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绪论切花的概念用途及生产消费现状
第一章绪论切花的概念、用途及生产消费现状
一、什么是切花?
xx切花概念:
从植物体上剪切下来的具有观赏价值的用于花卉装饰的新鲜或干燥的植物材料(茎、叶、花、果)。
狭义切花概念:
以花为主要观赏性状的从植物体上剪切下来用于花卉装饰的植物材料。
切花作物是所有观赏植物中适于用作切花的种类,分类方法与传统的花卉分类方法无异。
商品切花要求剪切下来的植物体部分在水养条件下,其观赏价值等够保持一段时间,且越长越好。
二、切花的分类
1.根据主要观赏部位,广义的切花分为四类:
§切花(观花切花):
主要观赏其花朵(花序),一般花色艳丽,花型好,茎、叶的观赏价值可以一般——草本切花:
菊花、香石竹、唐菖蒲、百合、非洲菊、安祖花、郁金香、满天星、小苍兰、飞燕草、蛇鞭菊等。
(狭义的切花,最主要的一类)——木本切花:
月季、帝王花、绣线菊、桃花、玉兰、丁香等。
注意:
有些切花的主要观赏部位并非花,如马蹄莲、安祖花。
7BeijingForestryUniversity
§切叶(观叶切花):
主要观赏其叶片,叶形、叶色观赏价值高,瓶插寿命长,花常不起眼。
多作为背景和填充材料。
常见种类:
棕榈类、蕨类、文竹、天门冬、银边翠、花叶芋、一叶兰、印度橡皮树、龟背竹等。
§切果(观果切花):
选用色彩鲜艳或形状奇特的果实作为花卉装饰材料。
常见种类:
石榴、火棘、五色椒、冬珊瑚、南天竹、葫芦类、石榴、佛手、苹果、柑橘、钉头果、朱砂根
§切枝:
剪截下来的具有或没有叶、花、果的美丽枝条,主要欣赏其线条美(枝态)和造型。
中国传统插花多用之作为主花枝。
常见种类:
松柏枝、竹、龙须柳、龙游桑、红瑞木、银芽柳等。
2.按照花材的形态特点分类(确定切花用途)
§线状花材:
唐菖蒲、蛇鞭菊、晚香玉、金鱼草、石斛兰、飞燕草、紫罗兰、千屈菜§团状花材:
牡丹、芍药、花毛茛、帝王花、月季、八仙花、一品红、龙船花、香石竹、菊花、百合等
§散状花材:
xx、一枝黄花、xx、补血草、xxxx
§特殊花材:
羽衣甘蓝、香蒲、观赏凤梨、长芒小麦,谷子
3.按照生活型分类(确定生产方式):
§一二年生切花:
xx、xx、xx等
§xx类切花:
菊花、xx、补血草、xx、xx.
§球根类切花:
百合、唐菖蒲、郁金香、鸢尾、小苍兰、水仙、大丽花、花毛茛、乌头等§木本切花:
月季、丁香、榆叶梅、梅花、腊梅、桃花、珍珠梅、紫玉兰、红瑞木、银芽柳、龙须柳
4.按照原产地气候型分类(确定适生地区或生产条件)
中国气候型——温暖型(长江以南、日本南部、北美洲东南、巴西南部、大洋洲东部、非洲东南):
麝香百合、唐菖蒲、非洲菊——冷凉型(中国华北、东北南部、日本东北部、北美洲东北部,耐寒宿根、木本花卉):
菊花、芍药、蛇鞭菊、xx、腊梅§
欧洲气候型(欧洲大部、北美洲西海岸中部、南美洲西南角、新西兰南部。
冬暖夏凉,雨水均匀。
耐寒一二年生花卉):
xx、羽衣xx、霞草、xx。
§
地中海气候型(地中海沿岸、南非好望角、大洋州东面和西南面、南美智利中部、北美加州。
夏季干燥。
夏季休眠的球根花卉):
水仙、郁金香、小苍兰、唐菖蒲、银莲花等。
11BeijingForestryUniversity
墨西哥气候型(墨西哥高原、南美安第斯山脉、非洲中部高山、中国云南。
四季如春,温差小):
适于不耐寒、喜凉爽一年生花卉、春植球根、温室花木,霍香蓟、晚香玉、月季。
热带气候型(热带地区。
周年高温、温差小、雨量丰富、不均匀):
鸡冠花、朱顶红、热带兰类、安祖花类(哥斯达黎加、厄瓜多尔、哥伦比亚)、热带切叶。
§
沙漠气候型(沙漠地区,周年少雨):
仙人掌科、多浆植物。
§
寒带气候型(冬长寒冷,夏短而凉,高山花卉):
龙胆、绿绒蒿了解切花原产地情况,对了解切花的生态特性和生长发育特性有重要指导作用,这是成功进行切花生产的基础。
三、切花的特性§与花卉产品(盆花等)相比,有如下特性:
1.鲜活切花是活的离体植物器官(部分),必须新鲜,鲜活程度影响观赏价值和切花品质。
2.观赏寿命短,容易衰败离体器官,营养源被切断,机械损伤,微生物影响,采后环境不适等原因,使切花易衰败,寿命短。
寿命的长短是切花的重要品质指标,与种和品种的特性有关,与采后采前的环境条件、加工措施有关。
3.对采后贮运条件要求高体积小,易于贮运;寿命短,对贮运条件(运前处理、贮藏、运输等)要求严格。
四、切花的用途§用途十分广泛。
§切花的视觉效果好,种类多,富于变化,通过艺术的手法能够迅速形成富有生命力的艺术品,以装饰环境,表达思想。
插花用花器(瓶、钵)水养,运用艺术的手法,成为意境深远、多姿多彩的的艺术品,点缀居室,烘托和渲染环境气氛。
花束(手花)切花聚成束,并衬以配叶经心装饰而成。
花篮
花圈(环)
工艺鲜花根据各种特殊需求,将切花喷香、着色等
五、切花生产与贸易
(一)国际花卉市场行情
1.生产面积和产值
2.花卉贸易
3.花卉消费
4.xx国家花卉市场情况
5.xx花卉发展趋势
1.生产面积和产值
切花和盆栽植物根据2007年的不完全统计,荷兰、美国、德国、中国等45个主要花卉生产国的切花和盆栽植物生产总面积为609938公顷,产值超过260亿欧元。
§生产面积最大的国家依次为§中国(362196公顷,2005年;112万2012年)§印度(65000公顷,1999年)§美国(25245公顷,2005年)。
§
产值最多的国家依次为§xx(
43.08亿欧元,2005年)§荷兰(约
38.90亿欧元,2006年)§日本(约
29.87亿欧元,2005年),§中国统计的是销售额,2005年为
21.76亿欧元,排在第四位§(2011年330亿元约40亿欧元)。
观赏苗木包括芬兰、比利时等国家在内的18个欧洲国家,以及美国、加拿大、中国、日本等国家,生产面积总和超过695813公顷,产值超过173亿欧元。
生产面积最大的国家依次为中国(415035公顷,2005年)、美国(154020公顷,2001年)和德国(25520公顷,2004年)。
产值最多的依次为美国(约
89.5亿欧元,2001年)、中国(约24亿欧元,2005年)和德国(约
12.7亿欧元,2004年)。
花卉种球比利时、法国、德国、爱尔兰、荷兰、英国、土耳其等11个主要花卉种球生产国家和地区的种植面积总和为35398公顷,生产面积最大的国家依次为荷兰(19119公顷,2006年)英国(5726公顷,2005年)中国(4609公顷,2005年)。
产值最多的依次为荷兰(
5.85亿欧元,2006年)中国(约9120万欧元,2005年)英国(约4080万欧元,2005年)。
2.花卉贸易(进口和出口)
2.1进口世界切花和盆栽植物2005年进口贸易总额约为97亿欧元
进口贸易额最大的国家依次为xx(
14.93亿欧元)xx(
10.27亿欧元)xx(
8.93亿欧元)。
切花进口额最大的国家依次为xx(
7.91亿欧元,2006年)xx(
7.56亿欧元,2006年)xx(
6.08亿欧元,2005年)。
盆栽植物进口额最大的国家依次为xx(
6.08亿欧元,2006年)xx(
3.7亿欧元,2006年)xx(
3.01亿欧元,2006年)。
出口2005年世界切花和盆栽植物的出口贸易总额约为
99.5亿欧元。
出口贸易额最大的国家依次为①荷兰的花卉出口额约为
39.4亿欧元
(2006)②xx位居第二,达
7.7亿欧元;③厄瓜多尔第三,为
3.55亿欧元。
切花出口额最大的国家依次为①xx(
24.02亿欧元,2006年)、②哥伦比亚(
7.7亿欧元,2006年)和厄瓜多尔(
3.54亿欧元,2006年)。
盆栽植物出口额最大的国家依次为①荷兰(
15.36亿欧元,2006年)、②丹麦(
2.89亿欧元,2006年)和xx(
2.6亿欧元,2005年)。
3.花卉消费根据2004年的统计数据,切花和盆栽植物人均消费额最多的国家依次为①瑞士(122欧元)②挪威(115欧元)③荷兰(88欧元)。
总体来看,花卉市场消费额最高的国家依次为①德国(
71.38亿欧元)、②xx(
67.5亿欧元)和③xx(
57.96亿欧元)。
在这份统计数据中,中国的人均消费只有切花消费的数据,为1欧元,市场消费额只有
8.4亿欧元。
4.xx国家花卉市场情况
根据年册中荷兰花卉拍卖市场2006年数据、德国Landgard花卉市场2005年数据、意大利MarketCenterPerscia花卉市场2003年数据和瑞士BlumenborseZurich花卉市场2006年数据,以及荷兰花卉协会公布的荷兰花卉拍卖市场2007年数据,可以看出以下发展趋势:
切花销售月季是荷兰、德国、意大利和瑞士花卉市场最受欢迎的切花,销售额居各花卉市场销售产品首位。
月季、百合、非洲菊、菊花四大种类在这几个国家花卉市场的销售额均排在前10名。
荷兰、德国、意大利市场销售额排在前10名的切花的总销售额均占所有切花销售总额的50%以上,瑞士市场的也接近50%。
盆栽植物销售蝴蝶兰在荷兰、德国和瑞士的销售额均居首位。
蝴蝶兰、仙客来、一品红、月季、常春藤、长寿花三个国家花卉市场的销售额均排在前15名。
5.xx花卉发展趋势
2006年欧洲国家的鲜切花生产面积和产值比较稳定,只有德国和荷兰的产值有所增加。
盆栽植物生产比2005年有较大增长。
2006年欧洲国家的切花生产企业较2005年稍好,但仍处于不太景气的状态,荷兰的切花生产企业数量有较大幅度减少,盆栽植物生产企业则有所增加。
从欧洲国家花卉生产的效益来看,2006年切花生产的效益比过去几年稍好,丹麦、荷兰的利润略有增加,德国、匈牙利和卢森堡与上年持平,但仍然有不少国家处于亏损状况,包括奥地利、捷克、芬兰、挪威、瑞典、瑞士等。
盆栽植物生产的效益呈增长态势,观赏苗木生产只有捷克和卢森堡的效益比上年有所增长。
捷克、丹麦、德国、匈牙利和挪威在花卉生产上的技资比2005年有所增加。
丹麦、德国、荷兰和瑞士几大消费市场的切花供应2006年继续呈下降趋势,这在一定程度上缓解了市场价格给种植者造成的压力。
2006年欧洲市场的切花需求量与2005年基本持平,只有少数几个国家有所增加。
盆栽植物需求量则总体有所增加,价格也较2005年有所上涨。
捷克、丹麦、匈牙利、荷兰和瑞典的盆栽植物价格均有上涨,只有瑞士的价格有所降低。
调查结果显示,2006年欧洲花卉业的发展情况总体上不太乐观。
(二)我国切花生产和贸易现状
1.切花是产值较高的花卉生产类型、
2.鲜切花生产和销售在我国花卉产业中占有重要的比例
一、中国花卉产业概况
1、中国花卉产业发展迅猛,年均增长20%;2010年全国花卉种植面积
91.76万公顷,是2000年的
6.2倍。
2012年面积达112万公顷,销售总额1200多亿元。
2013年123万公顷,1288亿元。
2、中国花卉产业结构以苗木为主,约占总面积55%;而切花与盆花之和占不到花卉栽培面积的15%
3、切花生产面积和销售额逐年增加
4、生产水平逐渐提高,逐步实现标准化生产,部分切花产品达到出口标准,而且出口额逐年增加
出口种类:
切花、切叶、切枝§
主要出口省:
xx、xx§xx是鲜切花出口xx
出口目的地:
日本,东南亚、欧洲——日本切叶、切枝进口主要依赖中国——出口日本的切叶绝大部分来自海南,其次是云南,品种主要有黄椰子叶、富贵竹切枝、铁树等。
5.生产地和消费地相对分离
§生产地:
按销售量排名,前四位省份为云南、广东、辽宁、湖北
我国已形成:
1.以云南、辽宁、广东等省为主的鲜切花产区;
2.以广东福建云南等省为主的盆栽植物产区;
3.以江苏、浙江、河南、山东、四川、湖南、安徽等省为主的观赏苗木产区;
4.以广东福建四川浙江江苏等省为主的盆景产区;
5.以上海云南广东等省市为主的花卉种苗产区;
6.以辽宁、云南、福建等省为主的花卉种球区域;
7.以内蒙古、甘肃山西等省为主的花卉种子产区;
8.以湖南、四川、河南、河北、山东、重庆、广西、安徽等省市区为主的食用药用花卉产区;
9.以黑龙江、云南、新疆等省(区)为主的工业
主要消费地:
主要消费xx为xx:
xx、xx、xx。
xx等。
6.生产种类相对集中
——新兴百合非洲菊和传统的四大切花(月季、菊花、香石竹、唐菖蒲)份额重。
——生产种类逐年丰富;小切花种类虽然多,但市场份额较低。
7.出台主要切花产品质量等级国家标准、行业标准和企业标准:
月季、菊花、xx、唐菖蒲、百合等
8.市场建设初具规模
据统计,目前全国有花卉市场2865个。
昆明国际花卉拍卖交易中心、广东陈村花卉世界、江苏武进夏溪花木市场等已经成为全国具有代表性的专业花卉市场
9.花文化日趋繁
(三)我国切花产业存在的问题
切花产业发展迅速,但仍然存在很多问题,表现在以下几个方面:
(1)消费水平仍然较低,集团消费仍占较大比率,市场潜力很大。
消费水平和消费习惯地区差异很大。
(2)生产技术落后,产品品质低劣,影响出口。
需要加大专业人才培养力度
(3)采后技术落后,采后损耗大(>30%)
(4)传统花卉的商品化切花生产仍然存在较大差距,需要加大研发力度。
如:
xx、芍药、xx、腊梅等。
(5)品种落后,品种保护意识较差,需要加强品种保护意识,加强切花育种工作。
(6)相关政策、行业不配套
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