一起学《论语》1018乡党篇食不厌精脍不厌细.docx
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一起学《论语》1018乡党篇食不厌精脍不厌细
一起学《论语》10.1.8乡党篇——食不厌精,脍不厌细
一起学《论语》10.1.8
乡党篇——食不厌精,脍不厌细
【原文】
食不厌精,脍不厌细。
食饐而餲,鱼馁而肉败,不食。
色恶,不食。
臭恶,不食。
失饪,不食。
不时,不食。
割不正,不食。
不得其酱,不食。
肉虽多,不使胜食气。
惟酒无量,不及乱。
沽酒市脯,不食。
不撤姜食,不多食。
祭于公,不宿肉。
祭肉不出三日;出三日,不食之矣。
食不语,寝不言。
虽疏食菜羹,瓜祭,必齐如也。
本节分十段释之
【原文1】
食不厌精,脍不厌细。
【白话1】
饭食不因为精致而多吃,肉类不因为细美而饱食。
【释词1】
食不厌精,脍不厌细:
食,饭、食物。
牛羊鱼肉细切曰脍。
厌,餍足、满足。
不厌,不饱食也。
李炳南:
“不厌就是说不求其精细而饱,意为圣人食无精粗皆可以饱。
”
《四书改错》:
“张文彬曰:
‘不厌即不饱。
’”《论语稽》:
“不厌者,不求精细而属厌也。
”
《论语集释》:
“厌,《说文》作‘猒’,云:
‘饱也。
’《集韵》旧本引《论语》皆作‘食不餍精,脍不餍细’,可见唐以前人皆读平声,无作‘嫌恶’解者。
”
【先贤精义1】
《论语正义》曰:
夫子疏食饮水,乐在其中。
又以士耻恶食为不足与议。
故于食脍皆不厌精细也。
孙奕曰:
(厌)读如“厌饫”之“厌”,言食与脍虽精细,亦不厌饫而食之。
郑汝谐曰:
凡人之情,粗粝则少食,精细则属厌。
夫子无间于此,食之精,脍之细,未尝属厌焉。
钱穆曰:
不因食脍之精细而特饱食。
张栻曰:
言不待精细者而后属厌也。
盖圣人于饮食非有所择也。
苟非如下所云不食之类,则食无精粗皆可以饱耳。
江声曰:
齐(斋)时,食必有节,食虽精,脍虽细,不因精细而厌足也。
【原文2】
食饐而餲,鱼馁而肉败,不食。
【白话2】
食物因为放得时间长而腐坏,或者变了味,鱼以及肉类腐烂了,都不吃。
【释词2】
食饐而餲:
食,谷类的食物。
饐,食物因为伤湿而腐坏、腐臭也。
餲,食物经久而味变。
程树德:
“以《皇疏》证之,孔注本作‘饐臭、餲味变’,今本误倒。
”
鱼馁而肉败:
鱼烂曰馁,肉腐曰败。
【先贤精义2】
《论语义疏》曰:
饐,谓饮食经久而腐臭也。
餲,谓经久而味恶也,如干鱼干肉久而味恶也。
陈祥道曰:
夫肉曰败,鱼曰馁,败则外腐,馁则中溃。
【原文3】
色恶,不食。
臭恶,不食。
失饪,不食。
不时,不食。
割不正,不食。
不得其酱,不食。
【白话3】
食物的色变了,不吃。
味道变得难闻了,不吃。
烹调不当的,不吃。
不是时候,不吃。
割肉不按正规的,不吃。
没有相配的酱,不吃。
【释词3】
色恶:
食物变了颜色。
《义疏》:
“食失常色,是为色恶。
”
臭恶:
变味也。
失饪:
饪,烹调生熟之节。
失饪,即生熟失当。
不时不食:
非其时不吃。
非其时,有两指,一是指不当其季节,一是指一日之中有其吃饭之时。
按:
其一种,不当其季节指五谷不成、果实未熟等,这些情况足以伤人,时有不食。
章怀太子:
“言非其时物,则不食之。
”江熙:
“不时,谓生非其时,若冬梅李实也。
”另一种,一日中,非朝、夕、日中饭时者,不吃。
钱穆:
“或说:
食有常时。
古人大夫以下,食惟朝夕二时。
”《正义》:
“《左传》‘食日为二’,是一日之中,食有常时也。
《礼·内则》云‘孺子食无时’,则成人以上,食必有时也。
郑(康成)以朝夕日中为三时,亦大略言之。
其实贵贱犹有分别。
天子食则四时,诸侯三时,大夫以下惟朝夕二食。
”
割不正:
古时重礼,割肉不按其常规,是为无礼。
不正,指不合割之常度,不能正当其处也。
孔子以其失礼,故不食。
钱穆:
“或说,切肉不方不食,今不从。
”另《义疏》引江熙认为“杀不以道为不正”,存其说。
酱:
食肉用酱,各有所宜,各有相配。
钱穆:
“不得其酱,谓设酱不以所宜,与割不正皆以背礼故不食。
”
【先贤精义3】
《论语竢质》曰:
此为齐(斋)时饮食之节。
《论语正义》曰:
色恶、臭恶,谓凡生熟物色味有变也。
《论语义疏》曰:
煮食或未熟,或已过熟,并不食也。
李充曰:
(色恶、臭恶)皆饮食坏败之名也。
江永曰:
失饪,有过熟,有不熟,不熟者尤害人也。
《四书丛说》曰:
古者燕飨,有大脔曰“胾”,其余牲体脊骨及肠胃肺心,割截皆有一定,所谓“不正”,则不合乎度者。
《四书稗疏》曰:
正者,正当其处也。
古之割肉,既皆大脔,而各有分理。
骨有贵贱,髀不登于俎,君子不食圂腴。
在杀则有上杀中杀下杀。
在登之俎,则有肩、有臂、有臑、有肫、有胳、有正脊、有横脊、有长肋、有短肋、有伦肤、有觳折,或左或右。
肺则有离肺、有刌肺,心舌则有本末,皆所谓割之正也。
若其腠理之常,随手划断,则非体之正,是曰“不正”。
抑或,则为慢;主如宾俎,则为汰。
燕如祭,祭如燕,祭燕如常食,常食如燕祭,皆不正也,则皆以失礼而不食矣。
张栻曰:
色恶,非其本色也;臭恶,失其芬香之正也;失饪,失生熟之节也;不时,非食时也;割不正,解牲之不以其制也;不得其酱,调味之不以其宜也。
圣人所欲不存,岂有一毫加意于此哉?
而有所不食者,亦以其理之所未安耳。
陈祥道曰:
色恶,色之变也;臭恶,气之变也。
盖不时不食,不可食也;割不正不食,不安食也。
【原文4】
肉虽多,不使胜食气。
【白话4】
肉食即使多,也不能使所吃的分量超过五谷饭食。
【释词4】
不使胜食气:
食,五谷饭食。
《集注考证》:
“‘气’当读作‘饩’,犹云‘饭料’也。
”胜,多、超过。
朱子:
“食以谷为主,故不使肉胜食气。
”钱穆:
“食肉多于饭气,则伤人。
”
【先贤精义4】
张栻曰:
食以五谷为主,肉气不可使胜谷,养生之道则然也。
彼徇于味者,则岂是之思哉?
《论语正义》曰:
人食肉多,则食气为肉所胜,而或以伤人。
《论语义疏》曰:
食气多,肉少,则肉美。
若肉多,他食少,则肉不美,故不使肉胜食气也,亦因杀止多杀也。
陈祥道曰:
夫天产养精,所以作阴德;地产养形,所以作阳德。
不以作阴德者胜阳德,故曰肉虽多不使胜食气。
【原文5】
惟酒无量,不及乱。
【白话5】
惟其喝酒没有量的规定,但不能喝到醉乱的程度。
【释词5】
不及乱:
喝酒不要喝到醉乱的程度。
胡氏:
“乱者,内昏其心志,外丧其威仪,甚则班伯所谓淫乱之原皆在于酒。
”陈祥道:
“不及乱,‘不为酒困’是也。
”
【先贤精义5】
《论语义疏》曰:
酒虽多无有限量,而人宜随己能而饮,不得及至于醉乱也。
《四书解义》曰:
饮酒以合欢,若崇饮不已,既能昏性而丧德,又能致疾而伤生,故必节之。
虽不限其量,而不及于醉乱也。
程子曰:
不及乱者,非惟不使乱志,虽血气亦不可使乱,但浃洽而已可也。
《四书辨疑》曰:
酒之本性无他,惟能使人神志迷乱而已。
《疑辨录》曰:
乱者,醉所为也。
欲不及乱,惟不醉而后能之。
此文王毖酒之训所以言德将无醉也。
胡氏曰:
圣人饮无定量,亦无乱态,盖从心所欲,而不逾矩,是以如此。
学者未能然,则如晋元帝永嘉初镇江东,以酒废事,王导以为言。
帝命酌,引觞而覆之,于此遂绝。
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