一则感动千万人故事所引发的餐饮服务心得.docx
- 文档编号:13310502
- 上传时间:2023-06-12
- 格式:DOCX
- 页数:8
- 大小:16.03KB
一则感动千万人故事所引发的餐饮服务心得.docx
《一则感动千万人故事所引发的餐饮服务心得.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《一则感动千万人故事所引发的餐饮服务心得.docx(8页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
一则感动千万人故事所引发的餐饮服务心得
一则感动千万人故事所引发的餐饮服务心得
一家餐厅的服务员就相当于是这个企业的门面,言行举止对于顾客都非
常重要,要是怀着真诚的心,时时刻刻站在顾客的角度去思考问题,体谅对
方,很多餐饮服务问题就能很快迎刃而解。
有这幺一则故事曾经感动了不少人:
老人两年前患脑梗而瘫痪,行动十分不便,由老伴儿推着轮椅上了飞机。
一看是位轮椅乘客,飞机乘务长樊雪松决定把老人调到最前面的座位,一
来方便老人进出洗手间,二来也好有个照应。
她发现,老人用餐时特别扭,拿着餐勺的右手有点发抖,头也低不下
去,勺子里的饭根本无法顺利地送入口中。
我赶紧走过去,蹲下来问老人,是不是不舒服?
,老人模糊地回应了一
句,但无法听清楚说的是什幺?
她跟老人说:
您别着急,我来喂您吃吧。
当饭喂进老人嘴里的时候,老
人的眼角泛出了泪花,我说出要喂他吃饭这句话时,老人可能突然受到了触
动,一下子就哭了。
她发现,米饭可能有些硬,老人不太好嚼,随后她又端来一盒面条,一口
一口地喂给老人。
老人哭得更伤心了,泪水滴落在樊雪松的手上,她赶紧拿
来纸巾给老人擦眼泪。
一老一少,两个落泪的人感动了许多网友,有人写下了这样的文字:
若不是心中有大爱,定不会有此景此情。
真正的服务不是靠培训和要求,
是发自内心的感情。
红餐君今日特地总结出32道打动客人的服务妙招,从心出发。
1、就餐的客人中如有外国朋友,要主动询问是否需要刀叉,因为不是所有
的老外都会使用筷子。
2、上菜要先移出位子然后再上菜,并考虑好下一道菜的上菜位置;上豌
豆、豆腐等菜肴时要跟调羹;带调料的菜肴,应先上调料,后上菜肴,这样做
的目的是告诉客人上来的调料是用在这道菜肴上的;上菜时,要提醒客人注
意,避免将汤汁弄到客人身上;拿取餐具或饮料时要使用托盘。
3、时刻注意客人需求。
随时留意客人的茶壶、酒水杯内是否有茶水或酒水
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 一则 感动 千万 故事 引发 餐饮 服务 心得