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毕业实践报告
广东职业技术学院
毕业综合实践报告
题目:
佳格食品进出口有限公司
类型:
策划方案
专业:
国际贸易实务专业
班级:
国贸131班
学生姓名:
王晓烔苏敏萍庄承慧
指导教师:
刘练
完成时间:
2016年5月
题
摘 要
本报告主要分为八部分,第一部分为公司简历,介绍了公司的基本情况,其中着重介绍企业精神及经营理念,紧接着第二部分针对企业的食品,从其食品系列、生产理念、风格方面来阐述,突出了食品的多样性、健康性与品牌性;接下来详述了食品的市场定位——主要定位于东盟市场,该部分主要介绍了东盟各国出口食品的比例,用大量的数据分析了企业把食品市场定位于东盟的原因。
第四部分是企业SWOT分析,深入分析了企业的经营优势-产品优势,和公司的经营劣势——营销、人才方面的高成本及公司发展面临的瓶颈。
接下来第五部分,也是最重要的一部分:
公司营销策划,主要从四个营销策略进行详细分析,包括营销目标;目标市场描述;市场定位;消费者分析这四个策略。
对公司的出口总成本的核算标准放在第六部分,包括各种费用的计算公式。
食品的出口流程也是报告的核心之一,具体细分为十一个步骤。
关键词:
食品出口市场策略目标
目录
一、公司简介 ··················································4
(一)企业精神··················································4
(二)企业经营理念··············································4
二、食品····························································5
(一)食品系列···················································5
(二)食品生产理念·············································5
(三)食品风格···················································5
三、 东盟市场调查·············································5
四、公司SWOT分析········································6
(一)公司经营优劣势··········································6
(二)公司发展面临的瓶颈····································6
五、公司营销策略···············································7
(一)营销目标··················································7
(二)市场定位·······································7
(三)消费者分析···············································7
六、出口总成本··················································8
七、出口流程·····················································9
八、展望未来····················································10
致谢·····························································11
参考文献··························································11
一公司简介
广东佳格食品实业有限公司始创于2010年,是一家集科研、养殖、加工、贸易于一体的科技型规模化的省级农业龙头企业。
集团公司下属企业三家、二个生产分厂,现有员工200多人,其高中专业技术人员20多人。
公司占地面积20000平方米,拥有花园式厂房和现代化食品生产线多条.广东佳格食品集团有限公司成立了一整套完整的管理理念,实行管理就是服务,管理者更多地强调责任意识和奉献精神。
公司密切关注投资规模,人员规模,还要监控投资方向和组织动态等,力争使经营管理能力与公司管理的难度和复杂度相适应,使人力资源增值与置备资本增值相适应,使公司保持处理偶然事件,突发事件和危机时的足够能力。
(一)企业精神
1企业核心理念
佳格核心价值是“守诚信,食众生”。
倡导诚信经营,建立诚信体系、保障食品安全,提供优质的产品,诚信为本,品质为精,机制为魂,适而致远。
以"诚信"作为伦理基准的佳格把"食品工业是道德工业"作为企业的最高法则。
企业对顾客的诚信,必须首先在产品质量上体现出来,"品质为先"已经成为佳格员工的自觉意识;在佳格与员工、顾客、供应商、行业和政府机构等关系者之间,"诚信"是一条凝聚力量的纽带,它使企业能够在内能赢得员工、在外赢得顾客,并得到合作伙伴和行业、政府机构的大力支持。
2企业价值观
核心价值观:
人生求真,生活唯美。
1、以学习,学习,再学习的心态不断充实自己的知识、技能。
2、以改进,改进,再改进的决心来对待自己的工作。
3、以服从,服从,再服从的态度来提高自身的执行力。
4、以定位,定责,定标作为日常工作准则。
5、感恩(别人),改过(自己);要自责,不要指责,时刻反省自己的言行。
6、树立高效、节约的理念,为公司创造最高效益。
7、从本职岗位的细节做起,提高个人的操作规范和素养。
8、以公司革命我改变的思维来与时俱进,以反思和换位思考来认知他人他事。
9、细节决定成败,态度决定一切,树立质量第一的思想。
10、佳格是我家,我爱我家;用“诚实”、“感恩”的心对待工作,快乐工作,享受生活;为客户、员工、供应商、股东、社会创造价值!
(二)企业经营理念
1坚持诚信正直这是我们最基本也是最注重的理念。
我们诚恳朴实、实事求是、但不夸张不作秀;对客户我们不轻易承诺,一旦做出承诺,必定不计代价,全力以赴;对同业我们在合法范围内全力竞争,我们也尊重同业的智慧财产权;对供应商我们以客观、清廉、公正的态度进行挑选及合作。
在公司内部,我们勤奋务实,不容许公司政治的形成,我们用人的首要条件是品格与才能,绝不是关系。
2放眼世界市场,国际化经营我们的目标是提供自然与健康的产品给全球市场,而不局限于东南亚或任何地区。
我们致力让更多的客户蒙受其惠,未来更将把经营版图延伸至更多的地区,并朝向自然与健康等多元化产品的目标迈进,而这就是我们的远景。
3创新挑战、满足顾客、佳格公司亦将持续致力,让更多的客户及消费者满意,且在享受产品及服务时,都能感受这一份虔诚的心意。
二、食品介绍
(一)食品系列
佳格食品有限公司旗下拥有3大主要系列:
肉类食品系列、休闲小食系列、糕点类
休闲肉类食品系列:
猪肉棒、猪肉脯、猪肉条等
休闲小食系列:
肉松蛋卷、鸡蛋干火腿蒸蛋、手工蛋卷等
糕点类:
腐乳饼、鸡仔饼、水晶脆皮、肉松酥、绿豆/红豆脆皮等
(二)食品生产理念
公司在秉承“质量第一,顾客第一,预防为主,持续改进”的质量方针的同时,一直坚持生产出使顾客吃得安心,吃得放心,吃得开心的产品,一切以顾客为中心,尽一切最大努力使顾客享受到至尊的产品质量保证和服务。
合格的佳格必须具备良好的道德品格,具备完成其所从事岗位工作的基本专业知识和技术技能,必须认同企业文化和价值观,忠诚于企业,拥有极强的解决实际问题的能力和经验。
建立这样一支高素质职业行政管理人员队伍,是企业持续发展的重要条件,更是佳格迈向成功的重要保证。
(三)食品风格
潮式炭烧猪肉
潮州美食,还有一个历史悠久的品种,那就是潮州肉脯。
潮州肉脯已有100多年的历史,近年来佳格集团反复研究、整合潮州百年肉脯的传统生产工艺,对其集纳吸收、传承和弘扬,取其精华,去其糟粕,中西结合,推陈出新,为我所用。
具体上讲,就是吸收黄氏一百多年的工艺和庵埠六十多年工艺的精华,揉合上现代高新科学技术,进行了五大改进。
佳格肉脯色、香、味俱佳,人见人爱,见者都忍不住要去品尝,确实对人产生无法抗拒的魅力。
其魅力在于打开包装,异香扑鼻,浓郁的香味刺激了人体的嗅觉神经;魅力在于肉脯外观鲜艳红润,美不胜收,犹如宝石之晶莹,宛若玛瑙之剔透,令人一见便垂涎欲滴;魅力在于入口细嚼,兼具鱼肉蛋三鲜之美味,越嚼越香,回味无穷;魅力在于产品脱净油脂,细而不腻,甜咸适中,又脆又嫩,香醇可口,别具潮州美食独一无二风味。
真乃世间美食,稀有珍馐。
如今,佳格肉脯已成为百姓餐桌上的美味佳肴,旅游野餐的必备之品。
三、 国外市场调查
随着我国旅游行业的兴旺发展,休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。
休闲食品消费速度增长很快,据统计显示,近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长,高出食品市场平均增长率20个百分点,休闲食品行业市场需求增加速度是更快于同期经济增长水平。
休闲食品行业在规模增长的同时,品种和类别也大幅度增多,目前,市场上大行其道的休闲食品总共有以下几大类:
谷物膨化类,油炸果仁类,肉禽鱼类,干制果蔬类等。
但中国休闲食品产量与国外发达国家相比相距甚远,尤其同世界休闲食品消费大国美国相比,中美两国人均消费差距为150倍。
另一方面,中国因几大休闲食品生产厂家都集中开发谷物膨化食品,使得产品品种单一,竞争较为激烈;由于技术力量相对薄弱,导致目前休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相媲美;国内除几大合资企业外,许多国营中,小型厂家制造的休闲食品包装色彩及品质较为粗糙;因技术力量不足,食品机械落后,使得许多适龄产品的开发处空白。
食品行业经过多年发展已经到了向更高层次进行产业升级的阶段,2007年我国人均GDP达到2460美元,具备了接受高端食品的消费基础。
我国目前正处于婴儿潮的波峰之上,仅80后就有2.4亿人口,年轻人成为特色休闲食品市场的主流,他们消费能力强,价格敏感度低,中高端休闲具有广泛的需求基础。
今年1月至4月,经广东潮州检验检疫局检验合格出口东盟的潮州休闲食品。
1328批,25701.5吨,4.59亿元,货值同比增长10.55%,占潮州出口食品总值的60.7%,占比较上年增加9.1%。
在当前出口贸易增速普遍下滑的情势下,这一数字可谓格外亮丽。
食品行业是广东潮州市的重要支柱产业之一,糖果、凉果等休闲食品一直是潮州出口食品的拳头产品,近年来对东盟的出口贸易量快速增长。
目前,东盟已成为潮州休闲食品出口的最大市场,出口量排名前五位的国家中,东盟成员国占了四个,分别是菲律宾、马来西亚、泰国和印尼。
随着“一带一路”战略实施,中国与东盟贸易活动日趋深入,潮州局顺势而为,积极推进业务综合改革,保障出口食品质量安全。
对出口食品及企业实施风险分级、分类管理,差异化降低抽检率,提高通关便利化水平,降低企业通关成本,以帮助企业开拓东盟等新兴市场。
另据潮州局的统计数据显示,2014年潮州对菲律宾、马来西亚、泰国、印尼、缅甸、新加坡等六个东盟成员国出口食品,全年累计4474批,81213.6吨,13.14亿元,同比分别增长40.6%、36.9%和64.3%。
主要品种有糖果、凉果、巧克力制品和糕点饼干等,已连续五年未发生退货、境外通报等不良反映。
为维护辖区进出口食品安全,潮州检验检疫局大力转变工作作风,不断完善监管工作,创新检验监管模式,帮扶潮州出口食品企业朝着优质、品牌努力,提高产品在国际市场的竞争力。
在该局的大力帮扶下,潮州休闲食品积极应对国际金融危机,在提升产品质量的同时,出口量不断扩大。
据统计,2009年潮州地区出口休闲食品5.3万吨,与2008年相比增长了60.6%,总批次合格率达到99.6%,全年无被国外通报的不合格出口食品。
作为潮州检验检疫局辖区内出口休闲食品的生产重镇———庵埠镇,一直享有“中国食品生产第一镇”之称。
潮州检验检疫局辖区内超过80%的出口食品为休闲食品,为更有效地监管和帮助更多的生产企业出口优质食品,潮州检验检疫局紧绷“出口食品质量安全”这根弦,围绕“强管理、保安全、促发展、上水平”的目标,实施多项举措,实现更加有效地监管辖区内出口休闲食品质量。
一是强化企业主体责任意识。
举办宣传会,细致分析当前形势,督促企业认真学习《食品安全法》,加强对生产企业诚实守信、行业自律教育,强化企业是产品质量第一责任人的责任意识。
全面开展出口食品质量安全大检查,结合打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动,规范企业行为,督促企业积极开展自查,完善、执行内部质量安全控制体系。
二是重点监控原辅料和食品添加剂的关键控制点,全面实施原辅料和食品添加剂动态备案管理。
生产企业要建立食品添加剂卫生控制程序并有效执行,严格实行专人管理、专库存放,按标准加强自控。
要求企业在新增购进原料前慎重选择品质合格的供应商,无自检能力的企业对新原料品质无法把握时,积极主动向经国家认可的检测机构送检。
三是加强生产过程管理和加大日常监管力度。
全面建立健全生产加工企业档案,及时了解掌握企业生产工艺和配方。
生产企业从原料到产品各个环节应进行有效标识,并建立产品溯源和召回制度。
每季对生产企业进行不少于一次的日常监管,出口量多或旺季时结合查验,双管齐下。
监管内容覆盖卫生要求全部内容,对存在的问题要求企业认真整改,跟踪整改落实情况,发现违规的坚决按规定查处。
对违规生产、出口及发生责任事故的企业,依法处罚,并列入“黑名单”。
四是主动搭建与上级部门、地方政府、相关部门、行业协会的出口食品安全问题信息通报机制,加强与地方政府、相关部门的联系沟通及联合执法,建立健全出口食品安全问题定期通报制度。
四、公司SWOT分析
(一)公司经营优劣势
1优势
(1)产品品牌、渠道,和技术方面的优势,公司经过多年的品牌培育,在消费者中树立了良好的信誉,赢得了消费者的普遍信赖和认可,拥有额了庞大的具有相当忠诚的顾客。
(2)传送产品效率高
公司在各大中心城市设立分公司子公司并由公司派出的业务团队,进行市场管理和业务指导。
(3)创新能力强
产品开发速度和质量明显优于同行业的其他企业。
主要体现在产品创新、营销渠道创新、产品推广上的创新。
2劣势
(1) 对农业生产重视,农产品价格大幅度提升,直接给休闲食品行业带来直接压力。
另外,如果在通货膨胀的压力下价格有异常波动,将直接影响公司的生产成本和盈利水平。
因此,公司存在由于主要材料价格发生变动而导致经营业绩波动的风险
(2)公司在技术创新,新产品开发上投入大量资金。
公司在极力引进先进生产技术和引进高素质专业人才的过程中对产品的成本造成一定的压力
(3)为了梳理销售渠道、更好的控制经销商,将子公司的销售和管理费用计入总公司的费用。
使得食品的销售费用率提高.
(4)由于企业实力有限,相对竞争对手,对渠道的驾驭能力必然处于下风,与渠道进行谈判的筹码不足。
市场营销人才缺乏,市场运作经验不足,营销手段单一,激活市场能力有限,销售管理水平较低,激励手段和力度与销售目标之间有一段的差距;产品包装单一,缺乏吸引消费者注意力的经验。
(5)由于技术力量相对薄弱,休闲食品同质化严重,产品缺乏创意,包装色彩较为粗糙。
产品网络营销不健全,产品研发后劲不足。
3机会
中国休闲食品行业未来发展空间巨大.
(1)是我国经济的快速发展,消费者收入不断增加,为休闲食品的消费者提供良好的经济基础。
(2)是业务市场的容量持续扩大。
随着人民生活水平的提高,生活节奏的加快,休闲食品市场前景也日益可观。
(3)是社会节奏日益加快,妇女的工作人数比例增加,家中老人和孩子的逐渐增加等因素,使人们对饮食的要求倾向简单化和方便化。
(4)国际上休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分低热量,低脂肪,低糖的休闲食品是今后新品开发的主流。
因此,开发健康和功能性食品将成为众多食品生产企业努力的方向。
4威胁
(1)行业竞争激烈
当前,食品企业的竞争密度大,竞争较激烈。
同时,随着业务市场的扩大,食品行业又出现了一个很大的发展空间,不管是定位在哪个层次的企业,面对当前的竞争环境都尽力扩大能增大的市场率。
(2)顾客砍价能力增强。
由于随着各企业等先进技术的引进,从而形成了在技术创新和产品创新上又出现了没有太大差异,企业想做到产品差异化的难度提高了,产品同质化,价格同质化,营销渠道同质化,使得顾客在选择产品的时候并没有因转化品牌而承受更多的转化成本。
(3)原材料价格上升带来成本压力
为了改善农民收入,国家进行了一系列的政策制定增加了农产品收入,在一定程度上大大的提高了农产品的价格,造成了食品成本上的压力
(4)通货膨胀。
物价持续上升
对于高收入群体是微乎其微的,但对于低收入来说就有影响了。
在此情况下,对于食品的消费也只能是较低端的消费,对于高端产品的扩大品牌都是不利的。
(5)目前本地休闲食品企业在资金,规模,人才,管理等方面难以和国外的大公司相抗衡,特别是在营销方面的欠缺,品牌意识差,竞争意识淡薄,市场开拓能力不强,导致发展迟缓,在风云变幻的国际市场竞争中未免显得底气不足。
(二)公司发展面临的瓶颈
1公司缺乏人才
公司缺乏营销类人才,使得公司的业务开展不力。
广东佳格食品实业有限公司成立时间不长,长期合作的客户不多,公司的业务开展偏向于通过自行开发,营销人才的缺乏给自行开发客户的执行带来巨大的阻力。
2公司缺乏核心竞争力
核心竞争力也称核心能力或核心专长,是“组织中的积累性学识,特别是关于如何协调不同的生产技能和有机结合多种技术的学识”,它是企业独特拥有,能为消费者带来独特效用,使企业在某一市场上长期具有竞争优势的内在能力资源。
3公司制度建设不完善
公司制度在一个公司中起到的作用表现在:
一是依法制定的公司制度可以保障公司的运作有序化、规范化,将纠纷降低到最低程度,降低公司经营运作成本,增强公司竞争实力,二是制度可以防止管理的任意性,保护职工的合法权益,但佳格公司的现有管理制度不符合公司经营现状,对公司的后续经营难有推动促进,不利于公司新产品的创新研制,不利于公司的管理的科学化进程,不利于公司风险控制程序的执行。
五、公司营销策略
针对以上的分析,我公司为了提升自身的竞争力,制定出以下的行动改革方案
一广纳人才
广东佳格食品实业有限公司成立,专业人才的缺口较大,无论是营销人员、专职管理人员及专业技术人才,目前公司都严重缺乏。
人才对于广东佳格食品实业有限公司来说至关重要。
公司的业务开展离不开营销人员的自行开发,公司创新型新产品的开发需要专业技术人才,公司健康的管理需要专职管理类人才的支持,为了保障公司的持续的竞争性,公司在人才引进方面首先得投入一定的资金,方能吸纳人才的进入,对于营销人员的照片,广东佳格食品实业有限公司偏向于从社会上招聘具有工作经验的营销人员,管理人才,简历公司自己的营销团队。
二培养核心竞争力
核心竞争力是企业赖以生存的基础,保持企业的核心竞争力,企业才能够经久不衰,常存于世。
核心能力是从企业过去的成长历程中积累而产生的,而不是通过市场交易可获得的。
核心竞争力可以从专业化经营、组织学习、互联合作,前后整合、实行智能化生产方式、实施人才战略、全方位的管理创新几个方面着手,对于成立不久的佳格食品实业有限公司来说,核心竞争力的培养应当以组织学习和实施人才战略作为突破口,一方面通过加强知识管理,组织员工开展学习活动,进行经验交流,另一方面,实施人才战略,保障公司相对于竞争者的人才优势地位不动摇,成为公司的核心竞争力。
三加强制度建设
公司的管理制度对佳格食品公司意义重大,目前公司章程中确定了一定的公司管理制度,公司关于财务、会计、利润分配及劳动用工制度都做了较为详细的规定。
四塑造良好的品牌形象
品牌是一个企业综合实力的体现,是企业的生命和灵魂,企业之间的竞争最终反映在品牌的竞争上面。
由于休闲食品的技术含量比较低,而且产品的同质性比较高,因此品牌对消费者的影响最大,现在的消费者已不仅仅是关注某种具体的食品,更注重其品牌。
从大多数休闲食品的销售看,顾客的选择性消费占相当高的比例。
好品牌占有较大的优势,这提醒企业要重视自己的形象,提高自己产品的知名度,美誉度。
自中国加入WTO后,外资食品企业的进入不可避免。
跨国公司非常重视品牌,希望以品牌为先谋求垄断,最终通过无形资产把一个行业整合起来。
它们进入中国后,往往以市场占有最大化的原则。
在这个原则下面,它不在乎眼前的亏损,不在乎它们市场的大量投入。
因此,实施有效的管理,维护自己的品牌,在消费者中建立顾客忠诚,将会是休闲食品企业得以持续稳定发展的基础。
其次,突出产品特色。
企业通过生成出具有特色风味是食用效果的产品来实习差异化。
目前消费者在休闲食品方面的需求大致有两个特点:
时尚化和功能化。
伴随着经济发展和人民生活水平的不断提高,人民的饮食习惯和食品结构也开始发生变化,各式各样的休闲食品凭借良好的口感,炫目的包装,独特的食用方法赢得了许多人的青睐,俨然成为了食品消费的重要内容。
时尚化已成为食品产业争夺消费者的重要策略并帮助领导食品品牌在市场上取得成功。
二市场定位
根据不同地区消费者普遍需求进行市场定位
休闲食品由于它的生产工艺要求较高,所以它的附加值很高,消费群体主要是大中城市收入高,知识层次高的人群领域,而不同的地区,消费需求品种、数量各不相同。
根据营销调研,对不同区域消费者要求的品种、数量集中之后,重点要突破所有的消费群体投放所有的品种这一现象。
在一个消费区投放一种或几种消费者喜欢且有巨大潜在市场的产品进行定位。
比如,在上海、广州等地,消费者对黑龙江休闲大米情有独钟。
因此,企业要根据这一现象加大投放力度,开拓市场。
根据企业自身的资源和优势进行市场定位休闲食品企业自身的条件不一样,有的经济实力雄厚,技术人员水平高,设备先进,那么在a级休闲食品在国外市场受到限制的时候,就应该发挥企业自身资源优势,加大对aa级休闲食品的开发,以求得在国际市场上的竞争席位;而规模小、生产能力较低的企业就应该把眼光放在国内a级休闲食品生产上,寻找自己产品的恰当位置,满足不同消费者的需求,求得企业的逐渐壮大和发展。
根据休闲食品发展模式定位
休闲食品企业发展模式很多,但近几年休闲食品企业经过不断探索,总结许多宝贵的经验,给休闲食品企业的市场定位起到了很好的借鉴作用,这四种发展模式是:
1.休闲+特色模式。
充分发挥产地或产品特殊的历史地位和生态条件优势进行开发。
2.休闲+优质模式。
如黑龙江五常开发的休闲水稻,上市后由于质量出众很快得到了消费者的认可。
3.休闲+低成本、高效益模式。
生态环境符合休闲食品生产要求的地方只需对相应生产资料的使用进行控制就可使其升级为休闲食品获得更大的经济效益。
4.休闲+著名品牌模式。
这种模式是利用企业原有知名度开发新产品,所以当他们进入休闲食品生产领域后,其新出的产品借原有知名度很快就打开了市场。
(三)消费者分析
随着社会的发展,我国城镇居民人均收入不断提高,生活水平也有很大的改善,人们越来越追求高质量生活,虽然恩格斯系数有所下降,但食品支出总额却在不断地上升,特别是对肉类产品。
在过去的十年中,中国肉类生产
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