安庆地区蒲瓜梨高产栽培及深加工技术的研究与推广.docx
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安庆地区蒲瓜梨高产栽培及深加工技术的研究与推广
项目编号:
安庆市科技计划项目
申报书
项目名称:
安庆地区蒲瓜梨高产栽培及深加工技术的研究与推广
承担单位:
(公章)安徽美好甜园现代农业发展股份公司
项目联系人:
联系电话:
项目起止时间:
自2016年1月起,至2017年12月止
安庆市科技局制表
一、项目概述
蒲瓜梨(PyruspyrifoliaNakai.cv.Pugua)是浙江省优良的地方砂梨品种,20世纪60~70年代在台州、温州等地广泛种植,因其果形硕大、品质优良、风味浓郁、耐贮藏等优点成为当时浙江省主要栽培品种之一[1]。
1996年中国农业部对522份砂梨种质资源进行农艺性状鉴定和品质鉴定,蒲瓜梨成为推荐最优秀的10个品种之一。
由于蒲瓜梨成熟期晚,传统栽培树冠高大,易受台风影响,经济效益不稳定。
随着黄花、翠冠等早熟新品种的育成与推广,蒲瓜梨种植面积逐渐减少,目前只有温岭、乐清等地保留生产。
近几年来,随着人们对果品风味需求和栽培农艺的不断提高,蒲瓜梨得到了较好的发展,并得到当地消费者的追捧,产品供不应求。
我国国土幅员辽阔,梨已有3000多年的栽培历史[2]。
在复杂多样的气候条件下[3],通过南梨北移、优势互补等方式,梨在世代繁衍的过程中逐步形成了适宜于不同自然条件的多样化品种类群,产生了不少珍贵的梨树品种[4],促进了我国梨果优质化、结构合理化,推动了我国梨果产业的发展。
目前,我国梨品种选育进入了较为成熟稳定的阶段,选育出的优良新品种包括早熟品种、中熟品种、晚熟品种三大类,对大量国外品种也进行了引种筛选,取得了显著的成果,培育出的新品种有:
早酥、中慈、锦丰、金水、香慈、苹香、晋酥、明丰、黄花等30多个,并选育了金花6号、金花7号、砂梨01号、直把慈梨等10个芽变品种[5],为我国梨产业的健康稳定发展打下了坚实的基础。
梨作为我国主要的水果之一,虽然栽培面积和产量均居世界首位,但我国也是世界上单产量最低的国家之一[6]。
我国梨树的栽培品种主要有白梨、砂梨、秋子梨、西洋梨等四个系统,其中我国南方地区栽培的梨品种大都属于砂梨系统或具有砂梨系统的杂交类型。
作为浙江省优良的地方砂梨品种,蒲瓜梨九月下旬成熟,易感各类病虫害,树体生长及梨优质果生产受到一定程度的制约。
如何采取针对性措施生产优质蒲瓜梨和提高市场竞争力是当前梨树生产发展的主要课题。
农业属于高风险行业,蒲瓜梨种植产业同样受恶劣天气影响较大,大风大雨造成蒲瓜梨落果减产,这些因素均给蒲瓜梨种植户经济收入带来了较大威胁。
大力发展蒲瓜梨的深加工产业,可实现蒲瓜梨的产品多样化,降低蒲瓜梨种植户的经济损失风险,提高蒲瓜梨产品经济价值,增加企业和种植户的经济收入。
以蒲瓜梨鲜果等为原料,可将其深加工成果汁、果酒、果醋、果酱、果冻、果脯、花茶和其他功能食品[7-11]。
同时,作为一种营养丰富的水果,蒲瓜梨具有良好的鲜食价值,且市场前景广阔,对其果实及果实衍生产品的研究对蒲瓜梨产业的发展能起到显著的推动作用[12]。
近年来我市大观区区委、区政府从区域实际情况出发,出台多项加快农业产业化发展的优惠政策,并安排资金用于龙头企业建基地、创名牌,争创省、市级农业龙头企业(专业合作组织),在土地规模流转等方面以奖代补,并通过“优惠政策、技术指导、跟踪服务、争取项目、招商引资”5项举措有力地推动了全区农业产业化经营持续、稳定、健康发展。
海口镇位于大观区西部,人口5万人,现辖12个村、2个居委会,总面积109.8平方公里,是安徽省科普示范镇。
属于亚热带季风性湿润气候,四季分明、气候温和、雨量适中,年均太阳辐射总量为407~491kJ/(cm2·a),年平均气温约17℃,全年≥10℃积温5000~5500℃,无霜期250天左右,年降雨量1300~1500mm,水热等自然条件比较优越,利于发展农林牧生产。
安徽美好甜园现代农业发展股份公司是安庆大观区现代农业示范区招商引资的一个重要项目,目前园区水果品种有樱桃、桑葚、枇杷、水蜜桃、油桃、李子、杨梅、葡萄、猕猴桃、梨、大枣、桔子等十几个品种,并通过了绿色食品认证。
公司秉承“实验示范、休闲观光”的宗旨,积极引种蒲瓜梨,研究高产栽培关键技术和深加工并进行示范推广,提高农业综合效益,促进农业增效,带动农民增收,改良生态环境。
该项目符合产业政策、行业和地区发展规划,对于促进全镇农业生产基地建设,拓展农业生产领域,提高农业综合开发层次,构筑鲜明地方特色的现代化农业具有重要意义和现实作用,也必将使农业科技进步贡献率、土地产出率、资源利用率、农民收入增长率等有较大幅度提高,势将加快现代农业技术体系的发展,进一步优化产业结构,促进经济发展、农民增收。
参考文献
[1]陈丹霞,王涛,平新亮,等.蒲瓜梨适宜果袋的筛选[J].浙江农业科学,2009(3):
475-476.
[2]赵志军.有关农业起源和文明起源的植物考古学研究[J].考古,2005,26
(2):
82-91.
[3]陈尚漠,黄寿,温福光.果树气象学[M].北京:
气象出版社,1988.
[4]王会吕.中国文化地理[M].湖北:
华中师范大学出版社,1992.
[5]王琨,冯月秀,徐凌飞.我国新育成的不同熟期梨优良新品种[J].山西果树,1998
(1):
13-14.
[6]林伯年,沈德绪.利用过氧化物同工酶分析梨属种质及亲缘关系[J].浙江农业大学学报,1983,
9(3):
235-242.
[7]张素.不同梨品种加工特性及加工品质控制技术研究[D].山东农业大学,2008.
[8]王冉.酵母发酵黄花梨酒加工工艺研究[D].西南农业大学,2004.
[9]夏玉静,王文辉,贾晓辉,姜云斌,申春苗,王志华.梨果加工制品市场调查情况分析[J].中国农学通报,2009,22:
340-343.
[10]高海生.安梨系列产品加工工艺研究[D].西北农林科技大学,2007.
[11]张亚伟,陈义伦,刘宾,于忠良.不同品种梨加工特性研究[J].食品与发酵工业,2010,02:
141-144.
[12]叶春苗.我国南国梨汁加工产业发展分析[J].农业科技与装备,2011,11:
32-34.
二、项目实施的意义与重要性
梨具有丰富的营养价值,含有人体所需要的多种营养成分,如蛋白质、脂肪、糖、氨基酸、维生素和多种矿物质元素等。
除此之外还有一定的药用价值,梨果实有一定的润肺清心、止咳化痰、帮助消化的功效。
虽然我国是世界梨生产大国,但由于品种结构和分布的不合理等因素,加之我国梨树种植上长期存在管理粗放,单产过低,经济效益差等问题,严重制约了我国梨产业的发展。
因此,加强引种在南方地区栽培就显得尤为重要,从而对生产中长期一直沿用的传统老、劣品种进行一定的换代更新。
关于蒲瓜梨在安庆地区引种情况未见报道,也未见蒲瓜梨引种的系统观测报道。
由于蒲瓜梨在我市引种时间较短,通过对蒲瓜梨引种栽培项目的实施,对其进行田间物候期观察、生长性状和果实品质的测定,筛选出适合安庆地区栽培的丰产性、抗性、商品性好的蒲瓜梨品种,为本地区蒲瓜梨引种栽培奠定技术基础,向全市推广。
通过蒲瓜梨种植和深加工的研究并进行示范与推广,通过公司+农户的形式,进行技术推广,能够带动当地农民发展蒲瓜梨种植,促进农业产业结构调整和地区发展,促进农民增收,加快社会主义新农村建设,促进“三农”问题解决,做到生态、社会、经济协调发展,项目的建设十分必要。
三、项目主要研究内容
1、项目主要研究内容
1.1蒲瓜梨引种对比试验
通过对蒲瓜梨在安庆地区的小规模引入种植,针对蒲瓜梨的园间物候期、生长性状、丰产性、抗病(虫)性和果实品质的测定,运用系统评价的方法对蒲瓜梨在安庆本地的引种做出适当的评价,为安庆本地区栽培优良砂梨品种提供数据依据。
1.2高产栽培关键技术的研究
1.2.1蒲瓜梨多头高接换种嫁接方法
多头高接换种充分利用原有的树体骨架,接头多,树冠恢复快。
一般成年大树在骨干枝头、辅养枝头、结果枝头上进行高接,接头多达50-80个,高接3-4年树冠就能恢复。
作为引种品种,通过多头高接换种嫁接做到早结果,早丰产,经济效益提高同时加快了系统观察进度,并对蒲瓜梨在安庆地区的嫁接方法进行探索。
1.2.2蒲瓜梨的矮杆密植技术和成年树体的技术管理
蒲瓜梨树体较高,成年树体的平均树高达2.2-2.5米,易受风害,且不利于观光采摘,研究蒲瓜梨的矮杆栽培技术,利用激素或人工致矮技术,采用拉枝、摘心、扭梢、环剥等技术控制树体营养生长,促进提早结果,克服引进品种的缺点,同时整理一套完整的成年树体的技术管理规范,为在本地区大规模推广本品种做好准备。
1.2.3蒲瓜梨在安庆地区的病、虫、草害综合防治
蒲瓜梨作为外来引进品种,通过系统观察获得数据,针对梨树容易发生的梨绣病、黑星病、轮纹病三类病害进行定期观测。
同时对梨树容易发生的梨蜂、黄粉姆、梨小食心虫和梨木虱四种虫害进行定期观测。
通过两年的防治试验,建立一套蒲瓜梨在安庆地区的有害生物综合防治规范。
1.2.4蒲瓜梨的测土施肥配方及土、肥、水综合管理措施
园区所在地为长江冲击平原区,通过对园区的土壤情况进行详细的数据调查,进行小区块施肥试验,根据养分平衡公式,了解蒲瓜梨在园区的元素缺失情况,从而对症下药,实行测土配方施肥,并利用现代灌溉技术实现土肥水综合管理。
1.2.5蒲瓜梨本地授粉品种的筛选
梨树自花授粉困难,梨树高产必须引入易授粉品种的种植,通过引入外地品种以及发掘本地原有梨树品种,解决蒲瓜梨引入后的授粉品种问题。
1.3蒲瓜梨深加工关键技术研究
以蒲瓜梨鲜果为主要原料加工生产蒲瓜梨果汁、蒲瓜梨香精、益生菌蒲瓜梨果脯、益生菌蒲瓜梨梨膏和蒲瓜梨花茶的具体工艺流程如图1所示。
1.3.1高品质蒲瓜梨果汁和香精提取
依据蒲瓜梨果汁的加工生产工艺(图1),对酶解澄清、超滤和超高温瞬时杀菌(UHT)等关键步骤进行单因素试验和Box-Behnken试验分别对加酶量、酶解温度、酶解时间、超滤压力、流量、杀菌温度、杀菌时间等关键因素进行优化,以获得高品质蒲瓜梨果汁。
另外,收集预杀菌挥发的梨汁香精,经回收、冷却和过滤等步骤获得蒲瓜梨香精,并结合顶空固相微萃取和气质联用分析其成分。
1.3.2益生菌蒲瓜梨果脯加工工艺
依据益生菌蒲瓜梨果脯的加工生产工艺流程(图1),对其关键参数如益生菌添加量、干燥温度和干燥时间等因素进行单因素和中心组合试验进行工艺条件优化以获得优质益生菌蒲瓜梨果脯,分析量化产品品质,并在此基础上建立益生菌果脯蜜饯新品技术标准。
图1蒲瓜梨深加工工艺流程
1.3.3益生菌蒲瓜梨梨膏研制
以单因素和二次回归正交旋转组合设计试验相结合,对益生菌蒲瓜梨梨膏的配方和制作工艺进行优化,分析产品品质并在此基础上建立益生菌果脯蜜饯新品标准。
1.3.4蒲瓜梨梨花茶研制
以感官指标为主要依据,借助单因素试验和Box-Behnken试验优化蒲瓜梨梨花茶配方,并借助顶空固相微萃取(SPME)和气质联用技术分析蒲瓜梨梨花茶风味成分。
在分析结果的基础上,建立蒲瓜梨梨花茶分级标准。
1.4蒲瓜梨高产栽培及深加工技术的推广
采用“公司+示范基地+蒲瓜梨专业合作社+农户”的发展模式,大力推广蒲瓜梨高产栽培及深加工技术。
在本公司前期的种植基础上,建立蒲瓜梨示范基地200亩。
建立蒲瓜梨专业合作社为农户提供
有偿提供技术、资金、信息、产品、销售等系列服务,农户按照公司制定的生产计划进行林业生产,产品以合同价格交售给公司,为确保农户的利益,合同上还规定了最低收购保护价,形成林工贸一体化、产供销一条龙,在林业生产、林产品加工、商品销售、科技服务等方面做到配套联动,协调发展。
2、技术、经济指标
2.1主要技术指标
(1)建立蒲瓜梨示范推广基地面积200亩。
(2)园区生产蒲瓜梨果品全面达到绿色食品标准。
(3)园区座果率达到97%以上,平均单果重超过300g,可溶性固形物含量达到12%。
(4)开花前整花穗,座果后整枝果穗,及时套袋,果穗整齐,果实全面着色,提高糖度。
(5)园区深加工蒲瓜梨果汁符合GB/T18963-2012,蒲瓜梨香精符合GB30616-2014,蒲瓜梨果脯符合GB14891.3-1997,并通过绿色食品安全认证。
(6)建立益生菌蒲瓜梨膏和蒲瓜梨花茶品质技术规范,关键技术指标见表1。
表1益生菌蒲瓜梨膏和蒲瓜梨花茶品质关键技术指标
产品种类
成分
含量
益生菌蒲瓜梨膏
绿原酸
400μg/g
熊果苷
400μg/g
益生菌
1X105cfu/g
蒲瓜梨花茶
必需氨基酸
3.4mg/g
多酚
700μg/g
梨花精油
5μg/g
2.2经济指标
建立蒲瓜梨种植推广面积达2000亩,年产值约1000万,增加就业岗位近600个,5年接纳学生实习5000人次。
3、预期成果
(1)发表学术论文8篇
(2)申请发明专利3-5项,实用新型专利10项
(3)研发蒲瓜梨深加工系列产品5-7项
(4)建立蒲瓜梨深加工生产线1条
(5)推广蒲瓜梨种植面积达2000亩
四、项目实施技术路线
1、拟解决的关键技术
(1)通过试验特定激素、探索专门修枝方式、尝试苗木移栽等方式研究蒲瓜梨的矮杆密植技术,获得可促进蒲瓜梨矮杆的激素具体成分、适应本地区的修枝以及移栽方式。
(2)利用小区块试验,配合园区土壤情况调查,根据土壤情况调配施肥配方,尤其是叶面微量肥的配比,获得适宜本地区的蒲瓜梨的施肥配方。
(3)蒲瓜梨系列产品的研发和新品技术指标的确定。
2、拟采取的技术路线
本项目技术路线,如图2所示。
图2项目技术路线
3、技术创新点
(1)利用激素修枝等方式获得可大面积使用的梨树矮杆密植技术规范。
(2)通过大量小区块试验获得丰产抗病效果明显的施肥配方。
(3)益生菌蒲瓜梨果脯和梨膏的研制。
4、技术及市场风险
(1)本项目风险较小,现存风险主要是品种引进后对于本地物候适应性较差,但项目成员均具有长年的果树种植经验,都有引进外地新品种的相关经历,对于引进品种存在的风险有着充分的预估和应对方案,该风险可以较好的被克服。
(2)蒲瓜梨的果品品质在江南砂梨各变异小种中处于上游,风味适合本地人民口味,市场风险小。
同时深加工项目可以有效解决未售出果品的处理以及贮藏问题,对抗市场波动风险的能力进一步增强。
五、项目计划进度(当年1月1日起,至次年12月止)
2016年1月
至
2016年4月
1、蒲瓜梨引种及其部分表现系统观察。
2、蒲瓜梨系列产品市场情况调查。
2016年5月
至
2016年11月
1、针对蒲瓜梨的园间物候期、生长性状、丰产性、抗病(虫)性和果实品质的测定,运用系统评价的方法对蒲瓜梨在安庆本地的引种做出适当的评价。
2、初步探索丰产栽培关键技术(蒲瓜梨多头高接换种嫁接方法;蒲瓜梨的病、虫、鸟、草害综合防治;蒲瓜梨本地授粉品种的确定)。
3、完成蒲瓜梨果汁、蒲瓜梨香精、益生菌蒲瓜梨果脯的研发工作。
2016年12月
至
2017年3月
1、完成土施肥配方及土、肥、水综合管理措施研究。
2、完成蒲瓜梨的矮杆密植技术和成年树体的技术管理工作。
3、完成益生菌蒲瓜梨梨膏和蒲瓜梨花茶。
2017年4月
至
2017年12月
1、完成蒲瓜梨高产栽培及深加工技术的推广。
2、汇总各阶段试验结果,完成课题总结与归档工作。
3、组织课题鉴定工作。
六、项目前期工作进展
1、已完成试验方案的制定及相关预实验。
2、整治基地路、田、水、电等农业基础设施,对低洼抛荒地进行了复耕,园区初步形成了“田成方、林成网、渠相通、路相连、旱能灌、涝能排”的农业基础格局,极大地提高了农业生产效益。
3、已完成小规模引种及相关品质试验的观察。
4、完成部分高产栽培技术方案的制定。
5、完成蒲瓜梨系列产品的市场调研,实验室小试工作和生产线考察调研工作。
七、项目单位基本情况
高新技术企业; √ 创新型(试点)企业;
知识产权优势(试点、示范)企业; 实体研究院。
项目单位的产业基础:
“安徽美好甜园现代农业发展股份公司”是安庆大观区现代农业示范区招商引资的一个重要项目。
经省工商局核批成立,公司注册资金为叁仟万元,计划5年投资金额2.8亿人民币,流转土地5000亩,秉承“实验示范、休闲观光”的宗旨,前两年抓启动、基础和示范,三年初见成效,形成集现代生态农业和观光休闲度假的生态观光基地,将园区打造成“高效农业、设施农业与采摘观光、体验农业有机结合的现代化综合产业园。
美好甜园现代农业园项目目前已被纳入省发改委的861重点项目和市发改委的3231项目,截住目前园区总面积4500多亩,其中土地3300亩,水面约1500亩.园区累计完成投资1.8亿元,其中公司完成投资8000多万元,各项政府惠农、支农资金1亿元。
目前已完成无公害蔬菜基地1500亩,采摘观光经果林1000亩,葡萄园250亩、苗木基地150亩,特种水产养殖基地400亩、特种羊养殖基地100亩,3300平方米玻璃智能温室,农家乐餐饮及住宿等接待设施面积4000平方米。
在发展农业生产的同时,园区积极摸索现代农业发展新模式,努力发展农业产业化、乡村旅游和采摘观光业,实现第一、第二、第三产业的同步发展,完善现代农业企业的完整产业链,以达到企业增效并带动周边农民共同致富的双赢。
园区建设坚持高效、优质、生态和可持续发展的原则,以现代农业园区建设辐射和带动区域经济发展为目标,充分利用区位优势、自然生态等资源条件,将农业循环经济理念贯穿其中,大力发展高效设施农业和生态观光农业,形成精品生产、高效生态和综合服务的都市型现代农业产业模式,促进农业增效,带动农民增收,改良生态环境。
我们将按照大观区现代农业示范区的规划要求,结合企业的设想,按期准时推进园区的建设,目前园区水果品种有樱桃、桑葚、枇杷、水蜜桃、油桃、李子、杨梅、葡萄、猕猴桃、梨、大枣、桔子等十几个品种,利用温室大棚进行互补,确保全年都有果实供应采摘。
由之前的无公害品质现在升级到绿色食品,绿色食品认证已经批准通过。
综上所述,安徽美好甜园现代农业发展股份公司具有良好的产业基础。
八、研发团队(补齐对方公司信息)
1、项目主持人
姓名
单位
专业
职务、职称
安徽美好甜园现代农业发展股份公司
2、主要参加人员
姓名
单位
专业
职称、职务
项目分工
蒲瓜梨引种对比观察
探索丰产栽培关键技术
蒲瓜梨的矮杆密植技术和成年树体的技术管理
蒲瓜梨的测土施肥配方及土、肥、水综合管理措施
探索蒲瓜梨多头高接换种嫁接方法
蒲瓜梨深加工关键技术研究
3、项目联系人
姓名
职务
联系电话
4、项目合作单位
单位名称
在项目中
承担任务
九、研发经费
1、项目经费来源:
项目经费
200万元
其中:
项目R&D经费
184 万元
2、项目研发经费使用概算:
支出项目
总额
使用说明
1.人员费
6万元
科员人员协助完成科研工作
2.设备费
50万元
购置研发及生产蒲瓜梨系列产品的设备
3.材料费
75万元
引进蒲瓜梨100亩,推广矮杆密植和测土配方施肥等多种新技术,进行科技推广、现场讲解、技术指导,制定技术标准和操作规程等。
在采摘时期,举办蒲瓜梨节,实施品牌发展战略,打造现代生态农业示范区。
4.测试化验加工费
30万元
蒲瓜梨引种性状的系统观察及蒲瓜梨系列产品的品质检测
5.燃料动力费
10万元
水、电费用
6.差旅费
2万元
调研、学习、交流、考察
7.会议费
4万元
推广、培训、技术传授、咨询
8.国际合作与交流费
5万元
关于蒲瓜梨高产关键技术的合作与交流
9.出版/文献/信息传播/知识产权事务费
10万元
信息检索、发表文章和专利申请等开支
10.劳务费
5万元
项目实施科研人员提供的劳务费用
11.专家咨询费
3万元
咨询专家技术方案发生的支出
12.管理费
0万元
合计
200万元
七、新增仪器设备清单
名称
型号
说明
气质联用仪
GC-2010
测定蒲瓜梨系列产品风味
超滤设备
4040型
生产蒲瓜梨果汁
十、承担单位签章
同意申报,并按相关规定给予经费、人员等方面的支持。
单位(盖章):
负责人(签字):
2015年 8 月 28 日
十一、县(市)、区科技局签章
县(市、区)科技主管部门
单位(盖章):
负责人(签字):
年 月 日
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