学生食堂管理的工作计划.docx
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学生食堂管理的工作计划.docx
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学生食堂管理的工作计划
学生食堂管理的工作计划
根据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的要求,集合我校实际,本期将进1步加强食品卫生管理,加强工人培训学习,确保食品质量,现就我校食堂安全管理工作作以下安排:
1、工作目标
学校始终坚持服务学生为主旨,以优良的服务和卫生可口的佳肴为工作己任,不以盈利为目的,以科学测算、公道的安排作为提高学生伙食质量的途径,切实做好后勤保障,让全校学生以充分的精力投入到学习生活工作中。
2、认真做好开学前食堂准备工作
1、按教育局要求提早做好员工培训。
2、检查食堂状态,做好开学准备。
3、肯定食品原料供应商。
4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。
3、具体实行途径和方法
1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理,建立健全各种规章制度和责任追究制度,做到有章可寻,按章办事。
2、加强对工人的工作态度、工作能力和工作质量的监管,认真做好考评考核工作,重视进程考核,并与工资挂钩。
杜绝非食堂工作人员进入操作间。
3、进1步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒,加强食品留样试尝。
消毒时间每次很多于半个小时。
认真做好清洁卫生工作。
认真做好食堂工作人员晨检工作。
4、定点采购,建立索证制度,加强物质管理,确保食品原料安全。
5、精心策划、科学安排,保证学生膳食质量,为师生提供优良服务和可口的佳肴,为学生提供像家1样温馨氛围。
6、着装要求:
进入工作间必须按要求更衣和着装,穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套,并常常洗手。
7、群策群力,灵活配餐。
多听老师、学生和家长的公道建议,保证学校食堂的正常运转。
8、加强食堂财务监管力度,做到“公然、公平、公正”,确保学生生活费“取之于生,用之于生”。
1、指点思想:
始终遵守学校整体工作思路,围绕教育这个中心,做好教育教学服务工作,做好师生生活服务工作。
通过建设和加强后勤管理制度,建立良好的后勤管理秩序,发掘后勤工作潜力,调动后勤工作的积极性,首创后勤工作新局面。
2、工作目标:
(1)1如既往地做好各项常规管理工作;
(2)加强台帐资料建设,规范后勤各项工作;
(3)加强行政仓库管理和财务管理,落实上级相干精神要求。
3、工作举措:
(1)充分利用暑期对校产校舍作1次必要的修理与整理,积极做好校产校舍保护工作。
1、对各室台凳作1次清算、修理,对6年级的课桌凳作更换处理。
2、对东西教学楼的窗作1次修理。
3、对教学楼各厕所进行改造,并对所有校舍屋面平台处作防漏处理。
(2)抓好绿化管理工作。
1、做好夏日花木的治虫、浇水工作。
2、对绿化带进行1次修剪。
3、根据绿化管理网,重视平时对花木进行治虫、施肥、除草和常常性整枝、修剪等工作。
(3)改进食堂管理,办好师生食堂
1、调剂食堂人员结构,改良运作办法,激起人员工作动力,提高人员工作效力。
2、建立安全第1意识,重视和加强饮食卫生工作台帐,提高警惕,采取安全防范措施,明确责任,做好防火、防盗、防毒工作,并要定时打扫,做好保洁工作。
3、定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求,并对比平常工作认真落实。
4、根据食堂管理制度,加强食堂工作各环节的管理与监督,并据实际情况不断健全食堂管理制度,规范各项操作程序。
5、认真学习、贯彻《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,积极改进、添置食堂卫生设施装备,确保“硬件”达标。
6、加强检查监督和民主管理,常常到食堂检查服务态度、卫生情况、饭菜数量与质量、就餐纪律(欢迎师生参与)。
发现问题及时表扬先进、批评落后。
7、把好食品采购关,积极做好疾病的预防工作。
8、创造条件,提高食堂炊事人员的业务技能和业务素质,如组织学习烹饪知识。
9、坚持节约节俭的原则,节粮、节水、节电,精打细算、下降本钱,提高饭菜质量。
10、通过强化学习“要求”、“标准”、“制度”,逐渐使学校食堂管理到位、精细,让学校食堂品位不断得到提升,服务质量不断得到提高。
(4)加强校舍、校产管理工作
1、进1步完善校产、校舍管理制度,特别是强化赔偿制度,并聚集成册,全员学习履行。
2、利用管理软件、管好校产、用好校产,严格校产管理制度化、规范化,充分发挥经常使用教具、学具等教学器材和现代教学装备的作用,严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行动。
3、切实加强活动室的管理,充分发挥活动室的作用。
严格履行专用室的保管责任制和谁破坏谁赔偿的原则。
4、加强用电用水和平常检验管理,坚持节约节俭,反对浪费浪费,努力为学校节俭1滴水,1度电,1分钱。
5、严格履行请购、审批、验收、入库、报销、领用制度。
6、提倡良好风气,爱惜学校设施、装备,爱惜花草、树木,杜绝践踏草坪、折枝摘花现象。
(5)坚持财务制度,严肃财经纪律
1、严禁乱收乱付,做到节约节俭,紧缩非教育开支,把有限的资金用于学校建设的刀口上。
2、坚持民主理财。
3、按规定收费,任何班级、个人不得擅自收费。
4、学期结束前与学生结清朝办费,做到多退少补。
5、坚持1支笔、1本帐的’原则,计划、公道使用经费。
(6)加强学习,更新观念,增强服务意识
1、要求全部后勤人员建立师生利益至上的服务观,把教师和学生的公道需求作为展开工作的动身点和归宿,想师生所想、全心全意为全校师生服务。
教育全部后勤人员向1线教师学习,学习他们忘我的奉献和无私的工作态度,摆正位置,建立为教学、为师生服务的思想。
2、规范后勤管理,充分发挥后勤人员的智慧和气力,改进服务方式方法,共同努力,相互配合,提高服务质量。
3、加强本身素质的提高及业务能力的培养,更新知识,不断提高本身的修养。
1、指点思想
始终遵守学校整体工作思路,围绕“1个”中心:
安全、稳定这个中心;做好“两个”服务:
做好教育教学服务工作,做好师生生活服务工作;落实“3个”到位:
认识到位、责任到位、措施到位。
通过建设和加强后勤管理制度,建立良好的后勤管理秩序,发掘后勤工作潜力,调动后勤工作的积极性,确保后勤服务工作更上1层楼。
2、工作要点
(1)抓好常规工作
1、加强队伍建设
(1)加强政治理论和业务素质的学习。
通过学习政策法规,学习教育教学理论,提高管理人员本身素质;通过学习现代技术和先进管理经验,掌握1定技能,提高管理水平;通过加强思想政治教育,创优良服务,建立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学校安排的各项学习,了解社会动态,了解学校工作中心和工作要求,为广大师生提供更优良的服务。
(2)进1步健全后勤人员的岗位责任制,要从学校工作需要动身定岗、定责,使每个人都明确自己的工作岗位和工作职责,做到事事有人管,事事有人干,事事有记录,事事有落实。
(3)建立后勤为教学第1线服务的思想,进1步改进工作风格。
要多思考、多学习、多听反应、多听意见。
遇事能做的,随时处理,不拖拉,不当甩手先生。
坚持多上门、多服务、服好务。
(4)完善“逐日巡查制度”,总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维修、装备使用等进行逐日巡查,并做好相干记录。
对发现的问题及时做好处理和反馈。
学校各部门、班级等提出的报修,要求在最短的时间内做好维修,并作好记录。
2、加强迫度建设
(1)本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善,使之真正起到鼓励束缚和规范个人行动的作用,真正能用制度去管理人、教育人、评价人。
(2)对各项工作都能做到有安排、有检查、有落实,及时总结经验,吸取教训,纠正偏差,不断提升后勤服务工作的档次和水平。
(3)进1步完善校产管理制度,做到制度健全,职责明确,如有消耗及时维修,或予以添置。
(4)完善物品采购制度,根据采购物品的价值大小,做好采购审批制度及物品的验收归库工作。
3、加强校园建设
(1)切实加大对校园环境的管理力度,教育学生爱惜校园的1草1木,积极展开美化校园的活动,重视花草树木的管理,确保校园净化、美化、绿化。
(2)切实加强各功能教室、活动室的管理,充分发挥各功能教室、活动室的作用。
严格履行专用室的保管责任制和谁破坏谁赔偿的原则。
4、加强财务管理
(1)严禁乱收乱付,做到节约节俭,紧缩非教育开支,把有限的资金用于学校建设的刀口上。
(2)坚持民主理财。
(3)按规定收费,任何班级、个人不得擅自收费。
(4)坚持1支笔、1本帐的原则,计划、公道使用经费。
(2)抓好重点工作
1、重点抓好学校安全工作。
(1)高度重视安全卫生防范工作,充分发挥全员管理的作用。
完善应急预案制度和管理措施,实行主管领导责任制,各条线领导分块抓,全部教工共同参与的管理模式。
(2)加强安全、卫生知识的宣扬,增强师生的自我保护意识,增进良好行动、习惯的养成与内化,让安全与卫生的防范观念在师生的大脑中得到固化。
(3)常常检查场地、设施和各处室中的电器、线路、装置、装备,发现问题及时解决隐患,切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。
(4)协同政教处,加强学生候车、乘车的道路安全、和人身自我保护的教育和安全管理工作。
(5)认真负责地做好各项后勤(门卫、卫生保洁、食堂等)常规管理工作。
2、重点抓好校舍、校产管理工作。
(1)进1步完善学校校产管理制度,增强师生对校产的爱惜意识。
完善校产维修报修制度,由相干人员将报修单送到后勤处,以便及时安排;维修终了,由报修人负责验收签字。
(2)加强对校产校具的管理,提高对各类装备的使用效力,做到妥善保管,公道使用,正常保护,每期期初要对校产校具、装备、图书进行盘点整理,责任到人。
(3)严格校产管理制度化、规范化,充分发挥教学器材和现代教学装备的作用,严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行动。
(4)切实加强活动室的管理,充分发挥活动室的作用。
严格履行专用室的保管责任制和谁破坏谁赔偿的原则。
(5)加强用电、用水、办公耗材和平常检验管理,坚持节约节俭,反对浪费浪费,努力为学校节俭1滴水,1度电,1分钱。
(6)建立履行请购、审批、报销、领用制度,规范物流进程控制,强化行政仓库管理。
(7)提倡良好风气,爱惜学校设施、装备,爱惜花草、树木。
3、重点抓好食堂管理工作。
(1)定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求,使每一个职工知晓“法律法规”,了解“标准”,并对比平常工作认真落实,齐心协力提高服务工作质量。
(2)根据食堂管理制度,加强食堂工作各环节的管理与监督。
并根据实际情况不断健全食堂管理制度、规范各项操作程序。
(3)加强检查监督和民主管理,常常到食堂检查服务态度,卫生情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题及时表扬先进,批评落后。
(4)坚持节约节俭的原则,严格把好采购关、物品进出口关,做到节粮、节水、节电、节油,精打细算,下降本钱,提高伙食质量。
(5)建立食品安全第1意识,严格把好食品卫生关,重视和加强饮食卫生工作台帐,采取安全防范措施,明确责任,做好防火、防盗、防毒工作,并要定时打扫,做好保洁工作。
(6)认真积极听取师生意见反馈,努力根据实际情况尽可能满足师生要求。
做好学校后勤保障工作。
3、工作措施:
(1)更新观念,增强服务意识
1、全部后勤人员必须建立师生利益、家长利益至上的服务观,把师生、家长的公道需求作为展开工作的动身点和归宿,想师生、家长所想,全心全意为师生生和家长服务。
2、加大后勤工作的大众线路力度,动员、组织全校师生民主参与、民主管理、民主决策,参与后勤管理。
(2)精打细算,严格管理
1、根据教学需求,学校实际,本着精打细算的原则,制定有关项目经费预算,严格实行计划经费限额使用。
2、加强对网络通讯费、水电费、打印费等管理。
3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度。
(3)物尽其用,发挥装备功能
1、为使学校现有校产校具发挥其最大效益,要鼓励、提倡师生们大胆地、常常地去使用,真正发挥装备的“育人”功能,做到物尽其用。
2、鼓励使用的同时,加强管理,对使用情况、装备情况和借还手续都要实行严咯噔记,避免没必要要的人为破坏、遗失等。
3、加大校产校舍的定期(期初、期中、期末)及平常的检查力度,严格履行校产保管奖罚和破坏赔偿制度。
对期初发放的平常用品、班级用品、门窗、窗拉手、台凳等实行承包管理,做到谁破坏谁负责。
(4)加强协作,做好环境卫生工作
1、本学期继续加大校舍校产的检查、维修、保养,环境绿化等工作,力求为师生创造1个优雅的学习、工作环境。
2、扎扎实实地抓好卫生工作。
对存在问题要及时指出,限时纠正。
3、协同德育处、教务处等部门,利用黑板报、晨会课、升旗仪式讲话等情势,向学生进行爱我校园、爱惜公物的教育活动。
(5)长抓不懈,提高安全防患意识
1、加强校园巡查,对发现有安全隐患的校舍、建筑物、体育器材等作及时完全的维修、排除。
2、加强校园食品安全管理,定期发布食品安全知识,加强校园食品卫生巡查检查力度,加强进货渠道的监管,确保卫生、安全。
20xx年已过去,回想过去的1年,有欢笑,有泪水,有收获,也有淡淡的失落。
随着春季脚步的来临,我们迎来了新的1年,对新的1年有了1些期待和展望,面向新的1年,怀着感恩的心,我将明年的工作做了以下部署:
1、加强政治学习、提高思想觉悟。
认真学习处、站20xx年工作会议精神,准确的掌握会议内容、提高思想认识,为自己的工作指明方向,有了明确的方向,才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。
2、学习食堂各项工作制度及岗位职责
1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。
2、学习各岗位职责的内容。
3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。
3、加强食品卫生管理工作
认真贯彻履行国家的食品安全法、在平常采购工作中,严格把关,所购食品要新鲜,不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为条件的情况下,货比3家,直接下降材料价格。
坚持“同等质量比价格,同等价格比质量,最大限度为站上节俭本钱”的工作原则。
4、加强食堂管理工作
在平常工作中要加强管理、保障政令畅通,不能再出现指挥不灵的现象和迁就养奸酿成的很多问题,要大胆管理、不怕得罪人,1切以工作为条件。
5、提高自己的业务水平和本身修养
今年要多方面改变本身的好多缺点,加强政治理论学习、积极参加各项活动,平日和同事弄好团结,互帮互学、共同进步,提高本身的修养,做1个合格的员工。
新的1年的到来,意味着新的出发点、新的机遇、新的挑战,未来历来都是由于它的不肯定性而让我们充满豪情。
我仿佛已看到了希望,我将以更饱满的热忱投入到各项工作中去,与2站全部员工共同学习、共建和谐、共创光辉!
为认真贯彻落实《x食品卫生法》,进1步加强学校食堂卫生管理,根据《食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,结合我校食堂实际情况,使全部师生有1个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺利进行,保持A级食堂的荣誉。
特制定食堂工作计划以下:
1、要继续进1步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的条件下。
全部食堂人员要积极参加政治学习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服务、热忱主动。
3、严格履行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故。
4、弄好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已变质和腐烂和食品,坚决不预采购,以防食品中毒。
5、弄好学校食堂卫生,食具要做到每天消毒,生熟分开,预防沾染病的产生。
6、食品要洗尽,饭不夹生,尽可能做到现吃现做。
7、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,冬季做好保温工作。
8、必须弄好粮、油、菜等各种食品的采购,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
9、各种物质、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购,重视价格本钱合算。
10、正确处理伙房人员之间的工作关系,要相互支持,友好相处、协同工作。
101、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收,合格后在发票上签字方能交给会计报销。
102、采购伙房需用物质(餐具、炊具)及其它物质,必须由总务主任批准后方可采购。
动用大的资金应由校长批准。
103、要自觉做好本职工作,工作中吃苦刻苦,不断提高饭菜质量,保证无过失,安全无事故。
104、对各种要下锅的食品,包括:
面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好本钱合算,以保证食堂经济的正常运转。
105、个人方面要注意:
上班时间要穿着好工作服,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟和与工作无关的其他事宜。
要定期洗澡。
理发,不得留太长指甲。
对分给个人的卫生区,要坚持及时整理干净,保证饮用餐具、地面、库房的整洁。
对食堂大的清算任务周5由班长负责全面清算,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
106、以改变报务方式,提高服务意识为突破口,把改良食堂饮食、强化饭菜质量为重点,抓真抓实。
107、充分发挥膳委会的职能,定期召开会议,及时听取及反馈师生中的信息。
108,新学期开始,食堂全部职工要以新的姿态接受新的挑战,为了保证食堂工作的全面展开,我们有信心遵照好学校各项规章制度,做到不迟到不早退,爱惜公共设施,注意节俭,把工作落到实处,为建立良好的学校整体形象作出应有的努力。
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