酒楼餐厅筹备工作计划表.docx
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酒楼餐厅筹备工作计划表.docx
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酒楼餐厅筹备工作计划表
酒楼筹备工作计划表
表一、九月工作计划:
说明:
1、筹备期间认真审核具体的工作内容,对核心工作内容做到不遗漏,安排全面、细致、务实,可操作性强;
2、每一项工作内容落实到人,明确工作职责,实施监督管理,负责实施者不折不扣地完成工作任务;
3、所有的预定完成期限以开业时间的时序标准确定,★为具体落实日期标注符号;
4、此横道图为筹备期的纲要,对各项详细的工作时间安排以天为单位,同时根据具体情况及筹备进度可作相应的调整,于每天的班前班后会议进行强调增减。
序号
工作内容
1
2
3
4
5
6
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8
9
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30
负责人及完成情况
1
设立筹备办公室、组建筹备班子
★
2
申请酒楼对外预定电话,申办证照
★
★
3
购置办公用设备(电脑、桌、椅等)
★
4
建立酒楼通讯地址、申请专用邮箱
★
5
各部门主管以上人员招聘、落实
★
6
准备筹备期部分费用、财务到位
★
7
需提前定制之用品、设备申请、订购
★
8
审定酒楼的组织机构
★
9
审定各部门岗位编制
★
10
登记、移交已购资产表及落实责任人
★
11
落实筹备期员工宿舍和员工餐开餐
★
12
确定员工到位培训时间、地点
★
13
申请和督促办理各种相关手续及进度
★
14
考查市内外餐饮现状及特色经营餐饮
★
15
咨询相关的法律法规
★
16
工程交底、设备、设施完善
★
17
海鲜池、制冷机、海鲜产品落实
★
18
各部门物品申请单
★
19
对家具、设备和用品等的申购
★
序
号
工作内容
1
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5
6
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8
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30
负责人及完成情况
20
订阅相关餐饮书刊、报纸及信息资料
★
21
审定各部门详细进度日程表
★
22
制定各种管理制度及财务管理计划
★
23
与工程方确定准确完工时间
★
24
请管理公司培训经理到酒楼培训员工
★
25
制定员工技能培训计划及实施培训
★
26
制定员工公共课程培训计划
★
27
确定酒楼开业时间、方式
★
28
制定员工应知应会100题培训内容
★
29
制定岗位职责管理规范
★
30
制定招聘管理人员及员工素质要求
★
31
制定部门职能及职责范围
★
32
制定各部门岗位操作流程
★
33
制定各岗位工作质检标准
★
34
制定人事、工资管理制度
★
35
设计制定服务质量评定细则
★
36
审定、印刷员工手册
★
37
部分员工电脑收银、通讯用品培训
★
38
部分员工点菜系统培训
★
39
消防知识培训及消防设备操作演练
★
40
制定员工等级结构表
★
41
继续招聘和吸收优秀管理层
★
42
继续招聘酒楼的服务员工
★
43
对市内外重要部门建档、公关计划
★
44
各部门服装的设计、制作
★
45
分期分批培训已到位服务员
★
46
再与各方沟通经营思路
★
表二:
十月工作计划:
序
号
工作内容
1
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3
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5
6
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30
31
1
制定市场开发和销售开发计划
★
2
对家具、装置和设备的安装和调试
★
3
建立原材料货物供应商及价格体制
★
4
与目标客户采取各种方式建立联系
★
5
进行岗位职务分析、规定
★
6
设计制定各部门物品申购单及落实
★
7
设计制定各部门运行表单
★
8
监督设备的安装及各部门的定货
★
9
最后确定试营业日期
★
10
设计菜谱及各部门所需印刷品、表单
★
11
对酒楼进行餐饮文化设计、包装
★
12
建立企业文化和对外形象
★
13
落实酒楼菜品文化设计、包装
★
14
检查各项计划及落实情况
★
15
与相关商家签订供货合作协议
★
16
对部门行政、卫生区域进行划分安排
★
17
确定制作各营业点的名称及标牌
★
18
所有营业所需供应物品须到货并核实
★
19
各种经营性物品出库
★
20
低值日用易耗品、菜蔬采购
★
21
与酒楼投资及管理双方进行试营业前的经营探讨、优惠计划
★
22
所有员工到职并进行岗前熟悉培训
★
23
对设备、服务、出品试行操作演练
★
24
制定各部门经营后的营业时间
★
25
进行营业与资金周转的预测
★
26
制定各部门临时项目收费标准
★
序
号
工作内容
1
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27
员工、各营业点命名(标牌制作)
★
28
邀请部分兄弟单位、公司内部人员消费,感受各种服务,提出宝贵意见
★
29
制定广告宣传计划及宣传品印刷
★
30
落实印刷酒楼标准色、图案、CI等
★
31
制定会员卡、VIP卡销售办法
★
32
多渠道总结、改进、收集意见、建议
★
33
确定试营业优惠及促销政策
★
34
全面展开销售活动
★
正式开业时间确定(待定)
策划正式开业庆典计划,发出请柬
落实庆典计划的有关到场人士
制定开业后的管理及营销计划
举行正式开业庆典
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- 酒楼 餐厅 筹备 工作计划