大学生蛋糕甜品DIY店创业计划书最新分享.docx
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大学生蛋糕甜品DIY店创业计划书最新分享
大学生蛋糕甜品DIY店创业计划书
(最新经典分享)
一、市场分析
(一)市场环境分析
1、经济因素:
考虑到大学生有一定的经济限制,本店产品的价格比较适合大学生的消费。
2、文化因素:
随着当前日常生活日益多元化,蛋糕甜点等越来越受大众欢迎,尤其是青年大学生群。
同时,伴随人们越来越注重节日的仪式感,生日、特殊节日等都想送上心意,而的甜心坊特色项目DIY服务正好可以满足以上需求。
(二)消费者分析
1、消费者数量。
店铺选址在**路,据观察,在上午时间段内,人流量相对较少;人流量高峰期是在下午四点以后。
这时候大部份学生出来逛街或是吃饭。
我们的目标是不求所有附近学校的大学生来购买我们的糕点,只要有这些出来消费的学生中,预计的消费者数量基本上能达到90%以上的满意。
2、消费者需求。
针对各校大学生,据了解,有2/3的学生除了吃饭以外,平时对那些休闲食品很感兴趣。
因此我们店根据消费者这一特点,开设一家糕点之类的店,除此之外,这类消费者都是大学生,而这些大学生都有是喜欢追求时尚,新鲜年轻人。
一般都有各自的品味,风趣,所以我们将根据他们各自需求推出不同口味、式样的糕点。
3、消费方式。
我们店采取直营的方式,但考虑到大部份大学生图方便,她们也可以拨打我们的服务热线,只要购买20元以上的我们可以提供上门服务。
尤其是晚上8:
00以后,也是她们下晚自习的时候,这段时间性内送货上门能促进一定数量的消费者购买。
(三)竞争者
1.产品市场容量。
根据本店的选址,定于**园区**路,该区域面对的主要群体就是该职教园区内的大学生,园区内一共有**所学校,约**万人,即产品市场容量为**万人。
2.广告产品等竞争对手的市场占有率、潜力。
园区**路共有**家糕点店。
经调查,竞争者的产品价格都较高,因此,使许多大学生因为价格原因不常购买。
并且推出新品的间隔期也较长,使大学生们没有太强烈的购买欲望。
总体看来,竞争对手的市场占有率及潜力对本店有影响,但不会太大,因为本店较竞争者有更多优势,如:
价格低、推新速度快、品种繁多等。
3.竞争对手的促销手段及广告策略。
据调查,竞争对手的促销主要时间是在每年的周年店庆时期,以回馈客户回目的,将产品价格在那段时期调低,吸引客户。
其广告策略主要是通过店堂海报、校园宣传栏、传单形式、微信公众号,使广大大学生知晓相关信息。
二、企业状况
(一)企业形象
1、甜心坊的经营理念。
首先是甜心坊团队共同信念是“用心烘焙,贴心服务”即也就是我们不仅要让大学生品偿到美味的糕点,而且还要感受到我们店的服务,更多的是为她们营造出浪漫的氛围,这些形象我们将以实际的服务表现出来,以及海报来宣传。
“立足**职教区,面向大学生”是我们甜心坊的发展战略。
(二)经营状况
1.企业设施。
由于糕点的口感好坏不仅与原材料有关,而且与烘焙设备也有着密切的联系。
所以我们甜心坊专门为此配备了专业齐全的设备,如冷藏醒发箱,是专门用来让酵母失去活性自己升温发酵,是制作所有糕点必备的基础设施;燃煤热风旋转炉,适用于烤制各类面包、月饼、土司、法棒、饼干、点心等。
烘烤量大,一次可烤32盘。
双速螺旋和面机:
面桶和搅拌钩合理差速使面团达到最均匀的搅拌效果,并能最大限度的拉伸面筋,提高吸水量。
2.技术水平。
聘请专业的糕点师傅一名,负责我们店的产品特色及创新,顾客在进行DIY时,给予从旁指导。
3.经营状况。
甜心坊主要分为两个区域,成品出售区和DIY操作区。
成品出售区包括各类糕点、面包、散称休闲食品,供顾客挑选购买;DIY操作区内设四张桌子,制作工具等,让顾客自己动手体验其中的乐趣。
4.管理水平。
所有的服务人员都必须严格遵守店内的规章制度;后勤人员严格把关产品的卫生状况。
5.企业人员素质。
一是着装与打扮,穿着统一的工作服装。
二是仪容仪表,时刻保持整齐整洁,礼貌,有耐心。
三是拥有一颗积极向上的心,精神要饱满。
(三)店铺产品
面包、蛋挞、冻品类(慕斯)、月饼、西饼一般产品
蛋糕、生日蛋糕DIY产品
(四)宣传媒介
1、拉横幅。
**院校马上就要举行春季运动会,我们甜心坊利用这次机会准备将我们店的产品打出,通过拉横幅方式,内容为“甜心坊预祝***春季运动会取得圆满成功”在此训练期间,运动员吃的糕点食品由我们提供。
告知更多的大学生有甜心坊这么一家店。
2、发传单。
内容以DIY为特色,包括生日系列、情侣系列等,即我们店主要提供原材料,道具,让你们自已动手体验。
服务热线***,地址:
***路***号。
传单的发放方面,开业前三天在职教园区学生聚集地、公寓附近、商超附近等大范围发放。
3、群发短信。
在促销活动宣传期间,将本店促销内容以群发短信方式传达。
4、微信公众号宣传。
建立店铺微信公众号,介绍面包、蛋挞、冻品类(慕斯)、月饼、西饼等产品,以及蛋糕、生日蛋糕DIY产品,通过发放优惠券、特定时间日期优惠等方式,广泛宣传店铺和产品。
(五)调查问卷
根据本店对白马职教园区大学生的问卷调查显示:
超过83.9%的大学生愿意购买糕点类休闲食品;其中超过90%的愿意或希望自己能够亲手制作;超过一半的学生每月能够接受在这方面的花费为5至20元。
由此可见,我们甜心坊在大学生中还是有很大的发展前景的。
而且重点应放在DIY特色上,他们喜欢标新立异,有自己独特的风格,因此,我们甜心坊把17至23岁的大学生作为我们的目标顾客群。
通过调查问卷结果,得出以下结论:
1.在男女生中,一般女生喜欢糕点多一点。
2.由调查,可得知她们的联系方式,以便及时将促销信息转达于他们,从而达到扩大销售的目的。
三、服务计划
1、安全。
在食品领域,安全问题是大家最关系的话题,因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便。
要根据客户需求改进自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重。
针对客户,无论是谁,我们都必须尊重,让顾客感受到我们对他们的重视,增强信任感。
4、创新。
在学生口味和要求越来越高的今天,不创新就意味着被市场所淘汰,因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味,满足顾客的要求。
四、竞争性分析
目前市场上面包店的不足:
1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证,大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商,因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一,口味单调。
4、广告宣传不足,客户认知度不高。
5、缺乏DIY产品,客户参与程度不高,难以适应DIY火热的市场
6、缺乏特色产品。
我们店铺的优势:
1、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是墙纸和DIY贴纸,因此既干净又有趣,无论是装修还是服务,都能让顾客有家的感觉。
2、打算针对比较重要的原材料,与人合作,保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作,可以开发口味众多的不同单品,满足不同顾客的需求,并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作,开展DIY活动,让顾客亲自动手,参与到制作面包和点心的过程中去,既宣传了自己,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。
DIY:
情侣:
共同制作的甜蜜感,一起分享快乐。
家庭:
培养小孩的动手能力,共同制作的乐趣,促进家人之间的感情交流。
主妇:
打发空闲时间,学习制作技能,自己动手制作蛋糕的快乐,对于甜点的外观、口味的要求较高,对于DIY特色服务的好奇心理。
其他:
亲手制作蛋糕送人以表示心意。
五、营销策略
1、价格策略:
针对产品的成本测算,合理定价。
2、产品策略:
推陈出新,根据不同消费者的需求,开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品,满足不同口味和不同群体消费者的需求。
3、包装策略:
以清新风格为主,给购买者良好的购买体验。
4、促销策略:
节假日店庆等开展促销活动,提高店铺的知名度和美誉。
5、外卖策略:
3公里内免费送货,同时与单位或组织合作,发展代销商。
6、会员策略:
开启会员卡制度,会员有折扣,给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头,增加购买率,增加品牌知名度。
本店特色:
DIY,为家庭带来新颖的娱乐休闲方式,为情侣提供温馨浪漫的环境,提高生活品味。
DIY服务流程:
顾客需提前预约,在约定日期内至店内DIY专区,由一名店员指导,顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小,然后自己动手,选择奶油或水果等原料,发挥自己的想像力,根据自己的需要做出蛋糕的样子,然后在店内包装好,带走。
这样即满足了顾客的送礼形式,最主要的是表达了心意,一举两得。
六、投资与收益分析
资金需求:
1、店面租金:
3万/年(30平米)***路附近
2、装修:
1万
3、设备:
2万
4、证件执照:
***左右
5、工资:
1名店长3万每年;3名店员共6万每年,总计9万/年。
装修和设备等是一次性投入,因此不计入年成本之内,粗略估计年固定成本在12万左右。
收入分析:
每日平均销售额500左右,月销售额3万,年销售额18万。
(12万由父母出资所得)
七、风险与防范措施
风险:
1、竞争对手开业多年,有一定的固定消费群。
2、蛋糕等产品属于高热量,当今减肥当道的女性审美观念相冲突。
3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大,但其他食品也在不断发展,热门的选择余地更多了。
4、新店刚开业,品牌知名度不高。
防范措施:
1、针对竞争对手的问题,相信本店凭借合理的价格和更优质的服务,能够赢得消费者的青睐,加上我们活动的支持,足以赢得更多顾客的光顾。
2、针对女性爱美人士,我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户,我们研发推出了营养面包;对于老年人,我们研发推出了低糖面包。
针对不同客户群体,我们研发推出了不少单品,尽量满足不同消费者的需求。
3、虽然人们购买食品的选择越来越多,但面包的重要性依旧不减,并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点,尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活,变成人们不可或缺的一部分。
4、新店开业准备例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等,相信随着活动力度的加大我们的品牌影响力增加。
蛋糕店创业计划书模板2
新鲜食品是现代人们的最爱,已经成为一种时尚生活趋势。
开家甜蜜蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营主义者。
只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。
模拟方案(以10平方米左右的小店为例)
启动资产:
大约需9.5万元设备投资:
1.房租5000元
2.门面装修约XX元(包括店面装修和灯箱)
3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元
5.机器设备最大的投资:
8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:
面粉、奶油等原材料,约6000元。
经济效益估算
月销售额(平均):
21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:
14033元房租:
最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。
货品成本:
30%左右,约5000元人员工资:
10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计XX元。
水电等杂费:
700元设备折旧费:
按5年计算,每月1333元月利润:
6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
风险及制约因素分析:
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味。
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