食堂安全隐患整改报告.docx
- 文档编号:14944624
- 上传时间:2023-06-28
- 格式:DOCX
- 页数:6
- 大小:19.26KB
食堂安全隐患整改报告.docx
《食堂安全隐患整改报告.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食堂安全隐患整改报告.docx(6页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
食堂安全隐患整改报告
食堂安全隐患整改报告
篇一:
食堂卫生安全整改报告
食堂卫生安全整改报告
3月26日,卫生监督所对我校进行检查,发现我校食堂管理存在安全隐患。
归纳存在的主要问题有以下几个方面:
1、食堂卫生管理不规范,周围环境卫生较差,责任心不够强,管理力度不够。
2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。
3、台账建立不完善,食品采购索票索证不完备。
4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。
5、冷藏冷冻设备清洁不够,没有及时除霜,生熟食品没有分开存放。
对照县卫生监督在XX年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题,我校领导高度重视,本着对学生、对家长对社会高度负责的态度,及时组织相关人员召开现场反馈会,针对检查中问题及时进行了整改,现就整改情况报告如下:
一.整改时限:
XX年4月15日前
二.整改目标1、规范食堂管理,制订完善食堂食品卫生系列管理制度,制订整改措施,明确责任人。
2、根据卫生监督所要求,重新布局我校学生食堂的部分功能室,以达到相应的要求。
3、增强学生健康卫生意识,保障师生员工身体健康,杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。
4、加强制度的监督管理,优化食堂环境,消除安全隐患。
三.整改措施:
1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组,校长为食堂第一责任人,副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。
2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求,结合本校食堂工作特点,制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度,包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食
堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。
保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作,消除卫生安全隐患,杜绝一切事故发生。
3、学校学生会成立卫生检查监督小组,管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班,参与学校食堂卫生安全管理。
4、调整完善各功能室设施设备,餐厅安装网纱,便于通风和防蝇,配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠,做好防鼠、蝇工作。
5、加强冷藏冷冻设备清洁工作,及时除霜,生熟食品分开存放,防止病菌交叉传染。
6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督,做好食品采购索票索证,建立台账。
严格把好食品的采购关,做到定点定人,禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品,严禁使用塑料桶装酸菜。
7、对留样食品足量进行冷藏,时间要保留48小时,并标注菜名及经办人,且要做好记录。
年4月2日XX
篇二:
县食安办食品安全隐患排查工作汇报
**县人民政府食品安全委员会办公室
食品安全隐患排查工作汇报
市食安办:
今年以来,在食品安全监管工作中,我县进一步加大隐患排查力度,积极开展各类食品安全专项整治,不断加强综合协调机构建设,充分发挥乡镇政府职能,强化源头管理,增强消费信心,全县食品安全继续保持平稳态势,未发生重大食品安全事故,群众食品安全得到有效保障。
现将隐患排查工作汇报如下:
一、基本情况
我县共有食品生产企业15家,食品生产小作坊17家,食品经营单位1446家,畜禽养殖场390家,畜禽屠宰场6家,水产养殖场20家,奶站2个,农产品批发市场6个,酒类商品经营户1300个,餐饮单位356家,学校食堂20家。
二、工作开展情况
(一)领导重视,落实责任。
今年以来,县委、县政府高度重视食品安全工作,努力创新监管机制,全面加强食品安全监管,为保证全县食品安全的平稳、有序、可控做了大量的工作。
一是加强食品安全综合监管力度。
为进一步加强食品安全综合协调力度,县政府成立了县食品安全委员会办公室,办公室设在县食药监局,加强了对食品安全工作的组织领导,增强食品安全工作的-1-
系统性,提高了综合监管能力。
二是多次召开食品安全调度会和专项整顿行动工作部署动员大会,对全县食品安全专项整顿行动进行专题部署和调度,并根据工作开展情况及时召开各监管部门参加的专题会议,把食品安全整顿工作列入了重要议事日程。
三是加大政府财政投入,提供财政保障支撑。
县政府积极筹措资金,加大对食品安全领域的财政投入,不仅将食品安全经费列入县政府财政预算,而且加大了食品安全评价性抽验的经费投入,并安排了食品安全投诉举报奖励专项资金。
(二)加强隐患排查,消除安全隐患。
为切实消除食品安全隐患,有效预防食品安全事故发生,我县组织开展了食品安全“春季行动”、“护校安园”、夏季“打违除患”、鲜肉和肉制品、清查“山寨食品”、暑期食品、“百日会战”等9次专项行动,各乡镇、各有关部门切实加大了食品安全隐患排查力度,严厉打击各类食品安全违法违规行为。
同时,对排查中发现的难点问题,由县政府食安办统一组织相关部门开展联合执法检查,及时消除安全隐患。
今年以来,各乡镇、各相关部门共排查食品安全隐患80余起,提出责令改正意见320余条,组织开展联合执法10次,停产整顿2家,取缔安全隐患严重的小作坊38个,迎接省、市食品安全专项督导4次,均受到好评,特别是在鲜肉和肉制品专项督导中,督导组组长***指出,**的餐饮服务业在工作上大胆创新,要求餐饮服务单位与供货商签订供货协议,真正有效地保证了食品质量安全,同时养殖企业诚信自律意识明显增强,形成了-2-
“企业自律、政府监管、社会监督”的食品安全新格局,并表示要把**先进的经验、做法带回省食安办,在全省推广。
(三)发挥乡镇作用,提高保障水平。
为充分发挥乡镇政府在食品安全监管中的重要作用,县委县政府将食品安全工作纳入乡镇政府年度目标考核,并进一步细化了《XX年度**县食品药品安全目标管理考核办法》,明确了乡镇政府食品安全监管职责和主要任务。
为加强基层食品安全监管力度,制定下发了《关于加强食品药品安全监管工作的意见》,全县各乡镇均成立了食品安全监管办公室,配备了食品安全监管员,各村街聘任了食品安全社会监督员,全县共聘任社会监督员300名。
今年以来,乡镇政府充分发挥对辖区村街情况清、底子明的优势,按照职责分工,积极开展食品安全监管工作,特别是**镇政府在
日常巡查中发现**窝点1个,及时联系县食安办、食药监、工商、畜牧、公安等部门予以查处;**镇政府在县食安办、工商、综合执法等部门的配合下,取缔**镇工业园无证无照食品流动摊点30个;***镇积极配合县食安办、畜牧、商务等部门,对***村养殖户饲养过程中非法添加问题进行了整治,查获不合格肉羊26只,并进行了无害化处理,严厉打击了不法养殖户的违法行为。
(四)强化源头管理,做好风险防控。
为加强食品安全监管工作,及时发现和消除食品安全隐患,预防食品安全事故发生,我县统一组织各相关部门开展了食品安全评价性抽验工作,今年-3-
以来,农业部门共抽检蔬菜样品120个,合格率98%。
畜牧部门抽检饲料产品、兽药18批次,猪尿样检测瘦肉精480批次,检出瘦肉精阳性3起。
质监部门积极开展肉制品、饮用水等的监测工作,共抽取样品96个,合格率99%;工商部门对食用油、饮料、白酒、花椒、辣椒、白菜等食品开展了抽验工作,共抽取样品119个,合格率96%。
食药监部门抽取餐饮单位的熟食卤味、盒饭、冷菜等食品20份,合格率100%,快检样品1200份,合格率99%。
检验结果说明,我县食品安全总体状况良好。
(五)注重宣传教育,增强群众信心。
我县高度重视发挥群众的社会监督作用,以3.15消费者权益保护日、食品安全宣传周等活动为契机,组织各乡镇、各相关部门开展大型宣传活动,通过发放宣传材料、设置展板、现场咨询、领导走进电视直播间、户外电子显示屏播放“食品安全温馨提示”、下乡宣传等方式,大力宣传食品安全法律法规及《**县食品药品安全举报奖励办法》,做到家喻户晓。
同时,我县设立了食品安全投诉举报中心,集中受理食品安全投诉举报事宜,对举报属实的,经有关部门立案查处后及时兑现奖励。
今年以来,我县各相关部门共接受群众举报58起,立案受理28起,兑现举报奖励5起。
三、存在的问题及下一步措施
我县食品安全隐患排查工作虽然取得了一定成绩,但也存在着一些问题。
一是食品生产经营企业存在小、散、乱、差现象,-4-
部分食品生产经营者主体责任意识不强,守法经营意识不够。
二是群众自我保护意识不够,对食品生产企业脏、乱、差甚至制售假劣食品现象缺乏参与监督和主动监督意识。
三是广大农村、城乡结合部还存在食品安全监管不到位、食品市场秩序差的现象,食品安全隐患较大。
下一步工作,一是继续加大隐患排查力度。
结合当前开展的“安全大检查”、食品安全“百日会战”等专项行动,组织各乡镇、各相关部门,认真开展食品安全隐患排查,及时消除安全隐患。
二是加大宣传力度。
采取农村广播、上街宣传、张贴标语等多种形式,向群众大力宣讲《食品安全法》等法律法规,营造人人关心食品安全、人人参与食品安全监管的良好氛围。
三是加大执法力度。
针对热点难点问题,继续组织开展食品安全专项整治行动,特别是对私屠滥宰、食品非法添加等违法行为决不姑息,对涉嫌犯罪的,及时移送公安机关立案查处。
四是加大抽验力度。
充分利用各相关部门的检测设备,加大对油、大米、面粉、蔬菜、水果等重点品种的抽验力度,及时公布抽验结果,主动采取应急措施,做好隐患早发现、早处置、早消除工作。
**县人民政府食品安全委员会办公室
XX年9月20日
-5-
篇三:
食堂食品安全隐患排查整治报告
食堂食品安全隐患排查整改报告
为加强公司管理,提高食品安全卫生意识,进一步执行集团关于食堂安全管理的通知精神,为确保全公司员工的身心健康,稳定正常的工作生活秩序,严防食物中毒引起群发性安全事故的发生。
公司安全部协同综合部等相关部门对食堂卫生工作展开了全面、认真的安全隐患排查,现将安全隐患排查情况报告如下:
一、安全检查情况
厨房内部做到物品摆放整齐、干净。
食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好。
食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁,通风、除害。
在食品原材料、食品添加剂和与食品相关的产品采购做到了索证索票。
食品加工上也做到清洗彻底、生熟分开。
消防器材完整的配备了灭火器及消防水带。
二、主要存在的安全问题及整改措施
1、未建立食堂的职责与制度。
虽然食堂安全管理部门在检查、作业人员也具有一定的安全意识,但缺乏相关职责、制度无据可依操作性不强,限定相关部门在9月底制定出相关的管理文件。
2、防鼠防虫害方面。
部分设施太陈旧破损有发生鼠虫危害隐患,检查要求对这部分设施进行维修或更换要求9月底完成。
3、索证索票方面。
购买材料都具有票证但票证不规范,要求出具的票证要有购买时间和商家的有效签章。
4、留样管理。
食堂管理部门未对留样做规定,为保证事故发生后能尽快施救和保证事故调查的准确性,检查后要求食堂留样至少24小时。
为有效切实保障公司员工健康安全。
公司及各级主管部门会加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度。
XX-8-27
生产安全部
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食堂 安全隐患 整改 报告