奶茶店冰淇淋圣代摇摇杯系列配方制作方法14个配方.docx
- 文档编号:3000102
- 上传时间:2023-05-05
- 格式:DOCX
- 页数:21
- 大小:17.11KB
奶茶店冰淇淋圣代摇摇杯系列配方制作方法14个配方.docx
《奶茶店冰淇淋圣代摇摇杯系列配方制作方法14个配方.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《奶茶店冰淇淋圣代摇摇杯系列配方制作方法14个配方.docx(21页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
奶茶店冰淇淋圣代摇摇杯系列配方制作方法14个配方
奶茶店饮品制作配方大全
之冷饮系列
——冰淇淋/圣代/摇摇杯系列(14个配方)
配方所用原物料不同,使用量会稍有偏差,
此配方只提供方法,具体用量,请根据口味调整
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
海盐红石榴瑶瑶杯
海盐冰淇淋
150克
1
在U型杯中加入150克海盐冰淇淋、60克优格晶球、50克冰块
优格晶球
50克
2
在量杯中加入30克红石榴糖浆、100ml水,进行稀释
红石榴糖浆
30克
3
将稀释好的红石榴汁倒入杯中即可
4
注:
此产品必须用封口膜封杯
海盐冰淇淋制作方法:
1
冰淇淋粉和温水以1:
2.5或1:
3的比例混合,充分搅拌至溶解
2
静置20分钟后倒入冰淇淋机的料缸
3
打开冰淇淋机开始制冷
4
等待20分钟,即可打出
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
海盐薄荷瑶瑶杯
海盐冰淇淋
150克
1
在U型杯中加入150克海盐冰淇淋、60克粉桃晶球、50克冰块
粉桃晶球
60克
2
在量杯中加入30克薄荷糖浆、100ml纯净水,进行稀释
薄荷糖浆
30克
3
将稀释好的薄荷汁倒入杯中即可
4
注:
此产品必须用封口膜封杯
海盐冰淇淋制作方法:
1
冰淇淋粉和温水以1:
2.5或1:
3的比例混合,充分搅拌至溶解
2
静置20分钟后倒入冰淇淋机的料缸
3
打开冰淇淋机开始制冷
4
等待20分钟,即可打出
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
海盐芒果瑶瑶杯
海盐冰淇淋
150克
1
在U型杯中加入150克海盐冰淇淋、50克芒果果酱、15克果葡糖浆
芒果果酱
50克
2
加入冰块50克、春水茉莉茶汤140ml,封杯即可
果葡糖浆
15克
3
注:
此产品必须用封口膜封杯
春水茉莉茶汤
140ml
海盐冰淇淋制作方法:
1
冰淇淋粉和温水以1:
2.5或1:
3的比例混合,充分搅拌至溶解
2
静置20分钟后倒入冰淇淋机的料缸
3
打开冰淇淋机开始制冷
4
等待20分钟,即可打出
春水茉莉茶汤制作方法:
1
茶叶和水比例:
1:
50
2
即20克的茶叶加入600克的热水中闷泡5分钟
3
将泡好茶的过滤到400克的冰块中搅拌至冰块完全融化即可
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
海盐草莓瑶瑶杯
海盐冰淇淋
150克
1
在U型杯中加入150克海盐冰淇淋、50克草莓果肉果酱、15克果葡糖浆
草莓果肉果酱
50克
2
加入冰块50克、春水茉莉茶汤140ml,封杯即可
果葡糖浆
15克
3
注:
此产品必须用封口膜封杯
春水茉莉茶汤
140ml
海盐冰淇淋制作方法:
1
冰淇淋粉和温水以1:
2.5或1:
3的比例混合,充分搅拌至溶解
2
静置20分钟后倒入冰淇淋机的料缸
3
打开冰淇淋机开始制冷
4
等待20分钟,即可打出
春水茉莉茶汤制作方法:
1
茶叶和水比例:
1:
50
2
即20克的茶叶加入600克的热水中闷泡5分钟
3
将泡好茶的过滤到400克的冰块中搅拌至冰块完全融化即可
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
海盐蓝莓瑶瑶杯
海盐冰淇淋
150克
1
在U型杯中加入150克海盐冰淇淋、50克蓝莓果肉果酱、15克果葡糖浆
蓝莓果肉果酱
50克
2
加入冰块50克、春水茉莉茶汤140ml,封杯即可
果葡糖浆
15克
3
注:
此产品必须用封口膜封杯
春水茉莉茶汤
140ml
海盐冰淇淋制作方法:
1
冰淇淋粉和温水以1:
2.5或1:
3的比例混合,充分搅拌至溶解
2
静置20分钟后倒入冰淇淋机的料缸
3
打开冰淇淋机开始制冷
4
等待20分钟,即可打出
春水茉莉茶汤制作方法:
1
茶叶和水比例:
1:
50
2
即20克的茶叶加入600克的热水中闷泡5分钟
3
将泡好茶的过滤到400克的冰块中搅拌至冰块完全融化即可
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
草莓味冰淇淋
原味冰淇淋
1kg
1
在大量筒内加入1000克冰激凌粉
洋莓汁
250g
2
然后加入2500ml常温纯净水、洋莓汁250g搅拌均匀
纯净水
2500ml
3
用打蛋器搅拌均匀然后静置备用
4
静置完成用过滤网过滤入冰激凌机器内使用
5
冰激凌需要静置15分钟
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
茉香白桃冰淇淋
原味冰淇淋
200克
1
在u型杯中打入冰淇淋60克抹匀加入粉桃晶球60克
粉桃晶球
60克
2
在粉桃晶球上打入冰淇淋140克淋上60克茉香白桃果酱即可
茉香白桃果酱
60克
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
抹茶冰淇淋
原味冰淇淋
1kg
1
5000ml的量筒加2500ml的纯净水
抹茶粉
120g
2
加原味冰激凌粉1kg至纯净水中
纯净水
2700ml
3
加原味抹茶粉120g
4
使用16寸打蛋器充分搅拌
5
用28公分分油网过滤到一个5000ml量筒中至无颗粒
6
静止15分
7
倒入冰激凌机即可使用
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
黑王妃冰淇淋
黑冰激凌粉
1KG
1
5000ml的量筒加2500ml的纯净水
纯净水
2500ml
2
加黑冰激凌粉1kg至纯净水中
3
使用18寸打蛋器充分搅拌
4
用28公分分油网过滤到一个5000ml量筒中至无颗粒
5
静止5小时期间隔两个小时搅拌一
6
倒入冰激凌机即可使用
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
巧克力冰淇淋
好时力巧克力
10g
1
5000ml的量筒加2700ml的纯净水
原味冰淇淋
1kg
2
加原味冰激凌粉1kg至纯净水中
纯净水
2700ml
3
使用16寸打蛋器充分搅拌
4
用28公分分油网过滤到一个5000ml量筒中至无颗粒
5
静止15分钟
6
倒入冰激凌机即可使
7
甜筒基础上淋上好时力巧克力酱10g即可
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
草莓甜筒
草莓果酱
一勺约40g
1
5000ml的量筒加2700ml的纯净水
原味冰淇淋粉
1kg
2
加原味冰激凌粉1kg至纯净水中
纯净水
2700ml
3
使用16寸打蛋器充分搅拌
4
用28公分分油网过滤到一个5000ml量筒中至无颗粒
5
静止15分
6
倒入冰激凌机即可使用
7
甜筒110g基础上淋上草莓果酱40g即可
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
原味甜筒
冰淇淋粉
1kg
1
5000ml的量筒加2700ml的纯净水
纯净水
2700ml
2
加原味冰激凌粉1kg至纯净水中
3
使用16寸打蛋器充分搅拌
4
用28公分分油网过滤到一个5000ml量筒中至无颗粒
5
静止15分
6
倒入冰激凌机即可使用
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
蓝莓圣代
蓝莓果酱
40g
1
5000ml的量筒加2700ml的纯净水
原味冰淇淋粉
1kg
2
加原味冰激凌粉1kg至纯净水中
纯净水
2700ml
3
使用16寸打蛋器充分搅拌
4
用28公分分油网过滤到一个5000ml量筒中至无颗粒
5
静止15分钟
6
倒入冰激凌机即可使用
7
圣代杯中打两圈半冰淇
8
出品淋上一平勺约40g蓝莓果酱即可出品
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
巧克力圣代
好时力巧克力酱
20g
1
5000ml的量筒加2700ml的纯净水
原味冰淇淋粉
1kg
2
加原味冰激凌粉1kg至纯净水中
纯净水
2700ml
3
使用16寸打蛋器充分搅拌
4
用28公分分油网过滤到一个5000ml量筒中至无颗粒
5
静止15分钟
6
倒入冰激凌机即可使用
7
圣代杯中打两圈半冰淇
8
出品淋上20好时力巧克力酱即可出品
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 奶茶 冰淇淋 摇摇 系列 配方 制作方法 14