茉莉花酱.docx
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茉莉花酱
茉莉花酱
我们横县是最大的茉莉花产地,每年五月花开都会有各地的茶商拉茶叶来窨制茉莉花茶,其实茉莉花除了可以窨制茶叶还可以食用如要,茉莉花可以清热解表,是夏日食用佳品,不过茉莉花吃起来味苦,做花酱刚好可以降解苦味还保留了茉莉清香
用料
新鲜茉莉花(不是干的茉莉花)
250g
冰糖(或红糖、蜂蜜)
125g
茉莉花酱的做法
1
新鲜茉莉花把花托摘掉,洗净
2
然后冷水下锅煮5分钟左右
3
准备好玻璃瓶子,开水烫过凉凉
4
冰糖放些水进去煮融化与茉莉一起放进玻璃瓶封口
5
放进阴凉通风处7天就可以享用,建议吃不完的花酱放冰箱冷藏保存
6
这是我去年用蜂蜜做的
7
黑色的是红糖款,一样的好吃
8
这是花酱泡开水,茉莉的清香就在唇齿间
小贴士
茉莉花酱可以拿来做布丁,慕斯蛋糕,鲜花饼等等,好看又好吃
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