卤鸭掌不好吃你打我 2精品做菜教程.docx
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卤鸭掌不好吃你打我2精品做菜教程
卤鸭掌不好吃你打我
这个鸭掌是我舅妈教的,记得前年在舅舅家吃过一回简直有生以来吃过最美味的鸭掌有木有!
秒杀市场上一切卤味!
做法简单!
基本吃过的亲朋好友没有一个不称赞的!
昨天我家做了二十个我跟我老公一口气吃光光…
此方子所做鸭掌可以根据自己的喜好做成比较软烂口感和普通的比较有嚼头两种口,我都会写上具体做法!
请亲们动手前仔细看清楚方子!
保证超好吃!
不吃真的可以打我,哈哈哈哈哈
用料
鸭掌
两斤
蒜
至少两大头
香叶花椒八角
各需要大概两三克
海天一品鲜酱油
三分之一瓶
姜
两大块
水
一小碗
小米椒
适量
糖
一勺半
卤鸭掌不好吃你打我的做法
1
鸭掌洗干净,蒜切碎,姜切小块,都不用切太小!
小米椒切段,我家爱吃辣,基本一只鸭掌对应一只小米椒,也就是比如你做二十个鸭掌就用20个小米椒!
当然你也可以根据自家吃辣程度适当增减!
八角两颗掰开一下!
2
强调一句!
必须用海天一品鲜酱油!
别的牌子没这个好吃!
海天一品鲜!
海天一品鲜!
海天一品鲜!
3
小米椒切段跟切好的姜,掰好的八角放一起备用。
4
香叶花椒放点水备用
5
锅里放水水开后放入洗净的鸭掌焯水!
6
将焯过水的鸭掌放入电高压锅!
放入水水量基本就是刚好没过鸭掌这一步大家看清楚我写的!
如果你是想泡着慢慢吃不喜欢软烂口感那么压20分钟够够的!
如果是打算当餐吃或者立马就吃家里有牙口不好喜欢软烂入口即化的朋友那么请压40分钟!
!
看明白哦!
而且是电压力锅,煤气上用的那种好像压的时间需要减少!
7
锅里放油倒入小米椒生姜八角翻炒片刻,然后三分之一瓶海天一品鲜酱油放入小半碗水!
水开后倒入香叶花椒继续煮,煮沸后倒入大蒜和压好的鸭掌!
如果你是做好泡来吃那就不需要把鸭掌放进去!
!
直接把压好的鸭掌取出晾凉!
这一步煮好的汁也倒出锅晾凉!
8
放入一勺半糖煮个四五分钟鸭掌稍微有些上色了就好了!
这种压的软烂的鸭掌这样煮煮出锅就能吃了啊!
特别特别入味!
好吃极了!
牙口不好的长辈吃起来也没压力!
9
炒鸡好吃入口即化有木有!
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