KTV晚班行政巡回工作手册.docx
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KTV晚班行政巡回工作手册.docx
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KTV晚班行政巡回工作手册
巡
回
工
作
手
册
晚班行政巡回工作手册
一、21:
00之前更换完便装,着公司统一制定之制服,并检查自身服仪是否标准
1、头发、胡须、指甲是否整洁合格
2、备品(打火机、耳麦、笔记本手帕)是否备齐
3、皮带、皮鞋、工号牌是否整洁到位
二、着装合格后方可至保安处取卡并请1F帮忙打卡,(你好XX号打上线卡,谢谢!
可顺便领取相应CALL机:
在《对讲机领取登记表》上登记,打完卡将卡挂于“上线”磁卡板上。
三、打完卡之后(开班前15分钟之前)至办公室参加加班前会议(储干级以上及各业务负责人)
1、查看《班主管工作日志》并记录该表中重要交接事项(包括物料机件,清洁工作进度,班务沟通及主管交办事项)
2、找班主管或营业巡回拿宣达事项准备开班宣达
3、查看白板是否有重大主管交办事项及工程事项(也可作宣达)
4、整理办公室
5、询问各储干、业务分工是否有问题反映(有时可作宣达)
四、21:
15之前到集合地点,准备开班
1、集合完毕向队伍问好
2、请各岗位负责人检查服装仪容及人员应到情况(巡回可随时协查)
3、宣达事项(务必将宣达事项确实详细,避免人员有所不懂或不清楚)
4、请人员宣读《经营理念》、《生活口语》及精神口语,小故事分享
5、询问人员是否有事项反映(并记录或回复)
6、体操八动。
7、根据出勤状况(行政单位)、各岗位再行调整及安排,营业单位则告知营业巡回(因有时有人员请假或休假等出勤状况)
8、确认人员无事反映及无宣达事项后,请人员上线并祝大家上线愉快。
五、晚
(2)班集合完毕后,请人员上线CALL营业巡回晚
(2)班人员上线。
六、上线后询问营业巡回方位与其交接班务事项
1、行政单位:
保安、维修、接待、收银是否有交办事项或应注意事项
2、营业现场带客状况
3、现场是否需要支援(行政巡回,晚班需配合营业现场营运)
4、告知营业巡回晚
(2)班人员出勤状况(行政巡回虽为行政,但还应以营业现场营运为主应配合营业巡回现场服务与清洁的监督与协作。
)
七、行政巡回每日巡回事项:
各行政单位每日工作事项的监督与控制,并巡视店体内外设施设备的缺失及时的处理与改进,巡视范围包括:
店体外围广告牌灯,客梯,楼面空调主机。
主控室,水电仓、1F处等地作不停循环的巡视,
1、各行政单位每日工作事项的监督与掌控;
A保安:
a保安清洁区域的清洁度(包括更衣室,天台,前楼梯,打卡岗等地)
b看各岗位是否就岗正常(楼面,前门,已取消安管打卡)
c看各岗位安管礼仪,礼节及精神是否正常合格(特别是楼面保安)
d是否按每月行事历与教育练课程落实执行。
E物品出门的确实检查与确认。
B维修:
a记录水电仓及主控室的工程机件交接事项。
b监督其对现场的配合度(现场故障的处理反映及速度)
c是否按每月之行事历与教育训练课程落实执行
d各种灯具及空调是否按规范时间开关。
C收银
(1)超市收银:
a超市摆放物品的定位
b超市物品的管控(谨防客人偷窃)
c点餐单的确实填写
(2)柜台收银:
aVIP卡的操作使用及买单程序
b买单包厢号的准确性(有时用call机听不清楚再重复,以免误打单)
c果招单的管控
d是否按每月之行事历与教育训练课程确实执行
D吧台:
1、吧台区域的清洁度
2、寄酒,取酒流程的确实执行
3、出餐流程的正确操作执行(见单出餐)
4、是否按每月之行使历与教育训练课程确实执行
E外场
对个岗位的电源管控,关区与未带客的包厢及时关闭电源与UPS。
F1F用餐间
1、对用餐间餐具及环境卫生的管控
2、对伙食及用餐秩序的管控
八、对现场物料的管控:
1、易耗品请领的确实盘点核实
2、清洁用品的区域归属
3、监核各工作交接本的确实填写
4、报废物品的确实填写报废单
5、控制现场物料的浪费
九、晚
(1)班下线前(晚班营业巡回将下线)应与营业巡回进行营运现场的交接:
1、包厢使用数及区域人力
2、特殊状况之包厢
3、现场缺失项的交接
4、清洁进度与物料补给进度
十、交接完毕后请晚1班人员下线集合。
十一、安排人力看包厢及清洁,物料的补给。
十二、与早1班交接,交接事项:
1、物料补给状况
2、机件设备的缺失及处理状况
3、清洁进度
4、班务沟通
5、主管交办事项
6、带客区域包厢及是否有特殊状况之包厢
十三、将现场交接给早1班之后,收、齐晚2班表格,后协助早1班操作。
十四、巡视店体内外设施设备的运作正常与否:
a一楼外墙招牌灯,霓红灯是否正常亮起,或有所损坏
b前楼梯的清洁卫生与设备是否正常
c客梯是否运作正常及可客梯外围之霓红灯是否亮起
d巡视楼面之投影机(幕),消防设备,公共区域固定资历产是否正常或受损并协助巡视楼面人员的服务与清洁度。
e查看主控室后台电脑、监控是否运行正常,巡视时应填写《来宾登记表》
f查看水电仓物品是否定位
g查看空调主机及客梯机房是否运行正常及维修是否正确地填写
十五、听从早1班巡回通知集合下线
十六、收班集合:
1、询问并核实人员是否到齐
2、核对并宣达现场缺失
3、询问人员是否有事反映
4、请人员下线并祝大家下线愉快
5、发放拉边袋
十七、人员下线打卡,看是否有按秩序排队
十八、审阅晚2班表格并签名,将事项呈班主管工作日志
十九、确认当日所有工作完成后至1F处打卡
二十、换便装及整理送洗制服
二十一、(注:
巡回大休打卡,大休时需回报班主管)
早班行政巡回工作手册
(早一班)
1、开班集合前15分钟前着制服打上线卡完毕
2、至办公室参加班前会:
a.查看班主管工作日志,并记录交接事项
b.查看办公室白板记录事项并登计(目的:
对比与昨日的工程缺失整改进度或主管交办事项)
c.查看班表(因有休假或请假)看哪个岗位需要支援
d.询问各干部及各岗位,业务分工是否有事项反映,若所反映事项需宣达给员工知会,可作为宣达事项作宣达
e.将现场缺失需注意事项(包括服务、人员心态、清洁缺失)告知参加班前会之人员
3、班前会结束,上线时间到准时集合开始
4、集合完毕后,请各单位负责人检查服装仪容并回报(开班者可抽次检查服装仪容)由开班者作服仪合格状况及人员应到作登计
5、
②
①
宣读当日宣达事项,请人员务必记录并了解。
(开班者可适时抽查)
6、
询问人员干部当班主管是否有反映或宣达事项(能马上回答即回复,若不能马上回答则可请班主管答复(若班主管不在,则告知答复时间))
7、请人员出列宣读《经营理念》及《生活口语》,完毕后分享幽默小故事。
8、最后开班完毕前确认无事项反映,则请人员上线(并祝大家上线愉快)
9、因早班营业巡回都上早
(2)班,所以行政巡回不但交接营业现场及行政事项。
10、安排区域岗位,各业务分工,进行确实交接。
11、与晚班巡回进行交接,内容如下:
a、现场包厢使用数及使用楼层或区域。
b、是否有无特殊状况的包厢(若有则请区域注意,并防止与处理)
c、工程缺失项或工作进度
d、清洁进度
e、主管交办事项
f、是否有班务沟通之事项
g、地下室状况(空调机的使用数)
注:
各岗位、区域、各业务分工,甚至巡回、干部必需确实交接
12、确定班次交接完毕后(各单位call回报交接完毕)请晚2(上班次)人员下线集合(并谢谢大家,大家辛苦)
13、因早
(1)班人数较少,但现场使用包厢数多的话人力不足,则可与上班次巡回沟通是否请人员加班支援
14、营业区域交接完毕后,剩余人员准备总清工具开始总清,物料人数够多时可请总清业务分工者作物料工作
注:
现场以营业为主,清洁放后面,待早
(2)上线后再做亦可
15、楼面营业现场安排完毕后,至主控及水电仓查看《维修事项交接本》,并记录事项,若需要下《维修工作申请单》请其下单,若急需厂商至店处理的则至电厂商处理(需在早8:
00过后方可至电厂商,除十分紧急状况外)
16、查验开班前整改好之工程缺失项状况(看是否整改合格)
17、督核营运现场工作状况
18、早
(2)班上线后,与营业巡回交接(使用包厢数及区域,清洁进度,特殊状况之包厢,工程缺失或工作进度,主管交办事项,班务沟通事项,地下室空调机头数)
19、与营业巡回交接完毕后,需对各行政单位作如下督核:
(1)保安:
a、看是否有确实到岗定位
b、员工休息室及更衣室是否有整理干净(例:
制服是否有挂好,更衣室打扫完之后清洁度或及时将门关闭,洗手间是否有定时打扫,微波炉是否有擦拭等)
c、人员大休时禁止人员喧哗,打卡、热饭菜需按秩序,并督核人员饭后垃圾及时自我清理(注:
大休期间,人员打卡需确实登记),大休完毕后把休息室恢复清洁
d、人员自带餐点需签名(用纸条)后方可放入冰柜或摆架,若有饮料则需请保安做登记
e、督核是否有按每月行事历确实执行作业
f、1F用餐间:
用餐秩序,用餐见卫生的确实管控。
(2)维修:
a、急需联系厂商的是否有联系
b、该下《维修工作申请单》是否有下
c、工程缺失项整改进度
d、看是否需要支援
e、每周日的《工程缺失项》是否及时缴交
f、是否按时开启各区域灯源或音乐
g、若行政部联系单有工程事项需要维修配合给予调配
h、督核是否有按每月行事历确实执行作业
i、维修作业期间在有带客的区域则需通知营业巡回
j、若维修作业需长时间恢复的,需及时作业前回报,由巡回来作判定(如油漆,更换线路等)
k、地下室空调主机是否确实巡视
★注:
维修每日工作事项若非在行事历或交接事项上,任何人令其操作其他维修事项或工程整改的需及时回报行政巡回作判定是否操作
L、追踪未完成的工作联系单及维修单。
(3)收银:
a、超市货品的确实盘点
b、超市补货(未到货,物品及时回报)
c、督核是否有按每月行事历确实执行作业
(4)吧台:
a、前班次剩余小菜的确实盘点及香肠、水果、包子等
b、报废该报废之食品
c、砧板是否按时消毒及地毯送洗
d、过期寄酒的入库
e、督核是否按每月行事历确实执行及杯具、器皿的确实保养
(5)部门物料
a、是否按时缴交每周四、周日的申领未到货物品登记表
b、确实督核外场杯器具等报废物品的验收
c、申领未到货物品追踪进展
d、仓库人员进出管制及物品进出管制
e、仓库物品的摆放与清洁
f、月、周报废物品登记表的及时缴交
g、厂商到货的确实盘点与验收
补充说明:
a、行政单位需营业现场人力支援时由行政巡回请求营业巡回给予支援
b、行政巡回需协助营业巡回营业现场操作
c、行政部人员到现场操作事项需附联系单,否则不给予操作,不得用补单处理
d、营业巡回休假时,行政巡回需连其班次同上
早班营业巡回工作
(早二班)
1、开班集合前15分钟前着装打卡完毕
2、至办公室参加班前会
1查看班主管工作日志及是否有通告
2查看白板上的缺失项及班表
3查看笔记本上是否有主管交办事项
4询问各业务负责人是否有事反映
5将一些注意事项告知开班会之人
3、开班集合(整点)
1、问好(并回好)
2、请各区长检查区域人员服装仪容及人员应到人数(出勤状况)并对异常人员作登记
3、宣达事项及通告(并作抽问)
4、询问人员是否有事反映(如无法立即回答,告知答复时间)
5、询问干部是否有事宣达
6、询问班主管(经理)及上级主管是否补充
7、经营理念、生活口语、精神口号(爱的鼓励)、小故事
8、最后确定人员无事反映,便"立正"上线
4、上线与前一班巡回交接
1、包厢使用数
2、清洁进度
3、知会现场缺失项
4、知会是否有今日已排除的故障
5、是否有岗位需要支援
5、安排人力加入已带客区域
6、安排人力加入正在总清的区域(如前一班人力不足,但重新安排人力)
7、如多佘人力便请人对昨日晚班清洁的区域进行检查并作加强,及每日工作重点的执行及检查
8、视现场情况安排人员大休
9、大休后,检查总清进度,并对已总清过区域进行检查及加强
10、若超市上货人力不够,则支援人力于超市上货
11、适时巡视接待大厅及楼面状况(若有缺失项则请维修人员进行处理)
12、询问单位物料是否已将各区将各区杯具、易耗品、冰块补齐,以便晚班运作
13、随时在笔记本上记录已完成与未完成的营业及行政事项
14、如现场有行政部要运作,需先附有联系单
15、到早一班下线时,安排早二班交接后请早一班至集合点集合(与早一班行政巡回交接"①缺失项②注意事项③是否有与晚班其它交接事项),
16、早一班下线后,早二班做好与晚班交接事项
1、再次确认各工作站之物品是否有备齐
2、检查2F(5F)、3F(6F)备品房是否备齐
3、确认2F(5F)、3F(6F)清洁工具(及清包组的)是否备齐
4、有无异常包厢需要交接
17、收齐各岗位表格的缴交
18、晚班上线后,确实与早班交接交接清楚
19、晚班确实交接完成,请早2班同仁支援接待和超市。
20、22:
00分通知各单位请早2班同仁下班集合(并谢谢大家辛苦了)
21、收班
1、宣达当天缺失及注意事项
2询问人员有无事情反映(如无法立即回答,告知回复时间)
3询问各干部有无事情宣达
4如有教育训练课程,则作教育训练
5若无事后,请人员下线(祝各位下班愉快)
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