公共营养师考试真题卷八2测.docx
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公共营养师考试真题卷八2测
2022年公共营养师考试真题卷八
(本卷共分为2大题50小题,作答时间为180分钟,总分100分,60分及格。
)
单位:
姓名:
考号:
题号
单选题
多项选择
判断题
综合题
总分
分值
得分
一、单项选择题(共25题,每题2分。
每题的备选项中,只有一个最符合题意)
1.下列各组食物含VA最丰富的食物是______。
A.动物肝、鱼肝油、蛋黄
B.牛奶、豆浆、羊奶
C.菠菜、甜菜、白萝卜
D.苹果、香蕉、梨
2.VC缺乏可引起______。
A.脚气病
B.癞皮病
C.贫血
D.坏血病
3.VB2主要的膳食来源是______。
A.植物性食物
B.动物性食物
C.谷类食物
D.蔬菜、水果类食物
4.脂溶性维生素是______。
A.VB2、V
B.VB6、VBl6
C.VA、V
D.V
E.VK
5.建议乳母每日膳食钙摄入量为______。
A.600mg
B.800mg
C.1200mg
D.1000mg
6.中国居民膳食指南建议孕妇膳食脂肪应占总能量的______。
A.15-25%
B.10-20%
C.20-40%
D.20-30%
7.人乳中碳水化合物的主要成分是______。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.乳糖
D.果糖
8.某同学估计苹果、馒头、鸭蛋、牛奶和食用油的重量为250g、120g、80g、280mL和10g,而重量分别为200g、150g、60g、250mL和15g,则其估计平均误差为______。
A.17.5%
B.3.5%
C.24.8%
D.9.6%
9.在食物成分表中某食物的某营养素含量用“-”表示,说明______。
A.该食物中理论上应该存在一定量的该种成分,但未实际检测
B.该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出
C.理论上估计不存在该种成分
D.该食物中该种成分的含量为0
10.查《中国食物成分表2002》,素鸡和海带分别属于______。
A.禽肉类及制品和海产品
B.禽肉类及制品和菌藻类
C.干豆类及制品和菌藻类
D.干豆类及制品和海产品
11.一只2000克的鸭子,宰杀后烤制成600克的烤鸭,吃完后残渣重150克,该烤鸭的可食部为______。
A.25%
B.70%
C.75%
D.80%
12.1公斤大米煮成2.5公斤米饭,小李等五名同学吃后还剩1斤米饭,小李等五人吃掉大米______。
A.800克
B.500克
C.900克
D.600克
13.婴儿如下喂养方法中,属于非人工喂养方法是______。
A.牛乳喂养
B.羊乳喂养
C.藕粉喂养
D.母乳喂养
14.小张吃1份200克的豆芽肉丝(所用原料豆芽180克,猪肉40克),剩下50克,他吃了______。
A.豆芽135克,肉丝40克
B.豆芽150克,肉丝20克
C.豆芽135克,肉丝30克
D.豆芽140克,肉丝30克
15.对李婶一家3口人进行3日食物消费量调查,1月7日晚其食用菜子油结余量200克,1月9回食用菜子油2500克,1月10晚剩余油量为2350克,调查期司废弃50克,李婶一家日均食用菜子际消费量为______。
A.300克
B.250克
C.150克
D.100克
16.某品牌饼干营养标签显示蛋白质7g,脂肪27g,碳水化合物63g,其能量应为______。
A.无法知道,需直接测定
B.523Kcal
C.523KJ
D.1649KJ
17.卤牛肉的生熟重量比值(X)和损失率(Y)的关系是______。
A.y=1-X
B.Y=1-1/X
C.X=Y+1
D.X=1/Y-1
18.称量法进行膳食调查的主要优点是______。
A.省时省事
B.准确
C.可以大样本进行
D.可以进行膳食结构与相关疾病的关系分析
19.某儿童按“身高的体重”Z评分小于-2,可判断为______。
A.中度体重不足
B.中度发育迟缓
C.中度消瘦
D.重度体重不足来源
20.Z评分等于______。
A.(儿童测量数据一参考标准的中位数)/参考标准的标准差
B.(成年人测量数据一参考标准的中位数)/参考标准的标准差
C.(儿童测量数据一参考标准的标准差)/参考标准的中位数
D.(成年人测量数据一参考标准的标准差)/参考标准的中位数
21.小刘,女,18岁,身高160cm,体重45kg,通过计算其BMI,可评价为______。
A.正常
B.轻度消瘦
C.中度消瘦
D.重度消瘦
22.常用于科研或特殊治疗膳食的膳食调查方法是______。
A.称量法
B.记帐法
C.食物频数法
D.化学分析法
23.男性胸围是指______。
A.经乳头下缘,绕两肩胛下角下缘一周,平静呼吸时的长度
B.经乳头下缘,绕两肩胛下角下缘一周,用力吸气时的长度
C.经乳头上缘,绕两肩胛下角下缘一周,用力吸气时的长度
D.经乳头上缘,绕两肩胛下角下缘一周,平静呼吸时的长度
24.我国成年男性腰臀比值大于或等于______,更容易患营养相关性慢性病。
A.0.75
B.0.80
C.0.85
D.0.90
25.小王,女,18岁,身高160cm,体重50kg,胸围80cm,其BMI和Vervaeck指数分别为______。
A.19.5、69.5
B.31.3、81.3
C.19.5、81.3
D.18.0、69.5
二、多项选择题(共25题,每题2分。
每题的备选项中,有多个符合题意)
1.锌缺乏的原因包括______。
A.膳食摄入量低
B.生物利用率增加
C.生理需要量增加
D.肠吸收障碍
E.肠外营养
2.含钙丰富的食物有______。
A.奶及其制品
B.鱼、肉、蛋
C.小虾皮
D.海带、豆制品
E.米、面
3.烟酸缺乏可出现下列典型症状______。
A.皮炎
B.贫血
C.腹泻
D.促进胃肠蠕动
E.痴呆
4.__________是缺铁性红细胞生成期的生化改变。
A.血清铁蛋白浓度下降
B.运铁蛋白饱和度下降
C.游离原卟啉浓度上升
D.血红蛋白含量下降
E.红细胞压积下降
5.在正常情况下,维持体内钙平衡状态,调节的主要因素是______。
A.生长激素
B.甲状腺素
C.甲状旁腺素
D.降钙素
E.1,25-(OH)2D3
6.下列不是镁缺乏的原因有______。
A.多种病因引起严重吸收不良
B.慢性酒精中毒造成营养不良
C.慢性肝炎
D.长期全静脉营养
E.严重骨折
7.在脂溶性维生素中,______长期摄入过多比较容易中毒。
A.维生素A
B.β-胡萝卜素
C.维生素D
D.维生素E
E.维生素K
8.一般来说,下列______食物成分不利于微量元素在胃肠道的吸收。
A.植酸
B.草酸
C.碳酸和磷酸
D.膳食纤维
E.维生素C
9.深绿色叶菜中,含量较丰富的维生素有______。
A.β-胡萝卜素
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素K
E.维生素C
10.______是微量元素铜的生理功能。
A.维持正常的造血功能
B.参与维生素B12的功能,预防巨幼红细胞性贫血
C.维持中枢神经系统的完整
D.促进黑色素的形成
E.抗氧化作用
11.主要参与能量代谢的维生素包括______。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素E
E.烟酸
12.维生素B2缺乏判断实验室指标可包括______。
A.核黄素负荷实验
B.尿维生素B2测定
C.红细胞维生素B2测定
D.硫胺素负荷实验
E.谷光甘酞还原酶活力
13.评价维生素B2的营养状况可以采用______。
A.尿负荷试验
B.红细胞转酮醇酶活性
C.红细胞谷胱甘肽还原酶
D.红细胞天门冬氨酸转氨酶活性
E.血浆同型半胱氨酸含量
14.体内水的正常平衡是由______调节的。
A.口渴中枢
B.抗利尿激素
C.肾脏
D.皮肤
E.肺
15.贫血的判断主要方面是______。
A.个人史
B.体检结果
C.膳食史
D.生化检验数据
E.家族史
16.儿童佝偻病的临床表现有______。
A.胸部筋骨串珠
B.罗圈腿
C.手足镯
D.出牙晚
E.夜惊
17.维生素A缺乏判断的检测指标有______。
A.血清视黄醇
B.暗适应能力
C.生理盲点
D.眼结膜印迹细胞学法
E.皮肤症状
18.维生素C缺乏常见症状有______。
A.头发脱落
B.牙龈出血
C.皮下出血
D.疲倦
E.关节肿胀
19.维生素B2缺乏常见症状有______。
A.口角炎
B.阴囊炎
C.贫血
D.唇炎
E.发育不良
20.孕妇锌缺乏常见症状有______。
A.生长发育迟缓
B.食欲不振
C.毛发稀疏、发黄
D.皮肤干燥
E.指甲变脆
21.锌缺乏实验室常见检查指标包括______。
A.细胞锌
B.发锌
C.指甲锌
D.尿锌
E.血锌
22.口腔溃疡反复发作可能是缺乏______。
A.维生素B2
B.维生素A
C.锌
D.钾
E.维生素D
23.暗适应障碍是指______。
A.黑夜看不见
B.从亮处走向暗处时看不清
C.眼睛在暗处需要长时间适应
D.对暗光的敏感度差
E.黄昏时看不清
24.成人血清视黄醇低于______表示机体不足。
A.1.05μmol/L
B.3.15μmol/L
C.0.70μmol/L
D.0.35μmol/L
E.1-02μmol/L
25.常见贫血的实验室检查指标有______。
A.血红蛋白
B.总铁结合力
C.原嘌呤
D.红细胞压积
E.血清铁
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