1、酒楼餐厅筹备工作计划表酒楼筹备工作计划表表一、九月工作计划：说明：1、筹备期间认真审核具体的工作内容，对核心工作内容做到不遗漏，安排全面、细致、务实，可操作性强；2、每一项工作内容落实到人，明确工作职责，实施监督管理，负责实施者不折不扣地完成工作任务；3、所有的预定完成期限以开业时间的时序标准确定，为具体落实日期标注符号；4、此横道图为筹备期的纲要，对各项详细的工作时间安排以天为单位，同时根据具体情况及筹备进度可作相应的调整，于每天的班前班后会议进行强调增减。序号工作内容123456789101112131415161718192021222324252627282930负责人及完成情况1设立
2、筹备办公室、组建筹备班子2申请酒楼对外预定电话，申办证照 3购置办公用设备（电脑、桌、椅等）4建立酒楼通讯地址、申请专用邮箱5各部门主管以上人员招聘、落实6准备筹备期部分费用、财务到位7需提前定制之用品、设备申请、订购8审定酒楼的组织机构9审定各部门岗位编制10登记、移交已购资产表及落实责任人11落实筹备期员工宿舍和员工餐开餐12确定员工到位培训时间、地点13申请和督促办理各种相关手续及进度14考查市内外餐饮现状及特色经营餐饮15咨询相关的法律法规16工程交底、设备、设施完善17海鲜池、制冷机、海鲜产品落实18各部门物品申请单19对家具、设备和用品等的申购序号工作内容1234567891011
3、12131415161718192021222324252627282930负责人及完成情况20订阅相关餐饮书刊、报纸及信息资料21审定各部门详细进度日程表22制定各种管理制度及财务管理计划23与工程方确定准确完工时间24请管理公司培训经理到酒楼培训员工25制定员工技能培训计划及实施培训26制定员工公共课程培训计划27确定酒楼开业时间、方式28制定员工应知应会100题培训内容29制定岗位职责管理规范30制定招聘管理人员及员工素质要求31制定部门职能及职责范围32制定各部门岗位操作流程33制定各岗位工作质检标准34制定人事、工资管理制度35设计制定服务质量评定细则36审定、印刷员工手册37部分员
4、工电脑收银、通讯用品培训38部分员工点菜系统培训39消防知识培训及消防设备操作演练40制定员工等级结构表41继续招聘和吸收优秀管理层42继续招聘酒楼的服务员工43对市内外重要部门建档、公关计划44各部门服装的设计、制作45分期分批培训已到位服务员46再与各方沟通经营思路表二：十月工作计划：序号工作内容123456789101112131415161718192021222324252627282930311制定市场开发和销售开发计划2对家具、装置和设备的安装和调试3建立原材料货物供应商及价格体制4与目标客户采取各种方式建立联系5进行岗位职务分析、规定6设计制定各部门物品申购单及落实7设计制定各
5、部门运行表单8监督设备的安装及各部门的定货9最后确定试营业日期10设计菜谱及各部门所需印刷品、表单11对酒楼进行餐饮文化设计、包装12建立企业文化和对外形象13落实酒楼菜品文化设计、包装14检查各项计划及落实情况15与相关商家签订供货合作协议16对部门行政、卫生区域进行划分安排17确定制作各营业点的名称及标牌18所有营业所需供应物品须到货并核实19各种经营性物品出库20低值日用易耗品、菜蔬采购21与酒楼投资及管理双方进行试营业前的经营探讨、优惠计划22所有员工到职并进行岗前熟悉培训23对设备、服务、出品试行操作演练24制定各部门经营后的营业时间25进行营业与资金周转的预测26制定各部门临时项目收费标准序号工作内容1234567891011121314151617181920212223242526272829303127员工、各营业点命名（标牌制作）28邀请部分兄弟单位、公司内部人员消费，感受各种服务，提出宝贵意见29制定广告宣传计划及宣传品印刷30落实印刷酒楼标准色、图案、CI等31制定会员卡、VIP卡销售办法32多渠道总结、改进、收集意见、建议33确定试营业优惠及促销政策34全面展开销售活动正式开业时间确定（待定）策划正式开业庆典计划，发出请柬落实庆典计划的有关到场人士制定开业后的管理及营销计划举行正式开业庆典
