1、全考点茶艺师初级复审仿真题考试茶艺师（初级）复审模拟考试1、【判断题】女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。（ ）2、【判断题】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（ ）3、【判断题】用臭氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。（ ）4、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。（ ）5、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（ ）6、【判断题】咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。（ ）7、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，储存于高温高湿和阳光直射。（ ）8、【判断题】不同慢性疾病
2、者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（ ）9、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。（ ）10、【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（ ）11、【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。（ ）12、【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（ ）13、【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（ ）14、【判断题】炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（ ）15、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
3、（ ）16、【判断题】黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。（ ）17、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。（ ）18、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。（ ）19、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（ ）20、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95以上的水温冲泡。（ ）21、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。（ ）22、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在1825之间生长最适宜。（ ）23、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行
4、走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。（ ）24、【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡。（ C ）A、1克B、2克C、3克D、4克25、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。（ B ）A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高26、【单选题】盛夏酷暑宜饮( )。（ B ）A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白兰花茶27、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。（ C ）A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。28、【单选题】宋代哥窑的产地在( )。（ C ）A
5、、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳29、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，( )。（ A ）A、闻香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，闻香杯在右C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后30、【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。（ A ）A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行31、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。（ B ）A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯32、【单选题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。（ D ）A、
6、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动33、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（ C ）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩34、【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。（ B ）A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式35、【单选题】安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有( )之誉。（ D ）A、四泡有余香B、五泡有余香C、六泡留余香D、七泡留余香36、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，(
7、)，为夏茶。（ D ）A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者37、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（ C ）A、70-80B、90左右C、95以上D、80-9038、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（ A ）A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具39、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。（ B ）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺40、【单选题】茶树性( )、湿润，对纬度的要求是南纬45与北纬38之间都可以种植。（ A ）A、喜温凉B、喜温热C、喜温暖D
8、、喜凉爽41、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：( )。（ B ）A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”42、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执( )，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。（ C ）A、紫砂壶B、盖碗C、公道杯D、品杯43、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。（ C ）A、环境卫生B、装饰品的购置C、用具的准备D、服装准备44、【单选题】清代茶叶已齐全( )。（ D ）A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类45、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯
9、中的茶汤旋转倒入品杯，嗅( )的热香。（ A ）A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面46、【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90左右的开水以高冲法冲入茶杯，( )满即可。（ B ）A、六成B、七成C、八成D、九成47、【单选题】红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。（ D ）A、0%B、30%C、50%D、100%48、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（ A ）A、走路步幅疾B、两脚跟前后走直线C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔49、【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是( )。（ A ）A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展50、【单选题】大观茶论的作者是( )。（ B ）A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽
