卫生厅食品企业标准备案范本文档格式.docx
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-200×
。
说明标准与前一版本相比的重大技术变化;
本标准与Q/×
相比,主要变化如下:
——…………;
——…………;
——…………。
说明标准中的附录哪些是规范性附录,哪些是资料性附录;
下列信息必须给出:
本标准由(×
公司名称)提出。
本标准起草单位:
本标准主要起草人:
,×
,……。
示例:
本标准是根据《中华人民共和国食品安全法》第二十五条:
“企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的,应当制定企业标准,作为组织生产的依据”的规定,经标准检索未发现本产品可适用的国家标准、行业标准、地方标准,特制定本企业标准,作为组织生产和对本产品质量进行判定的依据。
本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分:
标准的结构和编写》而编辑的。
本标准所确定的指标如有与国家强制性标准相抵触,应以国家强制性标准为准。
本标准中的附录A是规范性附录,附录B是资料性附录;
食品标准名称
1范围
本标准规定了……(食品标准名称)的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于……(食品标准名称)
【说明产品由什么什么原料组成(包括主要原料和辅料)、经过什么样的工艺生产、产品的属性(如:
饮料、罐头、固体、半固体、液体、生、熟等等)是什么?
)】
2规范性引用文件
下列文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
示例如下:
(常用的规范性引用文件)
GB/T191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB1887食品添加剂碳酸氢钠
GB1904食品添加剂羧甲基纤维素钠
GB1987食品添加剂柠檬酸
GB2748鲜蛋卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB4481.1食品添加剂柠檬黄
GB4789.15食品安全根据标准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验
GB/T4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验
GB/T5009.3食物中水分的测定
GB/T5009.5食物中蛋白质的测定
GB/T5009.6食物中脂肪的测定
GB/T5009.8食品中蔗糖的测定
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.13食品中铜的测定
GB5009.24食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定
GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法
GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB6226食品添加剂乳酸钙
GB6227.1食品添加剂日落黄
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718预包装食品标签通则
GB8608低筋小麦粉
GB8821食品添加剂ß
-胡萝卜素
GB8957糕点厂卫生规范
GB10355食品添加剂乳化香精
GB/T10792碳酸饮料(汽水)
GB/T12456总酸测定法
GB12488食品添加剂环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)
GB12695饮料企业良好生产规范
GB13736食品添加剂山梨酸钾
GB13737食品添加剂L-苹果酸
GB13886食品添加剂黄原胶
GB14754食品添加剂维生素C(抗坏血酸)
GB14759食品添加剂牛磺酸
GB14880食品营养强化剂使用卫生标准
GB15196人造奶油卫生标准
GB/T18963浓缩苹果清汁
GB19297果、蔬汁饮料卫生标准
GB/T20882果葡糖浆及其试验方法
GB/T21730浓缩橙汁
GB22367食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯
QB1014食品包装纸
QB/T1505食品添加剂食用香精
QB2393食品添加剂乙酰磺胺酸钾(AK糖)
SB/T10227糕点检验规则、包装、标志、运输及储存
SB/T10329裱花蛋糕
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第102号(2007)《食品标识管理规定》
【说明:
它应列出标准中规范性引用的标准和文件一览表。
一览表中文件排列的顺序为:
国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件、ISO标准、IEC标准、ISO或IEC有关文件、其他国际标准即有关文件。
国家标准、ISO标准、IEC标准按标准顺序号排列;
行业标准、其他国际标准先按标准代号的拉丁字母顺序排列,再按标准顺序号排列,另外,请一定要把引用的标准号和标准每次核对准确,否则不予以受理。
】
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
简单的产品这一条可以省略】
3.1
3.2
……
4技术要求
4.1.1原辅料要求示例:
4.1.2白砂糖应符合GB317的规定。
4.1.3鲜蛋应符合GB2748的规定。
4.1.4山梨酸钾应符合GB13736的规定。
4.1.5…………【说明:
写明所有原辅料及执行标准,尤其要注明使用的食品添加剂、营养强化剂名称及该添加剂执行的标准】
4.2感官要求示例:
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求(根据你的产品选择以下内容)
项目
要求
色泽
组织形态
滋、气味
杂质
4.3理化指标示例:
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标(根据你的产品列出相应的指标)
项目
指标
水分%
≤
总糖%
≥
脂肪%
酸价(以脂肪计)(KOH)mg/g
过氧化值(以脂肪计)g/100g
总砷(以As计),mg/kg
铅(以Pb计),mg/kg
4.4微生物指标示例:
微生物指标应符合表3的规定。
表3微生物指标(根据你的产品列出相应的指标)
菌落总数,cfu/g
大肠菌群,MPN/100g
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)
霉菌计数,cfu/g
4.5食品添加剂
食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。
4.6净含量示例:
按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。
章节号全部用五号黑体,不加粗;
其余文字用五号宋体,下同;
表中的文字、表注、表的脚注用小五号宋体】
4.7…………
4.8生产加工过程的卫生要求示例:
应符合GB×
的规定。
糕点厂应符合GB8957的规定。
5试验方法(把你产品所有感官、理化、微生物、净含量的试验方法都列出来)
5.1感官要求示例:
5.1.2色泽
按……规定检验。
5.1.3…………
5.2理化指标示例:
4.2.1水分
按GB/T5009.3规定的方法测定。
5.2.3黄曲霉毒素B1
按GB5009.24规定的方法测定。
……
5.3微生物指标
5.3.1菌落总数
按……规定的方法检验。
5.3.2大肠菌群
……………………
5.3.7净含量
按JJF1070中规定的方法检验。
6检验规则
6.1出厂检验
6.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂。
6.1.2出厂检验项目包括……、……、……、……、……、…………(列出有代表性的常用指标)
6.2型式检验
型式检验项目包括技术要求中的全部项目。
正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验:
a)新产品试制鉴定;
b)正式生产时,如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量;
4
c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时;
d)国家质量监督机构提出要求时。
6.3组批
(宋体五号)
6.4抽样方法和抽样数量
6.5判定规则
…….
…………
7标志、标签、包装、运输和贮存
7.1标志、标签
产品标签应符合GB7718和国家质检总局第102号令《食品标识管理规定》的规定,包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。
7.2包装
(宋体五号)
7.3运输
7.4贮存
7.5保质期
在符合本标准规定条件下,自生产之日起,保质期为×
【特别说明:
1、以上该处的为标准文本,企业只要按红色字体提示的要求写出你产品的内容,或把红色字体改写成你产品的内容,就基本形成文本(作为说明用的红字应该删除)。
2、文本中文字的字体、大小、格式位置不能改变。
3、标准完成后删除“批注”。
4、如果需增加页数,按奇数、偶数页增加。
5、每页上方空二行,下方空二行。
6、每章的上下各空一行。
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- 卫生厅 食品企业 标准 备案 范本