晨两点达到最高峰当人体视网膜及眼球接触到光线后松果体便停止分泌褪黑激素或其分泌量少于夜间分泌量的十倍以上。
经常失眠、熬夜的人褪黑激素分泌比一般人低很多死于心血管疾病的机率是常人的十倍。
褪黑激素能促使睡眠。
褪黑激素又称为天然的安眠药并且没有副作用。
因此晚上睡
觉不要开大灯或是戴上眼罩可以帮助褪黑激素的分泌提高睡眠品质。
褪黑激素能防止老化。
西元一九九五年美国两位医生发表显示在饮水中补充褪黑激素可使小白鼠的平均寿命加长三十个月而且其皮毛呈现丰腴的光泽。
再则补充褪黑激素的白鼠年龄大后其卵巢不但未萎缩反而性腺分泌增加更有活力。
褪黑激素能抗氧化。
研究发现褪黑激素是抗氧化荷尔蒙因此可以降低血管内低密度的胆固醇氧化而附着血管壁上的危险性防止动脉硬化及心血管阻塞等发生。
褪黑激素能抑制乳癌细胞。
国外许多临床研究发现乳癌患者其血中褪黑激素的浓度越低则其乳癌细胞长得越大而且越恶性。
同时发现极少量的褪黑激素就可以抑制百分之五十乳癌细胞的生长。
一般年轻女性因其松果体制造褪黑激素较多因此可以抑制乳癌细胞生长所以年长女孩子性较易得患乳癌。
一项有趣的研究指出盲女得患乳癌的机率很低主要是因为盲人无法见光所以体内褪黑激素的浓度高因此不易得患乳癌。
褪黑激素能舒解压力。
褪黑激素因为可以抑制肾上腺皮质脂酮的分泌避免血压升高心跳加快的发生因此有舒缓紧张和压力的效果。
褪黑激素能增强免疫机能。
一项动物实验发现若以连续性的强光抑制褪黑激素的分泌将使动物的免疫力急剧下降同时更能形成癌症及细菌感染等病症。
在动物实验中发现褪黑激素有强化动物体的胸腺细胞的再生力因此增加了免疫T-细胞的数目同时褪黑激素也能使淋巴系统的B细胞制造抗体的功能增强。
褪黑激素是环境毒素的终结者。
新的研究证据显示褪黑激素可以保护人体免于烟酒伤害。
因此诺丽果的保健功能就以活化松果体激发各腺机能产生褪黑激素各要项而言实在可以更进一步证实诺丽的养生功能以及它对人体其他各腺体的相互影响与重要性。
4、人体主要内分泌腺产生的激素与其功能1松果腺又称脑上腺。
分泌性腺促泌素、褪黑激素、血管收缩素2肾上腺。
产生颗粒层皮质素活化各腺体机能协调性腺功能抗衰老刺激肾上腺分泌醛固酮控制体液和盐份3下视丘调节因子刺激或抑制脑下腺前叶分泌4胸腺。
胸腺聚月太激素5胸腺液因子。
产生胸腺刺激素帮助T细胞在胸腺发育协助T细胞与免疫系统中的其他细胞相互作用6脑下腺后叶垂体神经部、脑下腺中叶。
产生促脂素抗利尿激素增加肾小管的水份吸收、升高血压、减少尿量等。
生产催产素、黑色素、细胞刺激素刺激子宫收缩协助分娩、刺激乳汁分泌增加皮肤色素促进脂肪分解。
7脑下腺前叶垂体腺体部生长激素促进生长发育刺激骨骼、肌肉生长促进蛋白质合成和脂肪分解及减缓醣类代谢甲状腺刺激素调节甲状腺制造及分泌甲状腺素肾上腺皮肤促泌素促进肾上腺皮质刺激素控制肾上腺皮质的活动并分泌皮质类固醇黄体生长素控制和调节男性和女性的生殖活动泌乳素促进乳汁分泌滤泡刺激素调节女性卵巢滤泡成熟和排卵以及调节男性精子生成。
8甲状腺滤泡细胞降钙素、甲状腺素及三碘甲状腺原氨酸两者合称为甲状腺素能降低血钙及磷酸根浓度促进醣类和蛋白质的分解增强代谢率、增加心血管系统对交感神经刺激之敏感性、影响发育及组织系统的成熟期。
9副甲状腺。
副甲状腺激素增加血中钙离子浓度、降低磷酸根离子浓度10肾上腺髓质。
肾上腺素增加心跳和血压调节血管张力、刺激平滑肌收缩促使血糖升高正肾上腺素增强小动脉收缩、升高血压、增加代谢率肾上腺皮质葡萄糖皮质素主要为可体醇、皮质固醇及可体松控制代谢作用、调节血糖浓度影响生长、抗发炎、降低压力应付紧急状况肾上腺皮质素增加皮质色素矿物性皮质素主要为醛固酮控制水和盐类的再吸收调控肾小管钠的再吸收以及钾之流失性腺皮质素男性和女性的性激素11胰脏胰岛之β细胞。
胰岛素促进葡萄糖之吸收、增加肝醣贮存量降低血糖浓度12胰脏胰岛之
α细胞。
升糖素增加血糖浓度13消化道。
胰泌素刺激胰液之分泌以中和来自胃的酸性食糜胃泌素刺激胃制造及分泌消化液及胃酸胆囊收缩素分泌胆汁14心脏、心房利钠因子。
平衡体液及电解质、降低血压及血液容积15卵巢滤泡。
动情激素促进女性性症之表现、促进卵巢滤泡发育16卵巢黄体。
黄体素及少量动情激素抑制月经周期、刺激子宫增长、维持妊娠。
17胎盘。
动情激素、黄体素、人类绒毛膜促性腺激素维持妊娠18睾丸。
雄性激素主要是睾固酮促进男性第二性症之表现帮助制造精子五、赛洛宁与蛋白质1、什么是蛋白质蛋白质在两世纪前由希腊字演变而来其意思为“第一重要”。
蛋白质是人体生化组织中最重要的物质。
由其定义而论它是一种含氮化合物水解后产生氨基酸蛋白质是所.
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