云南省草果产业进展现状及对策.docx
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云南省草果产业进展现状及对策
云南省草果产业进呈现状及对策
2.3加工销售
草果主要通过本地采摘加工、销售、批发等形式进行销售,还未形成有规模的产销龙头企业和加工龙头企业。
目前草果产品的销售以晒干或烘干的干果为主,主要用作肉食品的香辛调料,中成药复方或化工领域用量所占比重较低[7]。
草果采收时间一般在11—12月进行,采收后的果实一般进行就地枯燥加工,加工方法为柴火烘烤和电烤箱烘烤。
部分合作社和企业建成了烘烤加工厂,可以进行无公害烘烤,但烘烤的数量有限,大部分农户仍接受传统的柴火烘烤方法。
这样加工出来的草果色泽不好、香味不纯正,并且往往苯并芘超标,严峻危害身体健康。
马关县草果所建筑了回风式香辛料烘烤炉,目前已建成回风式烤炉2座,使其容量扩大到每炉5t/次,由风扇自动传热取代人工入室翻动程序,每天能烘烤鲜果量10t以上。
云南省草果产业目前缺乏精深加工产品,草果的附加值低,再加上缺乏企业带动,导致草果市场竞争力弱。
目前,市场上常见的仅有草果精油、草果酒、草果胶囊、泡草果等初级加工产品。
草果的销售价格波动较大,草果干果价格自2021年以来逐年提升;2021年下滑较快,产地收购价逾30元/kg;但2021大幅回升,产地收购价约为62元/kg,市场零售价约为100元/kg;2021年,价格又回落到约为45元/kg。
大部分草果种植户没有标准化的包装和分级,少数商家选择出大小匀称、色泽较好的草果用特制的礼盒包装,提高了经济效益。
3云南草果进展中存在的问题
目前,云南草果种植都主要处于散養状态,草果种植面积最大的3个州是红河州、怒江州、文山州。
在3个州中,政策扶持力度最大的是怒江州,主要表如今建设了特地交易市场、政府扶持资金力度大、技术支撑配套〔特地成立了草果讨论所〕;扶持力度最小的是文山州,文山州虽然种植历史悠久,属于地理标志和原产地,但是由于近年来常常出现冻害,政策扶持力度较小,种植面积愈来愈小,目前也落后于怒江和红河两地,种源退化,产量也逐年下降。
云南草果价格随市场跟风的问题十分突出,价格上升时盲目扩大种植规模导致种苗价格飙升,价格下滑时则疏于治理。
草果生产中缺乏明确的目标市场和产品定位,科技支撑极其滞后,无品种、种苗繁育、栽培治理与采收加工标准,病虫害发生较为严峻,精深加工技术与产品研发薄弱。
随着投产逐步增加,具有原料过剩带来价格下滑的潜在风险。
目前,云南草果产业存在以下突出问题。
3.1栽培技术落后,品种缺乏,坐果率低
虽然云南的草果种植历史悠久,但民间草果种植始终沿袭传统模式,至今大部分地区仍处于半野生状态,普遍存在花而不实、产量不高不稳且对自然资源破坏严峻的现象。
目前比较缺乏科学的种植与治理方法,栽培过程中简单荒、简单丢。
目前国内外的草果种植均为野生种驯化的栽培种,无明确的品种,每个产地均有多个居群或不同种分布。
种植方式以林下或沟渠边种植,生长状况接近野生状态。
我国虽有丰产栽培技术与病害防治方面的初步讨论,但产区坡陡林密很难实施。
草果栽培始终存在着坐果率低的状况。
影响草果牢固率的生态因子主要是光、温度、湿度、传粉昆虫和土壤肥力,它们同时影响着草果植株的生长发育和牢固,彼此相关又互相制约,解决草果坐果率低的问题也是实现草果增产的重要途径[8]。
3.2病虫害种类多,危害严峻
由于草果所处生境暖和潮湿,具有肯定隐藏度,枯枝残叶经常留存林中,为某些真菌和细菌提了生殖的良好环境。
草果病虫害主要有立枯病、叶斑病、炭疽病、褐滇粉灯蛾、叶蝉、钻心虫等。
各个种植区域的病虫害状况各不相同,以前是红河州和文山州病虫害发生较为严峻,但此次调查发觉,怒江州的病虫害发生也呈上升的趋势。
截至2021年底,怒江州草果病虫害总发生面积约为1.67万hm2,每年共计损失草果产量5030t。
由此可见,病虫害已成为制约草果进展的瓶颈问题。
3.3加工技术落后,品质受损
云南省每年可收获数千吨优质鲜草果,但接受的多是“烟火熏烤〞的传统方法进行枯燥。
该方法烘烤时间长,草果色泽发黑、外观不佳、产品烟熏味浓,干果中的致癌物苯并芘超标。
此次调查中,有少数合作社和企业引进了电烤箱对草果进行加工,提高了草果品质。
目前,在草果加工方面,加工技术水平普遍较低,综合利用水平不高。
除了食用草果的加工外,与草果精油提取和开发以及草果药用价值的利用等相关的问题都亟须解决。
3.4缺乏企业带动,市场价格不稳定
云南省的草果产业没有龙头企业,缺乏统一的收购和加工规范,省内经营流通渠道比较混乱。
在怒江州以出售鲜草果为主,其他地区以出售草果干果为主。
市场由农民的自由销售或者一些农村经纪人组成。
由于药农市场意识淡薄、市场经济学问把握较少、市场信息不灵通等因素影响,云南的草果市场基本属于买方市场,使群众在草果的整个产、供、销利益安排链条中处于劣势,获利极为有限。
此外,由于没有相应的精深加工基地,一切产品只经简洁烘烤,不经过挑拣分类、等级评价,烘成干果后简洁包装就外运销售,缺乏经营的主动性和制造性,产品附加值难以提升。
依据调查,草果的加工销售基本是由农户和合作社来运行,缺乏竞争优势。
缺乏作为产业创新主体的龙头企业,对产业的可持续进展带来不确定性。
4产业进展对策
4.1选育优良新品种,实施标准化栽培
在品种选育技术成熟后接受优良品种及实施制种育苗标准化。
以生物有机肥和生物农药应用为主开展精准施肥与施药,加强应用农业防治、生物防治、物理防治、生物多样性栽培等措施综合操纵病虫害和提高综合效益。
在栽培治理过程中,可以实行人工授粉和养蜂等主动有效的措施来提高坐果率、增加产量。
通过优良品种选育、标准化育苗及探究适合栽培条件,在云南省建设一批草果优良品种选育栽培基地,为云南省草果产业的进展提供优质品种。
4.2规范化采收,绿色无公害加工
有些农户为了防止草果被盗,往往会提前采收草果,导致草果品质低、味道不纯正而影响销售。
政府应出台一些爱护草果的条例,防止其被盗,保证农户能在草果成熟后再进行采收。
依据不同主产区草果生长的区域与成熟期,确定草果成熟度进而确定其最正确采收期。
以产地就地加工开展干果加工,烘烤大户或专业合作社以标准化烘烤厂进行规范加工,加工产品根据食品生产要求规范贮存。
综合利用加工的草编工艺品应与当地特色旅游文化产业进展相结合,充分表达当地少数民族特色。
修枝剪叶产生的废弃物有机肥加工需兼顾物流本钱与加工周期,同时以就地使用为主,依据区域内产量与消耗量评估加工厂的布局。
草果精油加工以产地分散粗加工与区域集中提炼相结合,修枝剪叶产生的鲜叶可先进行精油粗加工,再用于有机肥生产。
4.3扶持重點龙头企业,增加产品的附加值
培育草果产业龙头企业,支持其成为产业技术创新主体,带动实施生产、加工与销售标准化,新产品产业化,为增产增收提供保障。
云南草果主产区成立了很多草果种植协会和有关种植加工龙头企业。
但是,这些企业规模小、资金少、加工技术及治理落后,还缺乏以支撑云南草果的产业化进展。
政府需引进和培育一批有实力的龙头企业,对草果进行加工和深加工,才能拉长产业链和提高附加值。
4.4政府制定相关优惠政策,提高农户种植主动性
政府各级相关单位应当大力扶持草果产业,这不仅能够增加边、贫、少等地区的农民收入,同时能够产生相关的效益。
因此,应当多出台相关的政策,提高农户种植的主动性,让农户认识到草果产业是个“黄金产业〞,种植草果能够致富,从而转变以前的“靠天吃饭〞的种植方式,让农户投入更多的时间和精力去种植草果。
以进展云南边疆民族地区特色产业为主线,推动精准扶贫,扩大民族特色产业,提高边民收入,促进民族团结与边疆稳定。
围绕产业链进展各环节培育多种经营主体,形成政府与产学研协同创新机制与体系,实现产业高效化、进展生态化、产品特色化、生产标准化、经营规模化、品牌高端化的“六化〞进展方向,确保农民增产增收、产业提质增效。
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