夏日不可少的一碗面麻酱鸡丝凉面.docx
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夏日不可少的一碗面麻酱鸡丝凉面
夏日不可少的一碗面。
【麻酱鸡丝凉面】
(2010-06-0400:
02:
29)
其实这几天也不算太热,但一切为了将要热起来的时光做准备哈。
麻酱鸡丝凉面,搭的实在是完美的不能再完美的味道,夏季的餐桌上,你家里是不是也常有呢?
我爱一切没有汤的面,而这款面更是夏季不能少的。
既有肉味,还有清爽,有食欲,吃得饱。
只是,吃饱饭又要减肥了。
最近的菜菜好像都打着季节的幌子,实际上,吃东西可不就是这样。
应季最重要。
个人身体个人知道。
千万不要,无冬历夏的吃绿豆啊(此处省略怪腔怪调)。
麻酱鸡丝凉面(2人份)
材料:
*鸡腿2只,葱几段,姜几片。
*麻汁小半碗,蒜5、6瓣,生抽1汤匙,醋3汤匙,香油1茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙。
*菠菜面和胡萝卜面各一把,花椒油1汤匙。
备好凉开水。
*黄瓜1根(或者自己喜欢的时蔬,不能生吃的,要提前焯水),榨菜几片。
做法:
1.鸡腿洗净,加水,葱姜,放入锅中煮15分钟左右,至筷子可以轻松插入。
捞出,不热的时候,撕成丝。
(鸡腿肉比鸡胸肉更嫩。
)
2.煮鸡腿的时候,可以调麻酱汁:
先把蒜制成蒜泥,加入麻汁碗,加生抽1汤匙,醋3汤匙,香油1茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙拌匀备用。
黄瓜切丝,榨菜切丝。
(凉面中,蒜泥是关键。
加少许榨菜,更能丰富口感,怕咸,可以把榨菜多洗几遍。
)
3.菠菜和胡萝卜手擀面具体做法可以点击这里。
锅里水烧开,分别加入面煮熟捞出后,放入凉开水中浸泡一小会,捞出沥干水份,加入花椒油拌匀。
4.面里加入鸡丝,黄瓜丝,榨菜丝,浇上调好的麻酱汁,拌匀即可食用。
(两种面放在一起煮也可,或者就用普通的鲜面条干面条都可以。
煮好的面条放入备好的凉开水中,捞出还温温的,这样拌好的面也不是特别凉。
避免有些脾胃不好的人,吃太冷的面会肠胃不舒服。
)
5.绿面与黄面,你吃哪碗呢?
:
)
爱面之人的22款面:
(点击文字)
麻酱鸡丝凉面菠菜/胡萝卜手擀面
蒜泥鸡蛋面蒜泥意面
肉丝炒面煮/炒方便面
奶酪肉酱焗意面卤肉面
香辣牛肉面油泼肉臊子面
羊排面牛肉面
油泼扯面葱油拌面
排骨汤面荞麦凉面
芸豆焖面西红柿鸡蛋面
炒意大利面炸酱面
肉丁凉面肉酱蝴蝶面
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