重点高中生物实验《检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质》.docx
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重点高中生物实验《检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质》
重点高中生物实验:
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》
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高中生物实验:
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》
教学设计
一、 教学设计思路
本实验为高中生物教学中的第一个实验,既要体现高中生物新课标的要求,又要考虑学生的接受能力,因此我首先在讲清楚整个实验的基础上,进行实验演示,然后让学生以小组为单位自主选择实验材料,自主进行实验,并且进行交流和总结,体现以学生为主体的教学理念,培养学生的自主探究意识。
二、 实验内容分析
对于生活中常见植物组织中富含的有机物,学生并不陌生,在此基础上教材安排了对这些有机物的检测,体现了高中生物课程基本理念要求:
注重与现实生活的联系,难度适中,学生感兴趣也容易接受,通过本节课的学习,使学生的思维及实验能力得到提高。
三、教学目标
1.知识目标
(1)举例说出生活中常见植物组织中富含的有机物
(2)区别斐林试剂和双缩脲试剂
2.能力目标
(1)尝试用化学试剂检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪和蛋白质
(2)通过实验的操作培养学生的动手及合作能力,初步掌握实验设计方法,提高学生的创新思维能力
3.情感态度与价值观
(1)关注检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的其他方法
(2)将教材与现实生活联系起来,通过提高学生的学习热情,使同学们认识到生物这门课程的价值
四、教学重和难点
教学重点:
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的操作过程及实验现象观察
教学难点:
区分斐林试剂和双缩脲试剂及实验注意事项
五、授课课型
实验课
六、计划课时
1课时
七、教学流程图
八、教学过程
1.课题导入(情景创设):
(教师提前在实验台上摆放了苹果、花生、牛奶、豆浆、鸡蛋等食物)
师:
同学们,讲台上放了一些我们在生活中常见的、常吃的食物,大家也知道苹果中糖类的含量很高,花生中脂肪的含量较高,而牛奶、豆浆、蛋清中含有较高的蛋白质,那么你们有没有思考过,我们用什么方法来检测这些有机物呢?
(学生思考)
师:
今天,就给大家介绍一种科学的实验方法,这也是我们高中学习生物以来碰见的第一个实验,希望大家认真学习。
2.教师讲解还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉的检测方法
(一)实验原理
可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀(新制的Cu(OH)2溶液与—CHO(还原糖的醛基)反应)
脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色或脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色
蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应(碱性条件下Cu2+ 与肽键反应)
淀粉+碘液→蓝色
(二)材料用具
实验材料:
苹果匀浆,浸泡过的花生种子,豆浆,鸡蛋蛋白稀释液,马铃薯匀浆,西瓜匀浆,番茄匀浆,鲜肝研磨液
用具:
双面刀片,试管,试管架,试管夹,大小烧杯,小量筒,滴管,酒精灯,三脚架,石棉网,火柴,载玻片,盖玻片,毛笔,吸水纸,显微镜
试剂:
斐林试剂(甲液:
0.1g/mL的NaOH溶液,乙液:
0.05g/mL的CuSO4溶液),苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液,双缩脲试剂(A液:
0.1g/mL的NaOH溶液,B液:
0.01g/mL的CuSO4溶液),体积分数为50%的酒精溶液,碘液,蒸馏水
(三)实验步骤
还原糖的检测和观察
选材
组织样液(去皮制浆-单层纱布过滤)
取组织样液2ml
加入斐林试剂1ml(现配现用,混合均匀)
水浴加热2min(50℃-65℃)
观察颜色变化:
浅蓝色→棕色→砖红色
注意事项:
① 选材时选取含糖量较高的白色或近于白色的植物组织,排除色素对显色的干扰,苹果、梨最好
② 斐林试剂要现配现用,混合均匀
脂肪的检测和观察
取材(将子叶切成薄片,取最薄切片)
制片(滴2-3滴苏丹Ⅲ染液,染色3min→酒精去浮色→制成临时装片)
观察:
脂肪颗粒被染成橘黄色(先低倍镜后高倍镜)
注意事项:
① 选取富含脂肪的材料,如花生种子,实验前浸泡3h~4h
② 染色时间不宜过长,以防细胞的其他部分被染色
③ 装片制好后应及时观察,放置时间过长脂肪会被酒精溶解
蛋白质的检测和观察
取材2ml(豆浆或蛋清稀释液)
加入双缩脲试剂A液1ml,摇匀
加入双缩脲试剂B液4滴,摇匀
观察:
溶液变成紫色
注意事项:
① 若选取蛋清,应充分稀释,否则与双缩脲反应后会沾在试管壁上,反应不彻底,也不易清洗
② 加入双缩脲试剂时,先加A液后加B液,B液的量不能过多,否则A液与B液反应生成的CuSO4使溶液呈蓝色,遮盖生成的紫色
淀粉的检测和观察
取材2ml
加入2滴碘液,摇匀
观察:
溶液变蓝
3.教师演示实验,学生注意观察,并完成表格,演示结束后将实验的正确结果分别展示在讲台上,以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验结果作比较。
有机化合物名称
检验试剂
实验现象
还原糖
脂肪
蛋白质
淀粉
4.教师在课前准备好丰富的材料,以小组为单位,让学生自由选择实验材料,并对所选材料中所含的有机物做出预测,进行实验。
教师对于学生在操作中出现的错误要及时纠正。
5.相互交流
实验结束后以小组为单位,将各自小组的情况作以汇报,相互交流,分享实验结果,对于在交流中提出的问题,探讨解决。
6.小结
请学生小结,教师点评。
还原糖的鉴定
脂肪的鉴定
蛋白质的鉴定
淀粉的鉴定
材料的选取
富含还原糖,颜色为白色或近于白色
富含脂肪
富含蛋白质
富含淀粉
材料的处理
去皮、研磨
浸泡
稀释
去皮,研磨
试剂的使用
现配现用,混合均匀
染色和洗浮色时间不宜过长
先加A液后加B液
--
反应的本质
新制的Cu(OH)2溶液与—CHO(还原糖的醛基)反应
--
碱性条件下Cu2+ 与肽键反应
--
7.反馈
(1)将面团包在纱布中在清水中搓洗,鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是( )
A. 碘液、苏丹Ⅲ溶液 B.双缩脲试剂、碘液
C. 斐林试剂、苏丹Ⅲ D.碘液、斐林试剂
(2)下列关于生物组织中三大有机物的鉴定操作步骤,正确的是( )
A. 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂,可直接用于蛋白质的鉴定
B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色脂肪滴
C. 鉴定可溶性还原糖时,要加入斐林试剂甲液摇均后再加入乙液
D. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后,再加入含样品的试管中,且必须现配现用
九、板书设计
实验:
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.可溶性还原糖:
斐林试剂→砖红色沉淀(新制的Cu(OH)2溶液与—CHO(还原糖的醛基)反应)
2.脂肪:
苏丹Ⅲ染液→橘黄色或脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色
3.蛋白质:
双缩脲试剂→紫色反应(碱性条件下Cu2+ 与肽键反应)
4.淀粉:
碘液→蓝色
十、教学反思
本节课为学生高中以来接触的第一节生物实验课,难度不易过大,要能激发起学生对实验的兴趣,提起学生的动手欲望,这样才能让学生积极主动地参与到实验中来,但是教师在讲解实验时要注意方法,要既有条理又易于理解,语言既生动又严谨,演示实验时注意操作的规范性,学生做实验时,要及时纠正出现的错误。
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