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药膳精选
药膳精选
巧食果蔬防感冒
冬季是感冒好发季节,有些人易屡屡感冒,而有的人却健康快乐,这主要与易感者免疫能力较低有关。
冬季里人体需要更多的维生素、微量元素、矿物质的供给,以激发免疫细胞功能,增强机体对病毒、细菌感染的抵抗力。
所以要多吃蔬菜、水果。
据报道,胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、大蒜、香菇、豆类、柑桔、猕猴桃及酸乳、牡蛎等食物能提高人体免疫能力。
须提醒注意的是,摄食过多高脂食物、糖及玉米油、葵花子油、豆油等植物油会抑制免疫功能,人易于患感冒及呼吸道感染疾病。
儿童增长智力的食物
八宝粥
[用料]糯米、莲子、红枣、大红豆、百合、白果、葡萄干、冬瓜糖各适量。
[制法]清水放糯米煮滚改小火,先放入大红豆,百合,莲子续煮40分钟,再放入其他用料,续煮20分钟即成。
[功效]补气,养血,润肤,益智。
茄汁鱼
[用料]黄花鱼1条,姜,葱,蒜茸,盐.胡椒粉,生抽.糖各适量,茄汁3匙。
[制法]1.鱼洗净沥水,加盐,胡椒粉腌料半小时,然后取出鱼沾少许生粉。
2.起油锅,烧热放入姜,鱼,慢火煎至两面金黄色,起锅,锅内放入蒜茸爆香,加入茄汁,生抽,糖,盐,水及鱼,加盖焖约半分钟,鱼熟,下葱兜匀上盘。
[功效]健脾开胃,生津止咳,清热,益智。
葱姜蒜治感冒有特效
提高免疫力的食物
冬季是感冒好发季节,有些人易屡屡感冒,而有的人却健康快乐,这主要与易感者免疫能力较低有关。
冬季里人体需要更多的维生素、微量元素、矿物质的供给,以激发免疫细胞功能,增强机体对病毒、细菌感染的抵抗力。
所以要多吃蔬菜、水果。
据报道,胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、大蒜、香菇、豆类、柑桔、猕猴桃及酸乳、牡蛎等食物能提高人体免疫能力。
须提醒注意的是,摄食过多高脂食物、糖及玉米油、葵花子油、豆油等植物油会抑制免疫功能,人易于患感冒及呼吸道感染疾病。
催乳食疗
妇女产后常见有乳少的情况,如何能使乳汁通畅,奶汁充足,是很令人头痛的问题,因产妇吃药有诸多禁忌,而民间多有催乳食疗验方,不妨试一试。
产后乳少分为实证和虚证,前者源于乳腺不通,后者源于乳汁少,属虚属实可通过以下几点来区别:
1.乳房胀或胀痛为实,不胀也不痛为虚。
2.体质强壮乳汁不通者为实证,体质虚弱乳汁少者为虚。
3.体虚者兼有气血虚之症,如面色不华,动则心悸气短、自汗、乏力等。
花生猪脚汤
[用料]花生100克猪脚1只
[制法]猪脚去甲、洗净、剁块,花生洗净,加水适量,文火煮至猪脚熟,调味,饮汤食肉。
[注意]忌食生冷、寒凉之品及浓茶、麦乳精。
木瓜带鱼汤
[功效]营养、补虚、通乳。
适用于产后乳汁缺乏。
[制法]鲜带鱼200克,去肠脏及鳞、腮;木瓜300-500克,去皮核,切成块状;水适量,煎汤。
调味服食。
[注意和禁忌]木瓜要用绿皮白肉的生木瓜,不要用黄皮肉黄的熟木瓜。
棉花子鸡蛋汤
[功效]温肾补虚。
适用于肾虚腰痛、产后缺乳、白带过多(体虚者)等。
[制法]棉花子10克,鸡蛋2个,水2碗同煎,蛋熟后去壳再煎片刻。
加白糖适量调味,饮汤食蛋。
[注意和禁忌]本方性偏温,白带过多属内蕴湿热者则不宜用。
酒虾米汤
[功效]行血,通乳。
适用于产后乳汁缺乏。
[制法]虾米100-120克,米酒适量,加水煮汤。
每日一次,连服3-4次。
[注意和禁忌]要用淡水虾之虾米,不要用海虾。
海虾壮阳作用较强,而淡水虾生乳作用较好。
能抗癌的普通食物
萝卜生食可保存它的特殊辛辣味和消化酶,能增强胃肠道消化功能,对舌苔厚腻、食欲不振的肿瘤患者可作健脾开胃辅助食物。
金针菇含多糖噻胺和超氧化物歧化酶,能增强体内淋巴细胞免疫功能,对年老体衰者有补益强身和预防肿瘤功效。
用料:
白萝卜500克,青葱5根,胡萝卜50克,香菇50克,鲜金针菇100克,盐、油、糖、味精各适量。
制法:
将白萝卜、胡萝卜切丝加盐少许腌1小时,挤去水分切丝。
金针菇切段,香菇蒸熟切丝,与萝卜丝及其他辅料拌匀即可。
国产人参好还是进口西洋参好
人参
[性味]人参味甘,微苦,性温。
[功效]对五脏之气血虚弱均有较强补益强壮作用。
可用于虚损,有较强的抗疲劳之效;可用于人体正气不足,有增强抗病能力的功效;可提高对低温、高温的耐受力;可增强心脏机能,治疗心衰。
对气不足者常用,可轻身延年。
补气固脱,治疗元气虚极所致的休克、大出血。
补肺健脾,治疗肺气虚的声低、自汗、呼吸弱;治疗脾气虚的食欲不振,消化不良等症。
[注意和禁忌]反藜芦;水煎人参忌用铁器;实热证和湿热证不宜用;人参作补益时,要去胡芦。
因参芦有涌吐的功效,故易致呕吐;人参的用量不宜大,需长期用时,每天以0.5-1克为宜。
药膳举例:
1、清蒸人参鸡人参、水发香菇各15克,母鸡1只,火腿、玉兰片、盐、料酒、葱姜各适量。
将人参用开水泡开,蒸30分钟,与鸡及其他作料武火蒸烂即可。
有大补元气,安神的功效。
用于劳伤虚损,食少倦怠,健忘、头痛眩晕等症。
2、人参菠菜饺人参10克、菠菜1500克、面粉、猪肉、葱姜、盐、油、酱油各适量。
菠菜榨汁后用于和面,人参润软切片,烘脆研细末,将人参粉与猪肉及其他辅料拌匀包饺子。
有补脾肺,益气生津,安神的功效。
用于脾虚食少、肺虚喘咳的病人。
西洋参
[性味]西洋参味甘、苦、性凉。
[功效]益气补阴,治疗少气、口干、乏力、咽干,声音嘶哑、干咳等症。
养阴清热,治疗午后潮热、干咳、咯血等症。
本品对肺结核、冠心病、热病后气阴伤均可使用。
[注意和禁忌]注意辨别药品的真伪:
真品其质轻,切片内层有微细菊花形纹路,味清香;伪品其质重,切片内层多实心,无菊花心纹路,无清香味;西洋参性寒凉,体质虚寒忌用,腹冷痛、寒性腹泻者忌用。
药膳举例:
1、洋参灵芝香菇散西洋参30克,灵芝30克,香菇30克,石斛30克,白木耳30克,淮山药30克。
将上药焙干,共研细末,每次服2-3克,温开水送服,1日2次。
益气滋阴,补益脾胃,和血抗癌,用于治疗胃阴虚所致的胃脘痛、食欲不振。
亦用于治疗萎缩性胃炎,预防胃炎恶变。
2、西洋参茶:
西洋参2-3克。
将西洋参切成薄片,开水泡浸,代茶饮。
益气养阴,用于病后或癌症放疗、化疗后气阴不足所致之气短乏力、咽干口燥、汗出等症的辅助治疗。
谷豆类药粥滋补作用
药粥之所以备受青睐,不但因为其能保健治病,滋补强壮,养生长寿。
而且煮食方便,价廉物美。
下面介绍谷豆类药粥的功效主治:
小米粥能养胃下乳,补益肾气。
小麦粥能养气止汗,益肝止渴。
高粱粥能养胃生津,利于小便。
黑米粥能滋阴养血,补肾益肝。
粳米粥能补脾益气,养胃生津。
黄米粥能浸中健脾,补气养血。
焦米粥能健胃消食,导滞和中。
燕麦粥能补虚健体,降脂催乳。
绿豆粥可消暑解毒,清热除烦。
豌豆粥能健脾益气,利水通乳。
赤豆粥可消热利水,补心养血。
扁豆粥可健脾益气,利湿消肿。
药膳巧治胃病
现代生活节奏的加快,饮食的不规律,导致胃病发生率越来越高。
俗话说“胃贵在养”,患有胃病的人,除了药物使用外,饮食自疗也很重要。
下面推荐几种食疗配方。
蛋清豆奶汁
组成:
鲜豆浆,鲜牛乳,白芨粉,鸡蛋清1个。
用法:
豆浆和牛奶搅匀煮开,把鸡蛋清打到碗里搅匀,摻入略煮,盛出后加入白芨粉调匀就可以喝了。
作用:
治疗早期的胃溃疡。
四汁蜂蜜饮
组成:
芜青叶200克,胡萝卜400克,芹菜200克,苹果300克,蜂蜜适量。
用法:
将四种果菜洗净榨汁,加蜂蜜调匀服之。
作用:
和胃止痛;适用于胃及十二指肠溃疡,胃部疼痛。
包菜汁
组成:
鲜包心菜500克,白砂糖15克。
用法:
包菜洗净捣烂,用纱布绞取汁1茶杯约100克,加温,调入砂糖,一次饮完。
作用:
清热止痛;适用于热性胃痛,对早期胃及十二指肠溃疡效果较好,能促进溃疡面的愈合。
益脾饼
组成:
红枣肉250克,鸡内金60克、生白术120克、干姜粉60克;
用法:
将鸡内金、白术洗净,以文火焙干,研成细末,加入干姜粉和枣内,同捣如泥,制成小饼,放入烤箱内烘干,即可食用。
作用:
具补脾温中、健胃消食;适用于消化性溃疡病尚无出血。
桃仁粥
组成:
桃仁、生地各10克。
用法:
桃仁浸泡后,去皮弃尖,加入适量冷水,武火煮沸,改文火慢煎。
30分钟后,除去药渣,将洗净的粳米洗净加入药汁中煮粥。
粥熟加入桂心粉(药店有售)2克,红糖50克。
每次食1小碗,每天3至4次。
作用:
活血止痛、滋养脾胃;适用于消化性溃疡出血停止后或无发生出血者。
鲜芦根粥
组成:
新鲜芦根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片。
用法:
将鲜芦根洗净后,切成细段,与青皮一起加适量冷水浸泡,30分钟后,武火煮沸,改文火煎20分钟。
捞出药渣,加入洗净的粳米煮粥。
端锅前5分钟,放入生姜,一日分2次温服。
作用:
泄热和胃,养阴止痛;适应于消化性溃疡病中医辨证为肝胃积热型者,表现为胃脘灼热疼痛、烦躁易怒、泛酸口苦。
常食苦味益健康
苦味食品对人体的味觉感受起着独特的作用,当其与甜、酸等味道调配得当时,能丰富和改进食品风味。
故而苦瓜、莲子、白果、茶叶、咖啡、啤酒均被视为美味。
苦味食品因含有生物碱、萜类、糖苷等物质,更具有不容忽视的保健作用。
首先,促进食欲,帮助消化。
苦味食品能刺激味蕾,进而刺激胃液和胆汗的分泌,当人体出现消化道障碍、食欲不振时,苦最易使其恢复。
其次,保护心脑血管,并提神益思,消除疲劳。
苦味物质增加心肌和血管壁弹性,预防血压上升、动脉硬化等心血管疾病。
而且生物碱能兴奋中枢神经系统、加强肌肉收缩,因此具解乏作用。
第三,汇热通便、排毒清肠。
苦味属阴,能除燥湿,还能清除人体内的污物和有害物质,调节菌群平衡。
可见,人们平常多吃些苦味食品,对健康是大有裨益的。
陈皮入膳有特效
把晒干了的桔皮或橙子皮用水浸泡10个小时以上(注意浸泡时间越长越好),即可制成陈皮。
陈皮的挥发油有刺激性,有怯痰和扩张支气管的功能,又能温和地刺激胃肠道的平滑肌,促使消化液的分泌,使肉中丰富营养元素更易被人体吸收。
[陈皮牛肉丝]
原料:
陈皮、牛肉。
葱丝、姜丝、芹菜、红辣椒适量。
主治:
补中益气,健脾化痰,消水肿。
用于治疗咳嗽痰多、胸腹胀满、呃逆。
制法:
将调制好的牛肉丝过油,等它七八分熟后,再倒入陈皮,稍加搅拌即可盛出。
再将各种佐料过油,稍加煎炒,就可倒入陈皮牛肉丝,急火烹调即可。
[陈皮肉丁]
原料:
猪瘦肉250克,陈皮25克,醪糟汁25克,干辣椒50克,鲜汤100克,盐、绍酒、葱节、姜、花椒、酱油等调料足量。
主治:
理气健胃,燥湿化痰。
制法:
干辣椒切成短节,陈皮切成小长方块,肉切成丁,与盐、酱油、绍酒、葱、姜足量拌匀,然后拣出葱、姜。
炒锅置火上烧热,加入肉丁炸干水汽,全黄色后捞出,去炸油,另烧油100克,下辣椒、陈皮、花椒等炸出香味,放葱、姜、肉丁炒匀,烹入绍酒、酱油、醪糟汁、鲜汤,待汁收干后淋麻油即可。
冬令进补两道“菜”
中医认为冬天的阴气重、阳气衰,在冬天人们活动的时候会消耗更多的能量,所以中医提倡冬令进补。
这种“补”讲究温补,不同于夏秋时节的补法。
这里为您推荐两道营养价值高而且口味不腻的药膳:
罐蒸当归鱼和冬虫函蒙鸡片。
罐蒸当归鱼
当归:
性味甘辛苦,有补血调经活血止痛,润肠通便。
鲤鱼:
性味甘平,有营养、催乳、健胃、利水、对于黄疸、水肿,尤其对怀孕妇女的浮肿胎动不安有效。
用开水焯一下鱼肉,把鲤鱼的土腥味去掉。
然后捡两块放在一个罐内,放入已经浸泡好的当归,当归浸泡几小时利于更好的发挥药性,罐内放入生姜和葱,罐蒸当归鱼中的汤要用鸡汤。
蒸50分钟后就可以起锅了。
冬虫函蒙鸡片
冬虫草:
性味甘平,功能益肺肾、止咳嗽、补虚损、益精气。
鸡肉:
性味甘咸平,补益五脏、治脾胃虚弱。
采用童子鸡鸡胸处的肉,将盐粉、料酒、味精、蚝油、香油、葱姜搅拌在一起,浸泡30分钟。
把豌豆苗、冬虫草、姜片、鸡肉包在专用的玻璃纸中,把玻璃纸叠成一个纸包,把鸡肉包含其中。
在油锅还未烧热时,把鸡肉纸袋放入油中,与油一同加热,纸袋中的鸡肉泛起金黄色即可起锅食用了。
治小儿流涎的食物
生姜两片,白糖适量,神曲半块,放罐内加水稍煮,当茶饮。
山药粉20克,慈菇粉5克,红糖适量,白开水冲调成糊状,加入粥内或单独服用,每日一剂,分两次服,连服五天。
茶叶5克,冰糖适量,加白开水煎汤代茶饮,一日三次,连服五天。
大枣5个,陈皮5克,竹叶7克,水煎汤内服,每日一剂,三至五剂即可愈。
芝麻油的药用
芝麻油不仅美味可口,更有驱虫、润肠通便及治疗皮肤病等作用:
烧伤、烫伤 用芝麻油与生石灰澄清的水调合,每日数次涂患处,疗效很好。
急性中耳炎 用芝麻油、苦参、黄连、冰片适量,将苦参、黄连、冰片研细末,加入芝麻油调匀,每日数次滴入患处。
胆道蛔虫 用芝麻油50克、花椒9克,将芝麻油在锅内熬热冒烟放入花椒,待其变黑出味取去,等油晾温即服,不但止痛并且排虫。
便秘 用芝麻油25克、蜂蜜50克,调合,每日分早晚2次炖热口服。
牛皮癣 把地骨皮捣碎,同菜油调合,每日数次涂抹患处。
(
感冒的食疗
连日来,流感席卷了世界各地,到处人心惶惶。
感冒的临床症状主要有发热、头痛、流涕、喷嚏、周身酸痛等,中医辨证可分为风寒感冒及风热感冒二大类。
A.风寒感冒症状有恶寒、发热、无汗、苔白;治疗以辛湿解表。
(1)桔皮 取鲜桔皮30g或干者15g,加水750m1,煎至500m1,加白糖适量,趁热饮服。
或取桔皮、生姜、苏叶各108,加水煎服,服用时加红糖适量。
(2)五神汤 荆芥10克,苏叶10克,茶叶6克,生姜10克,红糖30克。
将荆芥、苏叶、生姜切成粗末,与茶叶一同开水冲泡。
冲泡一段时间后,与红糖拌和煮沸热服。
适用于风寒感冒所出现的畏寒、身痛、无汗等症。
(3)大白菜 取白菜根3棵洗净切片,加大葱根3根,煎汤500m1,加白糖少许趁热服下。
或取白菜心250g,加白萝卜60g,水煎后加红糖适量,食菜喝汤。
(4)香菜黄豆汤 香菜30g、黄豆50g,加水1500m1,煎至750m1,用食盐调味后服用。
(5)姜苏饮 生姜15克,紫叶10克,红糖适量,加水煮沸,入红糖趁热服。
对风寒感冒,尤其是肠胃型感冒有明显疗效。
(6)生姜芥菜汤 鲜芥菜5008洗净切断,生姜108切片,加水2000m1煎至1000ml,用食盐调味后,分二次饮服。
(7)生姜炒米粥 生姜30-50g切片,炒米508,共煮成粥,以食盐、花生油等调味后食用。
B.风热感冒症状有轻微恶寒、发热、有汗、苔黄;治疗宜辛凉解表。
(1)梨 生梨一个,洗净连皮切碎,加冰糖隔水蒸服;适用于风热咳嗽。
(2)菊花茶 杭菊花、枸杞子各60g,绍兴酒适量,浸泡10-20天,去渣加蜂蜜少许,早晚各饮25m1。
本方适用于风热感冒头痛。
(3)萝卜 萝卜250g,洗净切片,加饴糖30-45g,二小时后浸溶出水,分次饮服。
(4)橄榄芦根茶 咸橄榄4只、芦根30g,加水1000m1煎至500m1后饮服。
(5)黄花菜红糖茶 取黄花菜、红糖各30g,加水煎服。
(6)桑叶薄荷饮 桑叶6克,菊花6克,薄荷3克,苦竹叶15克,白糖适量,加适量水,煮沸,过滤药液。
代茶频服。
适用于风感冒,发热,头痛等症。
(7)白菜绿豆饮白菜根茎头1个,绿豆芽30克。
加水适量煎煮15分钟,去滓取液。
每日饮用2-3次。
适宜于风热外感,头痛、身热、口干、无汗或少汗等。
食物阴阳谱
按照辨证进补的原则,食补也要根据人体阴阳偏胜偏衰的情况,有针对性地调补,以调整脏腑功能的平衡。
如热体、热病宜多食寒凉性食物;寒体、寒病,就要多食温热性食物。
只有这样的食补才能相“宜”,才能达到预期的效果。
现就常用的食补食物按不同属性,列举如下。
粮豆类:
温热性的有:
面粉、莅麦、豆油、酒、醋等;
平性的有:
糯米、粳米、玉米、黄豆、豌豆、赤小豆等;
凉寒性的有:
小米、大麦、绿豆、豆腐等。
瓜菜类:
温热性的有:
姜葱蒜、韭菜、胡椒、胡萝卜、香菜等;
平性的有:
菜花、藕、山药、萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、西红柿、蘑菇等;
凉寒性的有:
芹菜、菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、茄子等。
果实类:
温热性的有:
龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、樱桃、李子、桔子、桃等;
平性的有:
大枣、苹果等;
凉寒性的有:
梨、山楂、柑子、百合、香蕉、柿子等。
肉蛋奶类:
温热性的:
鸡肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉;
平性的有:
猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等;
凉寒性的有:
兔肉、鸭肉、鸭蛋。
水产类:
温热性的有:
鲫鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、泥鳅、鲍鱼;
平性的有:
鲤鱼、银鱼、乌贼、青鱼;
凉寒性的有:
鳗鱼、田鸡、螃蟹、鳖、龟、牡蛎等。
痔疮的食疗
俗话说“十男九痔”,痔疮是一种高发病,一方面可吃一些通便润肠的食物,如:
黑芝麻、蜂蜜、香蕉等;另一方面可吃一些具有治疗痔疮作用的食物,如:
芹菜、黄花菜、南瓜、藕节、赤小豆、绿豆、海参、甲鱼等。
(一)槐花米30克、马齿笕30克,煎汤后加入黑芝麻粉适量调伴食用。
适于痔疮出血、肿痛、便秘者;
(二)黑木耳10克、柿饼二只,共同煮烂当点心食用。
适于痔疮出血、大便干结者;
(三)猪大肠头250克,香蕉树芯适量,煮熟食用。
或黑木耳6克、柿饼30克、红糖50克煎服。
适于痔疮紫青,肿胀疼痛者;
(四)马齿笕50克、槐花米30克、黑糖适量,煎服。
适于痔疮肿痛、肠炎、大便不畅者
(五)核桃6克,南枣五枚食用。
适于便后脱肛,伴有滴血要用手托回者。
治慢性咽炎的良方
常见疾病,病程较长,症状顽固而不易治愈,主要表现为咽喉干燥不适,有异物感,声音嘶哑,咽部充血等。
多由热郁化火,耗伤肺阴,虚火上炎所致。
这里介绍几种简便的饮食疗法。
1.鸭蛋青葱汤:
鸭蛋1-2只,青葱(连白)数根、加水适量同煮,饴糖适量调和,吃蛋饮汤,每日一次,连服数日。
2.无花果冰糖水:
无花果(干)30克,冰糖适量,煲糖水服食,每日一次,连服数日。
3.麦冬白莲饮:
麦冬、白莲各12克,冰糟适量,加水炖后代茶饮。
4.百合香蕉汁:
百合15克,香蕉2个,冰糖适量,加水同炖,饮汁食香蕉。
5、海带白糖饮:
海带50克,白糖25克,海带洗净切细,加水适最,煮熟,入白糖,饮汤。
6.玄麦甘桔汤:
玄参12克,麦冬12克,甘草3克,桔梗6克,开水冲泡,代茶饮。
7、藕汁蜜糖露:
鲜藕适量,洗净,榨汁100毫升,加蜂蜜20克,调匀服用,每日一次,连服数日。
糖尿病的食疗
(1)玉米须、乌龟——鸟龟1-2只洗净,除去内肚、头爪与玉米须60--120克(干的减半),文火熬煮,饮汤吃肉。
或用独味玉米须50克,加水煎服。
每日一剂、分2次服,十天为一疗程。
(2)山药粥——将山药末和入半熟的粥内,再煮成粥,服食之,其比例为1:
4。
要经常服用。
(3)南瓜——鲜南瓜250--500克,加水煮熟食之。
每日一剂,分1--2次服,疗程不限。
(4)猪胰、山药——猪胰1只,洗净。
山药200克,加适量水炖熟,加食盐调味。
分四天服完,疗程不限。
(5)鲜番薯叶,冬瓜——鲜番薯叶50克,冬瓜100克,二者均切碎,加适量水炖熟,食用,每日一剂,疗程不限。
(6)黄鳝——科技资料报道,鳝体内含有降糖成分,糖尿病患者食之有益。
用法:
每日适量烹调食之。
(7)苦瓜——含有类似胰岛素的物质,有明显降糖作用。
用法:
以鲜苦瓜作菜食,每餐1百克,一日3次;或将苦瓜制成干粉,每次服十克,一日3次,据报道有效率80%。
(8)洋葱——其挥发油可降血糖。
用法:
每餐可炒食1个葱头,一日2次,炒时以嫩脆为佳,不可煮烂。
(9)芹菜——是含碳水化合物最低的一种,民间自古流传治糖尿病。
用法:
鲜芹菜5百克,洗净捣烂挤汁,一日2次分服,连用有效。
(10)番石榴——国外用它治糖尿病,已有十余年的历史。
用法:
每日可用鲜果250克、榨汁,分3次饭前服。
常食肉类药用
1性味平和
[牛肉]可补脾胃,益气血,强筋骨。
用于治疗虚损羸瘦;腰膝酸软,筋骨不健;脾虚食少及水肿等。
注意牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
[鹅肉]可补虚益气,和胃止渴。
用于治疗中气不足,消瘦乏力,食少;气阴不足的口渴、气短、咳嗽等。
2性味甘温
[羊肉]可补气养血,温中暖肾。
用于治疗气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕;肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿。
注意羊肉为热物,各种急性炎症、热症、皮肤疮疡及各种出血病患者均应忌食。
[狗肉]可温补脾胃,温肾助阳。
用于治疗脾胃虚寒,胀满少食;肾阳不足,腰膝酸软,肢体欠温,阳痿遗精,夜多小便;脾虚水肿。
注意狗肉性温能散,食之易发热动火以及壮阳,故青壮年时期、春、夏季、各种出血疾患以及急性炎症、热症、痈肿疮疡、及孕妇均应忌食。
食狗肉忌蒜、忌茶。
[鸡肉]可温中益气养血,补肾益精添髓。
用于治疗虚劳瘦弱,泄泻;气血不足,头晕心悸,或产后乳汁缺乏;肾虚之小便频数、遗精、耳聋耳鸣。
注意高血压、口腔溃疡、急生炎症、皮肤疖肿、大便秘结者均不宜食;幼儿、体盛之人不宜多食。
3性味甘寒
[鸭肉]可养胃滋阴,清虚热,利水消肿。
用于治疗虚劳骨蒸发热,咳嗽痰少,咽喉干燥;阴虚阳亢之头晕头痛;水肿,小便不利。
注意脾虚便溏腹泻,或外感未清的病人不宜用。
食鸭肉忌大蒜、木耳和鳖肉。
四物八珍十全大补
1、四物:
当归、川芎、熟地、白芍,用于妇女调经补血。
2、八珍:
即四物再加上人参、茯苓、白术、甘草,可补气益血。
3、十全大补:
八珍加上肉桂、黄芪、气血双补,适于体虚者。
以上药材为冬令常食用的补品,多可与鸡、鸭、鱼、排骨、羊肉等一起炖煮,素食者可单加入豆制品,便可尽享受冬令食补的美妙滋味。
微量元素与眼睛保健
微量元素是指存在于体内各种正常组织、含量稳定、但低于体重0.01%的一类元素,其中一些微量元素与眼睛保健有密切关系,可保护视力,预防近视和眼病。
缺锌:
可引起眼神呆滞,甚至造成终身视力障碍。
锌在动物生殖器官中的浓度最高,肝、肾、肌肉次之。
乳类、鱼类、蛤、蚌、牡蛎、谷类、豆类、硬果类含锌亦较高。
缺铜:
缺铜可引起贫血、色素变性。
含铜丰富的食物中动物肝、肾,甲壳类水产品、硬果等。
缺硒:
可引起老年性白内障,好发生近视眼。
可多食含硒量丰富的食物,如海产品、南瓜、甘薯、西红柿、大白菜,菠菜,大米、粗面及其他谷类含硒也较丰富。
缺铬:
可致胰岛素调节血糖的功能障碍,从而使血浆渗透压升高,眼睛晶状体和房水渗透压上升,屈光度增加而引起近视。
可常食下列含铬丰富的食物,其中啤酒酵母和家畜肝脏不仅含铬量高,且所含的铬活性亦大,易为人体所吸收。
脾虚泄泻的食疗
脾虚是泛指脾气虚弱或脾阳不足引起的一系列临床症状,如胃脘冷痛、食少不化、腹满、肠鸣、便溏等。
多见于胃及十二指肠溃疡、慢性胃肠炎、胃神经官能症、慢性痢疾等。
此病除运用中西药物治疗外,饮食调理也是十分重要的。
现提供几则食疗处方:
1百合粥:
百合、莲子、薏米各适量,同煮粥食用。
2栗子煲粥:
栗子肉20~30克,大米100克,同煮。
3荔枝粥:
去核干荔枝5~15枚,大米100克,同煮粥。
4荔枝淮山莲子粥:
干荔枝肉50克,淮山药、莲子各10克(捣碎),煮软,加大米100克,共煮粥,食用
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