江苏航运职业技术学院食堂委托经营细则doc.docx
- 文档编号:17950322
- 上传时间:2023-08-05
- 格式:DOCX
- 页数:83
- 大小:104.33KB
江苏航运职业技术学院食堂委托经营细则doc.docx
《江苏航运职业技术学院食堂委托经营细则doc.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《江苏航运职业技术学院食堂委托经营细则doc.docx(83页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
江苏航运职业技术学院食堂委托经营细则doc
江苏航运职业技术学院学生食堂
委托经营项目
招标文件
采 购人:
江苏航运职业技术学院
招标代理:
中诚工程建设管理(苏州)股份有限公司
日 期:
2019年7月3日
目 录
第一部分招标公告
第二部分招投标须知
第三部分 招标程序和内容
第四部分合同主要条款
第五部分合同授予
第六部分 质疑提出和处理
第七部分 响应文件组成及格式
ﻬ第一部分招标公告
中诚工程建设管理(苏州)股份有限公司(以下称招标代理)受江苏航运职业技术学院(以下称采购人)委托,为维护学院稳定发展,提高学院食堂服务质量,保障广大师生员工的饮食需求,着力建设“卓越"职业教育,现学院对思源堂一楼食堂、思源堂二楼食堂、思本轩一楼食堂、思本轩二楼食堂的委托经营项目进行招标,现公告如下:
一、学院基本情况
江苏航运职业技术学院位于南通市经济技术开发区通盛大道185号,西侧与星湖101、世茂广场相近,北侧与永旺梦乐城相邻,占地面积近1000亩。
学院师生规模约9500人,来自全国各地.本年度预计在校生第一学期9500人左右,第二学期6500人左右。
二、食堂概况
思源堂:
内分三层,建筑面积为5500㎡.每层楼各有一家食堂。
每层食堂建筑面积约为1800㎡,功能区划分到位。
一、 二楼各有POS机约20台。
每层食堂餐厅有空调,座位数约为500个.后场有货梯。
思本轩:
内分三层,建筑面积8400㎡。
一楼和二楼食堂都有主厨区和副厨区.每层建筑面积约为2900㎡.主厨区操作场地600㎡,售饭POS机16台;副厨区操作场地200 ㎡,售饭P0S机6台;每层餐厅座位1000个,有空调。
后场有货梯。
以上食堂内操作设备全部采用不锈钢化,能基本满足食堂运转的需要(设施的日常维护保养和安全均由承包商负责).思源堂一楼、二楼食堂灶具由学院添置,思本轩内一楼、二楼食堂灶具采用能源管理模式,由节能灶具经销商提供,燃气节能费由学院支付给灶具经销商,于2021年8月31日到期,到期后食堂灶具由学院添置。
全部使用一卡通售饭系统。
燃料采用天然气。
各食堂整层楼面内的水电气费由食堂经营单位承担,学院按供水、供电、供气部门制定的居民价格收取,不另加管理费,直接在每月度营业款结算时扣除。
承包商新添置设施由承包商承担,供电供水方案需经招标方确认后实施。
学院收取的各食堂学生伙食统筹金,其中营业额的2%经考核后返还.剩余费用用于食堂公共费用支出(见第一部分第六条)
特别提醒:
因学院教学计划的安排,学生需外出实习、实训。
在一定时段内,在校学生人数会因此减少;另投标人应考虑到“互联网+餐饮"时代的到来对传统餐饮业的影响。
三、标段说明及2018年学年度(10个月)经营状况
思源堂一楼:
一标段,约600万;
思源堂二楼:
二标段,约475万;
思本轩一楼:
三标段,约475万;
思本轩二楼:
四标段,约400万。
注:
1、每个投标单位最多可投2个标段,且思源堂、思本轩两栋楼中只能各取一个标段。
四、各标段经营项目安排
(一)思源堂
1、一楼(一标段)经营:
基本大伙、风味特色餐
(1)普通餐类:
快餐、套餐、大锅面食制品
(2)中式普通点心类:
白面馒头、杂粮馒头、笼糕、花卷、大包子、麻团、烧卖、各类饼、油条、汉堡
(3)自制饮品类:
绿豆汤、红豆汤、银耳汤、豆浆(熟豆现磨)、奶茶、其他自制饮料(非生鲜类)
(4)粥类:
白米粥、杂粮粥、菜粥
(5)休闲油炸食品:
鸡排、鸡腿、鸡翅、薯条、桥头排骨、芝士热狗
风味特色餐:
现场加工各类特色餐。
餐厅限时开放。
2、二楼(二标段)经营:
基本大伙、风味特色餐
(1)普通餐类:
快餐、套餐、大锅面食制品
(2)水煮类:
面条、水饺、馄饨、云吞、汤圆、麻辣烫;
(3)蒸煮类:
小笼包、蒸饺、杂粮小点;
(4)油煎类:
锅贴、生煎包、肉串、蔬菜串、各类油饼;
(5)花色饭:
各种炒饭
(6)粥:
各种口味粥
(7)煲汤类:
火锅、香锅、砂锅、瓦罐;
(8)现炒类:
炒面、炒粉、铁板烧、麻辣香锅、盖浇饭;
(9)自制饮品:
花式豆浆、绿豆汤、红豆汤、银耳汤、酸梅汤、枣子汤;
(10)套餐:
风味营养餐;
即:
以上项目需现做现卖。
开设项目总量控制,开设前需报请饮服中心同意。
餐厅限时开放.
(二)思本轩
1、一楼(三标段)经营:
基本大伙、风味特色餐
主厨区:
基本大伙(快餐、套餐)、中式普通点心、火锅、自制饮料饮品(非包装,但豆浆可采购工厂生产的产品)。
餐厅限时开放。
副厨区:
根据场地及设施,在符合饮服中心管理要求的基础上,经营符合食品安全的特色餐饮项目。
开设特色餐饮项目,必须报饮服中心同意。
餐厅限时开放。
2、二楼(四标段)经营:
基本大伙、风味特色餐
主厨区:
基本大伙(快餐、套餐)、中式普通点心、火锅、自制饮料饮品(非包装,但豆浆可采购工厂生产的产品).开设特色餐饮项目,必须报饮服中心同意。
餐厅限时开放。
五、供应商资格要求
1、符合《政府采购法》第二十二条之规定:
具有独立承担民事责任的能力;具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;具有履行合同所必需的设备和专业技术能力;参加政府采购活动近三年内,在经营活动中没有重大违法记录.
2、经国家工商行政管理机关注册的企业法人,法定代表人为同一个人的两个及两个以上法人,母公司、全资子公司及其控股公司,都不得在同一采购项目相同标段中同时参加投标,一经发现,将视同围标处理。
3、具有年检有效的营业执照副本、组织机构代码证、税务登记证(三证合一的不需要提供组织机构代码证和税务登记证),注册资金须达到50万元人民币及以上的餐饮公司,餐饮经营资质三年以上。
4、具有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》。
5、有承包经营高校(教育部在册登记)学生食堂三年或机关事业单位三年以上的成功业绩(至少一个,提供承包合同).
6、配备的专职管理人员必须具有资格(上岗)证书和健康证以及投标企业为其缴纳2016年7月至今的养老保险证明.
7、本项目不接受联合体投标.
六、采购要求
1、各标段须进行食堂内部软文化建设及小型改造;具体改造项目由承包单位提出方案,报学院审批后实施。
2、各标段食堂每年至少开展2次与学生互动的活动(如:
美食节、厨艺比赛、安全培训、知识竞赛等活动)。
3、熟悉并能严格遵守《中华人民共和国食品安全法》,教育部、卫生部《学院食堂与学生集体用餐卫生管理条例》、《江苏省学院卫生防疫与食品卫生安全行政责任追究办法》、《学校食品安全与营养健康管理》等法律法规政策。
4、经营者及其所聘人员必须遵守《江苏航运职业技术学院食堂管理办法》等学院管理制度,遵守校纪校规,服从学院的统一管理,维护学院荣誉,有为师生服务的意识,自觉接受学院相关职能部门和广大师生对环境卫生、食品安全、服务态度、饭菜质量及价格等方面进行监督检查和考核,并对提出的问题和意见认真落实,及时整改,在特定的情况下,需按学院的要求开展各项服务;在用工、价格、品种、质量、数量、经营范围、文明服务、卫生、安全、劳动纪律等方面,须接受政府行政主管部门及学院的监督检查、指导和管理。
牢固树立安全卫生意识,负责落实本食堂分管范围内的食品安全、消防安全、人身安全、防投毒、防盗安全等工作.不出售不洁、过期、变质食品,杜绝食物中毒事故发生。
5、有符合学院实际的经营思想,经营方法。
根据各级岗位需要合理配备相关从业人员(厨师、服务生、清洁工等),并提供人员配置方案以及相关人员资格证书、国家餐饮服务卫生健康证书等。
6、经营单位每学期集中组织1-2次食堂从业人员岗位培训,规范操作流程,确保卫生安全和质量。
7、经营单位对本食堂的工作人员进行全面管理,对学院负责,教育和督促全体人员,树立良好的工作作风和服务态度。
工作人员仪态端庄,身体健康;具有一定的文化程度,现场主要管理人员须具备中专(高中)及以上文化程度并具备在餐饮行业经营管理三年以上经历、熟悉高校饮食工作规律和特点,炊事人员须具有初中及以上文化程度;所有外来人员必须持本人有效身份证明(身份证或户口所在地派出所出具的身份证明),填写用工表,报保卫、后勤等管理部门备案。
8、经营单位应积极采用先进管理方法,按照学院统一安排,积极推进保持五常精细化管理,并接受学院和主管部门的检查和验收。
9、经营单位全体工作人员必须统一服装(工作衣、帽、围裙)和挂牌上岗。
每人夏季2套,冬季2套。
学生食堂备餐间服务人员必须另外增加冬季2套,夏季2套二次备用更衣服装,凭健康证到主管部门办理上岗证方可工作.
10、经营单位应及时结清货款及员工工资.如未能及时结清,被投标单位或员工投诉,学院有权暂停结转营业款,并扣除部分履约保证金,用于支付有关货款及工资。
11、食堂现有固定设施及部分设备由经营单位使用,经营单位可自行按需添置其他主要设备。
经营单位要爱护厨具设备及公共设施,确保设施设备完好,如有损坏应负责及时修复,无法修复的负责按原标准更新。
12、经营单位须加强食堂设备设施安全管理,不得违规操作.如由此发生安全事故,经营单位须承担全部处理及善后责任。
造成影响的,甲方有权立即终止合同,由此造成的任何损失全部由经营单位承担。
13、严禁采购不符合食品卫生标准的食品及其原材料。
经营单位所使用的大宗物资(如米、面、油、猪肉类、禽肉类、豆制品等)原材料,必须按学院要求集中招标统一采购。
招标以外的原材料品种可以实行自主采购,但必须做好食品原料采购索票、索证、验收记录,以及按照要求索取溯源单,同时必须与饮服中心签订定点采购协议.经营单位须按照 “五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)要求管理食品添加剂,严格控制使用。
14、各标段食堂能确保每日早餐、中餐、晚餐的正常供应。
主食米面兼顾,做到花色品种多样(早餐不少于20个品种,中餐菜肴品种不少于40个,晚餐菜肴品种不少于40个),保质保量,价格合理,每餐都有高、中、低三个不同价位的饭菜供应.确保全院师生的正常就餐,保证饭菜花色品种及质量,保证师生满意率在80%以上。
15、各标段食堂基本大伙:
饭菜价格的确定及调整须经学院同意,不得擅自调价;经营单位须定期公示市场原料价格,每月上报菜谱和价格;菜肴须统一定价、明码标价、质价相符;菜肴品种高中低档搭配,确保低(1元以下)、中(2—3.5元)、高(3。
5元以上)档菜3:
4:
3的比例;保障低档菜的数量、质量、分量,保证免费汤、白粥、白馒头、白煮鸡蛋的供应;经营收入毛利率不超过40%;为保证价格稳定,学院有权对经营者出售的饮食价格进行审核,有权对食堂的食品售价进行最高限价。
16、主副食品、点心等各类熟食,只限于食堂内部自行烹饪和加工,不得任意外购。
如确需外购,必须经过管理部门的同意。
17、食堂消费结算统一采用校园一卡通、支付宝等学院规定的收费系统,任何单位及个人不得收取现金。
18、食堂的餐厨垃圾、废弃油脂,由学院指定专业回收部门收取.
19、基本大伙必须由中标单位组织自营,不得转租、转包,不得转让或变相转让他人经营。
20、预包装饮料各食堂不得经营,不得在餐饮促销中赠送。
21、对重要事项作出承诺.承诺包括但不限于合同履行、师生满意度、合法合规经营、与任何单位及个人无任何纠纷、不转包、不分包、确保食品安全、年度考核不合格无条件终止合同.
22、经营单位须购买安全事故险及员工意外险等保险。
七、费用承担
1、由学院统一实施,在统筹金中支付费用部分:
(1)学生普通餐餐具(不锈钢快餐盘、16公分304不锈钢碗)添置费用(每年损耗数量控制在10%以内);
(2)食品留样器具添置费用;
(3)餐厨垃圾、废弃油脂处理费用;
(4)油烟管道清洗费用;
(5)灭四害费用;
(6)洗碗机维保费用;
(7)燃气检测报警系统维保费用;
(8)餐厅空调电费定额包干;
(9)餐具检测费用;
(10)食堂基础设施改造费用;
(11)下水道疏通、清理费用;
(12)学生伙食平抑基金返还;
(13)灶具添置费用;
(14)食堂公共部分不可预见费用。
2、由食堂经营单位实施,由承包单位支付部分:
(1)各标段须进行食堂内部软文化建设及小型改造的费用;(具体改造项目由承包单位提出方案,报学院审批后实施)
(2)整层楼面的水电气费(餐厅空调运转电费采取定额包干);
(3)水电设施的维修费用;
(4)特色餐饮餐具添置费用;
(5)学生普通餐餐具(不锈钢快餐盘、16公分304不锈钢碗)年度损耗10%以上部分添置费用
(6)整层楼面的保洁费用;
(7)餐具清洗、消毒费用;
(8)根据经营项目新添置设备的接电接水费用;
(9)组织学生活动费用;
(10)员工培训、体检费用;
(11)员工统一着装费用;
(12)提交学院伙食统筹金。
八、委托经营时间
三年,即从2019年8月起至2022年8月止,以合同签订时间为准,合同一年一签(即经营期内满一年,经采购人考核合格,可续签下一年合同,最多三年)。
九、投标报价
1、第一标段:
报价在营业额8—10%的限额区间。
2、第二标段:
报价在营业额7-9%的限额区间.
3、第三标段:
报价在营业额7—9%的限额区间。
4、第四标段:
报价在营业额6-8%的限额区间.
十、投标保证金
投标单位领取招标文件后,参与投标时,须在递交投标文件时单独交纳投标保证金人民币5000元整(投标保证金必须以汇票形式,其他形式概不接收,无须密封,收款单位:
江苏航运职业技术学院,开户行:
中国建设银行南通经济技术开发区支行,账号:
322515609,统一社会信用代码:
1232577)。
未按时提交保证金的,视为放弃.投标结束后,中标者的投标保证金转为履约保证金,不足部分须补齐;未中标者的保证金无息退还。
十一、有关时间、地点和联系人信息
学院发出的材料为招标文件,投标单位提供的相应材料为响应文件(投标文件)。
(一)现场勘察:
各投标单位自行联系招标单位联系人进行现场勘察,投标时若发现现场勘察承诺函有造假现象,一律按废标处理.
1、现场勘察时间:
2019年7月8日-2019年7月12日(9∶00—16∶00);
2、联系人:
季老师。
(二)投标响应文件及投标保证金接收截止及开标信息
1、响应文件接收截止及开标时间:
2019年7月24日09∶30;
2、响应文件接收及开标地点:
江苏省南通市经济技术开发区通盛大道185号,江苏航运职业技术学院崇德楼203会议室,如有变动另行通知;
3、联系人:
招标人:
季老师(),招标代理机构:
小顾()。
十二、特别提醒
请投标人连续关注学院网站可能发布的补充和答疑文件等信息。
如没有及时获悉相关变化而引起的后果由投标单位自负。
第二部分招投标商须知
一、本招标文件解释
1、投标单位获取招标文件后,应仔细检查文件的所有内容,如有内容或页码残缺、资格要求和技术参数含有倾向性或排他性等表述的,请在招标文件发布后2个工作日内,,未在规定时间内提出询问或疑问的,视同投标单位理解并接受本招标文件所有内容,并由此引起的损失自负。
投标单位不得在响应结束后针对招标文件所有内容提出质疑事项。
非书面形式的不作为日后质疑提出的依据。
2、投标单位应认真审阅招标文件中所有的事项、格式、条款和规范要求等,如果投标单位没有按照招标文件要求提交响应文件,或者响应文件没有对招标文件做出实质性响应,其响应将被拒绝。
3、采购人可以对已发出的招标文件进行必要的澄清或者修改,澄清或者修改的内容作为招标文件的组成部分.澄清或者修改的内容可能影响响应文件编制的,采购人应当在提交首次响应文件截止之日2个工作日前,以电子文档形式在网站发布,投标单位应密切关注网站,自行下载查看。
4、投标单位由于对招标文件的任何推论和误解以及采购人对有关问题的口头解释所造成的后果,均由投标单位自负.
5、采购人可视情组织答疑会。
二、投标项目涉及到的现场勘察
1、根据自身需要,投标单位可在响应文件递交之日前对有关现场和周围环境进行勘察,以获取编制响应文件和签署合同所需的信息.勘察现场所发生的费用由投标单位自己承担。
2、采购人向投标单位提供的有关现场的资料和数据,是采购人现有的并认为能使投标单位可利用的资料。
采购人对投标单位由此而做出的推论、理解和结论概不负责。
3、经采购人允许,投标单位可为勘察目的进入采购人的项目现场,但投标单位不得因此使采购人承担有关的责任和蒙受损失.投标单位应承担勘察现场的责任和风险。
4、投标单位应认真踏勘现场。
在现场勘察时,熟悉现场及周围交通道路等情况,以获得一切可能影响其投标的直接资料。
投标单位投标成交后,不得以不完全了解现场情况为理由而向采购人提出任何索赔的要求,对此采购人不承担任何责任并将不作任何答复与考虑.
三、响应文件的要求
1、每个投标单位最多可投2个标段,且思源堂、思本轩两栋楼中只能各取一个标段。
2、响应文件的组成具体详见第七部分,参加响应投标单位按招标文件要求编写响应文件,并牢固装订成册。
响应文件均需采用A4纸(图纸等除外),页数不得超过240页,不允许使用活页夹、拉杆夹、文件夹、塑料方便式书脊(插入式或穿孔式)装订.响应文件不得行间插字、涂改、增删,如修改错漏处,须经参加响应投标单位法定代表人或被授权人签字并加盖公章.
3、每标段投标单位应准备肆份完整的响应文件,其中正本壹份,副本叁份,并标明“正本”或“副本”字样。
4、每标段标书资格审查文件可以合并装订,技术、商务标必须独立分标段装订、密封。
5、响应文件正本(须用不能擦去的墨水书写或打印)须按招投标文件要求由法定代表人或被授权人签字或盖章,并加盖单位印章。
副本可复印,但须加盖单位印章。
6、文件密封后应标明响应文件项目名称、项目编号、投标单位名称、边缝处加盖单位骑缝章或骑缝签字.
四、投标要求
1、投标单位应详细阅读招标文件的全部内容,根据采购项目情况,准确制定相关文件。
不按招标文件的要求提供响应文件,导致投标无效,作无效标处理.
2、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动法》、《学院食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家有关法律和法规条例;遵守学院规章制度,服从我院相关部门的管理、指导和监督。
3、相关费用:
根据《省教育厅关于进一步加强社会餐饮企事业承包经营高校食堂管理的意见》(苏教安〔2011〕11号)、《省教育厅关于社会餐饮企事业承包经营高校食堂管理实施办法(试行)的通知》(苏教安〔2011〕12号)等文件精神组织采购,确定承包经营企业。
4、响应文件一经送出,不得以任何理由要求更改。
5、本项目专家评审费用由采购单位支付,投标投标单位在报价中不要综合考虑该部分费用。
五、响应文件及投标保证金的递交时间
投标单位必须在规定的响应文件及及投标保证金接收截止时间前将响应文件及投标保证金送达至指定地点.采购人将拒绝接收在截止时间后递交的响应文件及投标保证金。
六、招标保证金退还
采购人在采购活动结束后,及时退还未成交投标单位的投标保证金,但因投标单位自身原因导致无法及时退还的除外.成交的投标单位(以下称为成交投标单位)的投标保证金转为履约保证金,不足部分须补齐。
有下列情形之一的,投标保证金不予退还:
(一)投标单位在提交响应文件截止时间后撤回响应文件的;
(二)投标单位在响应文件中提供虚假材料的;
(三)除因不可抗力或招标文件认可的情形以外,成交投标单位不按规定缴纳风险抵押金或不与采购人签订合同的;
(四)投标单位与采购人恶意串通的;
(五)招标文件规定的其他情形.
已提交响应文件的投标单位,在提交最后报价之前,可以根据招标情况退出招标,但须以书面形式说明退出招标的原因,经招标小组同意,可以退还其缴纳的投标保证金。
七、履约保证金
1、本项目履约保证金为30万元(叁拾万元)整。
2、履约保证金须在中标通知书发出7日内由中标单位向采购人缴纳。
中标单位凭中标通知书及履约保证金缴纳证明与采购人签订合同。
超期或未有协商,则视为自动放弃中标资格。
3、履约保证金待本项目服务期限结束后,按合同要求撤场后,无息退还.
4、由于中标单位原因,在签订合同后出现不按合同履行的情况,采购人有权将履约保证金作为违约金,全额不予退还,同时采购人亦有权终止合同,中标单位还须承担相应的法律赔偿责任。
八、招标响应文件及招标费用
1、招标程序顺利进行后,所有的招标响应文件都将作为档案保存,不论成交与否,不退回.
2、无论招标过程和结果如何,参加招投标的餐饮单位自行承担与本次项目招标有关的全部费用.
3、本项目投标单位在递交响应文件时须缴纳招标文件费200元/标段,由招标代理公司收取,售后不予退还,否则,招标人或招标代理有权不接受递交的响应文件.
4、本项目每个标段中标单位须中标后须缴纳招标代理服务费3000元,若本项目中标单位中标后不按招标文件要求缴纳招标代理服务费的,招标人有权取消招标代理的中标资格。
九、未尽事宜
按《中华人民共和国政府采购法》、《政府采购非招标采购方式管理办法》及其他有关法律法规的规定执行。
第三部分 招标程序、内容及方法
一、组织招标
1、成立招投标小组
由采购人代表和有关专家依法组成或全部由专家组成。
2、招投标小组的职责
确定符合相应资格条件的投标单位参加招标;审查投标单位的响应文件并作出评价;要求投标单位解释或者澄清其响应文件;编写评审报告;告知采购人在评审过程中发现的投标单位的违法违规行为。
3、招投标小组成员的义务
遵纪守法,客观、公正、廉洁地履行职责;根据招标文件的规定独立进行评审,对个人的评审意见承担法律责任;参与评审报告的起草;配合采购人答复投标单位提出的质疑;配合财政部门的投诉处理和监督检查工作。
二、招标程序、内容
1、招标小组应当对响应文件进行评审,并根据招标文件规定的程序、评定成交的标准等事项与实质性响应招标文件要求的投标单位进行招标.未实质性响应招标文件的响应文件按无效投标处理,招标小组应当告知有关投标单位。
2、已提交响应文件的投标单位,可以根据招标情况退出招标.采购人应当退还退出招标的投标单位的保证金。
3、招标时间由招标小组掌握。
三、评标方法
1、资格后审
对供应商资格进行审查,不合格者取消资格。
2、评标
采用综合评分法,满分100分,包括技术标70分和商务标30分。
技术标包括投标人公司业绩信誉、管理规范、经营思路、服务承诺、项目经理答辩等;商务标为各食堂统筹金按营业额收取的比例报价。
技术标文件提供复印件,原件现场备查。
先评技术标,再评商务标。
(1)技术标内容70分
序号
内容
评价标准
分值
1
业绩信誉9分
1。
2016年以来,承担高校学生食堂或机关事业单位食堂大伙(一次性就餐人数达800人以上或经营面积3000平米以上)经营项目得2分。
经营高校食堂的再加1分,提供合同。
2.在高校学生食堂或机关事业单位食堂最近经营期间的声誉证明材料,优秀得3分,良好得2分,一般得1分。
3.2016年以来,得到高校餐饮管理组织或政府主管部门表彰的,国家级1项得3分;省级1项得2分;市级1项得1分。
最高得3分。
3分
3分
3分
2
管理规范11分
1.具有餐饮管理体系认证得3分.提供3个或以上得3分,少于3个,得1分;没有得0分
2.自2016年起,公司为食堂经营购买食品安全险、公众安全险或为员工购买意外伤害险、雇主责任险等。
购买连续2分,断续1分。
3.本项目经理:
有食品安全管理员证得1分;有餐饮经理人证得1分,具有烹饪类、营养类专业证书或具有高级厨师证、高级点心师证、高级营养配餐员证之一得1分.
4.具有规范管理制度。
评价优秀得3分,良好得2分,一般得1分。
3分
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 江苏 航运 职业技术学院 食堂 委托 经营 细则 doc