西餐自助餐菜单.docx
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西餐自助餐菜单
西餐自助餐菜单
自助早餐
BrerkfastBuffer
一、冷菜类/ColdDishes
1、什锦冻肉肠仔镜盘Combinationofcoldmeat
(蘑菇肠、啤酒肠、沙拉米肠、三文治火腿)
2、中式冷拼ColdDishesofChineseplen
(水晶冻肉、黑椒牛肉、台菜花枝卷、卤猪肝等)
3、沙拉吧CombinationofGardensalads
4、德茨沙律PotatoesGermanstyle
5、糖水杂果Fruitsalad
(菠萝圈、黄桃、桔子)
沙拉吧:
玉米Sweetcorn西生菜Cabbageheart
百合Lilyrootartichoke红腰豆Redkidneybean
甘笋丁Carrat青豆Greenbean
青瓜Greengourd番茄Tomato
二、汁酱类:
1、千岛汁ThousandIslands
2、它它汁Tartarsauces
3、意式油醋汁Rinaigrettesauces
4、醋Rinegar
5、酱油Soyasauce
6、番茄酱Tomatosauce
三、水果类:
1、西瓜Watermelon
2、哈密瓜Hamimilon
3、葡萄Grape
四、饮料类:
1、牛奶Milk
2、冰牛奶Coldmilk
3、酸奶Yogurt
4、橙汁Orangejuice
5、青瓜汁Greengourdjuice
6、豆浆Beanjuice
7、咖啡Coffee
8、红茶Tea
五、
1、面包丁Croutons
2、脆咸肉Bacon
4、芝士粉Parmesan
5、牛油Butter
6、果酱Fruitchutney
六、早餐麦片类
1、麦片
2、玉米片
3、爆米花
4、扑扑米
5、葡萄维麦
七、小菜类
新咸菜、榨菜、玉笋、脆瓜、菜心、肉松、虾皮、农家萝卜、酸豆角、香菜虾皮、海带结、紫菜、萝卜干、豆腐干、油条、咸菜、皮蛋、豆腐、玫瑰腐乳和豆腐乳(任选一样)
八、明档
1、捞面档Noodleorspaghetti
1)米面、粉干、粗面条、扁面条、米粉、馄饨、珍珠丸子
2)鸭肫、牛佰叶、猪肝、咸菜、肉丝、蛋丝、紫菜、虾丸
3)生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金针菇
2、生煎档Grilled
1)面煎蛋
2)炒鸡蛋(洋葱、番茄、腌肉、火腿、葱)
3)腌列蛋
3、广式蒸笼BamboosteamedofGuanazhoustyle
1)玉兔包2)烧卖
3)莲茸包4)叉烧包
5)鼓味排骨6)拌牛佰叶
7)广式凤爪8)姜汁猪舌
9)蚝油猪耳10)盐水肫片
11)鸡心12)牛肚
13)蒜味田鸡14)猪脚
15)猪心
九、粥档和甜汤档/Deepcongee
1)白粥2)地瓜粥
3)皮蛋瘦肉粥4)海鲜粥
5)花生汤(去皮)
6)百合莲子(南瓜汤、红枣木耳、绿豆等)
十、热菜类
1、腌肉Bacon
2、香肠Sausage
3、煎蛋Friedeggs
4、煎饺Friedsacottini
5、水果克戟Friedcake
6、黑椒小牛扒Blackpeppersteak
7、炒面Friednoodlewithseafood
8、菠萝炒饭Friedricewithpineapple
9、法多士Frenchtoast
10、炒士豆Friedpotato
11、蔬菜两款vegtable
12、玉米棒Corn
13、小馒头、肉包
14、豆腐类一款Beancurd
15、南瓜饼或马蹄糕等
十一、甜品、面包类
1、方包Toast
2、法包FrenchBread
3、牛角包
4、丹麦甜包
5、小软包
6、毛士
7、布甸
8、法式杂饼
9、椰酥
10、蛋糕卷
自助晚餐
冷菜间出品:
1、西式冻肉镜台2、中式拼盘
3、沙拉吧(各色蔬菜)4、水果沙律
5、大虾咯哆鸡尾酒杯6、金枪鱼沙律
7、土豆沙律8、鸭舌
9、土笋冻(泥蒜冻)10、胶冻
11、白切黄鸡12、卤水鸭
13、鸭肫14、凤尾鱼
15、糯米枣16、双吃腰果
17、泰式凤爪18、生醉虾菇
生吃龙舟:
北极甜虾、海蛰头、三文鱼、澳洲青口、赤贝、生蚝
配:
柠檬、日本芥茉、日本酱油
雕刻组拼一副
牛奶、酸奶、柠檬汁、橙汁、可乐、雪碧、苏打水(咖啡式茶)
西瓜、哈密瓜、香蕉、葡萄、提子、柚子、桂圆、柿子、火龙果、橙子
寿司卷:
虾、蟹柳、八爪鱼、北极贝手卷:
酿酸菜
n明档出品
一、捞面档
1、面、粉干、粗面条、扁面条、米粉、馄饨、珍珠丸子
2、鸭肫、牛佰叶、猪肝、咸菜、肉丝、蛋丝、紫菜、虾丸
3、生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金针菇
4、鲜鱿、温州鱼丸等五款海鲜
二、生煎档
1、本地牛柳2、鱼排
3、墨鱼排4、小明虾
5、黄金糕6、马蹄糕
7、羊肉串8、爆田鸡
三、广式蒸笼
1、玉兔包2、烧卖
3、莲茸包4、叉烧包
5、鼓味排骨6、拌佰叶
7、广式凤爪8、姜汁猪舌
9、蚝油猪耳10、盐水肫片
11、鸡心12、牛肚
13、蒜味田鸡14、猪脚
15、猪心
三、生煎配汁四款:
黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁、茄汁
n热菜出品
一、五款煲仔
1、原味骨头煲2、正宗金针本地鸡煲
3、群菇煲羊肚4、白云猪手煲
5、咸味煲鱼骨
二、汤类
1、俄罗斯菜汤2、冬茸蟹肉羹
3、甜汤
三、热菜
1、清葱葱油本地黄鱼
2、梅花药膳炖九节虾(竹筒)
3、海鲜双拼(花螺、扇贝)
4、日本烤河鳗
5、柠檬焗鳕鱼
6、干蒸小蝤蠓
7、珊瑚芙蓉
8、香蒜牛仔骨
9、炸芝麻鹌鹑鸟
10、苹果猪扒
11、京都炸鸡翅
12、香橙烤肥鸭
13、鹊巢百合腰果带子
14、荷叶蒸田鸡
15、蚝油北菇菜胆
16、干蒸盘菜
17、菠萝炒蛋饭
18、海鲜炒意粉
菜单每周发生变化,用时令便宜海鲜。
n蛋糕、面包、点心
1、南瓜饼2、老婆饼
3、水果布甸4、天鹅泡芙
5、拿破仑饼6、香橙毛士派
7、树头蛋糕8、法式杂饼
9、香蒜法包10、小软包
11、柳酥12、曲奇饼干
13、水果蛋挞14、萝卜丝酥饼
15、黑白森林蛋糕16、油炸冰淇淋
17、黄金豆腐18、仙草蜜
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