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3、商务旅行很少受目的地季节、气候、时间的影响。
D、其商务旅行的消费目的地较为集
中:
吸引超过1.37亿的海外商务旅游者,成为全球最重要的商务旅游消费市场之一。
4、商务型酒店在酒店设施、服务项目、价格等方面都以商务为出发点,尽可能地为商务客人提供便利。
5、酒店在服务种类、服务水平、服务时间上灵活应对,做到高效、快捷、便利,“管家式”服务。
[酒概
P44]
由于商务旅行的目的性较为明确,因此目的地较为集中在经济发达的国家或地区,商务酒店也大多集中在规模较大、经济较为发达的城市;
会议顾客(会议、展览会、展销
1、会议型酒店
会、洽谈会、交流会、学术研讨
(Convention
会
会等)
Hotel),会展型酒店
议
具有大中型国际、国
内会议接待能力,会
会议设备
展收入占酒店总收入
比较大,一般超过酒
顾客消费特点:
店收入总额的35%。
A、消费水平较高;
2、根据中国酒店业务统
B、消费项目全面,涵盖了“吃、
计显示、酒店会议团
住、行、娱、乐、购”全部旅
体的平均房价比一般
游六要素。
国内旅游团队的平均
酒店经营服务:
房价高20%左右。
A、建筑规模适当、合理规划功能格局:
3、一般来讲,会展型酒
店在客房数量同等条
①、整体规划上充分考虑会议室、
件下,其整体建筑规
餐厅的规模与数量,丰富会
模要比其它酒店大
议室的类型、格局,
20%—30%。
②、应具备足够的客房数量、房
4、会议设备:
影音设备、
间类型,一般房间总数量应
宽带上网配置、多功
与其最大会议厅的可容纳人
数相匹配;
③、具备同时接待大体量会议、团体餐饮活动和高等级宴会的能力,大会议厅和多形式的小会议室不可或缺。
B、提供完善的会议设备设施:
1、设施设备在选配上要具有超前意识
2、制定相应的操作程序规范,加强日常保养、杜绝员工违规操作、确保会议设备顺利使用。
C、形成完善的会议会展服务团队:
1、注重对员工的服务能力与服务意识培训(专业能力、合作能力、沟通能力、观察能力、心里调解能力、
2
能厅等会议室的同声传译系统、扩音、录音系统、幻灯机、投影仪、摄录像设备、视像/电话会议、视像/数据投影设备、远程电话会议系统、视音频转播系统等配置。
P46]
、弹性的工作时间
度假型酒店
旅游度假者
风景名胜地区、旅游资源附近
(地理环境是度假型酒店吸引游客的一个重要因素)
安静舒适的居室环境、娱乐设施、
配套齐全、
类型:
根据酒店所处地理位置、经济状
况、文化风俗等特色可分为:
1、度假型酒店(ResortHotel),最早起源于欧洲,迄今已有近2500年的历史,公元前500年,第一个度假地在希腊的温泉地区出现;
2、作为服务于度假旅游市场的专业酒店,具备传统酒店的基本功能和服务要求以及针对度假旅游的特点和度假者需求提供的特殊服务;
3、核心概念“经历”——度假者对度假地的直接观察或参与而形成的感受和体验。
4、真正的度假酒店是指能适合人居住7天以上的提供专门度假产品和项目的酒店——为游客创造出一种能够增强幸福
酒店类型
酒店特征
度假区酒店
(ResortHotel)
定位于周围的度假区和休闲景点
主题度假酒店
酒店设施围
绕主题进行设计
特点:
温泉酒店
(Spa)
提供医疗、
健身和康复服务
感和愉悦感的环境。
5、度假型酒店的发展模式:
度假酒店最初是借助于自然资源,以海水浴、温泉浴、矿泉浴及医疗保健为主要内容开展休闲度假活动。
A、度假酒店品牌经营模式:
以阿曼酒店集团和希尔顿集团为代表,依托严格的管理、高品质的服务、着名的品牌效益发展市场。
B、主题公园酒店模式:
以迪士尼度假酒店为代表,定位于大众家庭的休闲和度假旅游者;
娱乐场酒店
(Casino)
娱乐场、娱乐表演和公共设施
A、拥有优越独特的地理环境:
如优美的海滨、优良的温泉、
草原森林、雪山、湖泊、岛屿、大江大河等独特旅游资源附近;
B、提供安静舒适的酒店环境:
①、创造安静、舒适的整体环境,为顾客创造富于浪漫、亲密和活力的情调氛围;
②、应有安静舒适的居室环境、房间尽量设计的宽大舒适、独居特色,客房内设备、物品应丰富充足;
C、度假地经营模式:
以地中海俱乐部、(ClubMed)为代表,经营围绕着度假地的建设展开;
D、邮轮度假模式:
原指航行于大洋的定线、定期航行的大型客运轮船;
3、酒店内应配备种类齐全、数量众多的设备设施,如:
SPA修护、瑜伽健身、游泳池等;
④、酒店需要提供高品质的服务;
C、帮助游客提高身心健康:
度假酒店的目的是给人快乐,应该帮助游客提高身心健康(内在心情及外在的身体形象)
现代邮轮成为一种旅游体验的载体和吸引物,集住宿休闲娱乐设施、公共服务设施于一身,独特的海上“漂浮状态”体验可以承载现代人亲水性的需求。
酒概P48]
4、
住宿时间较长的商务宾客、较长
1、长住型酒店起源:
长住型酒店
时间居住度假宾客、度假家庭;
客厅、卧室、卫生间、厨房(一个水池、一台冰箱、一台微波炉、一架炉灶)
A、长住型酒店多采用公寓式建筑造
型:
①、可是一栋独立建筑,也可是位于酒店内的某一楼层或多个楼层;
②、大堂空间较小,一般只包括
一个前台;
3、客房多采取家庭式结构,有居家的格局和良好的居住功能,以套房为主。
B、长住型酒店客房设备设施特点:
美国第一家长住酒店在1975年由大卫﹒L﹒布罗克和杰克﹒德波尔投资运营。
2、长住型酒店的主要目标客户群是商旅宾客;
3、长住型酒店业态发展:
第一阶段:
原始发展初期阶段,20世纪70年代初期到90年代初期;
第二阶段:
通过需求促进发展的拉动成长阶段,20世纪90年代初期到2000年前后;
第三阶段:
处于业态分化与发展阶段,自2000
除了客厅、卧室、卫生间外,
最重要的是要有一个厨房,有些
年至今;
设立单独的洗衣房、洗衣机等;
(该阶段依然以商务客
C、长住型酒店服务特点:
户为主要客户来源)
①、注重创造家庭氛围,强调服
4、我国长住型酒店概
务亲切周到,服务针对性强;
述:
②、客房清扫、布草更换等服务、
酒店式公寓20世纪
商务服务;
90年代进入中国,主要
③、不提供日常用品,如“六小
集中在北京、上海及深圳
件”,提供零售区;
等一级城市。
最早出现在
深圳,1994年,深圳率先
④、只提供住宿服务,不提供餐
推出了酒店式公寓这一
饮服务,
理念。
⑤、双方签订协议书或合同等书
有关长住型酒店的划分:
面文件,注明宾客居住时间
长度、酒店提供的服务项目
①、酒店式公寓,也称酒
等内容。
店式服务公寓,是一种以
提供酒店标准化管理与
长住型酒店类别:
人性服务为主题,集住
奢华、高档、中档、经济型、服务
宅、酒店、会所功能于一
式公寓
体,主要用于租住的公寓
2)
(酒概P53—表2—
型住宿单元;
②、服务式公寓,是介于酒店和住宅公寓之间的一种混合型物业;
③、延时居住酒店,指配备了家庭式生活设施,主要为中长期客人提供住宿服务的酒店。
[酒概
P53]
二、
基本特点:
1、城市酒店(DownTown
城
A、
服务对象是一般的平民,主要以接
Hotel),大多数是商
市
待商务客人为主,规模较大,设施
业酒店;
设备完善,服务项目齐全,讲求舒
2、发展时期为19世纪到
区
适、清洁、安全和实用,不追求豪
20世纪50年代,是酒
位
华与奢侈;
店业发展的重要阶
B、
实行低价格政策,使顾客感到收费
段,从各个方面奠定
的
合理,钱花所值;
了现代酒店业的基
础;
C、酒店经营者与拥有者逐渐分离,酒
城市酒店大多位于城
店经营活动完全商品化,讲究经济
市内,所在区域与城
效益,以营利为目的;
市中心规划有密切关
D、酒店管理逐步科学化和效率化,注
系,如:
北京朝阳区
重市场调研和市场目标选择,注意
训练员工和提高工作效率。
P59]
概念:
指位于乡村地区、具有乡土特色、
我国乡村酒店目前较为
以向外来游客提供食宿、餐饮等
主要的类型:
乡
服务的酒店。
度假村:
村
发展:
真正意义上大众化的乡村旅游源
大都市的中远
于20世纪60年代的西班牙,
郊区;
20世纪90年代中后期,我国一
些都市区域的旅游市场开始导
投资:
旅游企业集团;
入乡村旅游模式,并很快形成超
客源市场:
中高端休
速
闲度假旅
发展态势;
游者、部分会
议团体旅游
A、客房加早餐(B&B):
[酒概P67]
者;
提供客房和早餐,物美价廉;
家庭旅馆(农家乐):
B、客房旅馆:
位置:
距城市较远;
源于欧洲,比B&B房
农户将自家闲置房
间大,主要面向商务旅游
屋出租给旅游者,提供特
者,提供质优价高的住宿条
色农家菜,使其了解乡村
件和餐饮设施,一般设有会
生活,风俗民情;
可进一
议室和其他商务设施;
步分为:
C、自助式村舍:
①、景区乡村旅馆;
装饰精美,设施齐全、
②、特色乡村旅馆;
配有各种电器、参与星级评
定,价格较高。
位置
:
风景优美的海滨、山野森林等自
景
然风景区、或度假胜地;
P61]
装饰
建筑和装修上强调酒店与旅游景
区的整体一致性;
设施
服务与设备设施更加贴近于保持
与当地旅游景区特色相一致;
公路酒店
高速公路沿线
停车场、客房、小餐馆、小接待室、霓虹灯招牌、
是随着家庭使用汽车的发展与普及儿迅速扩展的一种新兴酒店业态;
我国的发展:
随着我国高速公路建设进
一步发展、国民收入水平不断提
1、公路酒店(MotorHotels或Motels),由美国人阿瑟海因曼于1925年创建的奥维斯波是世界第一家汽车旅馆;
P62]
升,家庭用车不断普及,自驾车
旅游成为一种旅游新时尚。
我国经济比较发达的城市和旅游热点地区已经开始出现汽车酒店。
5、
机场酒店
机场附近
服务对象:
大中型航空公司、部分因专
辑需要在机场做短暂停留的顾客以及因误机、航班晚点或航班取消的顾客,商务和休假客人提供小时客房服务;
优势:
1、机场酒店的旅客在酒店停留时间短、酒店的客流周转率高;
2、机场酒店的经营有高
度的周期性,与经济
服务类型:
住宿服务、餐饮服务、商品
售卖服务;
的整体气候有直接的
关系;
三、
设备设施完备优良,服务项目齐
共性特征:
全、服务水平高,酒店客房数与
超
服务人员之比在1:
2或以上;
①、具有鲜明的主题特
色,以某一或两个关
豪
键点构建其世界之
价
华
极度奢华型:
最的影响力;
格
迪拜帆船酒店、阿布扎比宫殿酒店
②、公共空间凸显酒店核
心特色;
贵族体验性:
③、细节决定品质,极度
加拿大帝后酒店、巴黎金利伦大酒
关注产品细节塑造;
④、泛化酒店概念,规划
自然神秘型:
南非马拉马拉大酒店、
菲律宾阿曼普罗酒店、
设计上强调酒店与
区域资源的融合;
⑤、浓缩当地文化特色,
凸显酒店的不可复
健康养生型:
制及难以逾越;
泰国普吉岛悦榕庄、
⑥、世界顶级的餐饮美食
美国柏克莱四季酒店、
是必备条件;
运动娱乐型:
⑦、建立个性化的顶级服
务体系,与客户进行
澳大利亚海曼岛大酒店、
深度有效沟通,尽量
6、
时尚魅力型:
大可能满足客户的
任何需求;
澳大利亚黄金海岸范思哲宫殿、
⑧、没有具体的物业类型
7、
个性另类型:
及客房数量限制,面
迈阿密珈蓝鸟大酒店、
积大小以客户舒适
为导向。
上海松泉大酒店、
8、
文化神韵型:
P63]
泰国文华东方大酒店、
以商务类型酒店为主;
我国五星级酒店标准:
以五星级酒店为主;
1、酒店布局合理,环境
环境优美,
优雅、气氛豪华,风
设备设施完善,
格独特;
房间设施豪华,
酒店标准间客房的建
服务设施齐全,
筑面积不少于47平方
米;
服务项目多样化;
提供24小时预订、接
客房建设标准:
国际上——8万~10万
待、问询、留言、叫
美元;
醒和结账服务。
账务
服务可提供信用卡服
务、外币兑换服务;
有贵重物品保管场所
和设施,能够保护客
人的隐私
P65]
城市中心
高
一般为完全服务酒店,大多数相
档
当于我国的四星级酒店;
多数为品牌酒店,或由国际知
名酒店集团经营;
外观独具风格,整体上多具备商
务特色,装修豪华,综合服务设
施完善,服务项目多;
旅游景区的高档酒店则呈现度
假休闲特色;
(具体标注参照我国星级酒店
的评定标准:
[酒概P33])
定义:
广义上讲——三星级酒店;
1、星级酒店中的三星级
中
客户特点:
宾客多数更注重经济性
酒店,区别于经济性
酒店等有限服务型酒
硬件设备齐全,拥有相应的功能
店的即为中档酒店,
分区,可满足消费者住宿、会议、
宴请、休闲等多种需求
2、中档酒店也是全服务
酒店的一种,拥有足
理念:
服务理念突出舒适、便捷;
够大的体量,拥有一
定的市场份额。
价格:
价格适中
P66]
以普通旅行者和中小商务人士、
1、经济型酒店(Budget
学生为主导客源群体;
Hotel)是伴随着大众
经
旅游和普通商务旅游
济
相对星级酒店低廉,为大众可以
的迅速发展产生的;
支付的价格(affordable
price),性价比高;
2、最早出现在20世纪50
年代的美国,在60年
设施简洁、安全、干净;
代初到80年代末期进
服务:
服务标准;
入蓬勃发展时期,开
特征:
始国际化发展;
A、有限服务特征:
3、我国经济型酒店发展:
服务功能集中在住宿上,客房
时间:
20世纪90年代末
为经营的重点;
期,
Holiday2Express
B、经济性市场定位特征:
速8、宜必思等国际
市场定位明确,采用低成本精
品牌进入;
准传播的手段进行酒店营销;
本土品牌:
如家快捷
(HomeInn)、7天
C、高性价比特征:
将简约、清新、温馨、舒适、实用的特征融入客房(一星的墙、二星的堂、三星的房、四星的床、不挂星的价。
)
D、低成本运营特征:
通过特定的设计和管理,追求低廉的建筑成本及低廉的运营成本,以达到极具竞争的房价目标。
机构设置高效精简,员工与客房比例仅为0.3,是一般低星级酒店的1/5~1/7。
主要类型:
根据消费者类型、价格和设施差异分为:
①、有限服务酒店;
②、经济酒店;
③、廉价酒店;
连锁(7DaysInn)、汉庭(Hanting)、莫泰(Motel)、锦江之星、桔子(OrangeHotel)、格林豪泰(GreenTreeInn)、莫泰168(Motel168)、布丁(PodInn)
①、城市商务经济型酒店:
大多位于城市中心地区,交通便利、环境较
好、商务设施齐备、服务
高效迅捷,以满足商务客人的商务谈判需求;
②、旅游经济型酒店:
主要目标群体为前往城市近、远郊区的旅游
人群;
③、长住经济型酒店:
宾客一般要停留一周或甚至十天以上,会增加厨房。
P66]
起源:
“青年旅舍”的概念最早起源于
在中国的发展:
1909年的德国,1912年世界第一
青
所青年旅舍——YouthHostel
1998年夏,广东省
年
旅游局将青年旅舍的概
(YH)在德国Altena的废弃古堡
诞生;
念引入中国,在广东建立
旅
了第一批青年旅舍,1999
1932年国际青年旅舍联盟在阿
年9月,中国第一家青年
舍
姆斯特丹成立,目前总部设在英
旅舍协会——广东省青
国;
年旅舍协会(YHAC
HINAGD)正式成
“安全、经济、卫生、隐私、环
立。
保”
室内设施简朴、备有高低床、硬
床垫和被褥、带锁的个人储藏柜、
P68]
小桌椅、公共浴室和洗手间、公
共活动区域、自助餐厅。
四、
也称独立经营酒店,是指由企业、
发展问题:
组织或个人拥有并经营,不加入
单
任何形式的联盟,也不属于任何
①、由于生存环境变
差,近年来受到经济型连
体
酒店集团的酒店。
锁品牌的挤压,
单独、分散地存在于各城市和地
营
区,独立进行营销活动和管理活
②、比起联号集团酒
店,在竞争方面主要变现
方
动;
为资源不够充足、无法与
国外经营范例:
这些集团的优势竞争。
式
借助酒店的历史渊源或优越地理
措施:
我国单体经营酒店
位置做文章,突出卖点;
多采用加入连锁
经营以及提升打
打造设计和服务特色,吸引特定忠
造自有品牌方式
诚客户群;
发展经营。
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