韭菜鸡蛋虾仁锅贴精品海鲜吃法教学.docx
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韭菜鸡蛋虾仁锅贴精品海鲜吃法教学.docx
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韭菜鸡蛋虾仁锅贴精品海鲜吃法教学
韭菜鸡蛋虾仁锅贴
好吃到飞起来!
用料
青虾
十只
韭菜
一把
鸡蛋
七个
面粉
适量
盐
少许
鲍鱼汁
适量
淀粉
少许
清水
适量
花生油
少许
韭菜鸡蛋虾仁锅贴的做法
1
六个鸡蛋打散,加入一点盐,备用。
还剩一个鸡蛋是和面时用。
2
起油锅,炒鸡蛋,鸡蛋完全成型后关火,在锅中炒成碎沫。
3
春韭洗净,切小段备用。
4
待锅中鸡蛋凉后,加入韭菜碎,只加鲍鱼汁一种调料即可。
5
素馅饺子的绝配搭档。
6
青虾洗净去壳、去头、去腥线。
切小段加入馅料中。
7
搅拌均匀即可。
8
拌好的馅料。
9
我们可以使用买现成的饺子皮,当然自己制作也可以。
容器里加入面粉适量,磕进一个生鸡蛋,加一点点盐,温水搅拌,在容器内揉成光滑的面团,容器上盖上一层湿布,醒一会,大概十几分钟。
然后在干净的案板上撒上一层浮面,把面团取出,揉十分钟左右,目的是让面更劲道,当感觉面团有劲之后,搓成长条,用刀切成均匀小段,擀皮,包饺子,这个每家都有自己的做法,不细说啦。
10
晶晶包的饺子。
11
包好之后当然可以水煮,韭菜鸡蛋虾仁永远是最美好的饺子。
12
吃不下的饺子一般会速冻起来,但经过速冻的饺子会比较不抗煮,主要问题出在和面上,比如晶晶的手艺,就还欠火候,刚才水煮的照片是刚包好就下锅的样子,当然还很说得过去;但是经过速冻就总有些滥竽充数的被发现😂😂😅。
。
。
今天教给大家一种锅烙也称锅贴的制作方法,超级快手,一学就会,当您对自己和的面有点心虚的时候,锅贴绝对是又加分,又美味,又快手,又万无一失的方法!
起锅,加入一点色拉油或者花生油,烧热,把饺子(无论现包的还是速冻的,直接放入,无需解冻)一个一个摆入锅中。
13
适量清水加入两勺淀粉,搅拌均匀。
倒入锅中,没过饺子身一小半即可。
这个淀粉水的深浅根据菜肉馅决定。
素馅就少放,肉馅就多一点点。
盖上盖子,小火,直至靠干(淀粉水变成锅贴下面的那层糊嘎嘎)关火出锅即可。
我们今天这个韭菜鸡蛋的基本上属于素馅,只是把虾仁做熟了就OK,素馅倒入淀粉水盖盖算起7分钟足够。
14
拿盘子倒扣过来是锅贴底部糊嘎嘎完整好看的方法,当然晶晶操作的时候失手了😂😂。
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15
绝对快手,晶晶一次成功!
您也行!
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