家具设计手册天天家具工作室.docx
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家具设计手册天天家具工作室
天天家具工作室橱柜设计师培训手册(设计实务)
目录
一、设计师的要求及服务
二、设计师必备工具
三、设计师工作流程
四、橱柜(衣柜)的基本知识
1.整体厨房的概念及内容
2.术语
3.柜体结构
4.橱柜的风格及款式
五、橱柜工艺
1.拆件尺寸计算
2.标准柜系统:
(1)为什么使用标准柜系统?
(2)标准柜系统规格尺寸及附图表
(3)系统柜模数及编码原则
六、设计实务
1.概述
2.橱柜设计与人体工程学
3.橱柜设计应注意的问题
4.橱柜的色彩
5.与客户的沟通及设计过程中的销售
6.功能五金、厨房电器具的常用规格尺寸及测量
7.现场测量及测量注意事项
8.制图
9.填写订货明细表
七、设计实习
1.参观生产线:
设备生产工艺流程五金仓库
2.观摩柜体安装
3.厨房现场测量设计制图下单
4.上海橱柜市场考察
八、考试
1.笔试
2.现场手绘效果图
3.模拟8平米厨房(测量设计制图下单)
九、设计师招聘条件
一设计师的要求及服务
设计师是天天家具工作室橱柜风格的创造者,设计质量关系着企业的声誉和命运,维护和提高企业形象是所有设计师一切工作的出发点,在任何情况下,均应服从这一原则。
橱柜市场竞争日益激烈,设计质量更是高层次、高水平的主要竞争内容。
要维护企业在行业中的地位,建立和保持在客户心目中的良好形象,设计师不但要有丰富的从业经验,善于从经验中吸取教训,对经验教训不断的进行积累和总结,还要密切关注市场潮流趋向,借鉴国内外新颖款式花色,以提高自身的专业素养,为企业的进步和发展做出应有的贡献。
1.要求
设计师要了解天天家具工作室的企业背景和文化,熟悉产品知识,知晓公司标准柜体的样式和规格尺寸,以及各种厨房电器、用具及功能五金的常用规格尺寸,了解市场行情,对橱柜有独到的见解和认识,要熟练运用CAD等主要绘图软件,能够手绘效果图。
要有敬业精神,工作作风踏实严谨,认真负责,以为客户服务为己任,设计出令客户满意的橱柜产品。
2.服务
(1)保证通讯渠道畅通,以随时满足客户、销售、安装等各方的联系要求,如有问题要及时与客户或相关人员联系解决,不得推脱延误,置之不理。
(2)在接单后24小时内与客户取得联系,预约上门初测时间,确认客户测量地址,在尽可能满足客户的前提下,原则上预约不超过三天,如有特殊情况,应征求客户意见以取得客户的谅解和同意。
(3)上门测量时不得迟到。
遇到意外堵车或其他原因不能及时赶到,要提前跟客户联系说明原因并至歉,确定大致能够到达的时间,以免客户久等。
(4)与客户沟通时要态度亲切和蔼,认真听取客户要求,客户因对厨房了解不足而引发的问题或态度不定、反复多变时,要耐心引导,用自己全面的专业知识,在不违反公司原则的基础上,从客户的利益出发,解决矛盾达成共识,为后期的服务工作打好基础。
二设计师必备工具
设计师必备工具:
五米以上钢卷尺画板大的三角尺绘图用黑色水笔草图本电脑计算器
三设计师工作流程
1.设计师接单一日内同客户联系确定初侧时间,三日内上门测量(客户原因超过三日不计),测量后三日内将初侧图纸:
立面图、平面图、效果图传真给客户或传到店面,通知客户到店面领取,图纸上需留有设计师电话,便于客户同设计师联系,进行改动交流,完善初测方案。
2.客户吊顶地砖墙砖做好,水电煤气线路排好,热水器煤气表装好,厨房电器水槽等送到现场后,通知设计师上门复测,设计师接到通知后,同客户确定上述要求是否做到,都到位后再确定复测时间,三日内上门,复测后三到四日内,将精确的图纸一套(立面平面台面效果图)传真给客户、店面各一份。
3.正式合同签定后,图纸如有改动,需将修改过的图纸(有客户签字确认)及订货明细在第二日传真到公司客服部。
4.定单及图纸传到客服部后,尽量不要再做改动,如果必须更改,设计师必须在四日内将设计更改通知单传真到客服部,否则,全部费用由客户承担。
5.如安装时遇到同设计图纸不吻合的现场情况,导致无法继续安装,设计师在接到安装人员电话后问明原因,能电话中解决则可,否则需立刻安排时间到安装现场解决问题,搞好善后工作。
四橱柜(衣柜)的基本知识
1.整体厨房的概念及内容
整体厨房:
是指橱柜、厨房电器、燃气及洗涤用具等三位一体的现代化厨房。
厨房的主要功能是烧煮、洗涤,有的兼具用餐功能,它是家务劳动最集中、使用最频繁的地方。
整体厨房将家电和橱柜有机地结合在一起,根据客户家中厨房结构、面积及家庭成员的个性化需求,通过整体配置、设计、施工并提供相关的成套产品。
内容:
整体厨房系统设备类型主要有料理台、餐具橱、储藏柜、水槽、垃圾桶等。
家用厨房电器主要有灶具、微波炉、脱排、洗碗机、消毒柜、烤箱、热水器、、冰箱、电饭煲、垃圾粉碎机等。
近两年还出现了灶烤箱、联体消毒柜、还有排烟、消毒柜、灶具三位一体的新型联体厨房电器。
2.术语
(1)厨房家具的定义及分类
厨房家具:
是指厨房中用于膳食制作、具有存放及储藏功能的一系列橱柜及橱柜内功能配件。
橱柜包括底柜、吊柜、转角柜、开放柜、台面柜、高柜、半高柜等。
橱柜功能配件包括调味篮、拉篮、米箱、转蓝、拉伸蓝等功能性五金件。
厨房家具主要有两种分类:
a按台面可分为:
分体式:
台面根据不同功能分为若干个独立区域。
整体式:
不同功能的台面连为一个整体。
b按底柜布置形式分为:
一字型:
所有底柜采用一字型排列。
L型:
底柜排列在厨房的相邻两壁。
U型:
底柜沿厨房的三壁排列。
岛型:
在厨房中间布置的独立底柜。
C按材料可分为
人造板型:
用人造板制作的橱柜。
包括双贴面板、模压板、烤漆板、框型门板等。
实木型:
用实体木材制作的橱柜。
如红木、榆木、松木、樟木等。
不锈钢型:
用不锈钢材料制作的橱柜。
(2)橱柜单体名称的分类及定义
台面:
底柜水平面板的总称。
底柜:
厨房家具中供存放、洗涤、配餐、烹调等膳食制作过程所必须的一组柜体。
吊柜:
安装在厨房上部空间的橱柜。
独立柜:
与台面不连接的单个橱柜,包括高柜、半高柜。
转角柜:
根据厨房边角部位而设计的柜体。
半高柜:
指放置在地面上,高度高于底柜低于1600mm且不起操作台作用的橱柜。
高柜:
指放置在地面上,高度不小于1600mm的橱柜。
开放柜:
无门板柜体的统称
(3)橱柜柜体板件的分类及定义
旁板:
组成柜体两侧的板。
侧封板:
起装饰和填缝作用的侧立板件。
顶板:
组成吊柜或高柜柜体顶面的板。
底板:
组成柜体底面的板。
背板:
组成柜体背面的板。
拉条:
柜体两旁板间起加固和支撑柜体的条形板件。
调整板:
橱柜与厨房边角部位、以及橱柜之间的装饰性连接挡板。
踢脚板:
安装在柜体底部封挡调整脚并起装饰作用的板件。
立条:
放在柜体底板和顶板或搁板拉条间的起固定作用的板件。
固定搁板:
把柜体分为两部分以上或直接固定在墙面上并起置物作用的板件。
活动搁板:
把柜体分为两部分以上并起置物作用的可活动的板件。
台面衬板:
放置于底柜上部台面下部起支撑、加固作用的辅助板件。
封顶板:
橱柜顶部与厨房顶面之间连接的板件。
3.柜体结构
吊柜:
门板、旁板(两块)、顶板、底板、背板、固定搁板、活动搁板、拉条B(700以上柜体)
地柜柜体:
门板、活动搁板、旁板(两块)、拉条(两根)、背板、底板.
抽屉:
抽屉面板、抽屉背板、抽屉底板
4.橱柜的风格及款式
厨房,作为居室的重要空间,最能够体现主人的个性和生活情趣。
源于欧洲的简约风格的欧式橱柜,线条简洁明快、干净利落、美观实用,充满现代感,它清晰流畅的立体效果,错落有致,充满动感和活力的设计理念和风格,已成为橱柜发展的潮流和趋势,深受广大消费者的欢迎和喜爱。
随着复古思潮的涌起,古典款式的厨房也深受渴望回归的人们的欢迎,细腻的工艺,精美的款式,所带来的历史感和文化感,正是人们深深怀念和祈望拥有的。
复古风格的厨房非常强调细节,不仅用材讲究,橱柜本身也兼备了很多装饰性,优质的实木,自然的纹理:
细致的雕花,优美的线条,无不体现了主人对橱柜工艺和生活品位的追求。
五橱柜工艺
1.拆件过程中的板件尺寸计算说明
板件:
是指单个柜体的基本构成部件,如面板、旁板、顶底板、背板、拉条(另外板件还有侧封板)等。
主要板件使用规范说明
A):
箱体类
1:
箱体分类及尺寸书写形式
1)旁板(高度*深度)
2)底板(宽度*深度)
3)搁板(宽度*深度)
4)拉条(宽度*深度100mm)
5)背板(高度*宽度)
6)门板(高度*宽度)
7)抽面(宽度*高度)
8)抽底(宽度*深度)
9)抽背(宽度*高度)
以上形式为:
(顺纹*断纹)书写格式。
B):
箱体封边先后顺序
1)旁板:
四边0.6mmpvc封边;先封断纹两边,后封顺纹两边。
(先封深度两边,后封高度两边)
2)底柜底板:
一边0.6mmpvc封边;封顺纹一边。
(即封宽度一边)
3)吊柜底板:
两边0.6mmpvc封边;封顺纹两边。
(即封宽度两边)
4)吊柜顶板:
两边0.6mmpvc封边;封顺纹两边。
(即封宽度两边)
5)固定搁板:
一边0.6mmpvc封边;封顺纹一边。
(即封宽度一边)
6)活动搁板:
四边0.6mmpvc封边;先封断纹两边,后封顺纹两边。
(先封深度两边,后封宽度两边)
7)拉条:
两边0.6mmpvc封边;封顺纹两边。
(封宽度两边)
8)背板:
在正常状况下5mm背板不要封边。
————特殊情况16mm背板除外。
9)门板:
四边2mmpvc封边;先封顺纹两边,后封断纹两边。
(先封高度两边,后封宽度两边)
10)抽面:
四边2mmpvc封边;先封断纹两边,后封顺纹两边
11)抽底:
一边0.6mmpvc封边;封顺纹一边
12)抽背:
一边0.6mmpvc封边;封顺纹一边
13)调整板:
封三边2mm,即顺纹一边,断纹两边。
本公司规定调整板最大100mm,最小40mm,大于100mm按假门计算。
C):
箱体板用料
旁板,底板,搁板,背板,抽底板,抽背板————用料16.2mm厚。
门板,抽面板———用料18mm厚。
背板————用料5mm厚。
D):
箱体板开槽
底柜旁板开槽,槽宽5.2mm,槽深6.5mm。
(包槽44mm————槽到柜体边缘的距离)
吊柜旁板开槽,槽宽5.2mm,槽深6.5mm。
(包槽26mm————槽到柜体边缘的距离)
吊柜顶板开槽,槽宽5.2mm,槽深6.5mm。
(包槽26mm————槽到柜体边缘的距离)
吊柜底板开槽,槽宽5.2mm,槽深6.5mm。
(包槽26mm————槽到柜体边缘的距离)
E):
纹路方向说明
1)旁板高度为顺纹方向,深度为断纹方向。
2)底板宽度为顺纹方向,深度为断纹方向。
3)搁板宽度为顺纹方向,深度为断纹方向。
4)拉条宽度为顺纹方向,深度为断纹方向。
5)背板高度为顺纹方向,宽度为断纹方向。
6)门板高度为顺纹方向,宽度为断纹方向。
7)抽面宽度为顺纹方向,高度为断纹方向。
(有花纹的吸塑抽面为横纹)
8)抽底板宽度为顺纹方向,深度为断纹方向。
9)抽背板宽度为顺纹方向,高度为断纹方向。
F):
箱体板尺寸计算方法;(下柜650*560)
所有柜体板的厚度按16.5mm计算,拆件也一律以此为基础。
1)旁板=柜体高度*深度(560)
2)底板=(柜体宽度-2块旁板的厚度33)*(柜体的深度-44)
3)固定搁板=(柜体宽度-2块旁板的厚度33)*(柜体的深度-44)
4)活动搁板=(柜体宽度-2块旁板的厚度33-1)*(柜体的深度-60)
5)拉条=(柜体宽度-2块旁板的厚度33)*100
6)底柜背板=(柜体高度-3)*(柜体宽度-21)
7)单门板=(柜体高度-3)*(柜体宽度-3)
8)双门板=(柜体高度-3)*(柜体宽度-3)/2
9)调整板:
公司规定小于100mm,大于40mm.只做门板,不做柜体的叫调整板,起调节尺寸的作用。
大于等于100mm按假门计算。
注意调整板要添加内辅助板件。
[调整板的高度与相邻门板高度一致]
10)立条:
(柜体高度-33)*80用于转角柜配置简式转角蓝,用两根。
其余柜体不配。
11)辅条
用于调整板(每块调整板配一块辅条)
辅条=(调整板高度-33)*80
12)抽面=(柜体宽度-3)*127mm-----------抽屉柜最上方抽面定型尺寸。
抽面=(柜体宽度-3)*127mm、257mm、387mm、322mm共四种
G):
吊柜尺寸计算方法;(吊柜D*350)
1)旁板=柜体高度*深度(350)
2)顶板=(柜体宽度-2块旁板的厚度)*柜体的深度
3)底板=(柜体宽度-2块旁板的厚度)*柜体的深度
4)固定搁板=(柜体宽度-2块旁板的厚度)*(柜体的深度-26)
5)活动搁板=(柜体宽度-2块旁板的厚度-1)*(柜体的深度-40)
6)拉条B=(柜体宽度-2块旁板的厚度-2)*100*16,当吊柜宽度≥700时使用拉条B。
7)背板=(柜体高度-20)*(柜体宽度-21)
H):
抽屉(两侧帮不分左右)
a)钢板抽(450*71),(450*135)
在用钢板抽的情况下:
抽背=(柜体宽度-2块旁板的厚度-31)*71
抽背=(柜体宽度-2块旁板的厚度-31)*135
抽底=(柜体宽度-2块旁板的厚度-31)*447
b)V6豪华抽的情况下:
抽背=(柜体宽度-2块旁板的厚度-88)*65.5
抽背=(柜体宽度-2块旁板的厚度-88)*144
抽底=(柜体宽度-2块旁板的厚度-76.5)*480
假抽屉尽量不装拉手(隐型拉手除外),需同客户商定是否要装。
I):
拆件时的五金说明
1)调整脚:
W<300的柜体用2只调整脚;
300≤W<900的柜体用4只调整脚;
900≤W<1200的柜体用5只调整脚;
W≥1200的柜体用6只调整脚;
2)预埋螺母:
四边蓝无预埋螺母,三边蓝抽面4-8只,滑轨4只预埋螺母
3)不同型号的螺丝:
W<760的普通抽屉18个M4*16的螺丝;
W≥760的普通抽屉22个M4*16的螺丝
W≥760的普通抽屉1-2个M4*40的螺丝
W<760的豪华抽屉18个M4*16的螺丝;
W<760的豪华抽屉2个M4*30/25的螺丝;
W≥760的豪华抽屉22个M4*16的螺丝
W≥760的豪华抽屉2个M4*30的螺丝
W≥760的豪华抽屉1-2个M4*40的螺丝
一只内抽14个M4*16的螺丝;
一只调整脚M4*20的螺丝2个;M4*25的2个;M4*16的1个
一副吊码4个M4*16的螺丝;
一只气撑4-6个M4*16的螺丝。
4)调整板:
调整板高<900用2个M4*30的螺丝;
900≤调整板高≤1500用3个M4*30的螺丝;
1500〈调整板高≤2400用4个M4*30的螺丝
5)搁板销:
柜体一块搁板4个搁板销;
6)定位三角:
一个转角柜固定门5个定位三角;
W≥760的抽屉1个定位三角;
吊柜一块≤1000mm的封顶板2个定位三角;
吊柜一块≥2000mm以上的封顶板4个定位三角;
J):
在拆件过程中的一些其他注意事项
1)当旁板为吸塑板的时候,由于板材边角处有大约R2的弧度,因此设计、拆件的时候要注意顶底板要比旁板缩进1-2mm。
2)装吊柜时,固定挂片用德国托克斯牌安全锚栓M8*51的螺丝配套使用。
1个吊码挂片用2个安全锚栓S8。
3)框百叶门的五金计算说明(假设此百叶门宽为W,高为H):
每扇百叶门用铝百叶框条角码:
4个用铝百叶框条:
(W+H)*2
用铝百叶左右分格条为:
(H-29)/160付用铝百叶串条:
[(H-29)/160]*12*(W-29)mm。
4)在制作烤箱柜体的时候,具体根据烤箱的规格而定。
5)在制作吸塑门板的时候要注意,当调整板等的尺寸小于等于80的时候,其门型只能是倒R3的小圆角,因为我公司的CNC加工板件的最小尺寸为80mm。
6)在转角柜体中,如安装转盘,则用立条,否则不用,铰链直接安装在假门板上,用海蒂诗180度铰链,内部编号为01220。
7)当四边篮用于面板抽拉式的时候,要用三四边篮共用件连接。
供应商编号:
钧康MA-888
K):
台面衬板的基本制作要求
台面衬板:
是放置于底柜上面台面下面起支撑加固作用的辅助板件
台面厚度:
正常情况下有两种45MM、50MM,特殊情况另行规定
台面45MM厚时,人造石台面下方用两层16MMMFC衬板重叠摆放
台面50MM厚时,台面下方用两层18MMMFC衬板重叠摆放
衬板尺寸:
统一用50MM宽的衬板,衬板长度、深度视台面的长度深度计算。
衬板的安装:
衬板安装在柜体的旁板和拉条上方,用M4*40的螺丝固定。
柜体的前缘上方,柜体的后缘上方,柜体旁板的上方均需摆放。
柜体的前缘与后缘上方用长条摆放,旁板上方用短条摆放.
安装好的衬板应在同一水平线上
2.标准柜系统
(1)为什么使用标准柜系统?
标准化的柜体设计可以满足橱柜大规模的订制和生产需要,能够大幅度的提高工作效率,降低生产成本,减少失误率,是提高测量、设计和制造质量的关键。
因此,设计师必须熟练掌握公司的标准柜系统。
(2)标准柜体规格尺寸
a.吊柜柜体的常规尺寸
吊柜的高度分为四个高度:
390mm,520mm,650mm,780mm,柜深:
350mm(不含门板厚度)。
b.底柜柜体的常规尺寸
底柜的高度分为二个高度:
650mm,780mm,柜深560mm(不含门板厚度),不含踢脚板及台面。
c.台面柜、热水器柜的常规尺寸
台面柜、热水器柜分二个高度:
1170mm,1300mm柜深350(不含门板厚度)
d.高柜和半高柜常规尺寸
半高柜的高度分为二个高度:
1040mm,1430mm,柜深560mm(不含踢脚板及台面)
高柜的高度分为二个高度:
1950mm,2080mm,柜深560mm(不含踢脚板及台面)
具体见附表
(2)系统柜模数及编码原则
a.柜体尺寸按照国际标准,以130模数为基本单元,做这个制造体系的标准化部件,能够组装成采用圆榫胶接的固定式家具,或使用各类五金件连接的可拆装式家具
b.“32mm系统”需要零部件上的孔距为32mm的整数倍,即应使其“接口”都为32mm的整数倍,接口处都在32mm方格的网点上,至少应保持平面坐标系中有一致方向满足要求,从而保证实现模块化并可用排钻一次打出,以提高效率并确保打孔的精度。
c.与30mm相比,32mm是个可做安全整数倍分的数值,即它可以被2整除,具有很强的灵活性和适应性。
板式家具中的32mm是一个可作为间距的模式,并不表示家具外形尺寸是32mm的整数倍。
因此,这与我国建筑行业推行的30mm模数并不矛盾。
d.编码原则
开门柜体的编码原则
例1:
B65-80-0-LR
B—英文字母表示柜体款式名称,“B”代表地柜,“W”代表吊柜,“S”代表水槽柜。
65—柜体高度种类:
78655239代表不同高度系列
80—表示柜体的宽度3045507290等代表不同宽度系列
1—表示门的款式,无此编码表示全门,“0”表示假抽门,“1”表示抽门
LR—表示开门方向,L为左开门,R为右开门,LR表示对开门
例2:
D78-76-1-2-3
D—英文字母表示柜体款式名称,“D”代表抽屉柜
78—柜体高度种类:
7865代表不同高度系列
76—表示柜体的宽度50607280等代表不同宽度系列
2—表示抽屉面板为130mm,配小抽,“0”表示为130mm假抽门
3—表示抽屉面板为260mm,配大抽
4—表示抽屉面板为390mm,配大抽
六设计实务
1.概述
厨房在人们的生活中占据重要的地位,它的主要功能是储藏、洗涤、烧煮,是家居中使用频率最高的地方。
随着住房条件的日趋改善,人们对于厨房的功能、质量与装饰要求越来越高。
厨房的设施标准、合理布局、和装修水平,是居住环境质量高低的重要标志。
因此,提高厨房设计的科学性、适用性和美观性,是每个设计师应遵循的原则。
在设计过程中,本着“以人为本”的核心思想,依据人体工程学和工作三角原理,厨房设备设计在遵守协调统一的标准同时,还要与各类家电相协调,将厨房日常操作物品有条理的摆放,保证所有物品能够轻松使用和拿取。
根据厨房每个工作区域最重要的操作流程(水槽、操作台、灶具、冰箱等)进行总体设计,与使用者的操作习惯相吻合,减少重复行走路程,以达到最佳的使用舒适度。
2.橱柜设计与人体工程学
a.人体工程学就是根据人的动作尺度研究人与空间的一门学问。
人体工程学的一部分是对人操作机能的研究,包括人体尺寸、人体动作、人的体力、重力等。
操作机能共性较强,可以通过实验测定,获得各种通用尺寸,用以指导空间的家具设计。
厨房是人们生活领域中的一个重要环节,在人体工程学的应用上具有典型性。
厨房在空间上虽然相对较小,但在功能上要求明确,家具、设备较多,人体活动频繁,持续时间较长,因此需要更细致分析人体尺寸、操作活动规律及所需基本空间,而确定厨房的空间尺度、家具设备尺度及安装尺寸,就是为达到人在操作时方便、省事、省力、舒适的目的。
橱柜中地柜和吊柜必须依人体工程学设计,以中国人的身材,操作台高度80公分左右;深度方面60公分,吊柜深度37公分,根据身高的不同,台面高度可做适当调整,160公分高的可选择80公分左右的台面,165公分以上可选择85公分高度的台面。
吊柜同样根据人的身高来确定高度,真正做到“以人为本”的现代化厨房。
b.厨房家具常用人体尺寸
吊柜顶部高度:
2200-2300
脱排底部高度:
1500-1600
地柜台面高度:
800-900
人体平均视高:
1540
人体平均够到的高度:
1850
净房(没吊顶)高度:
2600-2800
操作台深600
工作区间距大于900
通行区间距大于600
设备及操作台间距1200-1500
c.工作三角原理
工作三角原理:
是指冰箱、水槽、灶具三大主要功能,按照贮备、洗涤(经过料理)、烹饪的流程顺序,合理布置,便于操作,以减少劳动重复率。
设计师在设计时,首先要对厨房功能有所了解,将水槽、操作台、灶具、冰箱等,按照人们的操作习惯和工作三角原理进行合理布局。
水槽柜的设计要满足操作方便、卫生及洗涤沥水的功能。
d.设计布局
对厨房工作区的布置,应根据厨房的大小、形状来设计,大致有以下五种形式:
一字形:
所有工作区沿一面墙一字形布置,给人简洁明快的感觉。
这是在走廊不够宽、不能容纳平行式设计的情况下采用的方法。
这种空间的厨房工作区的组合要简单,但必须保证有足够的通道。
L形:
工作区沿墙作90度双向展开成L形,可方便各工序连续操作。
它所产生的视觉变化,令人有舒适感。
烹饪者在工作时,有更广阔的空间,是最节省空间的一种设计。
这种结构的厨房如果有较大的空间,可安放餐桌。
要避免L形的一边过长,那样会降低工作效率。
U形 这种配置的工作区有两个转角,它的功能与L形大致相同,甚至更方便。
U形配置时,工作线可与其他空间的交通线完全分开,不受干扰。
这种空间结构的厨房最好将水槽置于U形的底部,将配餐区和烹调区分设在两翼,使工作三角形成正三角。
U形两边的间距应在1.2米至1.5米之间。
走廊形 将工作区沿两边墙平行布置,前台
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