店长管理工具Word格式.docx
- 文档编号:6146057
- 上传时间:2023-05-06
- 格式:DOCX
- 页数:9
- 大小:23.52KB
店长管理工具Word格式.docx
《店长管理工具Word格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《店长管理工具Word格式.docx(9页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
有效会议的决策
作为福成肥牛餐饮管理股份有限公司的管理者,企业需要我们“自律、明心”;
需要我们以良好的自我形象、热忱积极、用于开拓的性格来带动员工;
使简单结合在一起的员工成为一个士气高昂、团队协作的团队;
同时还需要我们带动团队成员艰苦奋斗、持续改革、不断学习、完善自我,将团队打造成一个学习型的组织,让每个成员在职业生涯发展中获得收益。
成功的餐厅经理应该具备的特质是:
充满热情、积极主动
认同鼓励每一位员工,做好每一位顾客的服务
脚踏实地,把对的事情做对
本章着重讲述四个关键领导要素,主要包含:
企业文化、建立良好的人际关系、管理组排班、顾客满意、认同鼓励。
一.企业文化章节阐述的观点是:
“人人有岗位,办事有依据,行动有目标,工作有效益”每一位经理即要成为企业文化的缔造楷模,也是雇员的优秀教练,这些原则中阐明了“管理出效益”的硬道理,指明我们在一起工作的有效方法。
二.建立良好人际关系章节阐述的观点是:
“和客户合作共创业绩”是我们的服务宗旨,用诚恳待人的态度进行沟通,在他们最需要得到帮助之时,伸出援助之手。
三.管理组排班章节阐述的是:
正确的安排管理组班表是使得餐厅能达成营运目标的必要条件,面对多样化团队组织、协调、合作、激励团队士气。
管理组班表如同一份精确的作战图,他不但能协助餐厅营运顺畅,更能逐步有计划的达成餐厅的四大目标:
顾客满意
管理组班表安排了适当的时间、适当的管理人员,做有效的运营管理,以维持一个高水准的顾客满意,提供给顾客最佳的产品和最愉快的用餐经验,进而达成顾客满意的目标。
人员发展
管理组班表中规划了管理组的训练,为人员的发展提供了一份有效率的计划,为培养优秀的经理人员奠定稳固的基础。
利润及管理
管理组班表安排了正确的人力,做正确的事情。
能够有效管理餐厅营运、人力成本,并得以控制营运的顺畅,增加餐厅的毛利率。
营业额成长
一份好的管理组班表,能让餐厅维持最佳的顾客满意,使得顾客愿意继续光临,这正是确保餐厅营业额稳定成长的关键因素。
四.顾客满意沟通章节阐述了:
我们的客户触手可及,来自世界不同种族文化的顾客,对我们所有餐厅的期望;
“顾客满意系统”也体现出我们的使命,确保每家门店,每天,每位员工能够持续提供顾客高品质的用餐经验。
顾客满意是建立在顾客满意度调查、门店管理人员训练、值班系统及门店行动计划的实施与衡量的基础上。
明确告诉我们顾客需求是什么。
五.认同与鼓励章节阐述了:
为福成肥牛餐饮公司的发展营造一个健康向上的运营环境,我们用来建立一种正能量的企业文化模式,大胆鼓励并奖赏,会使全体员工很高兴为我们的企业投入热情工作,以集中更多驱动力提升餐厅各项活动。
排班负责人及工作责任
1.店经理要熟悉并了解公司企业文化
2.顾客关系是把握是门店成长与发展的基本
内部员工人际关系要尊重、善待、信任、鼓励同事,让上下
沟通更顺畅、有效
外事关系是承接和处理公司、门店与政府机关保持良好协作
互动的关键
股东关系是建立在股东的角度和心态经营思维、使股东利益
最大化
3.管理组排班工作应该由餐厅经理(及以上)的管理人员执行
准时公布班表—按照营运需求适当和准确地安排
按照适当的人力需求进行排班
时效的执行、追踪及回馈
按照管理组训练流程来排定训练班表
排班底稿的完整性与正确性
4.店经理要在日常营业前会议上沟通营运的目标和行动
店经理在每一个营运高峰期前,每天进行至少两次餐厅全
面值班巡视检查
餐厅公告栏的讯息是最新的,用来沟通成果和目标
定期举行的例会,内容不仅限于值班检查中的机会点阐述主
题,同时告诉员工顾客告诉我们什么?
我们还能做到什么?
顾客满意奖可授予每一位完全合格的餐厅员工
顾客满意检测分数是用于衡量奖励方案的标准之一
顾客满意奖项至少每季颁发一次
5.有效激励达到好的管理效果,从而成为良性的工作循环
在公开场合,找到对方真正的闪光点,适时运用赞美你所
希望对方做到的一切具体行为
操作程序行动步骤
1.公司企业文化我们都是企业文化的传播者:
我们如何
共同工作的原则
2.建立良好人际关系与顾客建立长久关系,掌握需求
细心倾听员工心声,建立良好的沟通习惯
公关策划;
协议原件;
外联策划;
公关联系信息表;
商家联系信息表;
反馈资料信息
3.管理组排班要素人员营运管理人员训练
行政工作会议安排人员休假
行动计划
管理组排班的原则
排班的工具(工作底稿)
排班步骤准备
完成工作底稿
完成管理组班表
4.顾客满意执行值班前检查时
沟通顾客满意检测的成果及目标
交接班前和营业前的会议
餐厅公告栏
召开顾客满意会议
5.认同与鼓励对正面行为的认同鼓励及奖赏
辅导支持正确的行为
顾客满意激励计划
操作程序
1.公司企业文化
我们都是企业文化的传播者:
我们在一起共同工作的原则:
作为福成肥牛餐饮管理股份有限公司有事业心的管理者,企业需要我们学习系统、运用系统、完善系统。
我们确信店经理是我们组织中最为重要的领导者。
在我们的行业中确立自身的定位和策略,店经理通过有效管理餐厅所有人员和事务处理,从而才能产生满意的顾客。
我们是“福成”的主人,我们是餐厅的管理者,每个人都具有自己的风格和特殊的能力。
要发展成为强有力的领导者,我们要创造,我们要永远努力。
在“福成”我们通过“企业文化”的树立,让组织中的每一位领导者都承担起相应的责任。
企业文化:
福成肥牛餐饮管理股份有限公司秉承先进的人才“选、育、用、留”的管理和规划理念,主张企业与员工群策群力共同发展,在系统的培训体系下,给员工更大的发挥空间和更广阔的发展平台,从而体现员工的自身价值和企业的存在意义。
我们的愿景
数百年品年,成为北派火锅的代表;
最据盈利能力的连锁火锅品牌,最具激情的管理团队。
我们的使命
创新餐饮服务理念,满足大众饮食需求;
弘扬中华饮食文化,引领餐饮发展潮流。
我们的目标
成为中国最具特色的,消费者最喜爱的,最安全的,
最具有核心竞争力的餐饮服务企业。
我们的承诺
保证产品安全放心;
保证服务体贴温馨;
保证品种不断创新;
保证价格合理公允。
我们的文化
以诚信为本;
以客户为先;
以员工为友;
以业绩为准。
我们的战略
以火锅店为主营业态;
以直营店为发展模式
;
以黄河北为主要区域;
以三集中为管控模式;
以市场领导者为目标;
以差异化为竞争手段。
我们的信仰
质量安全是企业的生命;
诚信守法是企业的准则;
研发创新是企业的动力;
员工是企业的宝贵财富;
满足顾客是企业的宗旨;
创造价值是企业的本能;
品牌是公司的无价之宝;
履行功德是我们的责任。
我们的纪律
不准违法经营;
不准欺骗顾客;
不准隐瞒真相;
不准损公肥私;
不准越权决策;
不准越级请示;
不准违抗指令;
不准揽工推过。
每个经理都是企业文化的传播者,需要从我们的言谈举止、日常工作体现并诠释企业文化。
餐厅的每一位经理,都遵循企业文化的指导,并在日常的工作中(员工简介、员工代训、员工会议、员工考核、员工活动),进行总结、分享。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 店长 管理工具