食品营养学前六章.docx
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食品营养学前六章
食品营养学
菌类食品
•菌类(Fungi)
• 人们可以食用的大型真菌的总称。
具体指大型真菌中,能形成具有胶质或肉质的子实体或浚河组织,并能食用或药用的菌类
•此类族群包括酵母菌、霉、伞菌和霉菌,绝大部分属于担子菌亚门,只有少数属于子曼菌亚门。
它们缺乏叶绿素,也没有有机植物根茎叶的构造。
它们存在的证据可追溯到距今约四亿两千万年前,但古生物学家认为它们应该出现地更早。
•菌类,一大类不含叶绿素、不能进行光合作用、异养的低等类植物。
其中包括细菌、粘菌和真菌三个门类。
其共同特征是:
植物体没有根、茎、叶的分化,不含叶绿素等光合色素(极少数光合细菌除外),不能进行光合作用,腐生生活或寄生生活,即异养生活。
生殖器官多为单细胞结构,合子不发育成胚。
•菌类的生活环境比较广泛,在水、空气、土壤以至动、植物的身体内,它们均可生存。
食用菌类的分类
•非褶菌类:
猴头,灵芝等
•伞菌类:
平菇,香菇,草菇等
•腹菌类:
竹荪,马勃等
食用菌的营养价值
•食用菌的特点为高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质。
食用菌集中了食品的一切良好特性,营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉,被称为上帝食品,长寿食品。
• 菌类和人类的关系极为密切,许多种类可食用或医用,例如,利用酵母制面包和酿酒,从霉菌中提取药物(如青霉素)等,食用菌如木耳、冬菇等。
很多种类已广泛应用在工业和环境保护净化水质上。
但也有些菌类对人类造成严重危害,如引起人和动植物致病,引起食物、衣物的腐烂霉变等。
食用菌的药效
•增强免疫力,抗肿瘤,抗病毒,抗辐射,抗衰老,防治心血管病,保肝,健胃,减肥等。
众所周知,儿童的生长发育离不开充足的营养素。
而食用菌、如蘑菇、木耳、金叶菇、草菇等均含有营养价值较高的物质。
据测定,食用菌干品的蛋白质含量接近于肉类和蛋类,鲜品也明显高于蔬菜及瓜果。
其蛋白质还属于优质蛋白质,含有17~18种氨基酸,包括人体必须的8种氨基酸。
这些蛋白质生理活性高,吸收率可高达80%以上,最适宜于儿童的吸收和利用。
食用菌中还含有丰富的维生素A、D、B1、B2、B12及铁、镁、钙、磷等多种矿物元素。
这些物质都是儿童生长发育所必不可少的,对于儿童发育和预防疾病也具特殊作用。
世界四大食用菌
• 双孢菇:
主要产于欧洲与北美
• 香菇:
中国与日本
• 平菇:
中国,德国,法国等
• 草菇:
中国,印尼,泰国等
双孢菇
•双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。
鲜菇蛋白质含量为35-38%,营养价值是蔬菜和水果的4-12倍,享有“保健食品”和“素中之王”的美称,深受国内外市场的青睐。
香菇
•香菇,在我国已有4000多年的食用历史。
香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。
• 香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。
我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。
如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。
现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。
•据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。
香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。
香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。
平菇
•平菇是我省栽培面积最大、市场上最常见的品种。
所含氨基酸总量约为干重的15%,每百克鲜品中含蛋白质3.3克,脂肪0.3克,糖4.1克,纤维1.1克,灰分0.8克,钙1毫克,磷100毫克,铁0.7毫克,钠2毫克,且含有大量维生素如Vb、Vc等。
•平菇性微温,味甘。
具有滋养、补脾、养胃、除湿驱寒、舒筋活络、和中润肠,增进食欲,提高人体免疫力等功效。
常食平菇有驱风祛湿、抑抗肿瘤、降血压、增抗体等食疗作用。
草菇
1、草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2.它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3.草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。
4.草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。
所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
5.它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
怎样辨别毒菇
1.形态奇特,色泽鲜艳
2.气味恶臭,味道挺辣,极苦,汁液浑浊
3.鸟不啄,虫不咬,鼠兽不食
4.与葱蒜银耳大米共煮时呈黑色
5.生于阴暗潮湿污秽的地方
第一章健康与营养
OUTLINE:
•一、健康
•二、健康的四大支柱
•三、营养失衡的原因
•四、肥胖问题
•五、十大垃圾食品的危害
•六、不宜空腹吃的食物
一、健康
•从营养学观点来看,健康分三种情况:
•第一种是100%健康的人;
•第二种是医生已证实有病的人;
•第三种是营养学称为亚健康的人。
二、健康的四大支柱
追求健康是一件十分简单的事情,首先需要你有一个正确的健康观念,再将健康观念融入生活的细节之中,持之以恒,你就可以得到健康
•二、健康的四大支柱
◆1充足的睡眠
◆QUESTION1:
有些人认为如果晚上没睡好,白天可以多睡几个小时补上。
◆身体器官工作一览表
1、晚上9-11点为免疫系统(淋巴)排毒时间,此段时间应安静或听音乐。
2、晚间11-凌晨1点,肝的排毒,需在熟睡中进行。
3、凌晨1-3点,胆的排毒。
◆4、凌晨3-5点,肺的排毒。
◆5、半夜至凌晨4点为脊椎造血时段,必须熟睡,不宜熬夜。
◆6、凌晨5-7点,大肠的排毒,应上厕所排便。
◆
7、凌晨7-9点,小肠大量吸收营养的时段,应吃早餐。
疗病者最好早吃,在6点半前,养生者在7点半前。
◆Question2:
一个成年人一般睡多长时间才好?
是不是越多越好?
◆
◆Question3:
为什么刚出生的小孩子睡眠的时间通常要比老年人长得多?
2乐观的心情
◆心态会影响营养的消化吸收,而营养也能改变人的情绪。
不同心态的人会有不同的疾病倾向。
◆比较容易紧张的人,身体在应付紧张、压力的时候,会消耗更多的蛋白质、钙、镁、维生素B族、维生素C和其他营养素,所以容易导致骨质疏松症、肠胃病、免疫能力低下和神经衰弱等疾病;
◆心态比较放松的人,则容易导致肥胖、心血管病、糖尿病等疾病。
◆高瘦、神经紧张的人平时需要的维生素B族、维生素C、钙和镁较多;
◆肥胖的人一般对维生素B族和维生素C的需求量不大,但维生素E和深海鱼油是他们重点的营养补充品。
◆不同的人就采用不同的营养搭配,以预防将来身体可能出现的疾病。
◆3适量的运动
◆Question4:
运动并不能使身体产生营养,而且会消耗体内的蛋白质、维生素等,那为什么还要运动呢?
◆
◆因为运动能带动身体吸收营养。
当运动的时候,心脏的跳动加快,带动血液流动的加快,血液为身体各处带去更多的养料和氧,也带走更多的废物,促进了细胞的新陈代谢。
◆Question5:
运动多长时间合适?
◆
◆运动时间要在20分钟以上,最好是40分钟。
因为当运动时间在5分钟的时候,消耗的只是体内的糖原,再过5分钟消耗的是蛋白质,再过5分钟体内的脂肪才开始消耗,所以当人体运动一段时间后,脂肪才会开始消耗,时间越长,消耗得越多。
◆“身体活动哪里,营养素就会用到哪里”
◆4均衡的营养
◆现在我们的食物里面通常脂肪和碳水化合物的含量过高,而维生素、矿物质却很少。
我们学习营养学,就是要学习如何才能吃得好,吃得健康。
三、营养失衡的原因
•造成营养失调有两方面的原因:
•一方面是吸取营养不足
•一方面是消耗营养过大
•1压力因素
•2年龄因素
•3食物营养的改变
•4不当的烹调方式
•5不良的生活方式
•6环境因素
四、肥胖问题
•
(一)肥胖的产生
•体重超常的原因很多,主要是因为我们平时的饮食里面缺少一些营养素,体内的脂肪不能轻易地转化为能量释放出来。
而体内有充足的酶是燃烧脂肪的前提。
•老鼠肥胖试验
科学家做过这样的试验,将老鼠分成两组,每天吃等量的食物,一组一天吃两次,一组吃多次。
经过一段时间后,科学家发现每天只吃两次的老鼠会变得肥胖。
另一组老鼠吃的次数多,它们的体重没什么变化。
虽然两组老鼠每天吃的总量一样,但每餐少吃,则吃的东西有一大部分变为能,如果大吃一顿,则吃下去的东西使身体酶系统不堪负担,结果无法利用而变为脂肪储在体内,导致肥胖
•
(二)减肥的误区
减肥的目的是减少身体内的脂肪,肥胖的人是身体的脂肪率太高。
很多人因减肥心切,采用了很多方法希望能够快速减肥,如减肥茶、减肥药、抽脂等等,这些方法有和可能会令你的身材变得苗条,但都不是长久的,并且有一定的副作用。
•(三)正确减肥
•增加优质蛋白质、维生素、矿物质的摄取,使体内产生丰富的酶;
•减少不优质蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄取;
•每天坚持少量多餐,不吃宵夜,充足的睡眠,增加运动。
•标准体重较普遍采用的计算方法
•1、
成年:
〔身高(cm)-100〕×0.9=标准体重(kg)
•2、
男性:
身高(cm)-105=标准体重(kg)
女性:
身高(cm)-100=标准体重(kg)
3、
北方人理想体重=(身高cm-150)×0.6+50(kg)
南方人理想体重=(身高cm-150)×0.6+48(kg)
•4、儿童标准体重的计算:
1~6个月:
出生体重(kg)+月龄×0.6=标准体重(kg)
7~12个月:
出生体重(kg)+月龄×0.5=标准体重(kg)
1岁以上:
8+年龄×2=标准体重(kg)
五、十大垃圾食品的危害
第一垃圾:
油炸食品
油炸食品的危害
•1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。
•2、含致癌物质丙烯酰胺。
•3、破坏维生素,使蛋白质变性。
•你知道吗“油炸食品越薄越有害”
•
因为食物越薄,它在油炸时接受的温度就越高;温度越高,产生的有害物质如丙烯酰胺等就越多。
薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。
•长期低剂量食用含丙烯酰胺食品后,人会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状,并伴随末梢神经病。
第二垃圾:
腌制类食品
•泡菜、咸菜,都是中国、日本、朝鲜的传统食品;腊肉也是很多国家的特色风味,不过,不要贪吃哦!
•1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌。
•2、影响粘膜系统(对肠胃有害)。
•3、易得溃疡和发炎。
第三垃圾:
加工类肉食品(肉干肉松、香肠等)
•肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了,不过,也许“自然美”的理论可以放之四海而皆准吧,还是——鲜的好!
•1、含三大致癌物质之一:
亚酸盐(防腐和显色作用)。
•2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)
第四垃圾:
饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
•饼干是人们早餐和旅游的必备食品,没想到除了高热量,还有这么多隐患。
•1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)。
•2、严重破坏维生素。
•3、热量过多、营养成分低
第五垃圾:
汽水可乐类食品
•“明知山有虎,偏向虎山行”用在世界人民对待饮料的态度上,真实再合适不过了。
即使,我们开始注意,即使我们说我们要纯果汁,但是谁有能保证自己不再喝可乐呢?
•1、含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙。
•2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐
第六垃圾:
方便类食品(方便面和膨化食品)
•方便食品的危害,大家想必是耳熟能详了;但是在忙碌的工作中,在热闹的聚会上,又怎么少得了方便面和薯片呢!
•1、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。
•2、只有热量,没有营养。
第七垃圾:
罐头类食品(包括鱼肉和水果)
•如果不是图片的提示,你也许还想不起自己什么时候还吃过罐头食品,原来“它”就在“那里”。
•1、破坏维生素,使蛋白质变性。
•2、热量过多,营养成分低。
第八垃圾:
话梅蜜饯类食品(果脯)
•真正的“糖衣炮弹”,甜在嘴里,伤在身,总之:
少吃!
•1、含三大致癌物质之一:
亚酸盐(防腐和显色作用)。
•2、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。
第九垃圾:
冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
•“不就是胖点吗?
有什么的啊!
但是如果不能再吃冰淇淋的话,那我宁愿去死!
”我想这就叫做致命的诱惑吧!
冰淇淋,就是不能放弃!
•1、含奶油极易引起肥胖。
•2、含糖量过高影响正餐
第十垃圾:
烧烤类食品
•当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串的时候,谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机,真的好恐怖!
•1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)。
•2、1只烤鸡腿=60支烟毒性。
•3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。
爱心提示街边十大有害食品
•10包子危害度:
★★☆
•公众喜欢度:
★★★★★
•关键词:
猪肉瘤血脖肉死猪
•罪状揭露:
无良商贩用猪肉瘤配做包子馅
•9.烤鸡翅
•危害度:
★★☆
•公众喜欢度:
★★★★
•关键词:
薯粉丸臭鸡翅
•罪状揭露:
某些辣鸡翅是发臭鸡翅制成.
•8.海鲜排挡
•危害度:
★★★
•公众喜欢度:
★★★★
•关键词:
寄生虫水银中毒甲醛
•罪状揭露:
海鲜掺甲醛
•7.烤红薯
•危害度:
★★★公众喜欢度:
★★★★
•关键词:
化工桶黑斑病菌
•罪状揭露:
化工油桶改当烤炉烤红薯
•6.煎饼果子
•危害度:
★★★公众喜欢度:
★★★★
•关键词:
地沟油柠檬黄色素
•罪状揭露:
路边小摊
•5.油条油饼
•危害度:
★★★公众喜欢度:
★★★★★
•关键词:
铝超标敌敌畏地沟油
•罪状揭露:
油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条
•4.臭豆腐
•危害度:
★★★★☆公众喜欢度:
★★★
•关键词:
硫酸亚铁明矾垃圾堆
•罪状揭露:
化工用硫酸亚铁染黑豆腐
3.烤肉、烤串
•危害度:
★★★★☆公众喜欢度:
★★★★☆关键词:
流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露:
烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?
•2毛鸡蛋
•危害度:
★★★★★公众喜欢度:
★★★
•关键词:
“大补”寄生虫细菌
•罪状揭露:
毛蛋含大量病菌危害大
•1.麻辣烫
•危害度:
★★★★★公众喜欢度:
★★★★☆关键词:
罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药
•罪状揭露:
“麻辣烫”验出“罂粟底”
六、不宜空腹吃的食物
1、牛奶、豆浆2、酸奶
3、白酒4、茶
5、糖6、柿子、西红柿
7、香蕉8、山楂、桔子
9、大蒜10、白薯
第二章营养学常识
•第一节热能平衡与血糖不稳定
•第二节 压力
•第三节自由基
•第四节酶
第一节热能平衡与血糖不稳定
•1、什么是热能平衡
蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入量,要与维生素、矿物质的摄入量相对应。
蛋白质、脂肪和碳水化合物都是身体能量的来源,而吸收、利用、释放能量则需要有维生素和矿物质的参与才可以完成。
•1、血糖稳定
•人体血糖如果偏高,胰岛素的分泌也会随之增高,使得所有的糖进入细胞,血糖因而由高到低。
胰岛素的分泌需要大量蛋白质,而血糖进入细胞变成热能则需要大量的维生素B族,所以血糖不稳定会导致蛋白质和维生素B族的缺乏。
此外,胰岛素的分泌也会随着血糖的高低而忽高忽低,导致胰腺衰竭,最后停止分泌。
•饥饿、暴饮暴食都会影响血糖的稳定。
•饥饿时血糖偏低,身体就会自动将身体组织内的蛋白质转化成能量。
•暴饮暴食会增加肾脏的负担。
•QUESTION1:
医生为什么建议糖尿病患者食用麦片?
•QUESTION2:
解决血糖不稳定的食疗法。
第二节 压力
•一、压力与身体机能的关系
•1、压力与身体机能的关系——压力是万病之源
•压力状况下,肾上腺能分泌一种肾上腺激素,它可控制人体的甲状腺素,将身体内的维生素B族、钙、蛋白质调动起来,提高人体的血糖,增加细胞的能量,使人体产生大于平时的力量。
•二、造成压力的原因
•讨论,压力产生的原因
•三、降低压力的途径
第三节自由基
•一、自由基理论
•20世纪50年代,美国的哈曼博士提出:
人的衰老是因为人体被氧气和自由基氧化、破坏造成的,而不是因时间流失而产生的必然结果——老化理论。
•细胞在利用氧气产生能量的过程中,会产生一种副产品,即自由基。
它不像病毒、细菌是有生命的微生物,而是一个原子。
正常的原子具有成对的电子,而自由基是含有不成对电子的氧原子。
自由基相当不稳定,为使自己的结构稳定下来,它会攻击细胞内其他正常的原子,抢夺它们的电子,使细胞死亡或发生变异。
•当自由基进入细胞核,攻击DNA,就会破坏健康细胞的遗传密码,使遗传信息发生改变,复制出无用的细胞,这些细胞会因不断吸取营养而不断复制,却无法参与人体正常的运作,这些无用的细胞就是癌细胞。
科学界一致认为,自由基对细胞核中DNA的破坏,是引发癌症的一个重要原因。
•二、自由基对人体的伤害
•自由基能造成心血管病
•自由基会氧化眼部的水晶体,形成白内障
•免疫能力减弱
•
•三、自由基的产生
•现代人享受到文明的好处,但也在不知不觉中付出了代价。
我们比前人受了更多自由基的迫害,如环境污染、紫外线、放射线、吸烟、喝酒等都会产生大量自由基。
•四、人体的抗氧化能力
•QUESTION1:
为什么癌症一般都发生在成年人身上呢?
为什么小孩子不易被自由基氧化而患癌症呢?
•QUESTION2:
当人体制造抗氧化酶的能力下降,生产抗氧化酶减少的时候,有什么物质可以替代,并一样具有抗氧化作用呢?
•QUESTION3:
这些物质是如何抗氧化,对抗自由的?
•
第四节酶
•一、酶的作用
•酶是人体催化剂
•酶的主要原料是蛋白质、矿物质和维生素。
有含维生素B的酶,有含维生素C的酶,有含镁的酶等,每种酶都有其独特的作用。
含维生素B1的酶,有助于将糖及脂肪的碳、氢、氧粒子分解;含有维生素B6的酶,负责拆毁及重建细胞质中的蛋白质;含有泛酸的酶,有合成或分解不饱和脂肪酸的作用。
•二、酶理论
美国爱德华博士提出“酶决定寿命论”,主要观点是“上天赋予每个人不同制造酶额度的能量,当我们身上的有效酶能量经消耗而越来越少时,我们就变得体弱多病,所以当我们体内的酶用尽时,也就是生命终结的时候。
•凡是天然的食品都含有丰富的酶,而在六十度以上的温度时,几乎所有的酶都会被破坏。
•胰脏是人体产生酶的重要器官,如果人体摄取的酶不足,胰脏的工作量就会增加,它会变得比原来大许多,严重的会发炎。
现代人遇到的问题是:
1.天然的含丰富酶的食物吃得太少.
2.高热量的食物吃得太多,而优质的蛋白质、维生素、矿物质等组成体内酶的基本原料却吃得太少了,人体不能产生足够的酶以应付人体所需。
许多人对于吃进肚子的食物是否有益身体的健康知道得并不多,直到身体产生病变,还是找不到病因。
•QUESTION:
为什么吃进去的食物越好,排泄物越臭?
•因为我们吃进经过加工处理的食物,天然酶都被破坏掉了,而这些食物能够提供制造体内酶的原料有限,体内酶不足以分解食物所致。
这些不完全分解的食物在肠胃里产生的毒气,经吸收进入血液,再循环至身体的各器官,引发各种疾病。
•三、天然酶的补充
•在常见的水果中,菠萝、木瓜、葡萄中所含的酶比其他水果丰富,含糖也不高。
水果最佳的食用方法是空腹单独吃。
因水果自身含有丰富的酶,所以它在人体中的消化过程是非常快速的,水果与水果间的酶会产生冲突,所以最好是食用单一的水果。
健康测试
根据中医手诊原理,手指甲根部白色月牙部分叫半月痕.俗称健康圈。
通常男性健康圈约3毫米,女性略小,食指、中指、无名指宽窄依次递减,小指多无。
如半月痕减少可以补充蛋白质和黑色食品,如黑米、黑木耳等。
尽量保持身力旺盛要适当锻炼
1、正常半月痕
• 1、数量半月痕的数量,双手要有8--10个为好。
• 2、形态半月痕的面积占指甲五分之一为好。
• 3、颜色半月痕以奶白色为好,越白越好,表示精力越壮。
2、不正常半月痕三种类型
• ①寒底型——凡半月痕越少越寒,无半月痕为寒型。
寒型表示体内阳气虚弱而阴寒较旺盛。
这种人的脏腑功能低下,气血运行慢,容易疲劳乏力,精神不振、吸收功能差、面色苍白、手脚怕冷、心惊、嗜睡、容易感冒、反复感冒,慢慢就精力衰退、体质下降,甚至痰湿停滞、气滞血瘀、痰湿结节,易生肿瘤。
②热底型——凡小指也有半月痕者,均属热型。
热型的人,其半月痕都大于指甲的五分之一。
半月痕增大,表示人体内阳气较旺盛,脏腑功能强壮,身体素质较好。
但在病症情况下,则是阳气偏旺盛,这类人,脏腑功能亢进,可见面红、上火、烦燥、便秘、易怒、口干、食量大、不怕冷、好动,甚至血压高、血糖高、易中风。
•③寒热交错型——凡半月痕的边界模糊不清、颜色逐渐接近甲体颜色者,属寒热交错或阴阳失调。
初期:
半月痕边缘开始不清,如放光芒状。
中期:
半月痕半月痕开始缩小。
后期:
半月痕逐渐减少并消失。
3、半月痕的颜色
• ①奶白——表示正常,这类人精力强壮,体质好,身心健康。
• ②灰色——表示精弱,影响脾胃消化吸收功能的运行,容易引起贫血,疲倦乏力。
• ③粉红——与甲体颜色分不清,表示脏腑功能下降,体力消耗过大,容易引起糖尿病、甲肮等病症。
• ④紫色——容易引起心脑血管血液循环不良,供血供氧不足,易头晕、头痛、脑动脉硬化。
• ⑤黑色——多见于严重的心脏病、肿瘤或长期服药引起药物和重金属中毒。
4.半月痕与五指关系
☐拇指半月痕——关连肺脾呈粉红色时,表示胰脏机能不良,容易感冒、反复感冒、疲劳,严重时易患糖尿病。
☐ 食指半月痕——关连肠胃呈粉红色时,表示胃、大肠的循环不良,食欲自然减退。
☐中指半月痕-关连心包经、神志呈粉红色时,表示精神过度紧张,易头晕、头痛、思路不清、脑涨、失眠、多梦。
☐无名指半月痕-关连内分泌呈粉红
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