东城快捷酒店开业筹备工作计划书.docx
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东城快捷酒店开业筹备工作计划书
东城快捷酒店开业筹备工作计划书
东城快捷酒店开业准备工作计划书(草拟)
内容:
1.东城快捷酒店开业准备的任务与要求
2.东城快捷酒店开业预备计划
3.东城快捷酒店职员编制图
4.东城快捷酒店招聘要求
一、东城快捷酒店开业准备的任务与要求
开业前的预备工作,主要是建立快捷运转系统,为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的预备。
(一)酒店管理职员熟习酒店区域并为其确定责任范围
酒店管理职员到岗后,首先要熟习整个酒店的平面布局,并实查看。
然后根据实际情况,确定其自己的主要责任范围,以书面的情势将具体的建议和假想呈报给上级有关职员。
上级公司召集有关职员进行讨论并做出决定。
(二)设计这个酒店的组织结构
酒店管理职员要综合斟酌各种相干因素,如:
饭店的范围、档次、建筑布局、设施装备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅仅依托指定的采购职员,往完成此项工作,难度很大,宾馆管理职员应协助其共同完成。
制作采购清单时,应斟酌到以下一些题目:
1、本酒店的建筑特点。
根据每层楼的房间数目,管理职员就要斟酌某些清洁装备是一套还是两套。
还要斟酌到楼层服务职员的相干业务量。
2、本酒店的装修标准和目标定位。
管理职员应从本宾馆的实际动身,斟酌国家的行业标准,参照市场同等级别的宾馆酒店,根据本宾馆目标市场定位情况,对客房用品进行配备。
4、行业的发展趋势。
管理职员应关注本行业的发展趋势,在物品的配备上应有一定的超前意识,不能过于传统和守旧。
例如:
目前可增加非卖品,象***等。
在运行一段时期后,可根据客人需要,适当减少没必要要的客用物品。
5、其他情况。
管理职员还要斟酌其他相干因素,如:
客房出租率、酒店的资金状态等。
采购清单设计要规范,通常要包以下栏目:
物品名称、规格、单位、数目、供货单位、备注等。
另外,斟酌到实际情况,确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
酒店管理职员不直接担负采购任务,但此项工作对今后的运营工作影响较大,因此,管理职员应关注并适当参与采购工作。
这不但可以减轻指定采购职员的负担,而且还能在很大程度上确保所采购的物品符合要求。
酒店管理职员,要定期对比采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率应随开业的邻近而逐步增高。
(五)参与制服的设计与制作
酒店管理职员在制服的款式和面料的选择方面,常常有其独到的鉴赏能力。
(六)编写快捷酒店运转手册
运转手册,是本 酒店的工作指南,也是员工培训和考核根据。
一般来讲,运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
酒店管理职员和有关的招聘人事部分共同负责。
在员工的招聘进程中,人事部分根据饭店工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而宾馆管理职员则负责把好录取关。
培训是酒店开业前的一项主要任务。
酒店管理职员从本店的实际动身,制定切实可行的培训计划,选择和培训培训员,督导培训计划的实施,并确保培训工作到达预期的效果。
(八)建立客房档案
开业前,即开始建立客房档案,对往后的管理具有特别重要的意义,搜集大量的第一手资料。
(九)参与快捷酒店验收
酒店的管理职员要参与验收,根据本店实际情况,设计一份验收检查表。
并对参与职员进行相干的培训。
验收后,保存一份检查表,以便往后的跟踪检查。
(十)负责本店的基建清洁工作
酒店管理职员在基建清洁中,扮演着极为重要的角色。
组织服务职员参加基建清洁工作。
开业前的基建清洁工作成功与否,直接影响着对酒店成品的保护。
酒店管理职员与所有相干职员和负责人,在开业前,共同确定基建清洁计划,然后由客房服务职员,对各参加清洁的职员进行清洁知识和技能培训,为其配备所需器皿和清洁剂,并对清洁进程进行检查和指导。
(十一)快捷酒店的摹拟运转
在各项预备工作基本到位后,便可进行摹拟运行。
这既是对预备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。
时间
内容
负责人
备注
开业前8周
确定职员编制
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确定工资方案
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确定采购物品清单
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厨具安装
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家具安装
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确定员工餐厅与***室
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开业前6周
职员招聘
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制作走火图
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开业前4周
管理职员到位
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菜单制作
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确定停车位
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管理职员联系施工方,建立沟通渠道,便于往后联络
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了解宾馆的客房数目、种别等,和棋牌室等现场的实际情况,并熟习所有区域。
制作客房区域图
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建立库房,采购物品到位,制作现有财产的清单
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制定制度、程序
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