全考点茶艺师初级复审仿真题考试.docx
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全考点茶艺师初级复审仿真题考试
茶艺师(初级)复审模拟考试
1、【判断题】女茶艺师泡茶时,为使手型达到修长的效果要求留长指甲。
(×)
2、【判断题】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
(√)
3、【判断题】用臭氧化或其他消毒方法,可消除自来水的氯气。
(×)
4、【判断题】过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。
(√)
5、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。
(×)
6、【判断题】咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。
(√)
7、【判断题】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,储存于高温高湿和阳光直射。
(√)
8、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时,糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。
(×)
9、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。
(×)
10、【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
(×)
11、【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。
(×)
12、【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右,方可饮用。
(√)
13、【判断题】茶船是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。
(×)
14、【判断题】炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶,寒冬季节宜饮桂花茶。
(√)
15、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。
(√)
16、【判断题】黄茶君山银针品饮时,茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。
(√)
17、【判断题】茶叶销售包装时,要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。
(√)
18、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。
(√)
19、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。
(×)
20、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。
(√)
21、【判断题】为顾客上完最后一道茶后,应做结帐准备。
(√)
22、【判断题】茶树性喜温暖、干旱,通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。
(×)
23、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时,要求两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大。
(√)
24、【单选题】黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡。
(C)
A、1克
B、2克
C、3克
D、4克
25、【单选题】泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的()。
(B)
A、溶解度底
B、溶解度高
C、化学反应慢
D、损失率高
26、【单选题】盛夏酷暑宜饮()。
(B)
A、桂花茶
B、茉莉花茶
C、玳玳花茶
D、白兰花茶
27、【单选题】白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-120毫升,一般()为宜。
(C)
A、五六成满。
B、六七成满。
C、七八成满。
D、八九成满。
28、【单选题】宋代哥窑的产地在()。
(C)
A、河南钧洲
B、河南临汝
C、浙江龙泉
D、河北曲阳
29、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,()。
(A)
A、闻香杯在左,品茗杯在右
B、品茗杯在左,闻香杯在右
C、闻香杯在前,品茗杯在后
D、品茗杯在前,闻香杯在后
30、【单选题】社会鼎盛是唐代()的主要原因。
(A)
A、饮茶盛行
B、斗茶盛行
C、习武盛行
D、对弈盛行
31、【单选题】黑茶品饮时,冲泡为了更好地观赏汤色,一般选用()。
(B)
A、瓷杯或盖杯
B、白瓷或透明玻璃小品杯
C、瓷碗或盖碗
D、有色玻璃杯
32、【单选题】茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到()。
(D)
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务
B、顾客进门时,尽快介绍茶商品和服务
C、嘴勤,即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
D、观察顾客的反应,揣摩其心理活动
33、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。
(C)
A、带金属味
B、汤色加深
C、香气变淡
D、汤味变涩
34、【单选题】当茶冲泡好之后,茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。
(B)
A、杯托
B、双手
C、托盘
D、传递的方式
35、【单选题】安溪铁观音的品质特点:
冲泡后,香气馥郁持久,有()之誉。
(D)
A、四泡有余香
B、五泡有余香
C、六泡留余香
D、七泡留余香
36、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底薄而较硬,(),为夏茶。
(D)
A、正常芽叶较多者
B、粗老叶较多者
C、碎片较多者
D、对夹叶较多者
37、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。
(C)
A、70--80℃
B、90℃左右
C、95℃以上
D、80--90℃
38、【单选题】原始社会茶具的特点是()。
(A)
A、一器多用
B、石制茶具
C、铁制茶具
D、陶制茶具
39、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。
(B)
A、点茶的技艺
B、煎茶的技艺
C、煮茶的技艺
D、炙茶的技艺
40、【单选题】茶树性()、湿润,对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。
(A)
A、喜温凉
B、喜温热
C、喜温暖
D、喜凉爽
41、【单选题】为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:
()。
(B)
A、“华贵、精致”
B、“幽、净、雅、洁”
C、“古典、华丽”
D、“文化、高贵”
42、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执(),将茶汤斟入闻香杯,至七成满为止。
(C)
A、紫砂壶
B、盖碗
C、公道杯
D、品杯
43、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、()、人员的准备三个方面。
(C)
A、环境卫生
B、装饰品的购置
C、用具的准备
D、服装准备
44、【单选题】清代茶叶已齐全()。
(D)
A、三大茶类
B、四大茶类
C、五大茶类
D、六大茶类
45、【单选题】品饮台湾乌龙茶时,要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯,嗅()的热香。
(A)
A、闻香杯中
B、品杯中
C、杯底
D、杯面
46、【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,()满即可。
(B)
A、六成
B、七成
C、八成
D、九成
47、【单选题】红茶的发酵度是(),其叶色深红,茶汤呈朱红色。
(D)
A、0%
B、30%
C、50%
D、100%
48、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列()走姿是错误的。
(A)
A、走路步幅疾
B、两脚跟前后走直线
C、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
D、身体挺拔
49、【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是()。
(A)
A、社会鼎盛
B、文人推崇
C、朝廷诏令
D、茶叶发展
50、【单选题】《大观茶论》的作者是()。
(B)
A、蔡襄
B、赵佶
C、丁谓
D、陆羽
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