薯芋类蔬菜生产技术.docx
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薯芋类蔬菜生产技术
第六章薯芋类蔬菜生产技术
薯芋类蔬菜是以淀粉含量比较高的地下变态器官(块茎、根茎、球茎、块根)供食用的蔬菜总称,主要包括马铃薯、姜、山药、芋等。
第一节:
马铃薯生产技术
马铃薯为茄科茄属蔬菜。
别名土豆、山药蛋,原产南美高山地带。
马铃薯粮菜兼用,分布广,栽培面积大,生长适应性强,是北方淡季的主要蔬菜之一。
马铃薯富含淀粉、糖类、蛋白质以及各种维生素和矿物质,又因其不含粗纤维,易消化吸收,有健脾补气之效。
马铃薯可与粮、果、棉、菜进行间套作,充分发挥土地潜力,增加单位面积产量。
一.生物学特性:
(一)形态特征:
1.根:
由两部分组成:
初生根:
又称芽眼根,是主要吸收根系,块茎发芽后,从幼芽基部长出
匍匐根:
随着芽的生长,在地下茎的叶节处,水平生长
2.茎:
地上茎:
地面以上的主茎和分枝,高30-100cm
地下茎:
主茎埋入地下的一部分,一般6-8节,10cm左右,其上着生根系和匍匐茎
匍匐茎:
由地下茎的腋芽长成,一般一个主茎上能长出4-8条,长度为3-10cm,匍匐茎尖端膨大形成块茎。
块茎:
与匍匐茎相连的一端叫署尾,另一端叫著顶,表面分布着许多芽眼。
每个芽眼有1个主芽2个副芽,副芽一般保持休眠状态,只有当主芽受到伤害后才萌发。
薯顶芽眼较密,发芽势强,具有顶端优势。
3.叶:
叶片深绿色,密生茸毛,马铃薯最先出土的叶为单叶,心脏形或倒心脏,全缘,叫初生叶,以后发生的叶为奇数羽状复叶。
4.花:
顶部花白色或紫色,着生于枝顶端,为伞形或聚伞形花序
5.果实、种子:
球形果桨果,种子小,肾形。
马铃薯多数品种花而不实,应早期摘除,促块茎生长。
(二).生长发育周期:
1.发芽期:
种薯上的幼苗萌动至出苗,需20-35天
2.幼苗期:
从出苗到团棵(6-8片叶展平),完成一个叶序,15-20天,此期匍匐茎全部形成,先端开始膨大。
3.发棵期:
从团棵至显薯,25-30天,侧枝陆续形成,根系继续伸展,幼薯渐次增大
4.结薯期:
从显薯开花到茎叶变黄败秧,30-35天,此期主要是块茎膨大和增重
5.休眠期:
收获后即进入休眠期,属于生理休眠
(三).对环境条件的要求
1.温度:
喜温和气候,块茎在4℃以上就能萌发,块茎膨大适温为16-18℃,25℃以上不利于块茎发育。
2.湿度:
结薯期需要充足的土壤水分,适宜的土壤湿度为80-85%,马铃薯根原于茎内,播种后发芽慢,发芽期长,为了确保苗全苗齐,要求保证土壤湿润。
在旺盛生长期应供给充足水分,促苗早发,后期适当控水,以利转入结薯期。
结薯期要求土壤始终保持湿润状态,若供水不匀和土温过高过低,则影响块茎正常的形态。
3.光照:
喜欢光照,短日照有得于块茎形成
4.土壤:
喜欢微酸性砂壤土,粘重土壤,不利于根系发育和块茎膨大。
二、分类:
按块茎皮色分有红、紫、黄、白等;
按肉色分有黄、白两种;
按块茎形状分有圆、扁圆、椭圆、卵圆等。
但生产上一般按生育期长短来进行分类。
1、早熟品种:
50-70天
2、中熟品种:
80-90天
3、晚熟品种:
100天以上
三、栽培季节:
全国各地匀有栽培,因为各地的自然条件不同,所以构成了不同的栽培区
例如:
北方一作区,例如:
沈阳,呼和浩特,兰州,西宁,乌鲁木齐,昼夜温差大,日照充足,气候凉爽,适于马玲薯的生育,但因霜期短仅110-170天,所以只能进行一熟栽培。
一般于4月下旬至5月上旬播种,9月份收获,所以在选择品种时,应选择休眠期长,贮性强的中晚熟品种。
中原二作区,例如:
北京,西安,上海等地,无霜期长,为180-300天,但这些地区夏季持续时间长,温度高,不利于马玲薯生长,所以进行春、秋两季栽培,春季2月下旬到3月上旬播种,5月下旬到6月中旬收获,秋季:
8月份播种,11月份收获。
南方冬作区:
例如:
贵州,四川等地,主要是利用冬闲期种马铃薯(秋冬10月份,冬春1月份)
西南单双季混作区:
像广东,福建,广西等高寒山区一年一作,春种秋收,而在低山河谷区或盆地适于春秋两季栽培。
四、栽培技术(春薯)
1、整地作畦:
施基肥,垄畦作都可:
东北、华北垄作,华南、西南畦作
2、种薯处理:
(1)暖种,晒种
播前30-40天,将种薯放在20℃左右黑暗条件下暖种催芽,10-15天后,当芽长到1cm时,再将种薯放在阳光下晒种,15℃左右,大约20天期间及时剔除个别烂薯。
(2)赤霉素浸种:
未经催芽的种薯,在切块后用0.4-0.5mg/L的赤霉素溶液浸种10-15min
3、切块及育苗
(1)切块:
每块必须有1-2个芽眼,一般20-25g,切块应大小均匀,尽量多带薯肉,切到病薯要随即剔除,切好的薯块要放一段时间,使伤口愈合后再进行播种。
(2)育苗:
于晚霜前20-30天晒种后进行,苗高20cm左右时及时定植,定植前可以进行炼苗。
5.播种:
于晚霜前20-30天,气温稳定在5-7℃时即可播种,亩播4500-6000块,播深10cm左右,覆盖地膜可以提早10-15天收获,而且可以增产5%以上
6.田间管理
(1).出苗前:
春播后地温比较低,需20-30天才能出苗,应及时松土,消灭杂草,如遇干旱严重应浇水(小水)促使出苗,并中耕防止土壤板结。
(2).幼苗期:
齐苗后早追肥,浇水,并中耕松土
(3)发棵期:
现薯后,封垄前,培土,并深耕垄间土层,促薯控秧,初花期亩追尿素10-15kg,茎叶徒长时用多效唑喷洒心叶,控制旺长,
(4)结薯期:
保持土壤湿润状态,遇旱浇水,遇雨排水,收获前几天停止浇水,以利贮运。
五、收获
早霜到来前后,土壤干爽时进行。
六、马铃薯种性退化及防治措施
马铃薯用块茎繁殖,植株长势逐年削弱,矮化、分枝变少,结薯变小,产量下降,甚至绝产的现象叫做种性退化。
马铃薯种性退化是综合因素造成的。
主要原因是品种抗病毒,抗逆性差,再加上高温,低营养水平所致。
马铃薯种性退化可靠正确的栽培措施来控制。
1.冷凉季节复壮种薯可利用早春或晚秋季节栽培,使结薯期避免高温季节,同
时可与避免有翅蚜迁飞高峰期相结合,防病毒侵染。
2.采用整薯播种法减轻病害引起的退化,马铃薯病毒可借切刀传染,在退化严重地块结合防治传毒昆虫,采用整薯播种。
可使苗齐苗壮,早发棵、抗病性强,以图减轻病毒危害,提高单产。
选用整薯播种时不宜选过小块茎,因为早期感病枯死的植株多结小薯或畸形薯。
应选用大小以最大直径3cm,40g左右为宜。
3.利用种子繁殖生产无病毒种薯,除马铃薯纺锤形块茎病毒外,病毒不能借感病株的实生种子传毒。
因此可利用种子繁殖不带病毒的健株,但后代性状分离大。
马铃薯种子细小,幼苗期占时间长,达70~80天。
需先育苗后移植,定植密度6000~8000株/亩。
种子繁殖应选健株采种。
4.利用茎尖培养脱毒健苗在一些退化比较严重的地区,可采用茎尖培养排除病
毒。
由于病毒在植物体内分布不匀,在种子的胚、茎尖、根的生长点上不带病毒。
由这些组织产生的植株,为不带病毒的健苗。
5.控制生态条件综合防治马铃薯感染病毒后,环境条件既影响病毒的发展,又影
响马铃薯的生理状态。
在综合的生态条件下,加速马铃薯退化的严重程度和降低块茎产量的因素,主要有温度、水分和营养等。
首先选好播种期,使结薯期尽量避开高温期,高温季节可小水勤浇,以降低田间温度抑制病毒的发展。
同时增施肥料以补偿由病毒破坏使马铃薯体内的营养下降,从而获得较高的块茎产量。
在栽培的全过程,若发现病株早拔除,同时在出苗后即喷洒杀蚜药剂,消灭传毒媒介。
采用综合防治措施,在有感病毒的情况下,也能就地留种,并且保持相当高的产量水平。
第二节生姜栽培技术
生姜原产于中国南方及印度等热带地区,俗名黄姜,为姜科姜属多年生草本植物。
生姜是姜科多年生草本植物,地下块茎用途广泛。
生姜辣味温和,芳香浓郁,清心开胃,主要用做调味品,其辣味不因加工而改变。
生姜除生食外,还可腌制、榨汁、切片,加工后出口创汇。
生姜是餐桌上的保健蔬菜,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这句谚语对生姜的保健作用作出了高度评价。
生姜性辛,微温,有发汗解表、温中止呕、温肺止咳之功效,主治伤风感冒和呕吐等症。
生姜根茎切下的外皮称为生姜皮,性辛、凉,和脾行水,能治疗水肿。
生姜集药用和菜用于一身,产量高,耐贮存,效益好,具有广阔的发展前景,近年来远销日本、东南亚等许多国家和地区,成为我国出口创汇重要产品。
一.生物学特性
(一)形态特征
多年生宿根草本。
根茎肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味。
叶子列,披钍形至条状披针形,长15-30厘米,宽约2厘米,先端渐尖基部渐狭,平滑无毛,有抱茎的叶鞘;无柄。
花茎直立,被以覆瓦状疏离的鳞片;穗状花序卵形至椭圆形,长约5厘米,宽约2.5厘米;苞片卵形,淡绿色;花稠密,长编印2.5厘米,先端锐尖;萼短筒状;花冠3裂,裂片披针形,黄色,唇瓣较短,长圆状倒卵形,呈淡紫色,有黄白色斑点,下部两面三刀侧各有小裂片;雄蕊1枚,挺出,子房下位;花柱丝状,淡紫色,柱头放射状。
蒴果长圆形胀约2.5厘米。
花期6-8月。
生姜:
指姜属植物的块根茎。
本品为姜属植物姜ZingiberofficinaleRosc.的新鲜根茎。
秋、冬二季采挖,除去须根及泥沙。
有嫩生姜与老生姜,做酱菜都用嫩姜,药用以老姜为佳。
(三).对环境条件的要求
1、温度:
姜喜温暖,不耐霜,幼芽在16-17℃开始萌发,但发芽很缓慢,在22-25℃生长较好,高于28℃幼苗徒长而瘦弱。
茎叶生长期以25-28℃为宜,高于35℃以上生长受抑制,姜苗及根群生长减慢或停止,植株渐渐死亡。
根茎生长期要求昼温22-25℃,夜温18℃以上,温度在15℃以下则停止生长。
2、光照:
姜喜阴凉,对光照反应不敏感,其发芽和根茎膨大需在黑暗环境进行。
幼苗期要求中等光照强度而不耐强光,在花荫状态下生长良好,旺盛生长期则需稍强的光照。
3、姜的根群浅,吸收水分能力较弱,且叶面积保护组织不发达以致水蒸发快,因此不耐干旱,对水分要求较严,出苗期生长缓慢,需水较多,但土壤湿度过大,则发育出苗趋慢,并导致种姜腐烂,生长盛期需水量大大增加,应经常保持土壤湿润,若土壤湿度过高,则易导致根茎腐烂。
4、土壤:
生长要求土层厚度在30厘米以上。
5、养分:
氮、磷、钾的比例为1:
0.4:
1,即3斤尿素、1斤磷铵、2.5斤氯化钾。
二.高寒地区大棚生姜栽培技术
1.种姜处理
选择姜块肥大、颜色鲜黄、有光泽、不干缩、未受冻、无病虫害的姜块作种姜。
一般于2月末至3月初,将种姜放在细沙子上晾2—3d,剔除松软、发黑、紫色、瘪皱无光、凹槽的病姜,用40%福尔马林100倍液或高锰酸钾200倍液浸种10min进行消毒,然后用清水洗姜,放在草苫上晒干,再把种姜堆放到屋内或温室内上盖草苫放置5—7d。
2.催芽
采用电热催芽和火坑催芽法。
电热催芽是在温室内或屋内铺地热线,上盖2层草苫,草苫上再盖2层报纸,将姜块铺50—60厘米厚,上盖2层报纸,再盖草苫或棉被。
火炕催芽是在火炕上催芽,方法同电热催芽,只是下部垫起15厘米高,以利通风,使温度均匀。
催芽期间温度保持20—25℃,隔几天倒一次姜,一方面选姜,另一方面调换种姜位置,使其受热均匀。
后期姜出芽时注意防鼠。
约经25—30d,待芽长到1.0—1.5厘米时,用手将姜掰成50—80g小块,每块保留1个壮芽,其余芽用刀削去,然后平摆在草苫上使芽绿化变软,以防栽植过程中将芽碰掉。
3.整地、施基肥
准备种姜的地块应在头年封冻前深翻30—40厘米,进行冻垡。
在3月上中旬扣棚,闷棚化地。
一般每公顷施腐熟优质农家肥75t以上、磷酸二铵50kg,撒施均匀后,精细整地,使土壤松散而平整。
然后按50—55厘米行距开沟起垄,晒土增温,4—5d后再重新开沟,使沟变垄,垄变沟,继续晒土增温,如此反复2—3次,最后一次先在沟中每公顷沟施1500kg豆饼或煮熟的碎豆瓣,然后再开沟待播。
4.栽植
3月下旬至4月初栽植。
栽植前3—5d沟中灌水,并撒施适量草木灰,然后按株距16—20厘米栽植,栽植时将种姜顺沟平放在沟内,芽尖稍向下倾斜,以利发新根,然后覆土4—5厘米。
一般每公顷栽植10.50—11.25万株,需种姜6t左右。
5.生育期间管理
a.光照生姜栽植后约30d左右即可出苗,由于大棚内4月份土温较低,这段时间应尽量增加棚内光照,以提高气温,进而提高土温。
生姜虽喜温但又不耐强光和炎热,因此在出苗前的4月下旬应在大棚内侧悬挂双层或一层遮阳网,棚膜上面再抹泥水,以减弱光强度,以利生姜出苗和生长。
b.追肥当苗高3—5厘米时每公顷追施三元素复合肥225—300kg,促使幼苗旺盛生长;当苗长到三股杈时结合除草进行追肥,每公顷追施硫酸铵225—300kg,促使姜块迅速膨大;当苗长到5—6股杈时,每公顷追施硫酸铵375kg。
c.灌水生姜在栽植后到出苗前要保持干燥,以利提高地温,促进出苗;苗出齐后土壤不宜过干,可小水勤浇,保持地面湿润,特别是施肥、培土后应浇水。
浇水宜选择晴天清晨为好;三股杈后浇水量应以浇深浇透、不积水为原则。
d.中耕由于生姜生长慢,易造成草荒,一般每10—15d中耕一次,生姜中耕宜浅不宜深。
中耕一般与浇水、施肥、培土结合进行,每次培土3—6厘米,以防姜外露,并使夏季地温降低,保证生姜品质。
e.防治病虫害生姜主要病害是姜瘟病,虫害是姜螟。
防治姜瘟病,可采取选用无病种姜、轮作施腐熟有机肥和对病穴进行消毒等措施。
大田发病时可用防治细菌性化学药剂,如50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、77%可杀得可湿性粉剂400—500倍液、25%络氨铜水剂500倍液喷雾防治。
姜螟可用50%杀螟松乳剂500—800倍液或80%敌敌畏乳油1000倍液或90%敌百虫晶体800—1000倍液喷雾防治。
6.收获
生姜在大部分茎叶开始干枯,地下茎充分膨大和充实时,选晴天上午收获,晾晒半天后运回室内或地窖内贮藏或上市。
贮藏时先进行贮藏地消毒,然后铺沙,一层生姜一层沙,最后上盖地膜保湿。
选无病虫害、无机械损伤、块大、色正的作种姜,单独存放。
三.生姜栽培技术
(一).生姜播前准备及方法。
1.播前的准备:
(1)掰姜种:
种姜催芽时,姜块较大,虽有的姜区催芽前已将大块掰开,但出芽后仍需挑选,因此,在姜种下地前多进行掰姜。
掰姜的过程实质上是进行块选和芽选的过程。
掰姜时一般要求每块姜上只保留1个短壮芽,少数姜块可根据幼芽情况保留2个壮芽,其余幼芽全部去除,以便使养分能集中供应主芽,保证苗全苗旺。
掰姜时若发现幼芽基部发黑或掰开姜块断面褐变,应严格剔除。
掰姜除应选留壮芽外,还应考虑姜块的大小。
经笔者多年试验证明,种块以75克左右为宜。
掰姜时还应注意,为了以后便于管理,可按种块大小及幼芽强弱进行分级,即瘦小的姜块和瘦弱芽姜块放在一起,肥胖姜块和具壮芽的姜块放在一起。
种植时分区,分别视生长情况进行管理。
(2)浇底水:
因生姜发芽慢,出苗时间长,若土壤水分不足,会影响幼芽的出土与生长。
为保证幼芽顺利出土,必须在播前浇透底水。
浇底水一般在沟内施肥后,于播种前1~2小时进行,浇水量不宜太大,否则姜垄湿透,不便下地操作。
2.播种方法:
底水渗下后,即可按一定株距将事先准备好的姜种摆放沟内。
摆放姜的方法,各姜区也不一致。
一是平播法,即将姜块水平放在沟内,使幼苗方向保持一致。
若东西向沟,姜芽一律向南;南北向沟,则幼芽一律向西。
入好姜块后,用手轻轻按入泥中,使姜芽与土面相平即可。
而后随手扒下部分湿土,盖住幼芽,以防强光灼伤幼芽。
这种播种方法,种姜与新株姜母垂直相连,便于以后扒老姜。
二是竖播法,即将姜块竖直插入泥中,姜芽一律向上。
这种播种方法,种姜与新株上的姜母上下相连,扒老姜时易伤根,操作也不方便。
南方有的姜区为便于扒老姜,将姜种倒放,该法虽便于收获老姜,但影响幼芽出土,生产上不宜采用
(二)、生姜要合理密植。
合理密植是实现丰产的重要措施,但确定合理的种植密度是很复杂的,它受土壤、肥水条件、播种期、播种量以及田间管理水平等多种因素的影响。
比如,在高肥水条件下,每亩种植7000株,植株生长健壮,群体可得到较好的发展,每亩产量可在3535.1千克;而在中肥水条件下,同样每亩种植7000株,植株生长健壮,群体偏小,每亩产量为2948.3千克。
上述现象表明,合理的种植密度不是固定不变的,应因地制宜,根据具体条件来确定。
通常在土质肥沃、肥水足的条件下,往往茎叶茂盛,植株高大,因而行、株距亦适当加大;相反,在山岭薄地及肥水不足的条件下,往往植株矮小,因而营养面积也应适当缩小。
在北方,种植生姜多采用沟种扶垄的栽培方式,根据一般姜田的土壤肥力状况及管理水平,可将生姜的适宜种植密度大致分为3种类型,供生产者参考。
第一,高肥水田:
指水源充足,有机质含量在2%以上,含碱解氮100ppm以上,速效磷40ppm以上,速效钾120ppm以上的田块,可采用行距50厘米,株距19厘米,每亩种植6500~7000株。
第二,中肥水田:
指水浇条件良好,含有机质1.2%~2%,含碱解氮60~100ppm,速效磷15~40ppm,速效钾80~120ppm的田块,可采用行距50厘米,株距16~17厘米,每亩种植7800~8300株。
第三,低肥水田:
指浇水条件一般,含有机质在1.2%以下,碱解氮60ppm以下,速效磷15ppm以下,速效钾80ppm以下的田块,可采用行距48~50厘米,株距15厘米,每亩种植9000株左右。
在生姜旺盛生长期,保持最大叶面积指数5.5~6.5较为适宜。
在南方各地,栽培方式各异,种植密度也不相同。
一般可分为埂子姜、平畦姜及窝子姜3种方式。
( 三)、怎样给生姜浇水。
生姜喜湿润而不耐干旱,但其根系较浅,吸收水分能务较弱,难以利用土壤深层的水分,因此,必须合理浇水才能满足生姜生长的需要。
1.发芽期水分管理:
为保证生姜顺利出苗,播种时必须浇透底水,通常直到出苗达70%左右时,才开始浇第一水。
但也应根据当地的土质及墒情灵活掌握,如为沙质土壤,保水性差,遇干遇天气,虽然尚未出苗,但土壤已十分干燥,在这种情况下,则应酌情浇水。
浇了这一水之后,需经常保持土壤湿润,以防土壤表面板结,影响出苗。
如为粘质土,保水性好,则可待出苗70%左右再浇水。
出苗后第一水要浇得适时,不可太早或太晚。
如浇得太早,土表易板结,幼芽出土困难,易造成出苗不齐。
若浇得太晚,姜芽受旱,芽尖容易干枯。
山东莱芜姜区的经验是:
在浇第一水后2~3天,紧接着浇第二水然后中耕保墒,可使姜苗生长壮旺。
2.幼苗期水分管理:
幼苗期植株小,生长慢,需水不多,但幼苗期对水分要求比较严格,不可缺水。
幼苗期前期以浇小水为宜,浇不后趁土壤见干湿时,进行浅锄,松土保墒,有利于提高地温,促进根系发育。
幼苗后期,处在炎夏季节,天气干热,土壤蒸发量大应适当增加浇水次数,经常保持土壤相对湿度65%~70%,既防土壤干旱,又可降低地温。
夏季以早晨或傍晚浇水为好,不要在中午浇水。
另外,暴雨之后,应以浇跑马水的方式浇进水降温,并及时排水,以防姜田积水,引起姜块腐烂。
在整个幼苗期,要注意供水均匀,不可忽干忽湿,若供水不均匀,不但姜苗矮小,生长受到抑制,而且发生的新叶,常扭曲不展,群众称为“挽辫子”影响姜苗正常生长。
3.旺盛生长期浇水:
立秋以后,地上部大量发生分枝和新叶,地下部根茎迅速膨大,此期植株生长快,生长量大,需水较多。
为满足旺盛生长对水分的需要,一般每4~6天浇大水1次,经常保持土壤相对湿度75%~85%,有利于产品器官的迅速形成。
收获前3~4天,再浇一水,以便收获时姜块上可带潮湿泥土,有利于下窖贮藏。
一些地方,前期气温低,雨水多,影响姜苗根系的生长。
为了防止姜田积水和姜苗受涝,应搞好田间清沟排水工作,做到沟沟相通,雨停水干,有利于姜羁生长。
幼苗生长后期,气温程式高,有些地方利用青草、油菜壳、蚕豆荚秆等覆盖畦面,对减少土壤蒸发,防旱保墒有良好效果。
当姜苗具5~6片叶时,湖南新邵县姜区,在上午和晚上灌水抗旱,使沟内保持2~3厘米深的水。
夏秋久晴无雨时,有些地方采取傍晚灌水,早晨排水的方法,或于傍晚灌跑马水的方法,均可收到较好的效果。
( 四)、生姜追肥与培土。
生姜在其不同生长阶段,有不同的生长特点和吸肥特点,除施足基肥外,还应分期进行追肥,才可满足生姜生长对养分的需要。
在中等肥力条件下,每亩需施氮25~30千克,磷8~10千克,钾30~35千克,分别在3次追肥中施用。
幼苗期,植株生长量小,需肥不多,但幼苗期很长,为使幼苗生长健壮,通常于苗高30厘米左右并具1~2个小分枝时,进行第一次追肥,称为“小追肥”或“壮苗肥”。
每亩可施硫酸铵15~20千克。
立秋前后,是生姜生长的转折时期,也是吸收养分的转折期。
因此,立秋前后应结合拔除姜草或拆除姜棚进行第二次追肥,又称“大追肥”或“转折肥”,这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。
这次追肥要求将肥效持久的农家肥与速效化肥结合施用,每亩可施幼碎饼肥70~80千克。
或腐熟优质厩肥3000千克,另加复合肥或硫酸铵15~20千克。
在姜苗北侧距植株基部大约15厘米处开一施肥沟,将肥料施入沟中,使土、肥混合,然后覆土封沟。
9月上旬,当姜羁具6~8个分枝时,也正是根茎迅速膨大时期,可根据植株长势一般的姜田,每亩可施复合肥或硫酸铵20~25千克;对土壤肥力较好、植株生长旺盛的姜田,亦可酌情少施或不施,免茎叶徒长,影响根茎膨大。
从试验结果可以看出,施肥时期对产量有较大影响,在肥料种类和施肥数量相同的情况下,以按生姜吸肥特点进行分期追肥效果最好,产量最高,比对照田(集中一次施肥)增产8.7%,单株产量也最好。
试验结果还表明,追施转折肥对产理形成起重要作用,缺施转蜇肥对产理影响大,产量降低。
目前,在生姜栽培中,有两种施肥偏向应予以注意。
第一,不按需肥规律追肥,施肥时期过于集中,前重后轻,其结果造成前期姜苗徒长,大量养分流失流费,后期缺肥,植株枯黄早衰,产量降低。
第二,偏施氮肥及氮素化肥用量过多,不注意与磷、钾等各种元素的配合,其结果不仅造成氮素养分的流失和浪费,而且使氮、磷、钾比例失调,往往造成植株徒长、抗病力减弱、姜块品质下降不良后果。
(五)、生姜壮芽主法的培育。
培育壮芽通常按3个步骤进行,即晒姜困姜、选种、催芽。
(1)晒姜困姜:
于适期播种前20~30天(北方多在清明前后,南方则春分前后),从贮藏窖内取出姜种,用清水洗去姜块上的泥土,平铺在草席或干净的地上晾晒1~2天,傍晚收进室内,以防夜间受冻。
晒种主要有以下几方面的作用。
第一,提高姜块温度,促进内部养分分解,从而加快发芽速度。
一般姜窖内的温度为13~14度,生姜在此温度条件下,基本处于休眠状态,经晒姜后,种姜体温明显提高。
据测定,在室温22度条件下,堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21度,内部温度为20度。
在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5度,内部温度为28度。
第二,减少姜块水分,防止姜块腐烂。
由于贮姜窖内空气湿度大,姜块含水量极高,经适当晾晒后,可降低姜块水分尤其是自由水含量,防止催芽过程中发生霉烂现象。
第三,有利于选择健康无病姜种。
带病姜块未经晾晒时,病症不甚明显,经晾晒之后,则往往表现为干瘪皱缩,色泽灰景,病症十分明显,因而便于淘汰病姜。
姜种晾晒1~2天后,即将其置于室内堆放2~3,姜堆上覆以草帘,促进养分分解,称“困姜”。
一般经2~3次晒姜、困姜,便可开始催芽了。
必须注意,晒姜时要注意适度,切不可晒得过度,尤其是较嫩的姜种,不可曝晒。
中午若阳光强烈,可用席子遮荫,以免姜种失水过多,姜块干缩,出芽细弱。
(2)选种:
晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。
选
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