南瓜香甜味道拯救你的整个夏日情绪.docx
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南瓜香甜味道拯救你的整个夏日情绪
南瓜,香甜味道拯救你的整个夏日情绪
南瓜,又称倭瓜、饭瓜,很早就传入我国,广泛栽种,食用,因此有“中国南瓜”之说。
在我国,南瓜既当菜又代粮,在乡下很有人缘。
南瓜因其香甜的味道十分受到人们的喜爱,现在小买就为大家带来南瓜的美味攻略,让那香甜的味道拯救你的整个夏日中的烦躁情绪~~
杏仁南瓜
材料;南瓜300克,酸奶150克,甜杏仁30克,葡萄干适量。
做法:
1、南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。
2、切好的南瓜放入蒸锅里蒸熟。
3、甜杏仁放入保鲜袋里,用擀面杖碾碎成小颗粒。
葡萄干洗净备用。
4、蒸熟的南瓜取出放凉。
5、把放凉的南瓜放入小碗里。
6、倒入适量酸奶。
7、撒上葡萄干。
8、撒上碾碎的杏仁粒即可食用。
自制南瓜薄饼
食材:
南瓜适量、面粉适量、鸡蛋适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、胡椒粉适量.
做法:
1. 主料和配料准备好.
2. 南瓜洗净,去皮刨成丝
3. 放蒸锅蒸至软熟
4. 青红椒切细细的丝(我切的有点粗)
5. 取一个大点的碗,将蒸好的南瓜丝里放适量面粉,并打入鸡蛋,搅拌好
6. 放入青红椒丝拌匀
7. 加入适量盐和少量胡椒粉搅拌办成面糊
8. 平底锅刷一层薄薄的油,烧至5层熟倒入面糊
9. 小火煎至定型后反面略煎一会就行了
紫薯南瓜饼
材料:
紫薯、糯米粉,面粉,南瓜,白糖,香菜,杏仁片,黑芝麻,炼乳,油
做法:
1.南瓜去皮切小片
2.紫薯去皮切小片
3.一起放在蒸锅里蒸熟
4.紫薯放在碗里,加少许炼乳压成泥
5.搓成小圆子备用
6.南瓜也取出放碗里,加适量的糖粉
7.加适量的糯米粉
8.搅成面糊后,加少许面粉
9.慢慢收口.搓成光滑的面团
10.取一小块面团,包入紫薯球
11.慢慢收口
12.收口向下,用手掌压扁
13.上面放杏仁片,和香菜叶装饰
14.用筷子一头沾点水,在小花中间点上黑芝麻
15.入油锅煎至金黄熟透即可
玉米南瓜排骨汤
食材:
玉米1根南瓜380克 排骨2根 生姜4片、盐巴适量
做法:
1.把材料类洗净,切好备用。
2.砂锅内加入纯净水,倒入洗净的排骨断。
3.放入生姜片。
4.放入玉米段和南瓜片,开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫炖100分钟。
5.出锅前倒入适量的盐巴就可以上桌了。
蒜酥蒸南瓜
食材:
南瓜300克、红椒末1大勺、蒜蓉2大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、浓缩高汤1小勺、生抽酱油2大勺、香油1小勺、清水2大勺
做法:
1.南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片。
2.把切好的南瓜片码入盘中。
3.炒锅烧热倒油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味。
4.倒入生抽酱油、浓缩高汤、香油和水煮滚,关火。
5.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。
6.入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可。
蛋黄焗南瓜
食材:
南瓜300克 咸鸭蛋黄2个 花生油1勺
做法:
1.南瓜去皮去瓤切粗条。
2.放锅内煮熟,恰好熟但不烂,我判断的方法是用筷子正常用力夹不断,使劲夹可断。
3.捞出沥水。
4.鸭蛋黄用勺子压碎。
5.锅内放花生油烧热,放入鸭蛋黄搅拌至起泡。
6.放入南瓜条翻拌。
7.每根南瓜都裹上蛋黄,表面稍微发干即可出锅。
8.趁热食用或凉着吃都可。
鸭蛋白炒个青椒,就是两道菜呢。
南瓜乳酪软糕
食材:
南瓜奶酪糊制作:
适量奶油、奶酪70克、糖粉40克、蒸熟的南瓜泥110克、开心果碎屑少许.
蛋糕底制作:
适量无盐奶油50克、糖粉35克、蛋黄2个、蒸熟的南瓜泥170克、低粉170克、小苏打粉1/8小匙、杏仁粉30克.
做法:
【蛋糕底制作】
1、材料准备:
无盐奶油室温软化,南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用;
2、无盐奶油加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀;
3、再用搅拌机打匀;
4、加入蒸熟的南瓜泥,先拌再搅拌机打匀;
5、分次加入两个蛋黄,先拌再搅拌机打匀;
6、筛入低粉和小苏打,用橡皮刮刀以不规则方向拌匀;
7、再加入杏仁粉,拌匀成面团;
8、取保鲜膜,用手压平成厚1CM的面饼,包起放冰箱冷藏松弛约1小时;
【南瓜奶酪糊制作】
9、材料准备:
奶油奶酪,南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用;
10、奶油奶酪加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀;
11、再用搅拌机打匀;
12、加入蒸熟的南瓜泥,先用橡皮刮刀搅拌均匀;
13、再搅拌机打匀;
14、将南瓜奶酪糊装入裱花袋中备用;
15、用圆形慕斯框将蛋糕底面饼压成原片状;
16、在装有蛋糕底面饼的慕斯圈内放上一圈油纸,挤入南瓜奶酪糊约1.5CM,再撒上开心果碎屑,烤箱预热后,180度中层烤约20-25分钟即可。
泰式南瓜羹
食材:
南瓜1块、洋葱1/4个、芹菜1根、姜1小块、咖喱酱适量、鱼露少许、黑胡椒少许
做法:
1、南瓜去皮切小块,芹菜和洋葱切丁,姜切末;
2、南瓜放入汤盒,加入一勺橄榄油,搅拌均匀;
3、盖上汤盒盒盖,700W微波火力加热2分钟,取出待用;
4、在汤盒中重新加少许油,放入芹菜丁和洋葱丁,700W微波火力加热1分钟;
5、根据个人口味加入适量姜末;
6、倒入咖喱酱,充分拌匀;
7、加入之前处理过的南瓜块,拌匀;
8、撒入适量现磨的黑胡椒粉;
9、加入几滴鱼露(可省略);
10、倒入一大碗煮开的高汤,没过食材,盖上汤盒,700W微波火力加热3分钟;
11、取出一半的汤料和全部汤,倒入料理机打成糊;
12、倒回汤盒,与剩下的汤料混合,均匀,700W微波火力继续加热1分钟,撒少许香芹末即可。
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