婴儿 粥.docx
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婴儿 粥.docx
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婴儿粥
给宝宝煮粥的技巧
喝粥容易,但想煮出鲜香味美的粥,就不是件容易事了,尤其是给小宝宝煮粥更要精细一些,煮粥和制作别的佳肴一样,也有些小窍门,掌握这些窍门可以让你更加方便地制作粥品。
煮粥时更加得心应手。
1、淘米不宜用手搓
谷类外层富含多种维生素,营养价值比里层要多,所以淘米时,不要用手搓,一般来说,应该先把小石子等杂质挑选出来,然后淘洗两三遍就可以了。
2、浸泡
煮粥前应先将淘净的米浸泡30分钟以上,让米粒充分吸收水分,膨胀开来。
这样慢熬粥不仅可以节省时间,满熬出的粥口感酥软鲜香。
3、开水下锅
人们普遍认为应用冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥。
因为用冷水煮粥会糊底,而用开水煮就不会出现这种现象,而且它比冷水煮粥更省时间。
4、煮粥时水与米的比例
煮粥前最好一次性把水放足,掌握好米与水的比例,不要中途添水,否则粥会在黏稠度和浓郁香味上大打折扣。
5、粥中加豆的煮制技巧
煮豆粥时,豆子一定要提前用水长时间浸泡,否则不容易煮烂
6、加盐调味
粥的咸淡以能尝到淡淡的咸味即可,由于宝宝的味觉正在发育阶段,所以不宜咸
7、食物搅碎
若宝宝较小,煮出的粥品不易嚼碎,建议将煮好晾温的粥用“婴儿食物调理机”打成糊状。
帮助宝宝吞咽和吸收。
作者:
越之母 回复日期:
2009-8-117:
41:
00
2#
飘香紫米粥
原料:
大米20克,紫米30克,芝麻10克,山楂糕20克,生山楂1个
做法:
1、将芝麻炒香备用,山楂糕切成碎末,山楂洗净去核切碎;
2、将大米淘洗干净,用水浸泡30分钟,放入煲中和碎山楂慢熬成软烂的粥
3、把炒过的芝麻剁碎,撒进粥锅中搅匀;
4、把粥盛过小碗,上面撒入山楂糕碎,加一点糖桂花或红糖即可。
特点:
紫米含有人体需要的多种氨基酸,还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及多种维生素,与芝麻合用,能起到健脑的作用。
作者:
越之母 回复日期:
2009-8-117:
44:
00
3#
双米芸豆粥
原料:
大米50克,小米20克,芸豆20克
做法:
1、先将芸豆洗净后浸泡5个小时,放入煲里,加水煮至八成熟;
2、将大米、小米淘洗干净,用水浸泡30分钟,与芸豆一同放入煲中慢熬至粥汤浓稠即可。
特点:
富含植物蛋白、脂肪及钙、铁、镁及多种氨基酸,可以健脾和胃,清热,但便秘小儿不宜食用。
作者:
越之母 回复日期:
2009-8-118:
27:
00
4#
什锦黑米粥
原料:
白米25克,黑米30克,红豆30克,花生20克,干枣数个。
做法:
1、将所有原料混合淘洗干净,提前浸泡24小时;
2、除掉枣核;
3、放入煲中慢熬煮成软烂的粥,直到花生也变软烂。
特点:
营养丰富,但宝宝脾胃虚弱时,应少食黑米。
作者:
越之母 回复日期:
2009-8-118:
51:
00
5#
腊八粥
原料:
花生10克,黄豆10克,薏米仁30克,红豆10克,糯米10克,红枣2个,莲子2克,桂圆肉10克,糖少许。
做法:
1、先将莲子去衣去心,与花生、黄豆、薏米仁、红豆、糯米洗净浸泡12小时左右,然后加水煮至软熟;
2、再加入红枣,继续煮25分钟。
最后加入桂圆肉,煮25分钟;
3、加入糖搅匀,煮开即可。
特点:
可改善虚弱体质,补心血,还可止咳润肺,防止便秘。
红薯粥
红薯营养较丰富,并有一定医疗价值,补血活血暖胃,《金薯传习录》记载红薯可治“痢疾下血,酒积热血,湿热黄疸,遗精淋浊,血热经乱,婴儿疳积。
”红薯含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素A、维生素C较多,其所含蛋白质比大米、白面为多。
因此吃红薯是食药并用。
小儿大便秘结吃上几次即可好转。
原料:
新鲜红薯250克,粳米60克,白糖适量。
制作:
将红薯(以红皮黄心者为好)洗净,连切成小块,加水与粳米同煮成稀粥,待粥成时,加入白糖适量,再煮沸两次即成。
红婴儿食用红薯可去皮下锅煮。
龙眼粥
龙眼肉性甘平,含有丰富的蛋白质和维生素类成分。
中医认为龙眼肉“主五脏邪气,安志,久服强魂,聪明。
”为补品中之上品,与大枣、粳米同食,起到安神定惊作用,可减轻小儿夜啼症。
原料:
龙眼肉10克,红枣3枚,粳米50克。
制作:
1、将龙眼肉、红枣、粳米洗净,同放在砂锅内,加入适量清水煮成粥,粥熟后用筷子夹出枣核、枣皮和龙眼肉渣,即可食用。
2、可适量加一些白糖,孩子会更喜欢吃。
我的美丽签名
作者:
boborhen 回复日期:
2009-8-119:
57:
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6#
jiahao!
作者:
越之母 回复日期:
2009-8-122:
15:
00
7#
栗子粥
原料:
大米50克,栗子3个,精盐少许。
制作:
1、将栗子用开水烫后剥去外皮和内皮,剁碎;
2、将大米淘洗干净,用水浸泡30分钟,放入煲中与栗子末混合同煮至熟。
加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味即可喂食;
3、栗子一定要剥净内外皮,煮烂。
特点:
此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。
栗子煮粥,可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。
作者:
越之母 回复日期:
2009-8-122:
21:
00
8#
核桃瘦肉紫米粥
原料:
紫米50克,核桃2-3个,瘦肉末20克,精盐少许。
做法:
1、将大米淘洗干净,用水浸泡30分钟,放入煲中慢熬成粥;
2、将核桃仁剁碎;
3、将核桃末和瘦肉末放入粥内,慢熬30分钟;
4、放精盐少许调味即可。
特点:
核桃仁中的脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质,被称为“健脑之神”。
同时还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。
作者:
越之母 回复日期:
2009-8-214:
27:
00
9#
牛奶粥
原料:
大米50克,奶粉3勺(或鲜奶150-200毫升)
做法:
1、将大米淘洗干净,用水浸泡30分钟,放入煲中慢熬成粥;
2、盛出一碗,加入奶粉或牛奶,搅拌均匀即可喂食。
特点:
乳类均有补血滋燥作用,牛奶为人们常食的营养滋补食品,富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类。
牛奶与米同煮粥,即可增强健脾补胃的作用,又能延缓在胃肠消化吸收的时间,加强补益作用。
作者:
越之母 回复日期:
2009-8-216:
53:
00
10#
牛奶蛋花粥
原料:
鲜牛奶100毫升、大米50克、鸡蛋1只,白糖少许。
做法:
1、将大米淘洗干净,用水浸泡30分钟,放入煲中慢熬成粥;
2、将鸡蛋打成蛋液;
3、粥将成时,加入牛奶、蛋液、白糖,稍稍搅动,继续煮开2-3分钟即可。
特点:
奶香浓郁,适合小宝宝口味。
作者:
越之母 回复日期:
2009-8-216:
57:
00
11#
牛奶南瓜大米粥
原料:
鲜牛奶50毫升、大米50克、南瓜50克,香油、白糖少许。
做法:
1、将南瓜洗净去皮切成小块;
2、将大米淘洗干净,用水浸泡30分钟,与南瓜同放入煲中慢熬成粥;
3、加入牛奶和香油搅匀,最后加糖调味即可。
特点:
南瓜含有丰富的胡萝卜素,一旦缺乏会导致夜盲甚至全盲的严重后果。
但要注意不可食用过量,否则就会变成“黄皮”宝宝。
作者:
菲幸福 回复日期:
2009-8-218:
20:
00
12#
楼主继续啊!
支持!
作者:
康康的欣欣 回复日期:
2009-8-220:
57:
00
13#
真不错啊,楼主太好了。
作者:
越之母 回复日期:
2009-8-41:
31:
00
14#
蛋黄粥
原料:
鸡蛋1个,大米50克。
做法:
1、将大米淘洗干净,用水浸泡30分钟,放入煲中慢熬成粥;
2、将鸡蛋煮熟,取蛋黄研成粉末,加入粥中搅匀即可。
特点:
富含婴儿发育所必需的铁质
作者:
越之母 回复日期:
2009-8-41:
36:
00
15#
鸡蛋、胡萝卜青菜粥
原料:
鸡蛋1个,胡萝卜1/2个,青菜1棵,大米50克,高汤若干。
精盐少许。
做法:
1、将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎;
2、将胡萝卜和青菜洗净切碎。
3、将大米洗净,用水浸泡约30分钟。
将大米和切碎的胡萝卜加高汤放入煲中同煮成软烂的粥。
4、煮八成熟后放入捣碎的蛋黄和青菜,再煮10-15分钟加少许精盐调味即可。
特点:
色、香、味俱佳
50道婴儿粥谱——diy粥
默认分类 2009-11-1614:
48 阅读111 评论4
字号:
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1、牛奶粥
原料:
大米50克,水4杯,奶粉3调羹。
制法:
将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中熬成粥。
为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可。
2、蛋黄粥
原料:
鸡蛋1个,大米50克,水4杯。
制方:
将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中慢熬成粥。
将鸡蛋煮熟,取鸡蛋黄研成粉末,加入粥中混合均匀即可。
煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。
3、青菜肉糜粥
原料:
大米50克,青菜20克,瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克,高汤4杯。
制法:
米洗净,用水泡1~2小时,放入锅内,加高汤,熬煮半小时左右。
将青菜洗干净,放入开水锅内煮软,切碎备用。
再将瘦肉洗净切成薄片,加少许精盐,入锅中,水开煮10分钟,取出切成肉糜。
然后,将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
4、腊八粥
原料:
花生10克,黄豆10克,薏米仁50克,红豆10克,糯米10克,红枣10克,莲子10克,桂圆肉10克,糖适量,水10杯。
制作:
花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右,然后加水10杯,将之煮至软熟。
再加入糯米和红枣,继续煮25分钟。
最后加入桂圆肉,煮20分钟。
入糖煮开即可。
5、海鲜粥
原料:
大米50克,鲜虾仁20克,芹菜末少许,高汤4杯。
制作:
米加入高汤,小火慢熬成粥状。
将虾仁蒸熟,切成小粒,放入粥内,加入少许盐,熬5分钟。
芹菜末加入粥内即可。
6、猪肝泥粥
原料:
猪肝一个,大米50克,高汤4杯。
制作:
米加入高汤,小火慢熬成粥状。
取猪肝少许切片,加少许盐和料酒炒熟,去腥调味,然后放入搅拌机中打成泥状,拌入粥中,继续煮5分钟即可。
7、鱼粥
原料:
大米150克,鲈鱼(或其它多肉少刺的鱼)一条,高汤4杯。
制作:
米加入高汤,小火慢熬成粥状。
鱼整条蒸熟去骨,挑出适量鱼肉切碎,拌入粥中,加入少许盐,熬5分钟即可。
8、香韭蛋粥
原料:
韭菜10克,大米50克,高汤4杯。
制作:
米加入高汤,小火慢熬,待米粥至九成熟,将韭菜切成小段,将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎,然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中,继续煮至烂熟即可。
9、奶酪粥
原料:
洋葱10克,大米50克,水4杯,奶酪5克。
制作:
先将洋葱切丁炒至透明。
然后,在锅内倒入水,煮开后将米饭和洋葱一起放进去,煮成粥状。
再将奶酪切丁,加入粥内继续煮,待奶酪融化后即可。
10、鸡肝胡萝卜粥
原料:
鸡肝2个,胡萝卜10克,大米50克,高汤4杯,盐少许。
制作:
饭加入高汤,小火慢熬成粥状。
鸡肝及胡萝卜洗净后,蒸熟捣成泥,加入粥内,加盐少许,煮熟即可。
11.红薯鸡蛋粥
(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
12.栗子粥
原料:
栗子--5个,海带清汤--1/2杯
制法
(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能,有助于消化。
婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
13.营养保健粥
原料:
大米小半碗,苹果(或梨)半个,百合四五片,鲜大枣三个
做法:
1.前一天晚上将大米淘洗好,或做粥前至少两个小时把米泡好。
2.把泡好的大米放在粥锅里,加适量的水,把苹果(或梨)削成小碎片放入锅内,把百合和大枣洗净直接放入,煮两个小时即可。
特点:
百合润肺去火,大枣益气,提高免疫力,苹果味甜,一起煮出的粥宝宝爱吃,梨清肺,当宝宝偶尔咳嗽时,不妨给煮梨粥。
适合六个月以上宝宝。
14.山药粥
山药健脾养胃;对虾又称明虾,味甘、咸,性微温,能补肾助阳,益脾胃。
两者合成此菜,含蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。
有镇静作用,可作治疗小儿受惊吓的食品。
每日两餐间隔服食。
原料:
山药30克,对虾1~2个,粳米50克,食盐、味精各少许。
制作:
1、将粳米洗净;山药去皮,洗净,切成小块;对虾择好洗净,切成两半备用。
2、锅内加水,投入粳米,烧开后加入山药块,用文米煮成粥,待粥将熟时,放入对虾段,加入食盐和味精即成。
粳米要先于山药入锅,以利熟烂。
特点:
山药软糯,对虾鲜香,很有海鲜味。
15.梨汁粥
材料:
梨3—5个,白米50克,冰糖适量。
制法:
梨洗净切碎。
取汁去渣,与白米、冰糖同入沙锅内,加水煮为稀粥。
本品粥有生津润燥,清热止咳之效。
主治热病津伤,口渴心烦,小心疳热、风热咳嗽等症,婴儿6个月以上可食用本粥。
16.扁豆花粥
材料:
白扁豆花10—15克。
白米60克。
制法:
1.先把白米兑水煮成稀粥。
2.待州将熟时,放入扁豆花,改用慢火,稍煮片刻即可。
此粥有健脾祛暑之功效,特别9个月以上婴儿在夏天食用。
17.青菜冬菇粥
青菜择嫩叶洗净煮软后切碎,冬菇泡透,切成细粒。
大米泡1-2小时后加入冬菇煮40分钟。
然后加入碎青菜,再煮10分钟即可。
有补充营养,预防佝偻病功效。
18.鱼肉松粥
粥熬至粘稠,放入开水烫过的菠菜碎叶,再加鱼肉松,调匀,大点的宝宝可以放点盐,用小火煮几分钟即可。
健胃,开胃,补血。
鱼肉松含优质蛋白质、碳水化合物,磷、铁和维生素等,是宝宝补充蛋白质和钙质的良好来源。
19.鱼肉粟米粥
将米浸1小时,熬至粘稠,将粟米放入,将鱼肉捣碎后放入粥肉煮会儿即可。
粟米含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、叶酸等营养物质。
有安眠、防止消化不良功效。
20.白果粥
此粥可供6个月以上婴幼儿食用,其营养丰富,食用几天后即可使小儿的营养不良症有所好转。
原料:
白米250克,白果150克,腐竹50克,麦片20克,酱油10克,盐少许。
制作:
1、 将米洗净,用少许盐拌匀。
Q-3-家
2、 白果去壳,切开,去掉果中白心;腐竹用温开水泡软,用刀剁碎。
Q-4-家
3、 清水3500克放入锅内,用旺火煮沸后,下米、白果和腐竹同煮,煮半小时后,用净纱布包住麦片,放进粥锅内再煮半小时,米烂后,取出麦片渣包,即成。
Q-5-家
4、 注意米和腐竹都要煮烂,以利宝宝食用。
21.给贫血宝宝吃的肝末粥
做法很简单,一种方法是把冻过的猪肝用勺子刮成末,同米一起煮,半熟时放一些碎青菜或西红柿。
粥不腻,孩子也爱吃。
另一方法是将新鲜的猪肝切片,放在有水的小碗中捏挤,泥状肝自然融在水里,成片的肝可以炒了大人吃,碗中的肝泥给宝宝煮粥。
22.钙质粥
适合年龄:
0-6岁
原料:
大米2小匙,水120毫升,幼鱼干1小匙。
制作:
将大米洗净用水泡1-2小时,然后用旺火煮,锅开后再用微火 煮40-50分钟。
幼鱼干放入热水中烫软,滤去盐后,将幼鱼干用切刀切碎,放入粥锅内煮10分钟。
23.宝宝益智核桃仁粥
原料:
山核桃仁20克(3-5个),粳米或糯米30克。
制作:
先将米洗净,放入锅内,加水后微火煮至半熟;将炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里,煮至粘稠。
营养小秘密:
核桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素,所含多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。
需注意核桃含油脂较多,一次不要给宝宝吃太多,以免损伤脾胃功能。
24.西式牛奶白米粥
白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富,适合5个月以上婴儿食用,可防治营养不良症。
原料:
白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黄油10克。
制作:
把白米洗净,投入锅内加水适量,用旺火煮20分钟,再加入牛奶、砂糖、黄油,煮到米烂即成。
特点:
软糯烂熟,味微甜,香甜可口。
25.鸡胗粉粥
原料:
鸡内金6克,干桔皮3克,砂仁1.5克,粳米30克,白糖适量。
制作过程:
先将鸡内金,桔皮、砂仁共研细末,再用水煮米成熟,粥成入三物粉三分之一量,加白糖适量,早晚食之。
特点:
消食健脾。
适用于小儿因饮食不节,脾胃受损而引起肚腹胀大,面黄肌瘦,呕吐时作,大便粘滞等“疳病”。
26.小鱼蛋花粥
【材料】 饭1/2碗,水1杯,小鱼10g,蛋1/2个
【做法】
1、将小孩用的饭碗装1/2碗饭,与水1杯放入小锅煮至烂。
2、取小鱼10g,小煮一下,将1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。
27.鸡肝糊
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。
尤以含铁和维生素A较高,可防治贫血和维生素缺乏症,适宜4-6个月婴儿食用。
原料:
鸡肝15克,鸡架汤15克,酱油、蜂蜜各少许。
制作:
1、 将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。
2、 将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
特点:
味甜咸,呈糊状。
28.小米粥
原料:
小米30-50克,红糖适量。
制作过程:
将小米如常法煮粥。
加糖,做早餐食用。
特点:
补中益气,和脾益肾。
适用于消化不良,食欲不佳,小儿疳积,及病后、产后体弱。
(注:
小米,即粟米,《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。
)
29.田鸡粥
原料:
田鸡1只,大米50克,食盐、葱、姜少许。
制作过程:
田鸡去皮及内脏,与大米共煮作粥,加入调料调味即可。
特点:
补虚羸,利水。
适用于小儿腹大体弱,喜食生米等异物,皮肤干燥,头发焦枯等症。
30.番茄土豆鸡肉粥 宝宝食谱适合9个月以上宝宝
材料:
香米、鸡脯肉、番茄、土豆、植物油、精盐、葱、姜、味精少许。
做法:
1 香米洗净后用冷水泡2小时,鸡脯肉剁成末,土豆洗净煮熟后去皮且成小丁;番茄洗净后用开水烫一下,去皮去蒂切成小丁。
2炒锅加热后放入植物油,将葱姜放入锅内,煸香后捞出,放入鸡肉末,熟后推向锅的一侧,放入番茄丁煸炒至熟后将两者混合在一起。
3 将香米放入锅中加水煮,用旺火烧开后改用文火熬成粥,然后加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬5~10分钟。
4 加入少许味精和盐,继续用小火煨至粥香外溢即可。
31.碎果仁麦片粥
原料:
麦片50克、杏仁、核桃、腰果、花生各4颗。
制法:
1.将杏仁、核桃、腰果、花生洗净后放入烤箱内烤熟。
2.用粉碎机将烤熟的果仁打成碎末。
3.麦片加水煮熟,加入打碎的果仁和少量糖拌匀即可。
小贴士:
制作此粥也可使用燕麦片,但小包的速溶麦片由于含糖量较多,帮而不适合小宝宝食用。
此外,在制作的时候注意要将果仁彻底粉碎。
32.南瓜粥
原料:
南瓜20克,去皮切小薄丁,水3大匙,奶粉1大匙
做法:
①、米和南瓜放入锅内加水煮。
②、煮沸,转小火,再煮20-30分钟,粥烂即可。
33.花生红枣蛋糊粥-宝宝佳品
原料:
上好梗米100克,清水2500克,花生仁50克,红枣5只,鸡蛋2只。
腌料:
盐2克。
调料:
蜂蜜100克。
制法:
1.梗米淘净,用腌料腌渍60分钟。
花生米煮熟,去衣。
2.锅内清水烧滚,方梗米、花生仁、红枣,烧滚,用小火熬2小时,加蜂蜜,鸡蛋液即成。
特点:
香甜糯滑,醒脾和胃,适合宝宝的口味
34.土豆肉末粥
用料:
大米50 g、土豆50 g、猪瘦肉25 g,植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。
制法:
1、将土豆削皮洗净,切成碎丁。
2、猪肉洗净,成碎末。
大米淘洗干净。
3、起油锅烧热,放入葱末、五香面爆锅,速将肉末入锅猛炒,待肉变色时,即加水及大米煮粥,米粒伸长后再加入土豆丁、精盐,用小火煮烂为止,停火后加味精调味。
特点:
香味浓厚、滑润可口,含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。
35.排骨皮蛋粥
用料:
大米100 g,小排骨200 g,松花蛋半个;葱花少许,酱油、精盐、花生油、味精各适量。
制法:
1、把小排骨洗净,切成2cm长的小段,用酱油、盐腌渍1小时,放入沸水中煮熟。
2、将松花蛋去壳,洗净,切成小方块。
3、把大米洗净,放入沸水锅中煮,当米粥将熬好时,放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花生油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好以后,将排骨配到粥中,即可食用。
特点:
适合6个月以上宝宝食用,可以滋阴养血、生津润躁
36.节爪鸡肉粥仔
用料:
米2汤匙,熟鸡胸肉1小块,节瓜2片。
做法:
1.节瓜去皮洗净。
2.鸡胸肉剁至极烂。
3.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时(米浸软能加速煲烂)。
4.把3/4杯或适量的水,放人小煲内煲滚。
放人米及浸米的水,节瓜也放人煲内煲滚,慢火煲成稀糊。
取起节瓜压成蓉放回粥内,鸡肉也放人,煲成稀糊,加入极少的盐调味。
待温度适合时,便可喂婴儿。
说明:
鸡肉蒸熟剁烂,放入粥内不会结成团(生剁的鸡肉则不易分散),喂给婴儿较安全。
节瓜要削去青色皮层,只要白肉,目的是容易煲烂。
营养与功能:
鸡胸肉含有蛋白质和钙质;节瓜正气、易消化,也含维生素和矿物质。
37.鸭心鸡粥
用料:
米2汤匙,鸭心3个。
做法:
1.鸭心切开边,除去鸭心内的淤血并洗净。
2.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时(米浸软能加速煲烂)。
3.把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚。
放入米及浸米的水,鸭心也放入煲内煲滚,慢火煲成稀糊,取出鸭心(不要),放下极少的盐调味。
待温度适合时,便可喂婴儿。
说明:
1.也可以把鸭心剁至极烂,待粥快煲成,然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。
2.鸡心燥热,所以煲粥多是用鸭心,而且鸭心不肥腻。
3.婴儿的粥必须煲得很烂才可喂食。
如米烂水己干,要加水烫。
如需节省时间,可将米用搅拌机磨碎后煲,否则难消化。
38.洋葱牛肉泥粥
材料:
法兰西斯牛肉 2/3杯 (量米杯)
白米 1/4杯 (量米杯)
洋葱丁 二大匙
红萝卜丁 二大匙
水 三杯
作法:
将所有的材料洗净后,切成小丁,放入慢炖锅,再加水盖上锅盖,以小火炖煮4小时。
待粥稍微凉后,再放到食物研磨机或果汁机打成泥,即可食用。
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