四川省成都市蓉城名校联盟学年高二下学期期末联考生物题解析版.docx
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四川省成都市蓉城名校联盟学年高二下学期期末联考生物题解析版
蓉城名校联盟2019-2020学年度高中2018级下期期末联考
生物试卷
一、选择题:
1.利用酵母菌、醋酸菌和毛霉进行发酵的适合温度分别是()
A.30~35℃、18~35℃、15~18℃
B.18~25℃、30~35℃、15~18℃
C.18~35℃、20~35℃、15~18℃
D.30~35℃、20~35℃、15~18℃
【答案】B
【解析】
【分析】
果酒和果醋发酵:
①将葡萄汁装入发酵瓶,要留要大约13的空间,并封闭充气口。
②制葡萄酒的过程中,将温度严格控制在18℃~25℃,时间控制在10~12d左右,可通过出料口对发酵的情况进行。
及时的监测。
③制葡萄醋的过程中,将温度严格控制在30℃~35℃,时间控制在前7~8d左右,并注意适时通过充气口充气。
【详解】利用酵母菌进行果酒制作的适宜温度是18~25℃;利用醋酸菌进行醋酸发酵的适宜温度是30~35℃;利用毛霉进行腐乳制作的适宜温度是15~18℃,B正确。
故选B。
2.关于果酒果醋的制作,下列说法正确的是()
A.清洗葡萄要彻底,否则果酒的制作会失败
B.先充氧气进行醋酸发酵,后密封进行果酒发酵
C.装瓶时将葡萄汁液装满整个发酵装置
D.发酵装置排气口的胶管长而弯曲
【答案】D
【解析】
【分析】
果酒和果醋制作过程中的相关实验操作:
(1)材料的选择与处理:
选择新鲜的葡萄,榨汁前先将葡萄进行冲洗,除去枝梗。
(2)灭菌:
①榨汁机要清洗干净,并晾干。
②发酵装置要清洗干净,并用70%的酒精消毒。
(3)榨汁:
将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。
(4)发酵:
①将葡萄汁装入发酵瓶,要留要大约13的空间,并封闭充气口。
②制葡萄酒的过程中,将温度严格控制在18℃~25℃,时间控制在10~12d左右,可通过出料口对发酵的情况进行。
及时的监测。
③制葡萄醋的过程中,将温度严格控制在30℃~35℃,时间控制在前7~8d左右,并注意适时通过充气口充气。
【详解】A、清洗葡萄不能彻底,否则会造成菌种流失,A错误;
B、先密封进行果酒发酵,后充氧气进行醋酸发酵,B错误;
C、装瓶时将葡萄汁液不能装满整个发酵装置,否则会导致发酵液溢出,C错误;
D、发酵装置排气口的胶管长而弯曲,这样可以防止杂菌和尘土污染,D正确。
故选D。
3.下列有关腐乳制作过程中的说法,错误的是()
A.选择豆腐时,豆腐的含水量以70%为宜
B.盐的用量:
豆腐毛坯:
盐=4:
1
C.卤汤中酒的含量控制在12%左右
D.封瓶时,瓶口通过酒精灯火焰防止瓶口被杂菌污染
【答案】B
【解析】
【分析】
腐乳制作时需要注意的问题:
(1)腐乳发酵中杂菌的控制①事先用慢头放在温暖潮湿处培养毛霉,当慢头上长出青点(青霉菌落)、黄点(黄曲霉菌落)、红点(红曲霉菌落)时,及时用镊子和解剖针剔除,保留白毛让其生长黑色孢子。
②消毒:
将豆腐块加热,杀死表面的微生物,防止其他微生物的干扰。
③接种:
将上述馒头上的孢子弹在豆腐块上,并用灭菌后的食品袋罩上,放在适宜的温度下培养。
(2)腐乳制作所需豆腐的含水量及意义:
豆腐含水量以70%为宜。
毛霉为异养需氧型真菌,若含水量过高,影响毛霉的有氧呼吸,豆腐不宜成块;若含水量过少,则不利于毛霉的生长,毛霉的代谢也离不开水。
(3)配制卤汤时酒量的控制:
加酒的目的之一是杀死微生物。
如果过少,达不到杀死微生物的目的,导致豆腐腐败;若过多,不但杀死了微生物,而且会因酒精度过高抑制了酶的活性,从而影响腐乳的成熟,同时还会因酒精含量过高而影响腐乳的风味。
一般应控制在12%左右。
【详解】A、选择豆腐时,豆腐的含水量以70%为宜,A正确;
B、盐的用量:
豆腐毛坏:
盐=5:
1,B错误;
C、卤汤中酒的含量控制在12%左右,C正确;
D、封瓶时,瓶口通过酒精灯火焰防止瓶口被杂菌污染,D正确。
故选B。
4.制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的菌种都是()
A.异养生物B.需氧型生物
C.原核生物.D.真核生物
【答案】A
【解析】
【分析】
参与果酒制作的酵母菌的新陈代谢类型是异养兼性厌氧型;参与果醋制作的醋酸菌的新陈代谢类型是异养需氧型;参与腐乳制作的主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型;参与泡菜制作的乳酸菌的新陈代谢类型是异养厌氧型。
【详解】A、制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的菌种都是异养生物,A正确;
B、参与果酒制作的酵母菌是兼性厌氧型生物,参与泡菜制作的乳酸菌是厌氧型生物,B错误;
C、参与果酒制作的酵母菌属于真核生物,参与腐乳制作的毛霉也属于真核生物,C错误;
D、参与果醋制作的醋酸菌和参与泡菜制作的乳酸菌都属于原核生物,D错误。
故选A。
5.利用平板划线法进行微生物的接种和培养实验时,下列叙述错误的是()
A.培养微生物的培养液和器具都需要进行灭菌处理
B.接种后的培养皿要倒置,以防培养污染
C.接种前后,接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧
D.根据菌落的数目多少可以大致估算出菌种的数量
【答案】D
【解析】
【分析】
微生物常见的接种的方法:
①平板划线法:
将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板,接种,划线,在恒温箱里培养。
在划线的开始部分,微生物往往连在一起生长,随着线的延伸,菌数逐渐减少,最后可能形成单个菌落。
②稀释涂布平板法:
将待分离的菌液经过大量稀释后,均匀涂布在培养皿表面,经培养后可形成单个菌落。
其中稀释涂布平板法可用于微生物的计数。
【详解】A、培养微生物的培养液和器具都需要进行灭菌处理,A正确;
B、接种后的培养皿要倒置,以防皿盖上的水珠滴入培养基造成污染,B正确;
C、接种前后,接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧,C正确;
D、平板划线接种时不能对微生物进行计数,利用稀释涂布平板法时才能对微生物进行计数,D错误。
故选D。
6.在进行细菌计数时,平板上统计的菌落数目往往比实际细菌数目低,原因不包括()
A.培养过程中少部分细菌死亡
B.培养基营养成分不齐全
C.培养基可能被杂菌污染
D.有的菌落由两个或多个细菌形成
【答案】C
【解析】
【分析】
1、血球计数法:
适用于个体较大细胞或颗粒,如血球、酵母菌等,不适用于细菌等个体较小的细胞,因为
(1)细菌细胞太小,不易沉降;
(2)在油镜下看不清网格线,超出油镜工作距离。
优点:
快速、准确,对酵母菌可同时测定出芽率或在菌悬液中加入少量美蓝可以区分死活细胞。
缺点:
死的活的都要进行计数,因为我们肉眼无法区分,导致计数结果偏大。
2、平板活菌计数法:
适用于中温、好氧和兼性厌氧、能在营养琼脂上生长的微生物。
注意事项:
每一支吸管只能用于一个稀释度,样品混匀处理,倾注平板时的培养基温度。
误差:
多次稀释造成的误差是主要来源,其次还有由于样品内菌体分布不均匀、以及不当操作,平板培养基上长出一个菌落就代表原待测样品中一个微生物个体,由于有时候一个菌落是由多个细胞连在一起形成的,因此导致计数偏小。
【详解】平板活菌计数法通常选用一定稀释范围的样品液进行培养,以保证获得菌落数在30~300之间、适于计数的平板,统计的菌落数往往比活菌的真实数目低,原因是两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的是一个菌落,或者培养过程中少部分细菌死亡以及培养基营养成分不齐全都会导致计数结果偏低。
综上所述,A、B、D不符合题意,C符合题意。
故选C。
7.下列有关分解纤维素的微生物的分离实验,正确的是()
A.纤维素酶是一种将纤维素直接分解为葡萄糖的酶
B.选择培养时使用液体培养基可以增加纤维素分解菌的浓度
C.使用伊红美蓝染色剂可以对纤维素分解菌菌落进行鉴定
D.对纤维素分解菌进行了初步筛选后,无需再进行其他实验
【答案】B
【解析】
【分析】
1、分离纤维素分解菌的实验流程是:
土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落。
2、纤维素酶是一种复合酶,一般认为它至少含有三种组分,即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶。
【详解】A、纤维素酶是一种复合酶,一般认为其至少包括3种成分,即C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶。
前两种酶使纤维素分解成纤维二糖,第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖,A错误;
B、选择培养时使用液体培养基可以增加纤维素分解菌的浓度,B正确;
C、使用刚果红染色法可以对纤维素分解菌菌落进行鉴定,C错误;
D、对纤维素分解菌进行了初步筛选后,还需再进行其发酵产纤维素酶的实验,D错误。
故选B。
8.果汁生产过程中常使用果胶酶提高出汁率,下列说法错误的是()
A.果胶酶能提高出汁率是因为它可以分解植物细胞壁中的果胶和纤维素
B.探究pH对果胶酶活性的影响时,pH是实验的自变量,出汁率是因变量
C.'酶促反应速度可用单位时间内单位体积中反应物的减少量或生成物的增加量来表示
D.探究果胶酶的最适用量是建立在探究最适温度和pH对果胶酶活性影响的基础之上的
【答案】A
【解析】
【分析】
1、酶具有专一性,即一种酶只能催化一种或一类化学反应。
2、自变量、因变量和无关变量
(1)自变量是指实验者操纵的假定的原因变量,也称刺激量或输入变量。
(2)因变量是指一种假定的结果变量,也称反应变量或输出变量,它是实验自变量作用于实验对象之后所出现的效果变量。
(3)无关变量是指那些不是某实验所需研究的,自变量与因变量之外的一切变量的统称,也称为非实验因子或无关因子。
无关变量又称为控制变量,即实验中除了自变量以外,其它的可能引起实验结果改变的因素。
【详解】A、果胶酶能分解植物细胞壁中的果胶,但不能分解纤维素,A错误;
B、探究pH对果胶酶活性的影响时,pH是实验的自变量,出汁率是因变量,B正确;
C、酶促反应速度可用单位时间内单位体积中反应物的减少量或生成物的增加量来表示,C正确;
D、探究果胶酶的最适用量是建立在探究最适温度和pH对果胶酶活性影响的基础之上的,D正确。
故选A。
9.在探究不同种类洗衣粉洗涤效果的实验中,下列关于控制无关变量的说法错误的是()
A.被洗涤的布料及污渍状态相同
B.加入适量的复合酶洗衣粉
C.使用两种洗衣粉的量应相同
D.洗涤所用的水量和水温应相同
【答案】B
【解析】
【分析】
在探究不同种类洗衣粉洗涤效果的实验中,自变量是洗衣粉的种类,因变量是洗涤效果,无关变量包括水温、水量、水质、洗衣粉的用量,衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等,要相同且适宜。
【详解】A、被洗涤的布料及污渍状态属于无关变量,应该相同,A正确;
B、本实验的自变量是洗衣粉的种类,不能加入复合酶洗衣粉,B错误;
C、洗衣粉的用量属于无关变量,应该相同,C正确;
D、洗涤所用的水量和水温属于无关变量,应相同,D正确。
故选B。
【点睛】
10.固定化酶的主要目的是()
A.提高酶的活性B.使酶与底物接触更充分
C.实现酶的重复利用D.改变酶的空间结构
【答案】C
【解析】
【分析】
固定化酶有物理法和化学法两大类:
物理方法包括物理吸附法、包埋法等,化学法包括交联法等。
缺点:
不利于催化一系列的酶促反应;优点:
①既能与反应物接触,又能与产物分离;②可以反复利用。
【详解】A、酶固定化后不能提高其活性,反而可能会影响其活性,A错误;
B、固定化酶后,会影响酶与底物的接触,B错误;
C、固定化酶后可以实现酶的重复利用,降低生产的成本,C正确;
D、固定化酶后不会改变酶的空间结构,D错误。
故选C。
11.下列说法错误的是()
A.凝胶色谱法分离蛋白质时,相对分子质量大的蛋白质不能进入凝胶内部故移动速度较快
B.使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的过程中,不同蛋白质的电泳迁移率完全取决于分子的大小
C.血红蛋白提取实验中,需要加入5倍体积的蒸馏水对红细胞进行洗涤以去除杂蛋白
D.凝胶色谱柱内的气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序,所以一旦发现有气泡,必须重装色谱柱
【答案】C
【解析】
【分析】
血红蛋白的提取:
1、凝胶色谱法的原理:
根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法,相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道,路程长,移动的速度慢,相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道,路程短,移动的速度快,因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。
2、血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有:
(1)样品处理:
①红细胞的洗涤,②血红蛋白的释放,③分离血红蛋白溶液。
(2)粗分离:
①分离血红蛋白溶液,②透析。
(3)纯化:
调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。
(4)纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。
3、电泳法是利用待测样品中各种分子带电性质的差异和分子本身的大小、形状不同,使带电分子产生不同的迁移速度,从而实现样品中各种分子的分离或鉴定。
【详解】A、凝胶色谱法分离蛋白质时,相对分子质量大的蛋白质不能进入凝胶内部故移动速度较快,先洗脱出来,A正确;
B、使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的过程中,不同蛋白质的电泳迁移率完全取决于分子的大小,B正确;
C、血红蛋白提取实验中,需要加入5倍体积的生理盐水对红细胞进行洗涤以去除杂蛋白,不能用蒸馏水洗涤,否则会导致细胞破裂,C错误;
D、凝胶色谱柱内的气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序,所以一旦发现有气泡,必须重装色谱,D正确。
故选C。
12.下图为提取玫瑰精油的实验流程示意图,有关说法错误的是()
鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
A.鲜玫瑰花与清水的质量比为1:
4
B.得到油水混合物后,加入无水Na2SO4可以促进油水分离
C.用于提炼玫瑰精油的玫瑰花瓣要在盛花期采收,花朵含油量最高
D.蒸馏时的许多因素会影响产品的品质,如温度太高、时间太短产品品质就比较差
【答案】B
【解析】
【分析】
玫瑰精油的提取:
(1)玫瑰精油的性质:
化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏。
(2)提取流程:
①在开花的盛期(时期)采收玫瑰花瓣,与清水以质量比为1:
4的比例进行混合。
②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏,在锥形瓶中收集到乳白色(颜色)的乳浊液。
③向乳化液中加入NaCl,增加盐的浓度,静置,出现油水分层。
④用分液漏斗将其两层分开,得到油层。
⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水,静置约12h,过滤得到的液体为玫瑰油。
(3)分析:
加入氯化钠的目的是增大盐水的密度,有利于玫瑰油与水的分层;加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。
【详解】A、开花的盛期(时期)采收玫瑰花瓣,与清水以质量比为1:
4的比例进行混合,A正确;
B、加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分,B错误;
C、用于提炼玫瑰精油的玫瑰花瓣要在盛花期采收,花朵含油量最高,C正确;
D、蒸馏时的许多因素会影响产品的品质,如温度太高、时间太短产品品质就比较差,D正确。
故选B。
13.在提取胡萝卜素实验中,影响萃取效率的因素不包括()
A.萃取剂的性质和使用量B.原料颗粒的大小和含水量
C.萃取的温度和时间D.原料干燥处理的方法
【答案】D
【解析】
【分析】
胡萝卜素的提取:
(1)胡萝卜素的性质:
胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醛等有机溶剂。
(2)胡萝卜素的提取来源:
提取天然胡萝卜素的方法主要有:
一是从植物中提取;二是从大面积养殖的岩藻中获得;三是利用微生物的发酵生产。
(3)萃取剂:
最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。
(4)实验流程:
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取(石油醚)→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定(纸层析法)。
(5)胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病;还是常用的食品色素;还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。
【详解】AC、在影响萃取的各种因素中,萃取剂的性质和使用量、萃取的温度和时间等因素,对萃取效果均有很大的影响,AC正确;
BD、原料颗粒的大小、紧密程度和含水量会影响萃取效率,但原料干燥处理的方法不影响萃取效率,B正确,D错误。
故选D。
14.下列关于生命系统结构层次的叙述,正确的是()
A.生物繁殖和进化的基本单位是个体
B.某种生物可能同时属于两个不同的结构层次
C.病毒没有细胞结构,它的生命活动与生命系统没有关系
D.生物圈是地球上最基本的生命系统和最大的生态系统
【答案】B
【解析】
【分析】
生命系统的结构层次
(1)生命系统的结构层次由小到大依次是细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统和生物圈。
(2)地球上最基本的生命系统是细胞。
分子、原子、化合物不属于生命系统。
(3)生命系统各层次之间层层相依,又各自有特定的组成、结构和功能。
(4)生命系统包括生态系统,所以应包括其中的无机环境。
【详解】A、生物繁殖和进化的基本单位是种群,A错误;
B、某种生物可能同时属于两个不同的结构层次,如细菌既属于细胞层次,也属于个体层次,B正确;
C、病毒没有细胞结构,但它的增殖需要寄生在活细胞中,与生命系统有关系,C错误;
D、地球上最基本的生命系统是细胞,D错误。
故选B。
15.下列关于病毒的叙述,正确的是()
A.T2噬菌体在细菌细胞核内合成DNA
B.HIV在活细胞外能大量增殖
C.HIV只有核糖体一种细胞器
D.HIV病毒只有4种含氮碱基
【答案】D
【解析】
【分析】
1、生物病毒是一类个体微小,结构简单,只含单一核酸(DNA或RNA),必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖的非细胞型微生物。
2、原核细胞和真核细胞在结构上最主要的区别是原核细胞无核膜包被的成形的细胞核。
【详解】A、细菌属于原核生物,其细胞中不含细胞核,因此T2噬菌体在细菌的细胞质中合成DNA,A错误;
B、HIV为病毒,没有细胞结构,不能独立生存,因此其在活细胞外不能大量增殖,B错误;
C、HIV为病毒,没有细胞结构,不含核糖体,C错误;
D、HIV病毒只有RNA一种核酸,因此只有4种含氮碱基(A、C、G、U),D正确。
故选D。
16.观察细胞结构时,下列说法正确的是()
A.因为藓类叶片大,高倍镜下容易找到,所以可以直接使用高倍镜观察其叶绿体
B.用光学显微镜观察神经细胞,可以观察到核糖体以及突触小体等结构
C.观察过程中,由低倍镜换成高倍镜后需要调节光圈或反光镜以调整视野的亮度
D.制作口腔上皮细胞装片时为了防止气泡产生,首先在载玻片上滴加1~2滴清水,然后盖上盖玻片
【答案】C
【解析】
【分析】
1、使用显微镜观察时要遵循先低后高的原则。
2、高倍显微镜的操作流程:
在低倍镜下观察清楚,找到物像一将物像移到视野中央→转动转换器换用高倍镜观察→调节反光镜或光圈使视野变亮,同时转动细准焦螺旋直到物像清晰可见。
【详解】A、使用显微镜观察时要遵循先低后高的原则,即先用低倍镜找到要观察的细胞,再换用高倍镜观察,A错误;
B、核糖体属于亚显微结构,在光学显微镜下观察不到,B错误;
C、观察过程中,由低倍镜换成高倍镜后视野会变暗,因此需要调节光圈或反光镜以调整视野的亮度,C正确;
D、制作口腔上皮细胞装片时为防止产生气泡,首先在载玻片上滴加1~2滴生理盐水,然后再盖上盖玻片,D错误。
故选C。
17.下列做法不会导致蛋白质分子结构发生改变的是()
A.在鸡蛋清中加入一些食盐
B.把鸡蛋煮熟后,蛋清变白
C.向鸡蛋清中加入一定量的蛋白酶
D.唾液淀粉酶进入到胃液中
【答案】A
【解析】
【分析】
蛋白质的变性:
受热、酸碱、重金属盐、某些有机物(乙醇、甲醛等)、紫外线等作用时蛋白质可发生变性,失去其生理活性;变性是不可逆过程,是化学变化过程。
【详解】A、在鸡蛋清中加入一些食盐,蛋白质的溶解度降低,活性不受影响。
加水后蛋白质还可以溶解,因此食盐不会导致蛋白质分子结构发生改变,A正确;
B、高温会破坏蛋白质的空间结构,因此把鸡蛋煮熟后,蛋清变白,蛋白质分子结构发生改变,B错误;
C、蛋白酶将蛋白质分解,因此向鸡蛋清中加入一定量的蛋白酶,蛋白质分子结构发生改变,C错误;
D、唾液淀粉酶进入到胃液中,过酸使唾液淀粉酶失活,唾液淀粉酶的分子结构发生改变,D错误。
故选A。
18.下列关于核酸的叙述,正确的有()
A.甲型流感病毒由于无细胞核,所以不含核酸
B.乳酸菌是原核生物,细胞中只有DNA一种核酸
C.原核细胞中既有DNA,也有RNA,但遗传物质只是DNA
D.核糖核酸彻底水解的产物有磷酸、脱氧核糖和4种含氮碱基
【答案】C
【解析】
【分析】
1、核酸根据五碳糖不同分为DNA和RNA,核酸的基本组成单位是核苷酸,核酸中核苷酸的排列顺序蕴含着遗传信息;DNA分子的脱氧核苷酸的排列顺序是千变万化的,千变万化的脱氧核苷酸的排列顺序使DNA分子具有多样性,每个DNA分子的脱氧核苷酸的排列顺序又是特定的,这构成了DNA分子的特异性。
2、细胞类生物(原核生物和真核生物)的细胞都同时含有DNA和RNA两种核酸,而病毒只含有一种核酸,即DNA或RNA。
【详解】A、甲型流感病毒无细胞核,但含核酸(RNA),A错误;
B、乳酸菌是原核生物,细胞中有DNA和RNA两种核酸,B错误;
C、原核细胞中既有DNA,也有RNA,但遗传物质只是DNA,C正确;
D、核糖核酸彻底水解的产物有磷酸、核糖和4种含氮碱基,D错误。
故选C。
19.下列有关脂质和糖类的说法,正确的是()
A.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
B.淀粉水解成葡萄糖时伴随着ATP的生成
C.维生素D和性激素不属于固醇类物质
D.脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少
【答案】A
【解析】
【分析】
1、糖类由C、H、O三种元素组成,分为单糖、二糖和多糖,是主要的能源物质。
常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。
植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖,动物细胞中常见的二糖是乳糖。
植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉,动物细胞中常见的多糖是糖原。
淀粉是植物细胞中的储能物质,糖原是动物细胞中的储能物质。
构成多糖的基本单位是葡萄糖。
2、组成脂质的元素主要是C、H、O,有些脂质还含有P和N。
脂肪是生物体良好的储能物质,此外还是一种很好的绝热体,分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官。
磷脂作用是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。
固醇类包括胆固醇、性激素和维生素D。
组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇。
【详解】A、糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物,A正确;
B、淀粉水解成葡萄糖时不会产生能量,因此不会伴随着ATP的生成,B错误;
C、维生素D和性激素都属于固醇类物质,C错误;
D、与相同质量的多糖相比,脂肪中C、H的比例高,氧化时消耗的氧气比糖类多,释放的能量也比糖类多,D错误。
故选A。
20.在生物组织中有机物的鉴定实验过程中,下列说法正确的是()
A.西瓜果肉中含大量葡萄糖,是直接进行可溶性还原糖的鉴定的理想材料
B.在检测生物组织中的脂肪时,一定要用显微镜观察
C.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色反应
D.食用花生油最好选用苏丹IV染液来鉴定,而一般不选用苏丹III染液来鉴定
【答案】D
【解析】
【分析】
生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。
斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀
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