初二生物北师大版第四单元生物圈中的人第八章人体的营养第一节人类的食物同步练习含答案.docx
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初二生物北师大版第四单元生物圈中的人第八章人体的营养第一节人类的食物同步练习含答案
初二生物(北师大版)第四单元-生物圈中的人-第八章-人体的营养-第一节-人类的食物-同步练习(含答案)
一、单选题
1.(2分)下列疾病与病因不对应的是( )
A. 地方性甲状腺肿--饮水或食物中缺碘
B. 坏血病--体内缺乏维生素C
C. 夜盲症--体内缺乏维生素A
D. 侏儒症--幼年时期甲状腺激素分泌不足
2.(2分)下列关于食物营养成分的说法正确的是( )
A. 糖类虽然不直接参与构成人体细胞,但它是人体最重要的供能物质
B. 膳食纤维被称为“第七营养素”,可帮助人体排出宿便,具有防癌作用
C. 西红柿所含人体需要的营养物质都是光合作用的产物
D. 蛋白质作为构成组织细胞的基本物质,是人体中的含量最高的成分
3.(2分)遇碘变蓝的物质是( )
A. 水 B. 蛋白质 C. 淀粉 D. 脂类
4.(2分)由于偏食,有一个小孩上皮组织角质化,皮肤粗糙,同时皮下血管出血,这是由于他体内缺乏( )
①维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素D
A. ①和③
B. ①和④
C. ②和③
D. ②和④
5.(2分)长期不吃新鲜蔬菜和水果的人,易患
A. 贫血病
B. 坏血病
C. 脚气病
D. 夜盲症
6.(2分)为了比较蔬菜中维生素C的含量,小丽同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下试验:
在四支同样的试管中分别加入浓度相同的高锰酸钾溶液2 毫升,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色,结果如下表:
蔬菜汁种
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
蔬菜汁滴加的量
14滴
8滴
15滴
11滴
并据上表可知维生素C含量最多的蔬菜是:
A. 黄瓜 B. 青椒 C. 芹菜 D. 白菜
7.(2分)患脚气病是由于食物中缺乏( )
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
8.(2分)某人近期感觉乏力、头晕,经医生检查发现是饮食中缺乏某种营养物质导致的,这种营养物质是( )
A. 含硒的无机盐 B. 含铁的无机盐
C. 含锌的无机盐
D. 膳食纤维
9.(2分)分析如图,我们应该采取什么措施让没吃早饭的昏迷者尽快苏醒过来?
( )
A. 喂食巧克力
B. 注射葡萄糖
C. 注射胰岛素
D. 喂食牛肉
10.(2分)组成人体细胞的主要有机成分是( )
A. 水
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 纤维素
二、填空题
11.(3分)食物中的营养成分主要包括水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质.其中,三大产热营养素是________、________、________.
12.(8分)小华在鉴定食物中含有的能量时,用易拉罐在锥形瓶外做了个罩,具体做法如图.请思考:
(1)小华在锥形瓶中装了50ml的水,在这粒花生燃烧后,锥形瓶中的水温会________ ,原因是花生中的________ 通过燃烧被释放了出来.
(2)在这个实验中,易拉罐的作用是________
(3)如果要比较一下一粒花生和一块核桃仁哪个所含有能量多,用上述方法实验后,比较两次测得的水温________ ,实验结果________ (填“准确”或“不准确”),原因是________
(4)小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上,用力挤压后,白纸上出现了油斑,说明花生种子中含有________ ,然后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上,发现花生种子变蓝色,说明花生种子中还含有________ .
13.(4分)请将下列疾病和它所对应的维生素用线连接起来。
维生素A ________ A、脚气病
维生素B1 ________ B、坏血病
维生素C ________ C、骨质疏松症
维生素D ________ D、夜盲症
14.(2分)青少年身体正迅速生长发育,在饮食中应适当多吃些含________较多的食物,它是构成人体细胞的基本物质,是细胞更新的原料。
吃粗糙的米面比吃精细的米面好,这是因为粗糙的米面中含有较多的________。
15.(5分)将下列左右两边相关的项匹配起来
维生素A 脚气病
维生素
夜盲症
维生素
巨幼红细胞性贫血
维生素C 佝偻病
维生素D 坏血病
16.(5分)我们从食物中获得各种营养物质.这些营养物质主要是________、________、维生素、________、________、糖类,能在纸上、布匹上面留下“油斑”的营养物质是________.
17.(6分)食物中的营养物质有些是供能物质,有些是非供能物质。
其中供能物质包括:
________、________和________。
非供能物质包括________、________和________。
18.(1分)双缩脲试剂与蛋白质呈现________反应,可以用于检测蛋白质.
三、解答题
19.(5分)植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向,请据某人的一日食谱回答:
食物种类
食物重量(克)
含钙量(克/100克)
日需钙量(克)
馒头
1000
0.03
0.8
青白菜
500
0.03
豆腐
200
0.16
牛奶
0
0.10
猪肉
50
0.006
(1)该人日摄入钙总量是否达到日需的量________,要达到摄入钙量的正常值,最好增加表中________的食物.
(2)如果少年儿童长期缺钙易患________病.
(3)有的孩子虽补了很多的钙制品,但还有明显的缺钙症状,最可能的原因是缺乏________.
(4)供给人体进行各种生理活动的能量,主要来自食物中的________.
20.(7分)济宁﹣孔孟之乡,礼仪之邦,文化灿烂,食誉神州;据研究乾隆帝七次下江南,每次在济宁用膳时,对文家水饺(如图)都情有独钟.
(1)你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为人体提供________种营养物质
(2)水饺皮(小麦面粉)被消化的主要部位是________.消化后的最终产物是________.
(3)馅中的瘦羊肉最初被消化部位是________,最后以________的形式被吸收.
(4)乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步,若能量由这盘水饺提供,你认为主要供能的是 .
A. 水饺皮
B. 瘦羊肉
C. 胡萝卜
D. 肥羊肉.
四、实验探究题
21.(7分)探究题
1747年,有位科学家用实验法得出了“维生素C可以治疗坏血病”这个结论。
他将l2名病情严重的坏血病患者分组进食,其中A组:
每人每天给2个橘子和l个柠檬,B组不给橘子和柠檬。
据观察,A组进食6天后病情大为减轻,26天后A组都恢复了健康,另外B组病情没有明显改善,请用科学探究的基本步骤分析。
并回答下列问题。
(1)看了该实验,你认为他所要探究的实验变量是________。
为了保障实验结果的合理性,除实验变量外对影响实验的其他相关因素应设置________(填字母代号)。
A.相同的条件 B.不同的条件 C.相对的条件 D.相似的条件
(2)科学家所提出的探究实验问题是________?
(3)根据提出的问题,作出假设:
________。
(4)在这个实验中,A组为________组;B组为________组。
(5)该实验的实验结果是________。
五、综合题
22.(10分)选择填空题
(1)将下列疾病与缺乏的维生素建立联系:
佝偻病________A.维生素A
坏血病________B.维生素B1
夜盲症________C.维生素C
脚气病________D.维生素D
(2)将血管类型与结构特点、血流速度建立联系:
血管类型
形态结构特点
血流速度
动脉
________
________
静脉
________
________
毛细血管
________
________
A.管壁极薄、管径极细 B.管壁厚、弹性大、管腔小C.管壁薄、弹性小、管腔大
D.血流速度快 E.血流速度极慢 F.血流速度较慢
23.(8分)下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)的主要营养成分
(1)根据上表可知,食物________有利于防治夜盲症,食物________能提供较多的能量,食物________有利于坏血病患者实用,食物________有利于防治骨质疏松症。
(2)长期以食物D作为主食易患________。
(3)长期以食物B为主食易患________。
(4)表中还没有列出的营养成分有________、________和维生素D等。
答案
一、单选题
1.【答案】D
【解析】【解答】解:
碘是合成甲状腺激素的原料,饮食中缺碘会导致甲状腺增生肿大,引起地方性甲状腺肿,A正确;坏血病是由于缺乏维生素C形成的,B正确;夜盲症与缺乏维生素A有关,C正确;侏儒症与幼年时生长激素分泌不足有关,D错误。
2.【答案】B
【解析】【解答】解:
A、糖类参与构成人体细胞,但它是人体最重要的供能物质,错误.
B、膳食纤维被称为“第七营养素”,可帮助人体排出宿便,具有防癌作用,正确.
C、光合作用的产物是有机物和氧气,西红柿所含人体需要的营养物质是维生素,不是光合作用的产物,错误.
D、蛋白质作为构成组织细胞的基本物质,水分是人体中的含量最高的成分,错误.
故选:
B
【分析】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类,现在把膳食纤维列为第七类营养元素.
3.【答案】C
【解析】【解答】解:
A、水分:
取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中,用试管夹夹住离试管口1/3的地方,置于酒精灯的外焰上加热,观察试管内壁出现许多小水珠.
B、蛋白质:
继续揉挤面团,直到面团基本上消失,纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质.向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂,发现面筋变成红褐色,说明种子里含有蛋白质.
C、淀粉:
取面粉一匙,加水和成面团,用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗,观察清水变成乳白色液体;取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状,冷却后加几滴碘酒,观察颜色变蓝色.
D、油脂:
取小麦籽粒用火烘烤干后,切下胚,放在纸上挤压,纸上出现透明的油迹.
故选:
C
【分析】本题考查种子的成分.本部分知识可结合实验记忆.种子的成分主要有水分、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪.
4.【答案】A
【解析】【解答】缺乏维生素A会导致夜盲症,皮肤也会出现干燥的症状。
牙龈出血是坏血病的表现,坏血病是由于人体缺少维生素C造成的,维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中,长期不吃水果缺少维生素C会造成坏血病。
故答案为:
A.
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能,增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
【分析】维生素的种类很多,对人体的作用很大,如表:
5.【答案】B
【解析】【分析】A、贫血病是由于人体内红细胞数量少或血红蛋白过少造成的,因为铁是构成血红蛋白的主要材料,缺铁易得贫血,C、脚气病是由于人体缺少维生素B1造成的,维生素B1主要存在于五谷类的果皮中,D、夜盲症是人体缺少维生素A造成的,维生素A主要存在于鱼肝油、动物的肝脏中,玉米和胡萝卜中含有胡萝卜素,到人体内可以转化成维生素A,故A、C、D选项都不符合题意,
B、坏血病是由于人体缺少维生素C造成的,维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中,长期不吃水果缺少维生素C会造成坏血病,符合题意。
【点评】此题为基础题,解答此题要明确各种营养物质的作用和存在于哪类食物中。
6.【答案】B
【解析】
【解答】高锰酸钾溶液的颜色是紫色,维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色,高锰酸钾溶液容积相等的情况下,滴加汁液滴数少的,说明该液体含维生素C较多,滴加汁液滴数多的,说明该液体含维生素C较少,据此判断:
青椒食用了8滴就使高锰酸钾溶液褪色,为最少的,所以说青椒维生素C的含量最多.
故选:
B
【分析】此题考查的是且维生素C溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色这一特性,利用这一特性我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了.
无机盐种类
缺乏时的症状
含钙无机盐
儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、O形或X形腿);中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症
含磷无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁无机盐
缺铁性贫血(乏力、头晕等)
含碘无机盐
地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌无机盐
生长发育不良,味觉发生障碍
7.【答案】B
【解析】【分析】人体对维生素的需要量很小,但作用缺很大,人体一旦缺乏,甚至引发疾病.如人体如果缺维生素A,会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等,缺维生素B1,会患神经炎、脚气病、消化不良等,缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等,缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松等。
【点评】此题为基础知识题,只要明确了维生素的作用,掌握了其缺乏症,就能正确完成此题。
8.【答案】B
【解析】【解答】解:
某人近期感觉乏力、头晕,是贫血的表现,血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质。
蛋白质和铁都是构成血红蛋白的主要成分,缺乏蛋白质和铁都会导致血红蛋白合成不足而引起贫血。
故答案为:
B
【分析】主要考查对 食物中的营养物质 等考点的理解。
几种常见无机盐的缺乏症及食物来源见下表:
9.【答案】B
【解析】【解答】解:
食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质;糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(约70%)主要来自糖类;葡萄糖属于糖类,不用消化能直接被吸收,能快速提供能量;巧克力主要含果糖、牛肉主要含蛋白质,这些营养成分必需经过消化才能被吸收,故让没吃早饭的昏迷者尽快苏醒过来最好的方法是注射葡萄糖.而胰岛素能加快糖的代谢,因此注射胰岛素会加重病情.
故选:
B.
【分析】食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.
10.【答案】C
【解析】【解答】糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物,贮存着能量,在人体内都能氧化分解,为人体的生命活动提供能量。
其中糖类是最重要的供能物质,人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。
脂肪也是重要的供能物质,但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处,属于贮备能源物质。
蛋白质也能为生命活动提供一部分能量,但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新的重要原料。
维生素既不能为人体提供能量,也不参与人体组织的构成,但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。
水和无机盐属于无机物,其中水既是人体重要的构成成分,也是人体各项生命活动进行的载体。
故答案为:
C
【分析】食物中六大营养物质和作用:
营养物质
主要作用
蛋白质
构成人体细胞的基本物质,参与损伤细胞的修复和更新
脂肪
一般情况下,作为备用能源物质贮存在体内
糖类
人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分
水
约占体重的60%-70%,细胞的主要组成成分,人体的各种生理活动都离不开水
无机盐
含量不多,是构成人体组织的重要成分,如铁是构成血红蛋白的成分
维生素
不是构成细胞的主要原料,也不提供能量,对人体生命活动起调节作用
二、填空题
11.【答案】糖类;脂肪;蛋白质
【解析】【解答】解:
食物中的六大类营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,它们各具有一定的作用.其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质,并能为生命活动提供能量,是食物中的“三大产热营养素”,糖类是主要的供能物质,能为人体提供能量;蛋白质是构成人体细胞的基本物质,与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系,也能提供少量的能量;脂肪是备用能源,一般存储在皮下备用.水、无机盐、维生素不能提供能量.
故答案为:
糖类;脂肪;蛋白质.
【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质,它们各具有一定的作用.
12.【答案】升高;能量;防止热量散失;不同;不准确;质量不等,不具有可比性;脂肪;淀粉
【解析】【解答】
(1)种子的成分主要有
此外还有维生素等.不同种子的成分有所差异,之所以能够燃烧,就是因为它们具有可燃性,可以燃烧的物质是有机物.就是说花生种子之所以能燃烧,是因为其中含有有机物,能释放出大量的能量,所以在这粒花生燃烧后,锥形瓶中的水温会上升.
(2)为了减少实验误差,减少热量的散失,提高可信度,应该在锥形瓶外罩一保温装置(如底部有比锥形瓶口径略大圆孔的空易拉罐),或实验过程中尽量在密闭的环境中进行等,所以在这个实验中,易拉罐的作用是防止能量散失
(3)根据对照实验单一变量的原则:
即在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验.明明拿出一粒花生和一块核桃仁,想测量一下哪个能量更多,用上述方法实验,比较两次测得的水温,实验结果不准确.因为在此实验中变量不唯一,应该选取相同质量的核桃和花生.
(4)小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上,用力挤压后,白纸上出现油迹,说明种子里面有脂肪,淀粉遇碘变蓝色,馒头和面包含有的营养物质主要是淀粉,因此滴加碘液后变蓝色.
故答案为:
(1)升高;能量
(2)防止热量散失;
(3)不同:
不准确;质量不等,不具有可比性;
(4)脂肪;淀粉
【分析】种子中含有有机物和无机物,有机物包括淀粉、蛋白质和脂肪,无机物有水和无机盐;
13.【答案】D;A;B;C
【解析】【解答】人体缺乏维生素A会患夜盲症;人体缺乏维生素B1会患脚气病;人体缺乏维生素C会患坏血病;人体缺乏维生素D会患骨质疏松症。
故答案为:
D;A;B;C
【分析】人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能,增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
14.【答案】蛋白质;维生素B1
【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。
瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。
它是构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。
另外,蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量,但供能的主要物质是糖类。
儿童、青少年生长发育快,需要从食物中摄取大量的蛋白质;人体缺乏维生素B1会患脚气病,维生素B1主要存在于牛肉、动物肾脏、豆类和各类的种皮里,即粗粮中,因此吃粗糙的米面比吃精细的米面好,能预防脚气病。
故答案为:
蛋白质 维生素B1
【分析】解决本题的基础是,知道人体的六大类营养物质,知道它们的作用和主要的食物来源。
人体需要的六大类营养物质的来源及其作用,是重要考点。
15.【答案】
【解析】【解答】人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病,维生素A能促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉,缺乏会得夜盲症;维生素B1能维持正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能,缺乏会得脚气病;维生素C能维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能,增强抵抗力,缺乏会得坏血病;维生素D能促进对钙、磷的吸收,使骨正常钙化,缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松。
维生素B12的作用及功能主要有促进红细胞的发育和成熟、预防恶性贫血、增加叶酸的利用率、促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢等。
如果缺乏会得巨幼红细胞性贫血。
【分析】维生素的种类与功能:
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能,增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
16.【答案】水;无机盐;蛋白质;脂肪;脂肪
【解析】【解答】解:
食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质,处于生长发育期的青少年应多摄入含蛋
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