职工食堂管理规定共篇doc.docx
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职工食堂管理规定共篇doc
★职工食堂管理规定_共10篇
范文一:
职工食堂管理规定青岛兆源供热有限公司
职工食堂管理规定
为切实做好公司内部职工食堂(简称:
食堂)的各项管理工作,维护公司食堂运作的正常秩序,保障员工的切身利益,特制定此规定。
1、食堂工作人员必须持有县级以上医院开具的健康证明方可上岗,并定期进行身体检查;
2、严格遵守公司的一切规章制度,按时上下班,服从上级安排,保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜;
3、讲究职业道德,对待用餐员工态度和蔼,主动热情;
4、接受广大员工的监督,乐于听取他人意见;
5、自觉保持良好个人卫生习惯及工作环境整洁,做到各类食品容器及用具生、熟分开、餐具每次使用清洗完毕、进行消毒后方可再次使用;
6、严格按照食品卫生要求进行食品加工,采用新鲜洁净的原料,必须做到烧熟煮透;
7、严禁无关人员随意进入厨房,加强食堂安全管理,杜绝意外事故发生;
8、人员离开时严格检查各个危险源,保证油、气、电、水、火各个部位关闭;
9、环境卫生(用餐区和食品加工区)定期彻底清扫;
10、严禁将食堂的任何用具和食品带出公司;
11、不得随意将公司外人员引入食堂就餐;
12、食堂钥匙由后厨工作人员负责管理,严禁随意转交他人使用;
13、公司统一休息的周六、周日食堂暂停供餐。
备注:
1、食堂实行早、中班制,每日工作时间为8小时(周一到周六,周日休息),早班:
6:
30—15:
00中班:
10:
30—19:
00(用餐时间均为半小时,为方便交接,当日中班人员次日上早班)。
2、食堂开饭时间为:
供热季非供热季
早餐7:
15—7:
45早餐7:
15—7:
45
午餐11:
30—12:
00午餐12:
00—12:
30
晚餐17:
30—18:
00晚餐18:
00—18:
30
范文二:
职工食堂管理规定1职工食堂考核标准
为加强职工食堂的管理工作,提高服务质量,使就餐
员工有一个良好的就餐秩序,按照严格管理、严谨考核和争创一流的要求,制定如下管理规定。
1、食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗,厨师必须持《厨师证》上岗。
2、食堂必须按规定时间开饭,不得无故提前或错后。
食堂管理员罚款30元。
3、员工就餐严禁打闹、喧哗,并按先后顺序排队,队列要整齐有序。
违反规定的每项每次罚款30元。
4、原则上员工应在职工食堂内就餐,不允许在其它场所就餐,因岗位需要带回的、要经综合管理部批准。
并在规定时间内到食堂打饭。
违反规定的每次罚款50元。
5、员工不得私拿食堂物品和食物,不得将食物带出厂外。
用餐后整齐摆放餐盘。
违者每次罚款50元。
6、故意损坏食堂公共设施和各类物品的,由责任人按价赔偿;并罚款50元。
7、使用自动打卡机要求就餐员工按规定操作,为保证打卡机正常运转,不要将饭卡摔到打卡机上或在打卡机上反复磨擦,违者每次罚款30元。
8、未经允许非食堂员工不准随便进入灶房,违者每次罚款30元。
-1-
9、随意乱扔杂物、乱倒剩饭剩菜、乱倒脏水、随地吐痰者,罚款50元。
10、食堂餐盘任何人无权借出,如有私自带出食堂者,出借人和带出食堂者各罚款50元。
11、就餐人员用餐结束后需按指定器皿倒掉剩菜、剩饭,并分别将餐盘和筷子放在指定位置,不允许乱扔乱放,违者罚款30元。
12、严禁在洗盘水池洗手、洗脸、濑口或洗其它物品,避免交叉传染,违者罚款30元。
13、对因工作需要不能按时就餐的员工,管理员根据事前预约予以安排,不得借故推诿,违者每次罚款30元。
14、食堂工作人员要统一就餐,就餐标准与员工相同,不允许超标准就餐。
工作期间不许随意吃拿食品,违者罚款30元。
15、食堂工作人员要搞好个人卫生和责任区卫生,不允许留长指甲,工作时间不上浓妆,不戴饰物、工作期间必须穿工作服和戴工作帽。
保持责任区和个人卫生清洁、干净。
违者罚款50元。
16、搞好食堂环境卫生(室内外),彻底消灭苍蝇、老鼠等。
保证职工就餐环境的清洁,违者罚款50元。
17、员工每餐后,食堂对餐具按标准进行消毒,并保证消毒效果。
避免交叉传染,如有投诉,经调查属实,责任人罚款30元,食堂管理员罚款30元,并视情节调离工作岗位或除名。
-2-
18、灶台、生熟案板、面板、洗碗池清洁、无污渍、油渍。
不清洁,每项罚款50元。
19、饭桌、座椅、柜架、照明灯具清洁、无灰尘、无污渍。
不合格每项罚款50元。
20、门窗框和玻璃光洁明亮、无污渍。
有污渍没清理罚款50元。
21、地面清洁卫生,无积水、无污渍,无杂物。
违者罚款30元。
22、瓜皮、菜叶倒在指定的垃圾箱内,不准乱倒。
违者每次罚款50元。
23、工作服、值班被褥勤洗勤换,整洁干净。
不合格每项罚款50元。
24、烹饪、排油烟机、通气设备、冰箱、冰柜等设备清洁卫生,无污渍。
不合格每项罚款50元。
25、墙壁、顶棚、暖气片、各种管线无灰尘、无蜘蛛网。
违者每项罚款50元。
26、做好每天值宿工作,保证食堂工作正常运转,满足员工就餐需要。
值宿漏岗、工作服务出现失误和空白,值宿人罚款50元。
27、食堂厨师要根据管理员提供的菜谱进行加工,严格执行烹调工艺,严禁偷工减料,能够满足大多数员工的口味。
并及时检查煤气罐的开关情况,做到人走气关。
违者罚款50元。
28、食堂的改刀人员要遵从管理员及厨师的总体要求,
-3-
搞好半成品加工及服务工作。
违者罚款30元。
29、食堂人员必须恪尽职守,认真工作。
杜绝偷拿食堂食品现象,违者一律上交人力资源处理。
30、食堂库存物资要妥善保管,做到防鼠、防霉变。
对变质、腐烂物品立即处理掉,人为造成食品变质、腐烂的管理员罚款50元。
31、食堂管理员要根据季节变化每周调整菜谱,并公之于众。
未按规定执行罚款30元。
32、认真听取就餐员工对食堂提出的合理化建议,在食堂设立意见簿,员工对食堂管理、核算及服务工作有意见可以及时填写。
食堂管理员或相关人员要及时查阅,对员工提出的意见及时整改,对意见簿有意损坏或不及时整改的责任人及管理员每人罚款30元。
33、服务人员窗口要做到文明服务,使用文明用语,举止大方、吐字清晰、作风严谨。
达到职工、领导满意。
遇到有被投诉者罚款30元。
34、对于投诉到人力资源和综合管理部的关于饭菜质量和服务等问题,要经核实,公布处理决定,做到事事有结果。
食堂必须做好整改工作,整改不彻底,对管理员罚款30元。
35、食堂员工要参加公司和食堂组织和开展的各项活动,遵守活动纪律,违者罚款50元。
36、食堂管理人员和相关验收人员要认真填写收支日报表,收支日报表行政主管一份,食堂留存一份,每月由行政主管、管理员、库管员参加盘点一次库存,做到帐物相符,
-4-
杜绝一切漏帐现象发生。
每月上旬公布一次月份收支情况。
未必履行每次对责任人罚款30元。
37、食堂员工伙食费、外单位伙食费等现金收入开据一式三联票据后交行政主管入账。
38、食堂人员损害公司利益,苛扣就餐员工,发现一次罚款50元。
并上报综合管理部。
综合管理部将不定期对员工就餐秩序及食堂管理进行检查及考核。
四平中科能源环保有限公司
综合管理部
-5-
范文三:
职工食堂管理规定食堂管理办法
第一章总则
第一条为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务工作,保证员工就餐
质量,特制定本规定。
第二条本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事
器具安全操作管理及员工用餐管理。
第三条本规定适用于公司职工食堂。
第二章食堂流程标准
第四条人员招录,所招人员必须持有卫生防疫站颁发的健康证。
第五条饭卡充值有管理员完成,必须见到财务票据后方可充值,外来务
工人员需有相关证明才可办理饭卡,每月定时充值,充值必须无误。
第六条制定菜单,由厨师在每周五将下周全部菜单列出来,报于食堂管
理员处。
第七条进货,由管理员提前向供货商提供所需材料。
第八条食品验收,由配菜员对将要入库的食品卫生质量进行检查,核对
数量,质量,以及保质期。
第九条入库,配菜员要将食品分类,分架,隔墙离地上架摆放,然后将
门锁上。
出库时,每天早晨将要取的东西全部转移,一天中再不出库。
第十条捡菜由服务员配合配菜人员完成,要做到先进先出,尽量缩短储
藏时间,尽量减少蔬菜变质,减少浪费。
第十一条洗菜由配菜人员完成,保证食品无杂质,无异物,无腐烂,保证
食品的卫生。
第十二条切配菜由配菜人员和服务员共同完成,按厨师要求切配。
肉类食
品和鱼类食品的切剁由厨师完成。
第十三条粗加工的食品由配菜人员交给厨师在每天出菜前进行水过油。
第十四条米饭由面点师每天提前洗好,蒸好,保证米饭不加生,无杂质。
第十五条面食由面点师完成,每天必须的馒头要提前蒸好,放到专属冰
柜保存,保证馒头的新鲜,如有需要面条的时候由面点师自己用压面机完成,拉条子要提前准备,由服务员配合完成,下面的时候由服务员配合捞面。
第十六条炒菜时由配菜师负责帮助厨师完成炒菜,负责端递原材料。
第十七条出菜时,由卖饭人员将饭菜端到卖饭窗口。
由服务员将茶叶泡
好,每天都要更换茶叶。
第十八条卖饭由配菜人员和服务员共同完成,卖饭时必须注意个人卫生,
佩戴口罩,手套,注意打饭时的态度,以及打卡时要减少错误,以免多刷少刷。
第十九条卖饭时由服务员擦桌子,速度一定要快,以免造成吃饭等桌子
的情况。
第二十条餐后,由卖饭人员将容器和餐具拿至楼下,由服务员进行冲洗,
楼上的卫生由卖饭人员进行打扫。
餐厅以及卖饭厅的地面卫生由服务员每餐毕后进行扫拖。
员工吃饭后的餐具由服务员进行清洗,消毒。
第二十一条楼下的卫生,主炒间的卫生由厨师进行打扫。
包括灶台,荷
台,以及地面卫生。
面点房的卫生由面点师完成,包括蒸厢、和面机、压面机,以及凉菜间的卫生。
粗加工间的卫生由配菜人员完成,包括操作台和地面卫生以及菜品的储存。
库房的卫生由配菜人员负责,冰箱冷柜由厨师负责定期除霜和清洗。
楼下洗碗间的卫生由服务员完成。
第二十二条每天工作完后,楼上的垃圾由服务员清理,楼下的垃圾由厨
师负责清理,杜绝垃圾在食堂过夜。
第三章食堂卫生及安全管理
第二十三条食堂人员工作要求
1.上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。
2.食堂工作人员须保持头发干净整齐,不得留长指甲,不得吸烟,不得与人闲谈。
3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎,彬彬有礼,一视同仁,严禁与员工争吵,虚心听取员工意见。
4.工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。
5.下班前要锁好柜子,关闭门窗,检查火种是否熄灭,关闭煤气、电源。
6.食堂员工应每年检查一次身体健康状况,确保餐饮的卫生。
第二十四条食堂卫生环境要求:
1.食堂内物品要摆放整齐,及时清理垃圾,严禁随地乱摆放东西,保证通道畅通。
2.食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放,购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗
两遍后才能加工,气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后,不得食用。
3.食堂内必须做到门窗明亮,墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘,工作台面干净,无杂物、无积水、无污垢,炊具干净、整洁,无污点。
4.食堂卫生工作应由专人负责,定期向分管领导、部门汇报工作,认真听
取项目就餐人员的意见,努力改进食堂服务工作。
5.食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。
6.存放食物的仓库要经常打扫,消灭“四害”,保持清洁卫生。
食品堆放
整齐,做到先进先吃,定期坚持,并做好房霉变、防盗等工作
7.食堂外部环境每天清扫四次,员工餐厅(含二楼及楼梯)要随时保洁。
8.定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动,消杀前餐具、食品要隔离保管,消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角,打扫卫生,清洗工作台面、地面。
9.泔水桶每天打扫一次,清洗干净,杜绝蚊蝇滋生。
第二十五条安全管理
1.未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。
2.厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。
3.厨房设置灭火器。
4.厨房及就餐区严禁吸烟。
5.使用炊事用具要严格遵守操作规程,防止事故发生。
6.食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等
7.食堂人员严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格
按规定放置,杜绝意外事故的发生
8.管理人员要经常督促、检查,做好防盗工作。
第四章食堂财务预算及物品管理
第二十六条食堂主管须在每月二十五日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算,报综管部审批。
第二十七条食堂主管应严格按预算支出,认真执行公司财务制度,超预算支出应事先草拟支出计划,报批后实施。
第二十八条不得擅自向外出售食堂物品。
第二十九条不得私设小金库。
第三十条坚持实物验收,搞好成本核算,做到日清月结,帐物相符。
第三十一条每月末全面盘点食堂物品一次。
第三十二条食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐,要专
物专用,不得擅自挪作他用。
第三十三条食堂财务、采购、物品管理要由食堂主管指定专人负责,划定范围、包干管理。
第三十四条对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿,并视情节由食堂主管提罚建议。
第五章食堂进货管理
第三十五条食堂采购人员要严把质量关,不准采购变质食品,不准采购超过保质期食品。
第三十六条采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
第三十七条采购货物应有公司认可的票据。
第三十八条购进货物必须逐项上帐,包括品种、数量、价格、日期。
第三十九条食堂需要大量进货时,事先必须经综管部批准。
第四十条食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置,不得随意摆放,确保物品在保质期内加工。
第六章食堂炊事器具安全操作管理
第四十一条餐厅工作人员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,否则不得使用。
第四十二条所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事故发生。
第四十三条电动炊事器具、设备要经常检查,在通风、干燥处放置。
第四十四条食堂操作间严禁闲人进入,以确保安全。
第四十五条每日下班时必须保证人走火灭,以防火灾发生。
第四十六条每日下班时必须检查餐厅所有门窗,所有电源是否关闭,以确保公司财物安全。
第四十七条冰柜使用与维护:
1.操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品,不得私用。
2.启动冰柜前须保证插头、插座连接完好,再通电源。
3.冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音,是否正常运转。
4.严格按照冰柜容积及承重规定储存食品,以防冰柜不制冷或停机。
5.经常检查冰柜内结霜厚度。
不定期进行除霜工作,同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。
确保冰柜正常工作,降低电耗。
6.冰柜的维护工作要经常进行:
防尘罩要经常清理;冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。
7.发现问题应及时断电,迅速向综管部报修,并协助维修。
第四十八条消毒柜使用与维护:
1.使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好,再通电源。
2.使用消毒柜必须先放入餐具再启动。
3.使用消毒柜前须保证餐具干燥,以保证消毒柜安全。
4.消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门,以确保消毒质量,并防止事故发生。
5.消毒柜仅用于餐具消毒之用,禁止它用。
6.发现问题应及时断电,迅速向综管部报修,并协助维修。
机器绝不能带病使用。
第四十九条保鲜柜使用与维护:
1.餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品,不得私用。
2.启动保鲜柜前须保证插头、插座连接完好,再通电源。
3.保鲜柜启动后须检查保鲜柜有无异常声音,是否正常运转。
4.严格按照保鲜柜容积及承重规定储存食品,防止保鲜柜不制冷或停机。
5.经常检查保鲜柜内结霜厚度。
不定期进行除霜工作,同时做好保鲜柜内清洁、灭菌工作,确保保鲜柜正常工作,降低电耗。
6.保鲜柜玻璃柜门必须小心开启,严防损坏或伤人。
7.保鲜柜的维护工作要经常进行。
防尘罩要经常清理;保鲜柜的温度要根据实际情况,及所冻食品量进行调整。
8.发现问题应及时断电,迅速向总务部报修,并协助维修。
机器绝不能带病运转。
第七章员工用餐管理
第五十条员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。
第五十一条所有员工用餐必须按序排队。
第五十二条员工用餐时必须保持安静,不得大声喧哗影响他人用餐。
第五十三条员工用餐以吃饱为原则,不允许剩饭、剩菜,避免浪费。
第五十四条员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内,并把餐具按指定位置分类累放整齐。
第八章附则
第五十五条本制度由综合管理部编制并解释。
第五十六条本制度从发布之日起执行,以前相关制度同时废止。
范文四:
职工食堂管理规定xxxx食堂管理办法
第一章总则
第一条为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务工作,保证员工就餐质量,特制定本规定。
第二条本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工用餐管理。
第三条本规定适用于公司职工食堂。
第二章食堂流程标准
第四条人员招录,所招人员必须持有卫生防疫站颁发的健康证。
第五条公司在册员工用餐由餐厅工作人员进行划卡登记,风场凭餐券用餐,外来人员凭餐券或签字确认。
第六条制定菜单,由厨师在每周五将下周全部菜单列出来,报至综合部相关负责人。
第七条进货,按菜单提前向供货商订购,牛奶、酸奶等在正规超市购买。
第八条食品验收,由配菜员对将要入库的食品卫生质量进行检查,核对数量,质量,以及保质期。
第九条入库,配菜员要将食品分类,分架,隔墙离地上架摆放。
出库,每天早晨将所需食材全部取出,一天中再不出库。
第十条捡菜由服务员配合配菜人员完成,要做到先进先出,尽量缩短储藏时间,尽量减少蔬菜变质,减少浪费。
第十一条洗菜由服务员共同完成,保证食品无杂质,无异物,无腐烂,保证食品的卫生。
第十二条切配菜由配菜人员和厨师共同完成,按厨师要求切配。
肉类食品和鱼类食品的切剁由厨师完成。
第十三条粗加工的食品由配菜人员交给厨师定位存放。
第十四条米饭由服务员每天提前洗好,蒸好,保证米饭不夹生,无杂质。
第十五条面食由面点师完成,每天必须的馒头要提前蒸好,放到专属冰柜保存,保证馒头的新鲜。
第十六条炒菜时由配菜师负责帮助厨师完成炒菜,负责端递原材料。
第十七条出菜时,由服务员将饭菜端到餐台上。
过程中要佩戴口罩,手套,注意个人卫生。
第十八条自助餐台根据不同的餐食准备公用的勺、筷子,员工要避免用手直接接触食物,以保证食品污染。
第十九条用餐期间,服务员要根据用餐情况,及时添加食物,避免供应不及时,造成空盘,影响用餐。
第二十条用餐期间,服务员勤擦桌子,清理骨碟。
餐后,员工将剩饭剩菜倒进泔水桶,并将碗盘全部放至碗盘回收处,由服务员统一进行清洗、消毒。
第二十一条餐桌和餐厅地面卫生统一由服务员每餐毕后进行清理。
主炒间的卫生由厨师进行打扫。
包括灶台,荷台,以及地面卫生。
面点房的卫生由面点师完成,包括蒸厢、和面机、压面机,以及凉菜间的卫生。
粗加工间的卫生由配菜人员完成,包括操作台和地面卫生以及菜品的储存。
库房的卫生由配菜人员负责,冰箱冷柜由厨师负责定期除霜和清洗。
楼下洗碗间的卫生由服务员完成。
第二十二条每天工作完后,垃圾由服务员清理,杜绝垃圾在食堂过夜。
第三章食堂卫生及安全管理
第二十三条食堂人员工作要求
1.上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。
2.食堂工作人员须保持头发干净整齐,不得留长指甲,不得吸烟,不得与人闲谈。
3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎,彬彬有礼,一视同仁,严禁与员工争吵,虚心听取员工意见。
4.工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。
5.下班前要锁好柜子,关闭门窗,检查火种是否熄灭,关闭煤气、电源。
6.食堂员工应每年检查一次身体健康状况,确保餐饮的卫生。
第二十四条食堂卫生环境要求:
1.食堂内物品要摆放整齐,及时清理垃圾,严禁随地乱摆放东西,保证通道畅通。
2.食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放,购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工,气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后,不得食用。
3.食堂内必须做到门窗明亮,墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘,工作台面干净,无杂物、无积水、无污垢,炊具干净、整洁,无污点。
4.食堂卫生工作应由专人负责,定期向分管领导、部门汇报工作,认真听取项目就餐人员的意见,努力改进食堂服务工作。
5.食堂内部地面、工作台面每天清洗三次。
6.存放食物的仓库要经常打扫,消灭“四害”,保持清洁卫生。
食品堆放整齐,做到先进先吃,定期坚持,并做好房霉变、防盗等工作。
7.定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动,消杀前餐具、食品要隔离保管,消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角,打扫卫生,清洗工作台面、地面。
8.泔水桶每天打扫一次,清洗干净,杜绝蚊蝇滋生。
第二十五条安全管理
1.未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。
2.厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。
3.厨房设置灭火器。
4.厨房及就餐区严禁吸烟。
5.使用炊事用具要严格遵守操作规程,防止事故发生。
6.食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等
7.食堂人员严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生
8.管理人员要经常督促、检查,做好防盗工作。
第四章食堂财务预算及物品管理
第二十六条每月与人资部落实,根据实际出勤人数做出下月餐费预算,报综管部领导审批。
第二十七条食堂主管应严格按预算支出,认真执行公司财务制度,超预算支出应事先草拟支出计划,报批后实施。
第二十八条不得擅自向外出售食堂物品。
第二十九条不得私设小金库。
第三十条坚持实物验收,搞好成本核算,做到日清月结,帐物相符。
第三十一条每月末全面盘点食堂调料一次,与上月对比,盘清实际用量。
第三十二条食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐,要专物专用,不得擅自挪作他用。
第三十三条食堂财务、采购、物品管理要由食堂主管指定专人负责,划定范围、包干管理。
第三十四条对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿,并视情节由食堂主管提罚建议。
第五章食堂进货管理
第三十五条食堂采购人员要严把质量关,不准采购变质食品,不准采购超过保质期食品。
第三十六条采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
第三十七条购进货物必须逐项上帐,包括品种、数量、价格、日期。
第三十八条食堂需要大量备货时,事先必须经综管部批准。
第三十九条食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置,不得随意摆放,确保物品在保质期内再加工。
第六章员工用餐管理
第四十条就餐时间,每周一至周五,法定节假日除外。
早餐:
7:
30-8:
20,午餐:
12:
00-13:
00,晚餐:
17:
30-18:
30
第四十一条每位员工按规定时间就餐,不得打包带走(特殊情况除外)。
第四十二条员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。
第四十三条员工用餐时不得大声喧哗影响他人用餐。
第四十四条员工用餐以吃饱为原则,不允许剩饭、剩菜,避免浪费。
第四十五条员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内,并把餐具放至碗盘回收处分类累放整齐。
第七章附则
第四十六条本制度由综合部编制并解释。
第四十七条本制度从发布之日起执行,以前相关制度同时废止。
综合部
2016年4月13日
范文五:
职工食堂就餐管理规定职工食堂就餐管理制度
公司食堂是为了方便员工及外来学习、工作人员用餐场所,为了规范食堂就餐秩序,培养员工文明就餐行为,特制订本制度:
一、员工就餐时间为:
早餐:
7:
00-------8:
00
午餐:
11:
30------13:
00
晚餐:
17:
00------18:
30
请所有员工按时就餐,超过就餐时间,食堂原则上不再提供服务,如有特殊情况需要提前或延迟就餐,需提前通知食堂主管。
二、员工进入食堂后,必须遵守秩序,自觉排队,不准抢队插队、起哄、敲打餐具、大声喧哗,违者罚款100元。
三、食堂内严禁吸烟、喝酒、随地吐痰,违者罚款50元
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