生物校本课程食用菌栽培技术.docx
- 文档编号:8767171
- 上传时间:2023-05-14
- 格式:DOCX
- 页数:52
- 大小:90.20KB
生物校本课程食用菌栽培技术.docx
《生物校本课程食用菌栽培技术.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《生物校本课程食用菌栽培技术.docx(52页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
生物校本课程食用菌栽培技术
序言
第一章野生蘑菇鉴别基础知识
第一节蘑菇概述
第二节蘑菇的分类
第二章香菇栽培技术
第一节概述
第二节生物学特性
第三节栽培方法
第四节加工与保鲜
第五节病虫害及杂菌的综合防治
第三章平菇栽培技术
第一节概述
第二节平菇的生物学特性
第三节平菇菌种的生产
第四节平菇的栽培技术
第四章黑木耳栽培技术
第一节概述
第二节木耳的栽培
第三节食材鉴定
第四节药理作用
第五章天麻的栽培技术
第一节概述
第二节天麻的种植、栽培
第三节天麻的后期处理
序言
五峰县位于中国湖北省西南部,邻接湖南省。
面积2072平方千米。
人口约20.77万,以土家族为主。
明洪武六年(1373)置五峰石宝长官司,十四年废。
永乐五年(1407)复置,清雍正十三年(1735)析置长乐县,以境内长乐坪得名。
1914年因与福建长乐县同名改为五峰县,以县治西南五峰山得名。
1984年成立五峰土家族自治县。
矿藏资源有煤、铁、铜、重晶石等,以重晶石、煤炭储量最大。
境内河流多,水能蕴藏量大。
茶机是国家定点产品,畅销省内外茶区。
农业主产玉米、薯类、大豆等。
畜牧业以饲养生猪、山羊为主,为中国山羊板皮基地县。
林业资源丰富。
五峰全境皆为山区,属武陵山支脉,系云贵高原东延部分的尾部地带,系喀斯特地貌,溶洞伏流遍布全境,地势由西向东逐渐倾斜,海拔500米以上的山地占总面积的86.3%,其中海拔1200米以上的高山占44.8%,县境内最高点白溢寨顶峰——黑峰尖海拔2320.3米,海拔最低点东部渔洋河桥河峡口150米。
境内沟壑纵横,峰峦重叠,群山之间夹有小块平地,县境东部的渔洋关(低山河谷),中部的长乐坪(半高山)和西部的湾潭(高山地带)均有万亩平原展开。
东半部山形浑圆,坡缓谷浅,西半部山势高峻。
主要河流有渔洋河、天池河、泗洋河、南河、湾潭河、百溪河。
五峰地处中亚热带湿润季风气候区内,四季分明,冬冷夏热,雨量充沛,雨热同季,暴雨甚多。
山间谷地热量丰富,山顶平地光照充足。
境内垂直气候带谱明显,适合多种农作物及经济林木生长。
年平均气温12.8℃,年平均降水量在1400毫米左右。
在五峰的广大林区和农村,食用菌生产已成为农民致富的一个重要生产项目,为了能更好地推广食用菌生产项目,提高食用菌的产量和品质,我们编写了《食用菌栽培技术》。
该书着重介绍了生产范围广、产品数量大的香菇、平菇、黑木耳、天麻等品种的栽培技术,同时从食用菌的生产方案设计、菌种的培养、配方、接菌、田间管理、杂菌污染的防治、害虫的防治、采收等各个环节作了详细的介绍。
书中还介绍了野生大型真菌基础知识。
本书通俗易懂,对一些毒蘑也作了说明,这对开发野生蘑菇资源将会有重要的促进和指导作用。
第一章野生蘑菇鉴别基础知识
第一节蘑菇概述
平常叫做蘑菇的是真菌中的一类,即担子菌的子实体。
子实体是担子菌长出地面的地上部分,样子很象插在地里的一把伞。
地下还有白色丝状,到处蔓延的菌丝体,这是担子菌的营养体部分,即非繁殖器官。
在一定温度与湿度的环境下,菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体。
子实体初期象个鸡蛋露出地面,迅速发育成子实体,有菌盖、菌柄、菌托、菌环等。
成熟子实体的形状、大小、高低、颜色、质地等差别很大。
大的直径可达40厘米左右,高可达50厘米左右;小的直径不过半厘米,高不过1厘米。
现将它各部分的性状说明如下:
菌盖是子实体最明显的部分,好像一顶帽子。
形状多种多样,一般常见的有钟形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。
菌盖颜色十分复杂,虽然可以基本上辨别出白、黄、褐、灰、红、绿、紫等颜色,但是各类颜色中又有深、浅、淡、浓的差异,更常见的是混合色泽。
幼小与老熟时它们的颜色可以不同,中央与边缘颜色更是常有差异。
表面有干燥的、有湿润的、有粘的,有光滑的、有粗糙的,还有的具有各种附属物:
如纤毛、环纹、各种鳞片等。
这些附属物的形状,大小、色泽又各有种种变化。
菌盖边缘的形状也不一样,幼小时与成熟后的形状可以完全不同。
成熟后一般可分成内卷、反卷、上翘、延伸等。
周边有全缘而整齐的,也有呈波浪状而不整齐或撕裂的。
菌盖表面有皮层。
在皮层菌丝里含有不同的色素,因而使菌盖呈现各种不同色泽。
皮层下面便是菌肉,一般由长型的丝状菌丝组成,有的则由膨大的泡囊状菌丝组成。
菌肉颜色以及受伤后颜色的变化,常因种类不同而不同。
一般菌肉多呈白色或污白色,有的呈淡黄色或红色等。
例如牛肝菌菌肉受伤后多变为青蓝色,稀褶黑菇先变成红色后变黑色,卷边网褶菌伤后变褐色,而变黑蜡伞伤后变成黑色。
子实层体是长在菌盖下面产生子实层的部分,有的呈叶状,叫作苗褶。
有的呈管状,叫作菌管。
菌褶呈放射状排列,向中央连接菌柄的顶部,向外到达苗盖边缘、子实层就排列在苗褶两侧,或存在于菌管里面的周围。
1菌褶
经常看见的菌褶颜色,一般是孢子的颜色。
幼嫩时一般是白色,老熟后变成各种不同的颜色。
菌褶的形状有宽的、窄的,三角形的。
有等长的、不等长的、分叉的等。
苗褶与菌褶间,有的有横脉连接,有的在靠近菌柄的一端互相交织成网状等。
菌褶的边缘通常完整平滑,但有呈波浪状或锯齿状的,也有边缘粗糙有颗粒状物的。
菌褶与菌柄连接的方式是分类的重要依据之一。
通常有以下几种。
(1)离生:
菌褶不与菌柄连接,因而在菌褶与菌柄之间有距离。
(2)弯生:
菌褶与菌柄连接处稍微向上弯。
(3)直生:
菌褶直接与菌柄连接,不向下延长,也不向上弯曲。
(4)延生:
菌褶沿菌柄向下延伸。
2菌管
菌管可长可短,一般与菌褶与菌柄连接方式相似。
也有离生、弯生、直生和延生等方式,有的容易和菌肉剥离,菌管间也极容易相互分离。
但那些不成放射状排列而类似菌褶的,就不容易相互分离。
它们的颜色多样,与菌管口部的颜色相同或不相同。
3.子实层
菌褶的两侧和菌管的里面布满子实层。
子实层中有担子、囊状体等。
担子通常棒状,有四个小梗,上面各生一个担孢子。
有时只生两个小梗,产生两个担孢子。
担孢子简称孢子。
它的形状、颜色、大小、花纹是蘑菇分种的重要依据之一。
其形状有圆的、卵圆的、椭圆的、圆筒形的、多角形的、星状的等。
它们的外面有一层或两层膜,膜光滑或粗糙,有小疣、小刺、网纹、棱纹等。
囊状体生在担子间,它们的起源多数如同担子,分布在菌褶的整个表面,因为它着生位置不同,又给以不同名称。
生在菌褶两侧的叫囊状体,生在菌褶边缘的叫褶缘囊体。
它们通常没有颜色,但在有些种内部有颜色,它的形状有多种,如棒状、纺锤状、梭状、瓶状、洋梨状等。
顶端有尖细呈尾状的、有头圆的、有角状的、也有顶端有结晶体的,等等
第二节蘑菇的分类
[食用蘑菇]
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。
目前在全世界食用最多的通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇。
从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。
中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等,现已驯化了蒙古口蘑,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集,供销于国内外市场。
[药用蘑菇]
目前中国药用及包括试验有药效的大型真菌有500余种,除了传统药用的茯苓、冬虫夏草、灵芝外,近些年新发现并作为药用的有云芝、树花、古尼虫草等,以及假蜜环菌、安络小皮伞、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。
药用部分主要是子实体,但有一些是通过现代发酵工业技术大量反制菌丝体来加工制药。
国内外研究试验表明,天然的药用真菌具有其独特的优越性。
目前在寻找治疗高血压、高血脂、糖尿病等现代文明病的药物方面,从包括真菌在内的中药中筛选,无疑是前景看好的。
[有毒蘑菇]
中国的毒蘑菇(毒菌)种类多,分布广泛,资源丰富。
在广大山区农村和乡镇,误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍,几乎每年都有严重中毒致死的报告。
曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。
因此,长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。
有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作,但误食中毒者仍屡有发生。
因为鉴别毒菌并不容易,所以唯一的办法,在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇,同时不偏听偏信。
必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后,证明确实无毒时方可食用。
如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉,应该及时到医院诊治,千万不可大意。
我们可以把蘑菇中毒病例分成6种类型:
(1)胃肠中毒型:
通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐,腹痛、腹泻等,毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇,黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒,已知有80余种。
(2)神经精神型:
已知有60余种。
中毒症状是精神兴奋,精神错乱或精神抑制等神经性症状。
如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。
(3)溶血型:
主要症状是在1-2天内发生溶血性贫血,症状是突然寒战,发热,腹疼头疼,腰背肢体疼,面色苍白,恶心,呕吐全身虚弱无力,烦躁不安和气促。
此类中毒症状主要由鹿花菌引起。
(4)肝脏损害型:
引起这类中毒有关的种约20余种。
除上述已提到含毒肽、毒伞肽的种类外,如环柄菇属的某些种。
(5)呼吸与循环衰竭型:
引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇。
死亡率较高。
(6)光过敏性皮炎型:
我国目前发现引起此类症状的是叶状耳盘菌。
值得提及的是,在现代高科技发展中,人们发现鹅膏菌毒肽对真核生物细胞的RNA聚合酶Ⅱ具有专一性抑制作用,而鬼笔毒肽对肌动蛋白具有束缚作用。
它们被用于现代生命科学的研究中,起到了积极的作用。
怎样鉴别有毒蘑菇?
有毒野生菇(菌)类常具备以下特征:
1)色泽鲜艳度高。
2)伞形等菇(菌)表面呈鱼鳞状。
3)菇柄上有环状突起物。
4)菇柄底部有不规则突起物。
5)野生菇(菌)采下或受损,其受损部流出乳汁。
毒蕈中毒-预防
1.切勿采摘自己不认识的蘑菇食用。
2.毫无识别毒蕈经验者,千万不要自采蘑菇。
3.预防措施:
加强宣传、避免误食。
4.可以在煮蘑菇的时候,在锅内放进几粒白米饭。
如果白米饭变黑,说明那就是毒蘑菇,不可食用。
如果米饭没有变黑,那就是无毒蘑菇,可以食用。
毒蕈中毒-临床表现
1、胃肠类型:
潜伏期10分钟¡ª6小时,主要症状是恶心、呕吐、腹疼、腹泻,应予以对症和支持疗法。
2、神经精神型:
主要表现为付交感神经兴奋症状,可发生多汗、流涎、瞳孔缩小、脉缓等症状;可用阿托品治疗。
3、溶血型:
可出现贫血、黄疽、血尿、肝脏肿大,严重的有生命危险。
治疗用肾上腺皮质激素。
4、脏器损害型:
此型病程较复杂,中毒最严重,依病情发展可分为潜伏期、胃肠炎期,假愈期,内脏损害期,精神症状期和恢复期。
出现多脏器损伤以肝、肾为主。
肝肿大、转氨酶升高,可出现肝坏死,肾损害出现少尿、无尿、血尿¡¡尿毒症;肾功能衰竭,治疗用二硫基丁二酸钠或二硫基丙磺酸酸钠。
同时注意保肝、肾。
毒蕈中毒-自我救治
首先应判断是否为毒蕈中毒,是哪种毒蕈所致,保留样品供专业人员救治参考。
立即叫救护车赶往现场,急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后把手指伸进咽部催吐,以减少毒素的吸收。
在等待救护车期间,为防止反复呕吐发生的脱水,最好让患者饮用加入少量食盐和食用糖的“糖盐水”,补充体液的丢失,防止休克的发生。
在对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息。
为患者加盖毛毯保温。
如为速发型毒蕈,会出现流涎、腹痛及瞳孔缩小等症状。
可皮下注射或肌注阿托口0.5--1mg或静注654—25--10mg。
肝炎型患者在假愈期仍应采取保肝等一系列措施。
中草药可给甘草1至2两,绿豆1~4两,水煎;或甘草汤内服;或对坐草2两(或带金银花藤4两),煎服;或鲜金银花或嫩叶适量,洗净嚼服。
[阅读材料]路边的野菇不要采、采了也勿食
野生菇类采食需慎重,毒蘑害人憾事多(中国青年报绿网-健康)
随着夏末秋初的到来,山坳里、树林中野生的蘑菇多了起来。
村里人开始采食及晾干储存,城里的人们也经不住诱惑品尝野菇的美味。
某地有一家四口,中午饱食美味的蘑菇,晚餐又以蘑菇为肴。
入夜,儿子首先出现腹痛,后全家四人相继发病,呕吐、腹泻不止。
第三天妻、儿先后出现皮肤黄染、昏迷、血便,经抢救无效死去。
孙某和女儿经医院积极救治度过了病危期,但肝脏损害仍较严重,转氨酶在1000单位以上。
在我国每年均有毒蘑菇引起的重大中毒事件,如1997年南方某省一次有200多人中毒,死亡73人。
蘑菇,为担子菌亚门层菌纲伞菌目真菌的俗称,现已知约有3250种。
因为多数个体象个小伞故称伞菌。
蘑菇的生长环境多种多样,几乎在能生长绿色植物的地方都可以找到一定种类的蘑菇。
草原和树林中蘑菇生长较为集中。
一年四季除早春及冬季外,其它季节都有相应种类的蘑菇出现,以8,9月份最为多见。
世界上许多民族都有采摘野菇食用的习惯,其因是采摘蘑菇的快乐和诱人的美味。
我国已报道的毒蘑菇有80余种,民间虽总结了一些简易鉴别方法,但因毒菇与食用蘑菇形态相近,这些方法难以奏效。
现今唯一公认的鉴别方法是根据形态学特征分类鉴定。
在北方地区常引起中毒的蘑菇之一为褐鳞环柄菇,其特点为赭黄色带粉红色,初凸圆形,后扁平,表面呈红褐色或褐色豹纹样鳞片,边沿内卷有棉絮样纤毛。
菌肉色白,菌摺初白色,后稍带黄色,边沿有纤毛。
菌柄白色,中空,基部稍膨大,菌环白,易脱落。
有淡蘑菇香味。
今年河北发生的中毒事件即为肉褐鳞环柄菇引起。
白毒伞是另一种在我国常引起中毒的蘑菇,其菌体呈白色,幼时呈椭圆形或钟形,老后平展,表面光滑。
菌柄光滑,基部膨大。
菌环生在柄的上部,菌托肥厚成苞状。
近年河南、云南的两起大规模蘑菇中毒均为白毒伞引起。
其它常引起中毒的毒蘑菇有:
鳞柄白毒伞、毒伞、包脚黑摺伞、角鳞灰伞、毒红菇等。
毒蘑菇引起人们中毒的物质是其中含有的毒素,常引起中毒的蘑菇含有以下毒素:
(1)毒肽,主要为肝毒,毒性强,作用缓慢。
(2)毒伞肽,肝肾毒性,作用强。
(3)毒蝇碱,作用类似于乙酰胆碱。
(4)光盖伞素,引起幻觉和精神症状。
(5)鹿花毒素,导致红细胞破坏。
不同毒蕈所含的毒素不同,引起的临床表现也各异,一般将其分为四型:
1.胃肠炎型,潜伏期半小时到6小时,临床表型主要为胃肠炎表现。
经对症处理可迅速恢复。
2.神经精神型,潜伏期1-6小时,除胃肠炎表现外尚有交感神经兴奋症状及精神症状。
阿托品对控制交感神经兴奋症状有较好的效果。
3.溶血型,潜伏期6-12小时,除胃肠炎表现外有溶血表现,可出现贫血、肝肿大等体征。
此型经用肾上腺皮质激素及输血治疗多可康复。
4.肝病型,根据蘑菇的不同潜伏期10-30小时,初多为胃肠炎表现,部分患者可有一假愈期,后出现以肝脑心肾等器官损害的表现,但以肝脏损害最为严重。
部分患者可有精神症状。
一般病程2-3周。
死亡率高。
此型患者可试用二巯基丙磺酸钠治疗。
蘑菇中毒的预防最主要的一点是不吃未知是否有毒的蘑菇。
专家建议:
野菇鉴别不易,野菇不宜采食。
如出现不良反应要及时到医院治疗。
第二章香菇栽培技术
第一节概述
香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸,属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。
香菇的人工栽培在我国已有800多年的历史,长期以来栽培香菇都用“砍花法”,是一种自然接种的段木栽培法。
一直到了60年代中期才开始培育纯菌种,改用人工接种的段木栽培法。
70年代中期出现了代料压块栽培法,后又发展为塑料袋栽培法,产量显著增加。
我国目前已是世界上香菇生产的第一大国。
香菇是著名的食药兼用菌,其香味浓郁,营养丰富,含有18种氨基酸,7种为人体所必需。
所含麦角甾醇,可转变为维生素D,有增强人体抗疾病和预防感冒的功效;香菇多糖有抗肿瘤作用;腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化;酪氨酸氧化酶有降低血压的功效;双链核糖核酸可诱导干扰素产生,有抗病毒作用。
民间将香菇用于解毒,益胃气和治风破血。
香菇是我国传统的出口特产品之一,其一级品为花菇。
第二节生物学特性
1、形态特征
香菇菌丝白色,绒毛状,具横隔和分枝,多锁状联合,成熟后扭结成网状,老化后形成褐色菌膜。
子实体中等大至稍大。
菌盖直径5~12厘米,扁半球形,边缘内卷,成熟后渐平展,深褐色至深肉桂色,有深色鳞片。
菌肉厚,白色。
菌褶白色,密,弯生,不等长。
菌柄中生至偏生,白色,内实,常弯曲,长3~8厘米,粗0.5~1.5厘米;中部着生菌环,窄,易破碎消失;环以下有纤维状白色鳞片。
孢子椭圆形,无色,光滑。
2、生活条件
(1)营养
香菇是木生菌,以纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源,但要经过相应的酶分解为单糖后才能吸收利用。
香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源,小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收,大分子的蛋白质、蛋白胨就需降解后吸收。
香菇菌丝生长还需要多种矿质元素,以磷、钾、镁最为重要。
香菇也需要生长素,包括多种维生素、核酸和激素,这些多数能自我满足,只有维生素B 1需补充。
(2)温度
香菇菌丝生长的最适温度为23~25℃,低于10℃或高于30℃则有碍其生长。
子实体形成的适宜温度为10~20℃,并要求有大于10℃的昼夜温差。
目前生产中使用的香菇品种有高温型、中温型、低温型三种温度类型,其出菇适温高温型为15~25℃,中温型为7~20℃,低温型为5~15℃。
(3)水分
香菇所需的水分包括两方面,一是培养基内的含水量,二是空气湿度,其适宜量因代料栽培与段木栽培方式的不同而有所区别。
①代料栽培。
长菌丝阶段培养料含水量为55%~60%,空气相对湿度为60%~70%;出菇阶段培养料含水量为40%~68%,空气相对湿度85%~90%。
②段木栽培。
长菌丝阶段培养料含水量为45%~50%,空气相对湿度为60%~70%;出菇阶段培养料含水量为50%~60%,空气相对湿度80%~90%。
(4)空气
香菇是好气性菌类。
在香菇生长环境中,由于通气不良、二氧化碳积累过多、氧气不足,菌丝生长和子实体发育都会受到明显的抑制,这就加速了菌丝的老化,子实体易产生畸形,也有利于杂菌的滋生。
新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。
(5)光照
香菇菌丝的生长不需要光线,在完全黑暗的条件下菌丝生长良好,强光能抑制菌丝生长。
子实体生长阶段要散射光,光线太弱,出菇少,朵小,柄细长,质量次,但直射光又对香菇子实体有害。
(6)酸碱度
香菇菌丝生长发育要求微酸性的环境,培养料的pH值在3~7都能生长,以5最适宜,超过7.5生长极慢或停止生长。
子实体的发生、发育的最适pH值为3.5~4.5。
在生产中常将栽培料的pH值调到6.5左右。
高温灭菌会使料的pH值下降0.3~0.5,菌丝生长中所产生的有机酸也会使栽培料的酸碱度下降。
第三节栽培方法
香菇的栽培方法有段木栽培和代料栽培两种。
段木栽培产的菇商品质量高,投入产出之比也高,可达1∶7~10,但需要大量木材,仅适于在林区发展。
代料栽培投入产出比仅为1∶2,但代料栽培生产周期短,生物学效率也高,而且可以利用各种农业废弃物,能够在城乡广泛发展。
代料栽培一次性投入量大,成本较高。
本章重点介绍代料栽培技术。
1、播种期的安排和菌种的选择
目前,我国北方地区香菇生产多采用温室作为出菇场所,受气候条件的影响大,季节性很强。
各地香菇播种期应根据当地的气候条件而定。
北京地区香菇生产多采用夏播,秋、冬、春出菇,由于秋季出菇始期在9月中旬,所以具体播种时间应在7月初,6月初制作生产种。
应选用中温型或中温型偏低温菌株。
但由于夏播香菇发菌期正好处在气温高、湿度大的季节,杂菌污染难以控制,所以近年来冬播香菇有所发展。
一般是在11月底、12月初制作生产种,12月底、1月初播种,3月中旬进棚出菇。
多采用中温型或中温偏高温型的菌株。
2、栽培料的配制
栽培料是香菇生长发育的基质,生活的物质基础,所以栽培料的好坏直接影响到香菇生产的成败以及产量和质量的高低。
由于各地的有机物质资源不同,香菇生产所采用的栽培料也不尽相同。
(1)几种栽培料的配制其配料以100千克计,视生产规模大小增减。
①木屑78%、麸皮(细米糠)20%、石膏1%、糖1%,另加尿素 0.3% 。
料的含水量55%~60%。
②木屑78%、麸皮16%、玉米面2%、糖1.2%、石膏2%~ 2.5% 、尿素0.3%、过磷酸钙0.5%。
料的含水量55%~60%。
③木屑78%、麸皮18%、石膏2%、过磷酸钙0.5%、硫酸镁 0.2% 、尿素0.3%、红糖1%。
料的含水量55%~60%。
上述3种栽培料的配制:
先将石膏和麸皮干混拌匀,再和木屑干混拌均匀,把糖和尿素先溶化于水中,均匀地泼洒在料上,用锨边翻边洒,并用竹扫帚在料面上反复扫匀。
④棉籽皮50%、木屑32%、麸皮15%、石膏1%、过磷酸钙 0.5% 、尿素0.5%、糖1%。
料的含水量60%左右。
⑤豆秸46%、木屑32%、麸皮20%、石膏1%、食糖1%。
料的含水量60%。
⑥木屑36%、棉籽皮26%、玉米芯20%、麸皮15%、石膏1%、过磷酸钙0.5%、尿素0.5%、糖1%。
料的含水量60%。
上述3种栽培料的配制:
按量称取各种成分,先将棉籽皮、豆秸、玉米芯等吸水多的料按料水比为1∶1.4~1.5的量加水、拌匀,使料吃透水;把石膏、过磷酸钙与麸皮、木屑干混均匀,再与已加水拌匀的棉籽皮、豆秸或玉米芯混拌均匀;把糖、尿素溶于水后拌入料内,同时调好料的水分,用锨和竹扫帚把料翻拌均匀。
不能有干的料粒。
(2)配料时应注意的几个问题
木屑指的是阔叶树的木屑,也就是硬杂木木屑。
陈旧的木屑比新鲜的木屑更好。
配料前应将木屑过筛,筛去粗木屑,防止扎破塑料袋,粗细要适度,过细的木屑影响袋内通气。
在木屑栽培料中,应加入10%~30%的棉籽皮,有增产作用;但棉籽皮、玉米芯在栽培料中占的比例过大,脱袋出菇时易断菌柱。
栽培料中的麸皮、尿素不宜加得太多,否则易造成菌丝徒长,难于转色出菇。
麸皮、米糠要新鲜,不能结块,不能生虫发霉。
豆秸要粉成粗糠状,玉米芯粉成豆粒大小的颗粒状。
香菇栽培料的含水量应比平菇栽培料的含水量略低些,生产上一般控制在55%~60%。
含水量略低些有利于控制杂菌污染,但出过第一潮菇时,要给菌柱及时补水,否则影响出菇。
由于原料的干湿程度不同,软硬粗细不同,配料时的料水比例也不相同,一般料水比为1∶0.9~1.3,相差的幅度很大。
所以生产上每一批料第一次用来配料时,料拌好后要测定一下含水量,确定一个适宜的料水比例。
①手测法。
将拌好的栽培料,抓一把用力握,指缝不见水,伸开手掌料成团即可。
②烘干法。
将拌好的料准确称取500克,薄薄地摊放在搪瓷盘中,放在温度105℃的条件下烘干,烘至干料的重量不再减少为止,称出干料的重量。
料的含水量(%)=湿料重量-干料重量湿料重量×100 配料时,随水加入干料重量的0.1%多菌灵(指有效成分)有利于防止杂菌污染。
3、香菇袋栽技术
袋栽香菇是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法,各地具体操作虽有不同,但道理是一样的。
北方的冬季气温低,子实体生长慢,产量低,但菇肉厚,品质好。
这个季节管理的重点是保温增温,白天增加光照,夜间加盖草帘,有条件的可生火加温,中午通风,尽量保持温室内的气温在7℃以上。
可向空间、墙面喷水调节湿度,少往菌柱上直接喷水。
如果温度低不能出菇,就把温室的相对湿度控制在70%~75%,养菌保菌越冬。
春季的气候干燥、多风。
这时的菌柱经过秋冬的出菇,由于菌柱失水多,水分不足,菌丝生长也没有秋季旺盛,管理的重点是给菌柱补水,浸泡时间2~4
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 生物 校本 课程 食用菌 栽培技术