创业计划书.docx
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创业计划书
第七届“挑战杯”创业计划大赛
[公司名称]博思餐饮文化有限公司
[出版时间]贰零壹零年壹月
[指定联系人]金文涛
[单位]
[电话]
[E-mail]
[通信地址]北京市海淀区上园村3号
[邮编]100044
[网址]
保密须知:
本计划书属于商业机密,所有权属于[博思餐饮文化有限公司]。
其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资使用者使用。
受到本计划后,收件人应即刻确认,并遵守以下的规定:
1)、若收件人不希望涉足本计划书所述项目,请按上述地址尽快将本计划书完整退回。
2)、再没有取得[公司]的同意之前,受件人不得将本计划复制、传给他人、影印或泄漏。
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本商业计划书不得做商业报价使用,也不得作购买时的报价使用。
商业计划编号:
授权方:
签字:
公司:
日期:
目录
一、执行总结1
1.1公司宗旨1
1.2公司简介1
1.3公司愿景1
1.4市场分析及顾客群1
1.5管理团队2
1.6产品和服务2
1.7营销策略2
1.8资金结构3
二、公司概述3
2.1公司简介3
2.2公司愿景3
2.3特色服务3
2.4公司技术4
2.5公司位置4
2.6市场风险4
2.7目标客户4
三、公司管理5
3.1管理体系及各部门职责5
3.2公司制度9
四、市场分析10
4.1市场及市场潜力10
4.2目标市场及客户11
五、竞争性分析14
5.1竞争者14
5.2波特五力分析15
5.3竞争策略和消除壁垒16
5.4风险分析17
六、产品与服务18
6.1前、中期服务18
6.2后期服务19
七、财务分析19
7.1财务说明19
7.2资金预算20
7.3财务报表以及分析21
7.4财务指标分析24
八、投资分析26
8.1投资风险与收益26
8.2投资者权利及回报27
8.3资本退出策略27
一、执行总结
1.1公司宗旨
我们的宗旨是以顾客需求为导向提供人性化服务,使顾客在我们的餐厅体会到宾至如归的感受。
1.2公司简介
博思餐饮文化有限公司以提供各类聚餐服务以及便捷经济的中式快餐服务为主,并定期推出时下潮流主题餐饮活动,为当代大学生、时尚白领以及有各种聚餐需要的群体提供交流,聚会的绝佳环境。
1.3公司愿景
经过公司前期发展,资金积累,我们力争在十五年内发展成一个全国连锁的大型餐饮企业。
届时,中式快餐与聚餐业务将分离,集中精力打造中式快餐龙头服务品牌,聚餐服务专业服务品牌,以期打造东方年轻潮流餐饮品牌。
1.4市场分析及顾客群
随着人们生活水平的提高,餐饮业的市场潜力很大。
人们生活节奏的加快,使得中式快餐有很大的顾客群;聚餐也已成为一种餐饮文化,但是目前并没有很专业的聚餐餐厅,可开发的领域较大。
餐饮业竞争较大,但是我们有着与众不同的管理理念以及经营模式和特色服务,有较大吸引力。
我们的顾客群很清晰,主要有:
在校大学生与教职员工,白领,以及有客户商谈,聚餐等需要的公司。
1.5管理团队
我们的团队来自六个不同的学院,有各自擅长的领域。
均担任校级社团学生干部骨干,有活跃的创造性思维以及良好的执行能力。
我们将发挥我们各自的特点和优势,从市场、营销、服务等层面去培养我们的核心竞争力。
对市场的深刻理解,对人性化的准确把握,合理有效的创新思维,良好的心态,团结合作的精神将使我们的公司高效有序运行。
1.6产品和服务
为年轻人提供专业的聚餐服务,可根据顾客聚会主题设计游戏,活跃聚餐氛围,提供摄影、纪念品制作等相关服务;为学生、上班族等提供快捷经济的中式快餐,并配以简约干净的用餐环境。
1.7营销策略
我们的营销策略,根据公司的发展阶段,分为三个时期:
第一阶段,采用网络媒体宣传,海报、传单宣传,借助大学生代理在校园中宣传,通过会员制度吸引顾客;
第二阶段,除第一阶段的基本宣传方式外,通过一些资助贫困生等公益活动提升公司形象,建立商业伙伴,如商场购物送餐厅代金券,购电影票送代金券等,开展电子商务,提供网络订餐,进行网站社区化建设,增强顾客与公司的交流;
第三阶段,通过电视节目,知名刊物,邀请代言人等进行宣传,还将进行捐助爱心工程,提升公司在大众心目中的形象。
1.8资金结构
初期,风险投资170万,占48.57%,创业团队出资90万,占25.71%,创业团队以劳务入股90万,占25.71%。
另外,在第一年的第二季度,以企业名义贷款50万作为资金流入,计划5年还清。
二、公司概述
2.1公司简介
博思餐饮文化有限公司以提供各类聚餐服务以及便捷经济的中式快餐服务为主,并定期推出时下潮流主题餐饮活动,为当代大学生、时尚白领以及有各种聚餐需要的群体提供交流,聚会的绝佳环境。
2.2公司愿景
1.成为国内首家提供各类聚餐服务的专业餐饮公司。
2.打造中式快餐品牌,抢占中式快餐市场。
3.综合以上将“M-boss”打造成东方年轻潮流餐饮品牌。
4.以连锁的形式将博思餐饮文化渗透到全国各省市。
2.3特色服务
2.3.1聚餐服务:
餐厅二楼实行主题聚餐为主的综合性营业模式。
当下年轻人热捧的节日、顾客们在论坛上发起的相关主题活动以及顾客的各种聚餐需要都会成为我们的餐饮主题。
同时,在没有主题餐饮活动的时间我们会举办各类主题派对等活动吸引当下的年轻人。
2.3.2中式快餐服务:
餐厅一楼主营中式快餐。
我们为学生、上班族等提供快捷经济的中式快餐,并配以简约干净的用餐环境,充分迎合当今中国消费者的用餐需求。
2.3.3礼包放松:
为聚餐顾客提供聚餐礼包增值服务。
礼包根据不同聚餐主题配有不同纪念品、优惠等。
2.3.4互动平台:
设立公司自己的网站,进行社区化建设,创立论坛,通过发帖、投票等方式使其成为我公司与顾客、顾客与顾客之间的交流平台。
使我们及时掌握顾客的消费需求,提供更为人性化的服务。
2.4公司技术
1.服务人员掌握基本服务礼仪,有活跃聚餐氛围、组织聚餐游戏的能力。
2.为各类聚餐提供摄影、纪念品制作等相关服务。
3.废品、垃圾的回收物流体系。
2.5公司位置
1.初期选址:
北京交通大学附近。
2.中期选址:
海淀区的其它高校附近。
3.后期选址:
其它省份的高校周围及一些写字楼群附近。
2.6市场风险
1.物价上涨引起的原材料价格上涨消弱经营利润。
2.石油天然气价格的不断上升使餐饮业的燃气成本上升。
3.劳动力成本的普遍上升也在一定程度上减少了餐饮业利润。
2.7目标客户
1.有聚餐需要的在校大学生与教职员工。
2.有客户商谈,聚餐等需要的公司。
3.需要快捷经济的中式快餐服务的学生群体和普通上班族。
三、公司管理
3.1管理体系及各部门职责
3.1.1董事会由创办公司的六名董事以及风险投资公司代表组成。
董事会下设监事会和总经理。
总经理对董事会负责,负责公司的日常业务以及经营管理,监事会负责监督总经理的日常工作,保证公司正常运转。
3.1.2总经理下设5名部门经理,分别管理不同的部门。
其中,财务经理一名,负责财务部;营销经理一名,负责营销策划部;人事经理一名,负责人力资源部和培训部;服务经理一名,负责前台大厅
和保安部以及服务人员;采购及生产经理一名,负责采购部和厨师。
3.1.3人事安排:
董事长:
A,男,持股20%,本科,毕业于北京交通大学机械控制专业;
副董事长:
B,女,持股15%,本科,毕业于北京交通大学自动化专业;
其他董事:
C,女,持股15%,本科,毕业于北京交通大学交通运输专业;
D,女,持股15%,本科,毕业于北京交通大学物流管理专业;
E,女,持股15%,本科,毕业于北京交通大学软件工程专业;
F,女,持股10%,本科,毕业于北京交通大学法学专业;
风险投资公司,持股10%。
监事成员:
监事会由四人组成,其中股东代表所占比例为3/4,一人为风险投资公司代表,公司职工代表的比例为1/4。
监事会主席:
A,公司股东;
其他监事会成员:
B,公司股东;
C,公司职工代表,由职工代表大会、职工大会选举产生。
高级管理人员:
总经理:
A,男,本科,毕业于北京交通大学机械控制专业,有较强的协调能力,可以使各部们通力合作,提高工作效率。
思维活跃,有良好的风险意识以及决策能力。
人事经理:
B,女,本科,毕业于北京交通大学自动化专业。
有良好的领导能力,以及一定的管理能力,可以保证公司人员素质。
服务经理:
C,女,本科,毕业于北京交通大学交通运输专业。
有良好的服务意识和一定的心理知识,可以根据顾客心理投其所好;有较强的创造能力,可以不断推出新服务,满足顾客需求。
财务经理:
D,女,本科,毕业于北京交通大学物流管理专业。
有本科良好的财务基础,扎实细致的财务功底可以使公司财务透明清楚。
营销经理:
E,女,本科,毕业于北京交通大学软件工程专业。
本科期间,担任外联部部长,积累了一定的营销经验以及人脉。
采购及生产经理:
F,女,本科,毕业于北京北京交通大学法学专业。
为人细致,善于精打细算,可以在很大程度上减少公司的营业成本。
另外,具有渊博的法律知识,可以避免公司触犯法律,减少不必要的法律纷扰。
3.1.4各部门及人员职责:
总经理:
1.了解公司内部资源和外部环境,在预测的市场趋势基础下,指定长,中短期公司经营目标.根据不同经营年的实际情况,调整既定的公司经营目标.
2.建立不同部门人员的共同价值观与经营理念,建立以整体利益为导向的组织.
3.通过个部门经理对各部门计划进行决策
4.负责在立场不同的各个部门间进行协调
5.根据不同部门的工作任务,及时调整体餐厅管理人员岗位与任务,保证餐厅经营质量。
财务经理:
(主要进行融资决策,投资决策和资产管理决策,以及日常财务管理。
)
1.每周查看财务账本,然后根据公司的盈利情况,与做出下一周关于原材料的采集,营销方案,宣传计划等的决策。
2.每个月根据财务员的财务分析报告,进行一次对公司的宏观决策。
如与人事部门共同商议工作人员的增减,是否需要培训等问题。
3.资产管理:
固定和流动的资产
企业的各种资产等物资种类多,收发频繁,流动性大,容易流失,因此各部门的物资需要经过领用、保管、盘存、报损等环节,在这几个环节中,我们会加强实物的管理,控制部门耗用成本和费用,防止人为漏洞的产生。
财务员:
1.每日都要进行做账:
如计算出每天的净收入,每天的成本,利润。
分析出每日的盈亏状况。
2.每个月写一次写财务分析报告,让领导们在最短的时间内获得对报告的整体性认识以及本期报告中将告知的重大事项。
要求:
财务分析报告一定要与公司经营业务紧密结合,深刻领会财务数据背后的业务背景,切实揭示业务过程中存在的问题。
3为了保险,做账时我们既要用纸制的帐页,又要在电脑上设置建立资产明细帐。
人事经理:
1.招聘:
公司创办之初,将根据用人要求招聘厨师,礼宾员,服务员,保安,有一定空余时间的大学生兼职等。
求职者都要参加面试。
店内招聘主要条件包括:
文化程度;从业经验;工作能力;职业道德;年龄要求;身体素质;外语要求。
经过初级筛选,再次筛选,综合审查都通过的人员会收到上岗通知。
对于录用的应聘者,本公司将会面书。
2.培训:
为了使本公司在迅速发展,在激烈竞争的就餐市场中保持领先地位和竞争优势,加速企业的发展进程,公司将不断提高员工的能力,具体做法就是培训员工。
由培训主管组织岗前培训三至七天,主要是组织机构、规章制度、安全服务、员工守则、劳动纪律等课程培训,合格后再进入正式岗位。
3.签合同:
人员经培训合格,试用期满,由人力资源部与招聘人员签订劳动合同。
4.发放薪水:
公司对员工采取按月发薪水的制度。
工资分为基本工资和奖励工资。
奖励工资主要依据绩效评估的结果。
除此之外,为了体现人性化管理,公司在节假日还会有福利发放。
5.绩效评估:
为了通过公平,合理的评价手段来确定每位员工对组织的贡献,公司将会在每位员工工作期间,对他们进行绩效评估,并以此作为薪资,奖励,人才使用的标准,决定他们将来的任用。
营销经理:
协助总经理制定公司总体发展计划以及战略目标;依据市场变化要随时调整营销战略与营销战术(包括服务价格的调整等),并组织相关人员接受最新产品知识与服务理念的培训;制定和实施年度市场推广计划(依据市场需求的变化,要提出合理化建议);制定公司品牌管理与发展策略,维护公司品牌;为公司提供准确的行业定位,及时提供市场信息反馈。
另外,还负责建立和维护公司服务管理信息系统;设计和维护公司官方网站以及门户网站上的电子商铺。
服务经理:
(负责前台大厅和保安部以及服务人员。
)
1、前台大厅的职责:
接待客人;在公告栏公布公司的最新信息;办理会员卡,收取顾客用餐费用。
2、前厅部经理的职责:
参加工作例会并将会议内容及时传达到每位员工;.分配员工工作;检验信息版信息正确率;协调各部门之间的工作。
3、保安部的职责:
处理突发事件或事故;协助工程人员维修设备;向上级上报重要事情;维护大堂秩序、协调大堂区域的运作。
采购及生产经理:
主要负责食品的安全把关,以最低的价格购进质量最好的原材料,不断开发符合顾客口味的新菜品,保证菜品可以吸引最广泛的顾客群。
3.2公司制度
3.2.1员工工作制度
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周天
上午9:
00—4:
00
A
B
C
A
B
C
A
下午4:
00—11:
00
BC
AC
AB
BC
C
AB
BC
说明:
博思公司将公司员工分为三组,考虑到上午的顾客少,所以上午保证有一组员工上班即可,下午顾客增多,所以要保证下午有两组员工上班,且可以轮班休息。
3.2.2会员制度:
1.成为会员条件:
(1)在本店一次性消费150元以上;
(2)在本店累计消费300元以上;
(3)可以预存600元钱;
(4)累计消费1000元钱可以办理一张贵宾卡。
2.会员权利:
持卡人即为本公司会员,享受会员待遇,此卡在本公司各连锁店通用,普通会员,持卡除酒水外可享受9折优惠,贵宾卡持卡可享受8.8折优惠,会员持卡可享受特价菜品,但特价菜品不再享受折扣优惠,仅享受积分。
会员可以享受本店举行的不定期抽奖;
3.会员管理:
本说明:
注册积分:
50,以后每消费一元钱积分一分,20个积分可以抵人民币1元,且可以随时使用。
本店会员卡分两种,一种是普通卡,一种是贵宾卡,只要办理会员业务我们就免费送卡,卡片里面可以存钱,所以消费时刻直接刷卡。
会员卡记录顾客在本店消费的信息,望妥善保管,如有遗失,尽快补办(工本费10元/每张)。
本公司拥有最终解释权。
四、市场分析
4.1市场及市场潜力
随着生活水平的不断提高,大学生可供支配的生活费越来越多,大学生数量的增多使得大学生之间的应酬也越来越多;同时随着市场经济的越来越开放,公司企业越来越多,公司员工间的聚餐也越来越多。
在这种情况下一种崭新的文化——聚餐文化——诞生了,大学生和公司员工是聚餐文化的主体。
同时,随着竞争的日益激烈化,人们的生活节奏越来越快,甚至到了吃顿饭得规定必须在多长时间里面吃完的地步,也就是说现在人们对快餐文化已经有了很强的依赖性。
尤其对于大学生和公司年轻员工,正处于精力最旺盛的阶段,这阶段的他们所需要的就是时间,他们不想浪费太多的时间在吃饭上面,因此,快餐文化得以蓬勃发展。
2007年,中国餐饮业发展迈上新台阶,全年零售额达到12352亿元,比上年约增加2006.5亿元,占社会消费品零售总额的13.8%,对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。
中国餐饮业的快速持续发展,显示出了在社会需求和经济发展的大背景下,行业总体规模日益扩大,在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。
2008年我国餐饮市场运行基本平稳,餐饮业继续成长壮大,连续18年保持两位数的高速增长。
全年餐饮业零售额达到15404亿元,占社会消费品零售总额的14.2%,人均消费1158.5元,餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。
2008年下半年起,在扩大内需的大环境下,商务部提出在扩大内需、拉动消费方面,将大力发展餐饮业。
以消费促发展,在三方面大力发展餐饮行业。
首先,大力发展大众化餐饮。
其次,重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题,严把食品原料进货关。
第三,积极推进节能环保工作,推动行业节能减排纵深发展。
所以说餐饮行业的潜力和利润都是巨大的,而且进入餐饮行业的门槛并不高,所以投资餐饮行业是一个非常正确的选择。
4.2目标市场及客户
我们的目标用户是在校大学生以及所有企业或单位的员工。
根据教育部的“每十万人口各级学生平均在校生数”的统计数据可以看到,到目前为止,全国在校大学生数量已经突破2000万人,且大学生每年基本上是以每年一百万人的趋势增长,我们预测在2012年在校大学生将会突破2500万。
那么这将是一个巨大的消费群体,而且这个消费群体具有同样的消费特点,尤其是在饮食方面,聚餐是任何大学生都回避不了的活动
每十万人口各级学校平均在校生数(表格分析):
NumberofStudentsPer100,000InhabitantsbyLevel
单位:
人
Unit:
Person
年份
高等学校
高中阶段
初中阶段
小学
幼儿园
Year
HigherEducation
Senior
Junior
Primary
Kindergraters
1991
304
1355
3465
10502
1907
1992
313
1365
3518
10413
2072
1993
376
1448
3599
10656
2190
1994
433
1293
3681
10819
2219
1995
457
1610
3945
11010
2262
1996
470
1780
4180
11273
2208
1997
482
1905
4289
11435
2058
1998
519
1978
4408
11287
1944
1999
594
2032
4656
10855
1864
2000
723
2000
4969
10335
1782
2001
931
2021
5161
9937
1602
2002
1146
2283
5240
9525
1595
2003
1298
2523
5209
9100
1560
2004
1420
2824
5058
8725
1617
2005
1613
3070
4781
8358
1676
2006
1816
3321
4557
8192
1731
2007
1924
3409
4364
8037
1787
2008
2042
3463
4227
7819
1873
根据我们对北京交通大学大学生聚餐做的问卷调查(问卷调查样卷见附页)显示:
北京交通大学的大学生平均每学期消费在班级聚餐、社团聚餐、朋友聚餐、老乡聚餐上面的花费是117元—195元之间。
而北京交通大学在校本科生是13971人,一共是四百七十多个班级,研究生是5433人,一共有一百八十多个班级,学校还有大小社团一百二十多个,这些社团的职能部门加起来有七百多个,所有的这些团体都是聚餐对象。
那么意味着北京交通大学一所学校大学生一学期花在聚餐上面的费用达到惊人的三四百万,一年就是六七百万。
对于全国二千多万大学生这是一个多么庞大的市场啊,如果我们能够抓住这个市场,那么我们公司将会取得巨大的成功。
截至今日,我们根据中国劳动统计年鉴数据,2003年中国中小企业达到2160万家,2004年达到2200万家,2005年中国中小企业总数为2834.35万家,2006年中国中小企业总数为3151.8万家。
另据国家发改委调查显示。
截止2008年,中国有4200万家中小企业。
综合考虑各方面的因素,预计未来5年中国中小企业将连续扩张,中国中小企业数量将保持7%-8%的增长率,2012年中国中小企业总数将达到5000万家。
中小企业增长预测图(数据来自)
现在的企业基本上都有自己的聚餐文化,一般都有不成文的规定,每次会议之后总是要一起出去聚餐,费用通常是公司报销;另外每逢升官发财的必然会聚餐;在每次任务前会有个聚餐鼓励士气,任务完成后会有个聚餐庆祝。
根据我对华为北京分公司的一个人事部经理周维学先生的采访,他说他今年的聚餐有二三十次,平常几个人是消费几百块,人稍微多点就上千,他解释说“人多点”的意思就是十来个人,而年终时聚餐通常是几千几千的消费。
另外我还对国电南京自动化股份有限公司的项目经理金胜骞进行了电话采访,他们团队一共四人,今年聚餐三次,每次消费都是一千多元,他重点强调了一个餐厅环境的问题,他觉得聚餐还是环境第一。
根据对他们的采访我们也能看到公司员工聚餐时也一个很大的市场,而且公司员工因为有了自己的工资,所以聚餐的消费金额相比大学生而言更大,而且业务上的原因使得聚餐的次数也会更多。
五、竞争性分析
5.1竞争者
根据前面的分析,我们公司作为一种全新的餐饮文化公司,我们还没有同类型的竞争对手。
然而潜在的竞争对手来自三个方面:
火锅、自助餐、地方特色菜餐厅。
1.火锅店竞争分析
火锅市场发展较为稳定,火锅店也遍地开花。
然而火锅餐厅也存在一些隐患,即业务单一,竞争非常激烈。
用餐环境来说,火锅也并不适合商务聚餐。
经济角度考虑,火锅也并不适合人数不多的聚餐。
2.自助餐竞争分析
自助餐,又称冷餐会,通常以冷食为主,其餐饮模式、进餐环境并不适合聚餐活动。
并且,自助餐对于人数较少的顾客来说来较为实惠,但对于人数较多的聚餐需求则较为昂贵:
现存中档自助餐厅价格一般在45元一位,对于普通的三十人班级聚餐花费至少1350元,不包括酒等其他服务。
对于聚餐市场来说,自助餐厅并不是理想去处。
对于工作日的上班族、学生群体来说,对中式快餐的需求也远大于自助餐。
3.各类地方菜特色餐厅竞争分析
这类餐厅主要吸引对地方特色口味有偏好的零散顾客,而众口难调则是这类餐厅难以解决的矛盾。
聚餐涉及到群体中每位顾客的口味以及用餐环境等问题,因此在聚餐市场上,我们有足够优势。
4.西式快餐竞争分析
西式快餐以其高效、经济的特点在上班族、学生族中吸引了众多顾客。
然而当今社会的消费者越来越注重饮食健康问题,西式快餐存在高热量,对顾客身体健康有害等问题一直得不到有效解决。
中式快餐在保有快餐的快捷、经济等特点的同时,提倡营养搭配,为顾客提供的各种中式菜肴、汤煲更能迎合现代人的餐饮需求。
5.2波特五力分析
5.2.1供应商的讨价还价能力威胁
对餐饮行业来说,供方是非常受市场剧烈竞争困扰的,各供应商的产品大体一样,我们很容易找到替代品,所以供应商的讨价还价能力并不强。
5.2.2消费者的讨价还价能力威胁
我们的客户群体大,而每个消费者的消费很小,我们提供具有特色的聚餐服务,这是其他竞争者不具有的,所以消费者的讨价还价能力还是比较弱的。
而且我们是一种让利服务,靠吸引更多的客源为赢利点,所以只要我们的服务能让消费者满意,那么个别消费者对价格的威胁不是很大,重点是我们的服务要让消费者满意这是一个威胁,但是通过我们
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