食谱大全.doc
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延缓衰老食谱大全,延缓衰老食谱的做法
素炒茄子的做法详细介绍
菜系及功效:
家常菜谱延缓衰老食谱高血压食谱防癌抗癌食谱痛风食谱
口味:
咸鲜味 工艺:
葱烧
素炒茄子的制作材料:
主料:
茄子,250克
调料:
酱油15克,盐2克,花椒10克,大葱10克,色拉油40克
素炒茄子的特色:
软烂,咸香。
教您素炒茄子怎么做,如何做素炒茄子才好吃
1.将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出,沥净水。
2.锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成。
芹菜炒香菇的做法详细介绍
菜系及功效:
延缓衰老食谱清热解毒食谱头痛食谱高血压食谱动脉硬化食谱
口味:
咸鲜味 工艺:
抓炒
芹菜炒香菇的制作材料:
主料:
芹菜400克,香菇(鲜)50克
调料:
盐2克,淀粉(豌豆)10克,酱油3克,味精1克,植物油30克
教您芹菜炒香菇怎么做,如何做芹菜炒香菇才好吃
芹菜去叶、根,洗净,剖开,切成2厘米长的段,用盐拌匀约10分钟,清水漂洗,滤干待用。
香菇切片。
醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水约50毫升对成芡汁待用。
炒锅烧热后,倒入菜油30克,油炼至无泡沫、冒青烟时,入芹菜煸炒2-3分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁,速炒起锅即成。
用法:
佐餐食之。
小帖士-健康提示:
平肝清热,益气和血。
用于肝阳上亢的头痛、眩晕。
可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。
延缓衰老药膳
凉拌三片的做法详细介绍
菜系及功效:
美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱
口味:
咸鲜味 工艺:
拌
凉拌三片的制作材料:
主料:
番茄100克,胡萝卜100克,黄瓜100克
调料:
盐2克,醋5克,味精1克,香油1克
教您凉拌三片怎么做,如何做凉拌三片才好吃
1.西红柿洗净,用开水烫去皮,切成片,胡萝卜、黄瓜洗净,切菱形片。
2.将三片排放盘中,再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中,拌匀,淋在三片上即可食用。
凉拌三片的制作要诀:
小帖士-健康提示:
1、黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。
西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。
2、西红柿味甘、酸,性微寒,能生津止渴,健胃消食;黄瓜味甘,性寒,能除胸中热,解烦渴,利水道;胡萝卜味甘,性平,能健脾补虚,行气消食。
羊肉番茄汤的做法详细介绍
菜系及功效:
美容菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味:
咸鲜味 工艺:
煮
羊肉番茄汤的制作材料:
主料:
羊肉(熟)250克,番茄200克
调料:
盐3克,味精1克,香油1克
教您羊肉番茄汤怎么做,如何做羊肉番茄汤才好吃
1.将羊肉洗净,煮熟,切成小薄片;
2.将西红柿洗净,切成橘瓣块;
3.锅内加羊肉汤,放入羊肉片、精盐稍煮一会;
4.放入西红柿,烧开,撇去浮沫;
5.放入味精,淋香油,装盘即成。
小帖士-健康提示:
1.本汤菜以羊肉与西红柿相合而成。
中医认为西红柿具有止渴生津、健胃消食之功,与羊肉益气补虚、暖中温下之功相合,共具有补中益气、健胃消食、暖肾温脾之功。
2.适用于脾胃虚弱及肾虚之人。
健康人食之能保健身体。
菠菜拌豆芽的做法详细介绍
菜系及功效:
便秘食谱减肥菜谱清热解毒食谱糖尿病食谱口腔溃疡食谱
口味:
清香味 工艺:
拌
菠菜拌豆芽的制作材料:
主料:
绿豆芽150克,菠菜100克
辅料:
红萝卜100克,粉丝50克,香干50克
调料:
盐3克,酱油10克,香油10克,醋10克,芥末3克
菠菜拌豆芽的特色:
色泽鲜艳,味美爽口。
教您菠菜拌豆芽怎么做,如何做菠菜拌豆芽才好吃
1.绿豆芽摘洗干净,红萝卜洗净后切成丝,菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段,分别投入沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分;
2.芥末加水适量调释成芥末汁;
3.绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;
4.加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油,拌匀盛盘装成。
小帖士-食物相克:
红萝卜:
服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
紫菜豆腐肉片汤的做法详细介绍
菜系及功效:
减肥菜谱清热解毒食谱痔疮食谱
口味:
咸酸味 工艺:
煮
紫菜豆腐肉片汤的制作材料:
主料:
紫菜(干)12克,豆腐(北)150克,猪肉(瘦)90克
调料:
酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克
教您紫菜豆腐肉片汤怎么做,如何做紫菜豆腐肉片汤才好吃
紫菜浸洗去砂质,捞起。
猪肉切片腌过,拖水,豆腐切片。
待肉汤或水煲开,倒入紫菜,豆腐,肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。
小帖士-健康提示:
此汤能清肠胃热,治痔疮。
丰富碘质、润肠清热、去脂瘦身。
海带扒冻豆腐的做法详细介绍
菜系及功效:
美容菜谱减肥菜谱骨质疏松食谱
口味:
清香味 工艺:
扒
海带扒冻豆腐的制作材料:
主料:
冻豆腐500克
辅料:
海带(鲜)75克
调料:
盐3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
海带扒冻豆腐的特色:
造型美观,汁芡融合,清淡鲜香。
教您海带扒冻豆腐怎么做,如何做海带扒冻豆腐才好吃
1.将冻豆腐洗净浮灰,放室内稍缓暧(缓时不能过急,只有缓得适宜,才能使菜肴保持原豆腐的软嫩,并充分吸收海带的鲜香,一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块,整齐地码在盘内)。
2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味,再推入码好的豆腐块,加清汤约750毫升置文火上煨,加入精盐、味精、料酒调味,淋芡大翻锅,带清汤入盘。
枸杞排骨汤的做法详细介绍
菜系及功效:
补虚养身食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱明目食谱贫血食谱
口味:
咸鲜味 工艺:
原炖
枸杞排骨汤的制作材料:
主料:
猪排骨(大排)500克
辅料:
枸杞子25克,生地黄15克
调料:
小葱10克,盐5克,酱油10克,味精1克
教您枸杞排骨汤怎么做,如何做枸杞排骨汤才好吃
1.枸杞子捣细;
2.猪排骨洗净捶破剁细备用;
3.先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣;
4.再将猪排骨放入砂锅,共煨炖至肉烂熟;
5.加入葱花、食盐、酱油、味精调味即成。
小帖士-健康提示:
1.补肝肾,强筋健骨,祛风明目;
2.适用于肾虚劳损、痿弱不仁、目干眼涩、迎风流泪等症。
小帖士-食物相克:
枸杞子:
枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
生地黄:
本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
木耳粉丝肉丸汤的做法详细介绍
菜系及功效:
减肥菜谱滋阴食谱益智补脑食谱高脂血症食谱
口味:
咸鲜味 工艺:
煮
木耳粉丝肉丸汤的制作材料:
主料:
猪肉(瘦)240克,鸡蛋70克,木耳(水发),100克,粉丝50克
调料:
姜5克,盐3克,淀粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克
教您木耳粉丝肉丸汤怎么做,如何做木耳粉丝肉丸汤才好吃
1.将瘦肉与葱、姜一起剁碎,盛入碗内,打入鸡蛋,放入淀粉、盐、肉汤,搅拌成馅,搅拌时要始终朝一个方向搅,边搅边加肉汤,直至肉松软成团为止。
2.肉汤锅加旺火烧沸后,改用小火,将肉馅挤捏成丸子,投入汤锅中煮沸,肉丸浮起后,撤去浮沫,加入木耳、水发粉丝煮沸,再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。
小帖士-健康提示:
滋阴润燥、轻身强智、降胆固醇
小帖士-食物相克:
鸡蛋:
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发):
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
香菇盒子的做法详细介绍
菜系及功效:
微波菜谱老人食谱
口味:
咸鲜味 工艺:
暗炉烤
香菇盒子的制作材料:
主料:
香菇(干)50克,猪肉(肥瘦)100克
辅料:
虾仁20克,鸡蛋清40克,油菜50克
调料:
淀粉(豌豆)25克,姜3克,黄酒10克,酱油10克,香油2克,胡椒粉1克,盐2克,白砂糖2克
教您香菇盒子怎么做,如何做香菇盒子才好吃
1.香菇去蒂泡软;
2.肉糜(猪肉剁茸)与干虾仁剁成肉酱;
3.肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许,拌匀,分成10份;
4.香菇选大小均匀的十朵,倒放,上撒少许淀粉,将肉酱分别放入10个香菇上;
5.先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形,均匀排在盘里;
6.再在上面放好带肉酱的香菇,放入炉内高火5分钟;
7.将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀,放入盘中高火2分钟;
8.取出,再与淀粉,水各10克拌匀,高火1分钟;
9.取出淋在香菇上即可。
小帖士-食物相克:
虾仁:
虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
素三鲜的做法详细介绍
菜系及功效:
微波菜谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱
口味:
咸鲜味 工艺:
煮
素三鲜的制作材料:
主料:
油菜600克,金针菇200克,草菇200克
调料:
盐5克,味精2克,色拉油60克,黄酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)30克,蚝油30克,大葱5克,香油5克
教您素三鲜怎么做,如何做素三鲜才好吃
1.青菜去老叶,取10-12厘米长段,洗净放入袋内加精盐5克、味精少许、色拉油60克拌匀,高火煮5分钟后,拿出排盘。
2.草菇去蒂,大的切半,放入袋中加绍酒5克、蚝油30克、味精适量,芝麻油5克、淀粉20克、水10克。
及葱(切段)拌匀,高火煮5分钟。
3.金针菇放入袋中加入绍酒10克、精盐少许,味精少许,胡椒粉适量,淀粉,水各10克拌匀,高火煮5分钟。
4.金菇和草菇再连袋高火煮2分钟至熟后,放于盘的两侧,即可食用。
土豆红烧肉的做法详细介绍
菜系及功效:
川菜家常菜谱私家菜
工艺:
炖
土豆红烧肉的制作材料:
主料:
带皮五花肉(必须带皮的),土豆或芋头,鹌鹑蛋
调料:
葱姜蒜少许,大料,糖,醋
教您土豆红烧肉怎么做,如何做土豆红烧肉才好吃
做法:
1.把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。
2.放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。
3.加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。
6.水收干后起锅。
做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃
鱼香丸子的做法详细介绍
菜系及功效:
家常菜谱
鱼香丸子的制作材料:
主料:
猪肉(去皮半肥瘦),菜油,大蒜,葱,生姜,精盐,酱油,鸡蛋,泡红辣椒,豌豆苗,水豆粉适量。
教您鱼香丸子怎么做,如何做鱼香丸子才好吃
1、猪肉剁细,加鸡蛋清、精盐(适量)搅拌均匀;泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末,切葱花,豌豆苗洗净;
2、菜油烧四成熟,肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形,再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出;
3、菜油烧熟,先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味,加高汤大火烧开,加炸好的肉丸子改小火,收干汤汁,起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡,菜成。
家乡豆腐的做法详细介绍
菜系及功效:
江西菜青少年食谱骨质疏松食谱
口味:
咸鲜味 工艺:
熟炒
家乡豆腐的制作材料:
主料:
豆腐干350克
辅料:
猪肋条肉(五花肉)65克,青蒜50克
调料:
猪油(炼制)20克,酱油30克,豆豉7克,料酒15克,辣椒(红,尖,干)3克,味精1克,香油10克
家乡豆腐的特色:
此菜有荤有素,鲜香味浓,咸香可口,是家庭常备菜。
教您家乡豆腐怎么做,如何做家乡豆腐才好吃
1.把豆干平剖成两薄片,再对角切两刀;
2.五花肉去皮,切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片;
3.青蒜择洗干净,切成0.3厘米厚的斜刀片;
4.红干辣椒切成小丁;
5.锅内放熟猪油,置旺火上烧至六成热时,把豆干块过油2分钟,捞起待用;
6.锅内放猪油,在旺火上烧至六成热时,把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸,随后放入料酒、酱油、豆干、豆鼓焖3分钟;
7.稍焖后再放青蒜、猪油、味精搅拨几下,淋上香油起锅即成。
家乡豆腐的制作要诀:
1.炸豆干表皮上色即可,如没有豆干可用老豆腐代替;
2.因有过豆干过油过程,需准备熟猪油300克;
3.焖时用中火,待原料把汤汁吃干,剩一层油时出锅。
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