知识点酒店业态类型.docx
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知识点酒店业态类型
酒店业态种类
标准
类型
特征
一、
1、
客源:
商务人士
依
商
地点:
城市中心(如CBD)
据
务
设备:
特设商务层(行政楼层)、
客
型
商务办公设备、
人
酒
顾客特点:
类
店
A、花费水平较高:
型
偏向于酒店内花费,不太关注花费
划
服务的价钱;
分
B、花费偏向显然:
①、花费项目:
住宿、餐饮、
商务宴请、会议花费、通信消
费;
②、花费额度大;
备注
1、商务型酒店
(Commercial
Hotels)也称暂住型
酒店(Transient
Hotels),当前我国酒
店中占比率最大的是
商务型酒店。
2、商务旅行是当前发展最快的旅行项目之
一,它是商务活动不
断扩大、全世界商务一
体化的产物。
3、据亚洲商务旅行市场
(ABTM)剖析,我过将可能于2020年超出美国成为全世界第一大的商务旅行目的地,
③、花费稳固;
C、花费季节性不显然:
①、商务游客是依据商务活动安
排出行时间与地址;
②、主要目的是前去特定地域开
展商务活动,达成商务目标,
商务游客的旅行是工作的一
种表现形式;
③、商务旅行极少受目的地季节、
天气、时间的影响。
D、其商务旅行的花费目的地较为集
中:
因为商务旅行的目的性较为
明确,所以目的地较为集中在经济
发达的国家或地域,商务酒店也大
多集中在规模较大、经济较为发达
的城市;
吸引超出1.37亿的外国商务旅行者,成为全世界最重要的商务旅
游花费市场之一。
4、商务型酒店在酒店设
施、服务项目、价钱
等方面都以商务为出
发点,尽可能地为商
务客人供给便利。
5、酒店在服务种类、服
务水平、服务时间上灵巧应付,做到高效、快捷、便利,“管家式”
服务。
[酒概
P44]
2、
客源:
会议顾客(会议、博览会、展销
1、会
议型酒
店
会
会、洽商会、交流会、学术商讨
(
Convention
会等)
Hotel),会展型酒店
议
拥有大中型国际、国
地点:
型
内会议招待能力,
会
设备:
会议设备
展收入占酒店总收入
酒
比较大,一般超出酒
顾客花费特点:
店收入总数的35%。
店
A、花费水平较高;
2、依据中国酒店业务统
B、花费项目全面,涵盖了“吃、
住、行、娱、乐、购”所有旅
游六因素。
酒店经营服务:
A、建筑规模合适、合理规划功能格局:
①、整体规划上充分考虑会议室、
餐厅的规模与数目,丰富会
议室的种类、格局,
②、应具备足够的客房数目、房
间种类,一般房间总数目应
与其最大会议厅的可容纳人
计显示、酒店会议团
体的均匀房价比一般
国内旅行团队的均匀
房价高20%左右。
3、一般来讲,会展型酒
店在客房数目相同条
件下,其整体建筑规
模要比其余酒店大
20%—30%。
4、会议设备:
影音设备、
宽带上网配置、多功
数相般配;
③、具备同时招待大概量会议、
集体餐饮活动和高等级宴会
的能力,大会议厅和多形式
的小会议室不行或缺。
B、供给完美的会议设备设备:
①、设备设备在选配上要拥有超
前意识
②、拟订相应的操作程序规范,
增强平时养护、根绝职工违
规操作、保证会议设备顺利
使用。
C、形成完美的会议会展服务团队:
能厅等会议室的同声
传译系统、扩音、录
音系统、幻灯机、投
影仪、摄录像设备、
视像/电话会议、视像
/数据投影设备、远程电话会议系统、视音频转播系统等配置。
[酒概
P46]
①、着重对职工的服务能力与服
务意识培训(专业能力、合
作能力、交流能力、察看能
力、内心调停能力、
②、弹性的工作时间
3、
客源:
旅行度假者
1、度假型酒店(Resort
度
地点:
景色名胜地域、旅行资源邻近
Hotel),最早发源于
欧
洲,迄今已有近2500
年
假
(地理环境是度假型酒店吸引
的历史,公元前500年,
游客的一个重要因素)
第一个度假地在希腊的
型
设备:
寂静舒坦的居室环境、娱乐设备、
温泉地域出现;
酒
配套齐备、
2、作为服务于度假旅行
店
市场的专业酒店,具备传
种类:
依据酒店所处地理地点、经济状
统酒店的基本功能和服
况、文化风俗等特点可分为:
酒店种类酒店特点
度假区酒店定位于四周
的度假区和休闲
(ResortHotel)
景点
务要求以及针对度假旅
游的特点和度假者需求供给的特别服务;
3、核心观点“经历”—
—度假者对度假地的直
接察看或参加而形成的
感觉和体验。
4、真实的度假酒店是指
主题度假酒店酒店设备围
能合适人居住7天以上的
绕主题进行设计
供给特意度假产品和项
特点:
目的酒店——为游客创
造出一种能够增强幸福
感和欢乐感的环境。
温泉酒店
供给医疗、
(Spa)
健身和痊愈服务
5、度假型酒店的发展模
式:
娱乐场酒店
娱乐场、娱
度假酒店最先是借助于
乐表演和公共设
自然资源,以海水浴、温
(Casino)
施泉浴、矿泉浴及医疗保健
为主要内容睁开休闲度
A、拥有优胜独到的地理环境:
假活动。
如优美的海滨、优秀的温泉、A、度假酒店品牌经营模
草原丛林、雪山、湖泊、岛屿、
式:
大江大河等独到旅行资源邻近;
以阿曼酒店公司和
B、供给寂静舒坦的酒店环境:
希尔顿公司为代表,依靠
①、创立寂静、舒坦的整体环境,
严格的管理、高质量的服
为顾客创立富于浪漫、亲近
务、着名的品牌效益发展
和活力的情调氛围;
市场。
②、应有寂静舒坦的居室环境、
B、主题公园酒店模式:
房间尽量设计的宽大舒坦、
以迪士尼度假酒店
独居特点,客房内设备、物
为代表,定位于大众家庭
品应丰富充分;
的休闲和度假旅行者;
③、酒店内应装备种类齐备、数
C、度假地经营模式:
量众多的设备设备,如:
SPA
以地中海俱乐部、
修护、瑜伽健身、游泳池等;
(ClubMed)为代表,经
④、酒店需要供给高质量的服务;
营环绕着度假地的建设
C、帮助游客提高身心健康:
睁开;
度假酒店的目的是给人快乐,
D、邮轮度假模式:
应当帮助游客提高身心健康(内在
原指航行于大洋的
心情及外在的身体形象)
定线、按期航行的大型客
运轮船;
现代邮轮成为一种
旅行体验的载体和吸引
物,集住宿休闲娱乐设
施、公共服务设备于一
身,独到的海上“飘荡状
态”体验能够承载现代人
亲水性的需求。
[酒概P48]
4、客源:
住宿时间较长的商务来宾、较长1、长住型酒店发源:
长
时间居住度假来宾、度假家庭;
美国第一家长住酒
住
地点:
店在1975年由大卫
﹒L﹒布罗克和杰
型
设备:
客堂、寝室、卫生间、厨房(一
克﹒德波尔投资运
个水池、一台冰箱、一台微波炉、
营。
酒
一架炉灶)
2、长住型酒店的主要目
店
特点:
A、长住型酒店多采纳公寓式建筑造
型:
①、但是一栋独立建筑,也但是
位于酒店内的某一楼层或多
个楼层;
②、大堂空间较小,一般只包含
一个前台;
③、客房多采纳家庭式构造,有
居家的格局和优秀的居住功
能,以套房为主。
B、长住型酒店客房设备设备特点:
标客户群是商旅来宾;
3、长住型酒店业态发展:
第一阶段:
原始发展早期
阶段,20世纪70年月早期到90年月初
期;
第二阶段:
经过需求促使
发展的拉动成长阶
段,20世纪90年月
早期到2000年前后;
第三阶段:
处于业态分化
除了客堂、寝室、卫生间外,
与发展阶段,自2000
最重要的是要有一个厨房,有些年到现在;
建立独自的洗衣房、洗衣机等;
C、长住型酒店服务特点:
①、着重创立家庭氛围,重申服务和蔼周祥,服务针对性强;
②、客房打扫、布草改换等服务、
商务服务;
③、不供给平时用品,如“六小
件”,供给零售区;
④、只供给住宿服务,不供给餐
饮服务,
⑤、两方签署协议书或合相同书
面文件,注明宾旅居住时间
长度、酒店供给的服务项目
等内容。
长住型酒店类型:
豪华、高档、中档、经济型、服务
式公寓
(该阶段依旧以商务客户为主要客户根源)
4、我国长住型酒店概括:
酒店式公寓20世纪
90年月进入中国,主要集中在北京、上海及深圳等一级城市。
最早出此刻
深圳,1994年,深圳抢先
推出了酒店式公寓这一
理念。
相关长住型酒店的区分:
①、酒店式公寓,也称酒
店式服务公寓,是一种以
供给酒店标准化管理与人性服务为主题,集住所、酒店、会所功能于一体,主要用于租住的公寓
(酒概P53—表2—
2)
二、
1、
基本特点:
依
城
A、服务对象是一般的老百姓,主要以接
据
市
待商务客人为主,规模较大,设备
设备完美,服务项目齐备,讲究舒
区
酒
适、洁净、安全和适用,不追求豪
位
店
华与豪侈;
的
B、推行低价钱政策,使顾客感觉收费
合理,钱花所值;
型住宿单元;
②、服务式公寓,是介于酒店和住所公寓之间的一种混淆型物业;
③、延时居住酒店,指装备了家庭式生活设备,主要为中长久客人供给住宿服务的酒店。
[酒概
P53]
1、城市酒店(DownTown
Hotel),大部分是商
业酒店;
2、发展期间为19世纪到
20世纪50年月,是酒店业发展的重要阶段,从各个方面确立
了现代酒店业的基
础;
类
型
划
分
2、
乡
村
酒
店
C、酒店经营者与拥有者渐渐分别,酒
3、城市酒店大多位于
城
店经营活动完整商品化,讲究经济
市内,所在地区与城
效益,以营利为目的;
市中心规划有亲近关
D、酒店管理逐渐科学化和效率化,注
系,如:
北京旭日区
重市场调研和市场目标选择,注意
[酒
概
训练职工和提高工作效率。
P59]
观点:
指位于农村地域、拥有乡土特点、我国农村酒店当前较为
以向外来游客供给食宿、餐饮等主要的种类:
服务的酒店。
A、度假村:
发展:
真实意义上一般化的农村旅行源
地点:
多半市的中远
于20世纪60年月的西班牙,
郊区;
20世纪90年月中后期,我国一
些都市地区的旅行市场开始导
投资:
旅行公司公司;
入农村旅行模式,并很快形成超
客源市场:
中高端休
速
闲
度假旅
发展态势;
游者、部分会
议集体旅行
A、客房加早饭(B&B):
[酒概P67]
者;
供给客房和早饭,物美价廉;
B、家庭旅店(农家乐):
B、客房旅店:
地点:
距城市较远;
源于欧洲,比B&B房
间大,主要面向商务旅行
者,供给质优价高的住宿条
件和餐饮设备,一般设有会
议室和其余商务设备;
田户将自家闲置房子出租给旅行者,供给特点农家菜,使其认识农村
生活,风俗民情;可进一步分为:
C、自助式村舍:
①、景区农村旅店;
装饰精巧,设备齐备、②、特点农村旅店;
配有各样电器、参加星级评
[酒概
定,价钱较高。
P59]
3、
地点:
景色优美的海滨、山野丛林等自
[酒概
景
然景色区、或度假胜地;
P61]
装饰:
建筑和装饰上重申酒店与旅行景
区
区的整体一致性;
酒
设备:
服务与设备设备更为切近于保持
店
与当地旅行景区特点相一致;
4、
地点:
高速公路沿线
1、公路酒店(Motor
公
设备:
泊车场、客房、小餐馆、小招待
Hotels或Motels),
由美国人阿瑟海因曼
路
室、霓虹灯招牌、
于1925年创立的奥维
发展:
是跟着家庭使用汽车的发展与普
斯波是世界第一家汽
酒
及儿快速扩展的一种新兴酒店
车旅店;
店
业态;
[酒概
我国的发展:
跟着我国高速公路建设进
P62]
一步发展、公民收入水平不停提
升,家庭用车不停普及,自驾车
旅行成为一种旅行新时髦。
我国
经济比较发达的城市和旅行热
点地域已经开始出现汽车酒店。
5、地点:
机场邻近优势:
机
服务对象:
大中型航空公司、部分因专
1、机场酒店的游客在酒
辑需要在机场做短暂逗留的顾
店逗留时间短、酒店
场
客以及因误机、航班晚点或航班
的客流周转率高;
酒
撤消的顾客,商务和休假客人提
2、机场酒店的经营有高
店
供小时客房服务;
度的周期性,与经济
三、1、
依超
据豪
价华
格酒
的店
类
型
划
分
服务种类:
住宿服务、餐饮服务、商品售卖服务;
特点:
设备设备齐备优秀,服务项目齐
全、服务水平高,酒店客房数与
服务人员之比在1:
2或以上;
种类:
1、极度豪华型:
迪拜风帆酒店、阿布扎比宫殿酒店
2、贵族体验性:
加拿大帝后酒店、巴黎金利伦大酒
店
3、自然神奇型:
南非马拉马拉大酒店、
菲律宾阿曼普罗酒店、
的整体天气有直接的关系;
[酒概
P62]
共性特点:
①、拥有鲜亮的主题特
色,以某一或两个关
键点建立其世界之
最的影响力;
②、公共空间突显酒店核
心特点;
③、细节决定质量,极度
关注产品细节塑造;
④、泛化酒店观点,规划
设计上重申酒店与
地区资源的交融;
⑤、浓缩当地文化特点,
突显酒店的不行复
4、健康养生型:
泰国普吉岛悦榕庄、
美国柏克莱四时酒店、
5、运动娱乐型:
澳大利亚海曼岛大酒店、
6、时髦魅力型:
澳大利亚黄金海岸范思哲宫殿、
7、个性另种类:
迈阿密珈蓝鸟大酒店、
上海松泉大酒店、
8、文化风采型:
泰国文华东方大酒店、
2、种类:
以商务种类酒店为主;
豪以五星级酒店为主;
华设备:
环境优美,
制及难以超越;
⑥、世界顶级的餐饮美食是必备条件;
⑦、成立个性化的顶级服
务系统,与客户进行深度有效交流,尽量大可能知足客户的任何需求;
⑧、没有详细的物业种类
及客房数目限制,面积大小以客户舒坦为导向。
[酒概
P63]
我国五星级酒店标准:
1、酒店布局合理,环境
优雅、氛围豪华,风
型施完美,
酒房施豪,
店服施全,
服目多化;
客房建准:
国上——8万~10万
美元;
3、地点:
城市中心
高型:
一般完整服酒店,大部分相
当于我国的四星酒店;
档
格独到;
2、酒店准客房的建筑面许多于47平方
米;
3、供给24小、接
待、、留言、叫醒和服。
服可供给信誉卡服、外服;
4、有重物件保存所和施,能保客
人的私
5、⋯⋯⋯⋯⋯⋯
[酒概
P65]
[酒概
P65]
酒多半为品牌酒店,或由国际知
名酒店公司经营;
店
设备:
外观独具风格,整体上多具备商
务特点,装饰豪华,综合服务设
施完美,服务项目多;
旅行景区的高档酒店则体现度
假休闲特点;
(详细标明参照我国星级酒店
的评定标准:
[酒概P33])
4、定义:
广义上讲——三星级酒店;
中客户特点:
来宾多半更着重经济性
档设备:
硬件设备齐备,拥有相应的功能
分区,可知足花费者住宿、会议、
酒
宴请、休闲等多种需求
店
1、星级酒店中的三星级
酒店,差别于经济性
酒店等有限服务型酒
店的即为中档酒店,
2、中档酒店也是全服务
酒店的一种,拥有足
理念:
服务理念突出舒适、便利;
够大的体量,拥有一
价钱:
价钱适中
定的市场份额。
[酒概
P66]
5、
客源:
以一般旅行者和中小商务人士、
1、经济型酒店(Budget
经
学生为主导客源集体;
Hotel)是陪伴着大众
旅行和一般商务旅行
济
价钱:
相对星级酒店便宜,为大众能够
的快速发展产生的;
支付的价格(affordable
型
price),性价比高;
2、最早出此刻
20世纪50
酒
设备:
设备简短、安全、洁净;
年月的美国,在60年
代初到80年月末期进
店
服务:
服务标准;
入蓬勃发展期间,开
特点:
始国际化发展;
A、有限服务特点:
3、我国经济型酒店发展:
服务功能集中在住宿上,客房
时间:
20世纪90年月末
期
,
为经营的要点;
Holiday2Express
B、经济性市场定位特点:
速8、宜必思等国际
市场定位明确,采纳低成本精
品牌进入;
准流传的手段进行酒店营销;
本地品牌:
如家快捷
(HomeInn)、7天
C、高性价比特点:
将简洁、清爽、温馨、舒坦、
适用的特点融入客房(一星的墙、
二星的堂、三星的房、四星的床、
不挂星的价。
)
D、低成本营运特点:
经过特定的设计和管理,追求便宜的建筑成本及便宜的营运成本,以达到极具竞争的房价目标。
机构设置高效精简,职工与客房比
例仅为0.3,是一般低星级酒店的
1/5~1/7。
主要种类:
依据花费者种类、价钱和设备差别分
为:
①、有限服务酒店;
②、经济酒店;
③、低价酒店;
连锁(7DaysInn)、
汉庭(Hanting)、
莫泰(Motel)、锦
江之星、桔子
(OrangeHotel)、格林豪泰(GreenTreeInn)、莫泰
168(Motel168)、
布丁(PodInn)
种类:
①、城市商务经济型酒
店:
大多位于城市中心
地域,交通便利、环境较
好、商务设备齐备、服务
高效敏捷,以知足商务客
人的商务谈判需求;
②、旅行经济型酒店:
主要目标集体为前
往
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