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减肥食谱
寒冷的冬季,是女人最慵懒的季节,也是臃肿毫不留情向你肆意袭来的时候。
女人的身材,有时候就如季节的更迭,胖或瘦,谁能捉摸得透呢?
当你在寒冬里,懒得动又想保持往日纤纤身姿时,不妨试着吃一吃以下这十几种专为冬季而备的瘦身食物。
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筝紫菜紫菜除了含有丰富的维生素A、B1及B2,还可以帮助排除身体内的废物及积聚的水分。
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筝芝麻芝麻中的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇。
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筝香蕉香蕉虽然卡路里很高,但脂肪含量却很低,而且含有丰富的钾,又饱肚又低脂,可减少脂肪在下身积聚,是减肥的理想食品。
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筝苹果苹果含独有的苹果酸,可以加速代谢,减少下身的脂肪。
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筝红豆红豆所含的石碱酸可以增加大肠蠕动,促进排尿及减少便秘,清除下身脂肪。
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筝鸡蛋鸡蛋内的维生素B2有助去除脂肪,它所含的烟碱酸及维生素B1可以去除下半身的肥肉。
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筝西柚西柚卡路里极低,多吃也不会变肥,亦含丰富钾质,有助减少下半身的脂肪和水分积聚。
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筝蒟蒻蒟蒻不含脂肪,也是减肥必食之物,它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通,防止腿部肥胖。
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筝菠菜菠菜可以促进血液循环,平衡新陈代谢,能够瘦腿。
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筝西芹西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少下半身的水分积聚。
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筝花生花生含有极丰富的维生素B2和烟碱酸,可以带来优质蛋白质,长肉不长脂。
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筝奇异果奇异果除了含有丰富的维生素C外,其纤维含量也十分丰富,可增加分解脂肪的速度。
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筝番茄吃新鲜的番茄可以利尿及去除腿部疲惫,减少水肿。
营养均衡的早餐,是身体健康的保证,正确的早餐习惯,也是减肥期间最应该养成的。
1.起床即吃早餐容易消化不良,一般在起床20至30分钟后再吃为佳。
2.有早起习惯的人,早餐可安排在7点以后吃较好。
3.不要因为赶时间就吃得太快,以免损伤消化系统。
4.早餐也要定时定点,否则会影响消化、吸收。
5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐,所以不吃早餐而靠加餐不科学。
不吃早餐的认识误区——可以通过多吃午餐或晚餐,把营养补回来。
小贴士:
不吃早餐的人,全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质(如钙、铁、维生素B2、维生素A、叶酸等)的摄入量低于吃早餐的人。
不吃早餐或早餐营养质量差,是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。
早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充。
所以,为了自己能有个挺棒的身体,每天和家人一起吃上一份早餐。
很多人减肥都选择少吃甚至不吃晚餐,其实,减肥的同时也是可以享受丰富美味的晚餐的。
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筝选择以蛋白质为主、低脂肪的菜色。
晚餐的主菜最好是鱼和豆类等含蛋白质多的食物,这类食物在体内消耗成为热能的热量比较多,不易囤积成体内脂肪。
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筝在晚上8点前结束晚餐。
吃完晚餐到就寝前,至少要留有3~4小时的时间。
趁这段时间,让食物得到充分的消化、分解才是不增加脂肪的最佳选择。
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筝外出就餐时平衡营养成分。
如果你白天和晚上都经常在外面用餐,最好多多留意,让每餐所吃的主要原料都不一样;若是长期外出用餐,不妨多吃些烫青菜和炖青菜,以补充人体必需的维生素。
处方1
材料:
黑白牵牛子各5克,草决明10克,泽泻10克,白术10克,山楂20克,何首乌20克。
做法:
将上述药浸于水中,水浸过药面约2分许,1小时后火煎至沸,约20分钟,倒出药汁;加开水l小杯,煎沸15分钟,再倒出药汁,将两次药汁混合,贮瓶备用。
服法:
每剂分2次空腹服,连服10剂。
功效:
泄水培元、去滞化痰、降脂减肥。
注意:
本方可引起腹泻,若泻下次数较多者,应减量或停服。
处方2
材料:
鸡肉500克,白萝卜600克,枸杞子15克,味精2克,精盐、鲜汤适量,胡椒粉0.5克,绍酒6毫升,姜10克,葱2根,陈皮9克,盐4克,熟猪油50克,湿淀粉5克,花椒15粒。
做法:
①将鸡肉洗净,切成粗条;白萝卜洗净切条;枸杞子、姜、葱洗净。
②炒锅置中火上,放猪油烧至六成热,放入鸡肉煸炒变色,加入鲜汤烧开,撇去浮沫,加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱烧至七成熟时,加入白萝卜、胡椒粉烧开后,加枸杞子、精盐、味精调味,勾薄芡汁即成。
服法:
佐餐食。
功效:
补中益气、化痰利气、消积减肥。
处方3材料:
薏苡仁40克,鸭肉、冬瓜各800克,猪瘦肉100克,生姜15克,葱10克,料酒30毫升,精盐3克,胡椒粉1克,植物油50毫升,肉汤1500毫升。
做法:
①将鸭肉洗净入沸水中除去血水,切长方块;猪肉洗净,切长方块;冬瓜去皮洗净切长方块;姜洗净拍破;葱洗净切长段;薏苡仁洗净备用。
②锅置火上加植物油烧至六成热,下姜、葱煸出香味,注入肉汤、料酒,下薏苡仁、鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉煮至肉七成熟时,下冬瓜至熟。
服法:
佐餐食。
功效:
益阴清热、健脾消肿。
体胖者常食可减肥。
处方4
材料:
豆腐500克,豌豆苗尖500克。
做法:
将水煮沸后,把豆腐切成块下锅(亦可先用菜油煎豆腐面至黄,再加水煮沸);然后下豌豆苗尖,烫熟即起锅,切勿久煮。
服法:
佐餐服食。
功效:
补气、通便、减肥。
适用于气虚便秘的肥胖症者。
处方5
材料:
芦笋250克,冬瓜300克,葱末、姜丝、盐、味精、湿淀粉各适量。
做法:
将罐头芦笋放在盘内;冬瓜削皮洗净切长条块,入沸水中烫透,凉水浸泡后沥水,冬瓜与芦笋、盐、葱、姜一起煨烧30分钟,放入味精,湿淀粉勾芡即可。
服法:
佐餐食。
功效:
清热利水、滋补健身、减肥。
处方6材料:
山楂干50克,嫩黄瓜5条,蜂蜜、白糖各适量。
做法:
山楂干洗净用纱布包好,加清水200毫升熬取浓汁80毫升;黄瓜削去两头,洗净切条,开水烫一下;山楂液与白糖熬化,加蜂蜜汁,倒入黄瓜条拌匀。
服法:
可单食或佐餐。
功效:
常食利水、减肥,适用于肥胖症者。
处方7
材料:
香蕉500克,西瓜皮500克,玉米须50克,山楂25克,白糖50克。
做法:
香蕉去皮,切厚片放碗中,上笼蒸30分钟;西瓜皮洗净切小块,同玉米须、山楂煎煮20分钟,取汁100毫升,再煮一次,两次共收取汁200毫升,用纱布过滤,倒入锅中,加白糖50克收汁,浇入香蕉碗中。
服法:
做果品或点心食用。
功效:
解暑消脂、利尿减肥。
适用于肥胖症者。
处方8
材料:
黄芪500克,人参、茯苓、甘草、山茱萸、云母粉各3克,生姜汁1500毫升。
做法:
将黄芪剁碎,与生姜汁同煎,以姜汁完全浸入黄芪之中为度;然后将黄芪焙干,与其他药物一起研为细末,混合均匀。
服法:
每服3克,每日3次,温开水送下。
功效:
此方具有较好的减肥功效。
处方9材料:
芡实500克,干藕500克,鲜嫩金银花茎叶500克。
做法:
将上述3味药在锅内蒸熟,晒干,研为粉备用。
服法:
每日3次,每次饭前服10~15克,用开水调成糊服。
功效:
健脾养胃、减肥美容。
处方10
材料:
赤小豆100克,茯苓30克,小米50克。
做法:
将茯苓拣去杂质,研为细末;赤小豆洗净后浸泡10小时以上;再将这3种原料加水适量,共煮成粥。
服法:
每日清晨空腹服。
功效:
健脾益胃、消肿解毒,适用于肥胖症者,或用于减肥健美。
处方11
材料:
菊花、山楂、金银花各10克。
做法:
先将山楂切成碎片,再把此3种材料加入杯中,用沸水冲泡即成。
服法:
每日1剂,代茶饮用。
功效:
此茶有减肥轻身、清凉降压、消脂化淤的功效。
处方12材料:
冬瓜150克,薏苡仁50克。
做法:
将冬瓜切成小块,与薏苡仁加水共煮,至熟为度。
服法:
每日1次,顿食。
功效:
健脾利湿、消脂减肥。
适用于肥胖症患者和减肥健美者食用。
处方13
材料:
薏苡仁50克,冬瓜籽100克,赤小豆20克,荷叶10克,乌龙茶适量。
做法:
将薏苡仁、冬瓜籽、赤小豆煮熟,放入用纱布包好的荷叶、乌龙茶,再煎煮7~8分钟,取出纱布袋即可。
服法:
每日1次,可常食之。
功效:
健脾利湿、润肤美颜。
适用于治疗肥胖症。
处方14
材料:
海带2克,干梅1颗。
制成:
先将海带、干梅洗净;把海带放入杯中,加开水浸泡,再放干梅,待干梅泡开时即可饮用。
服法:
每日1次,当作饮料饮用。
功效:
去湿行水、下气化痰、消除体内不必要的水分来预防肥胖和减肥。
处方15材料:
白茯苓15克,粳米100克。
做法:
将白茯苓磨成细粉,同淘净的粳米一同入锅煮粥,至米烂汁黏稠为度。
服法:
每日1~2次,可作早晚餐用。
功效:
此方重在利用白茯苓既健脾又利水去湿的功效,达到既减肥又不伤正气的目的。
处方16
材料:
赤小豆适量,粳米100克。
做法:
先将赤小豆浸泡半天,淘净,与淘净的粳米一起入锅煮粥,至米、豆俱烂熟时止。
服法:
每日2次,早晚餐服用。
常服有效。
功效:
此膳有健脾益胃、利水消肿、减肥的功效。
处方17
材料:
陈葫芦15克,茶叶3克。
做法:
先将陈葫芦碾成碎末,混同茶叶入杯中,沸水冲泡,加盖焖5~10分钟即可。
服法:
每日1剂,代茶饮用。
功效:
具有降脂利水、减肥、消食化积的功效。
适宜于肥胖症、高血脂症患者饮用。
处方18材料:
玫瑰花、茉莉花、玳玳花、川芎、荷叶各适量。
做法:
将以上各材料放在一起,均匀地分成若干包;沸水冲泡即可。
服法:
每日1包,代茶饮用。
功效:
此茶有消脂减肥、理气解郁、和血散淤的功效,适用于单纯性肥胖和高血脂病患者饮用。
处方19
材料:
紫苏叶、石菖蒲、泽泻、山楂各等份,好茶叶适量。
做法:
先将山楂、泽泻切成细丝,紫苏叶、石菖蒲捣碎,加入茶叶备用;每次取20克,入杯,沸水冲泡,加盖稍焖即可。
服法:
每日1剂,代茶饮用。
常服有效。
功效:
此茶具有消脂减肥、消食化积、行气宽中、降压、延年益寿的功效。
除脂瘦身番茄芦笋紫菜汤
功效:
降压消脂、健胃消食、健体瘦身。
材料:
紫菜6片,扁尖80克,芦笋240克,番茄2个,味粉、盐、酱油、麻油、上汤各适量。
做法:
①鲜笋、番茄洗净切好。
②扁尖发好、洗净、撕开,再切长段。
③紫菜撕成大块状。
④起炒锅,放5碗上汤,扁尖、番茄、鲜笋,加调味料,煮5分钟,再放入紫菜,淋上麻油即可上桌。
山斑鱼豆腐瘦肉汤
功效:
滋阴润燥、轻身强智、消除脂肪。
材料:
山斑鱼(剖净)约400克,瘦肉(切片)160克,豆腐(切块)1块,姜2片,盐、胡椒粉适量。
做法:
①山斑鱼煎至两面黄备用。
②待水煲沸,放入各作料煲1~2小时,撇去浮沫,以盐、胡椒粉调味即成。
田鸡冬菇草菇蘑菇汤功效:
利水消肿、益气延年、消脂降压。
材料:
田鸡640克,冬菇20克,草菇160克,蘑菇80克,姜、盐、生抽各适量。
做法:
①田鸡洗净,冬菇浸软去脚,草菇切去泥头洗净,蘑菇冲净。
②水煲开后,将田鸡、冬菇、草菇、姜片加入煲20分钟,加蘑菇再煲10分钟,下盐、生抽调味即可。
素虾仁冬瓜盅
功效:
补益五脏、分解脂肪、清肠降压。
材料:
冬瓜盅1个,竹笙8克,白果120克,冬菇2朵,扁尖40克,白萝卜1个,素虾仁(豆制品)80克,鲜笋1支,味精、盐、麻油、上汤各适量。
做法:
①鲜笋、白萝卜去皮洗净,切小丁块;竹笙发好切小段;冬菇泡好去蒂,洗净切小丁块;扁尖发好洗净切小丁块。
②冬瓜两头切平,外皮雕花备用。
③白果、素虾仁洗净与上列材料一起,全部放进盅里,加调味料,上汤8碗,上笼蒸20分钟拿出,淋上麻油即可上桌。
黄豆酱黄鱼豆腐汤
功效:
健脾开胃、清热润燥、减肥瘦身。
材料:
黄鱼1条,豆腐2块,油炸粉、酒各1汤匙,花生油3匙,黄豆酱3茶匙,姜汁1茶匙,葱2根。
做法:
①将鱼剖开,除内脏,洗净;鱼背划几条裂缝,再放入盐、酒和姜汁液泡2小时,然后冲水,沥干。
②油炸粉加水调成糊,将鱼黏糊,用热油炸至金黄色。
③黄豆酱加2碗水调匀放热油锅内,加入切成小块的豆腐和炸鱼;先用猛火煮开,小火焖2分钟,再加调味料,加葱花便可饮用。
无花果雪梨雪耳瘦肉汤功效:
清润消滞、降压通便、有利减肥。
材料:
雪梨(去心,切块)1个,雪耳(浸透,撕开)几朵,无花果(切片)2粒,瘦肉160克,盐适量。
做法:
将猪肉块出水过冷后,与雪梨、雪耳、无花果加开水煲1~2小时,以盐调味即可。
火腿莲子银耳鸡汤
功效:
养血生津、益气耐饥、减肥轻身。
材料:
鸡1只,火腿20克,淮山20克,莲子40克,银耳20克,蜜枣4枚,盐适量。
做法:
①莲子用清水浸1小时,去心;淮山、蜜枣洗净;银耳用清水浸1小时,撕成小洗净;鸡切去脚,洗净,放入开水中煮10分钟,取出洗净,如怕肥,将水面浮起之油脂撇去及把部分鸡皮撕去。
②莲子、银耳放入开水中煮5分钟,取起洗净。
③水适量放入煲内煲开,放入鸡、火腿、淮山、莲子、银耳、蜜枣煲开,慢火煲3小时,下盐调味即成。
鲜草菇丝瓜鱼片汤
功效:
滋润肌肤、降压减肥、益肠明目。
材料:
鲩鱼肉、丝瓜各160克,鲜草菇120克,板豆腐1块,姜、葱、香菜、麻油、胡椒粉、酱油、盐各适量。
做法:
①丝瓜去皮洗净,开边去瓤,切如筷子头大粒;板豆腐洗净切粒;鲜草菇洗净切开边。
②姜1片、葱1根入锅,加入水2杯烧开,放下板豆腐煮3分钟捞起,然后放下鲜草菇煮5分钟捞起浸冷,取起抹干;鲩鱼肉洗净抹干,带皮切片,用麻油、胡椒粉、盐和酱油腌5分钟,一片片排在碟上。
③烧热煲,下油1汤匙,爆香姜,放水适量煲开,放下豆腐、鲜草菇、丝瓜煮开片刻,熟后下盐调味,放下鱼片之后立即熄火,倒入汤碗内,放入香菜即成。
冬菇豆腐丝瓜山斑鱼汤功效:
滋润肌肤、降压轻身、滋阴润燥。
材料:
山斑鱼、丝瓜各320克,板豆腐2块,瘦肉120克,姜1片,冬菇3朵,生抽、生粉、酱油、盐各适量。
做法:
①冬菇浸软,剪去脚,挤干水分,大只的开边;丝瓜去皮,洗净,切开四边去瓤,切约1寸长。
②板豆腐洗净,水煮3分钟,捞起滴干;瘦肉洗净,抹干切片,用生抽、生粉和酱油腌10分钟;买鱼时请卖者代削,洗净抹干,加盐腌15分钟。
③烧热锅,下油1汤匙,放下姜及鱼,煎至两面微黄色,放酱油1茶匙,加水适量,放下豆腐、冬菇,大火煮开5分钟,慢火再煮10分钟,放下丝瓜及肉片煮熟,即可下盐调味,除去汤面之油即成。
醒胃杂菜汤
功效:
清肠开胃、消脂养颜、减肥适用。
材料:
冻藏杂菜1杯(包括粟米、青豆、甘笋粒),五香豆腐干2块切粒,甜椒1只切粒,菜甫80克,姜3片切碎,素上汤适量。
做法:
①杂菜放入开水中煮5分钟捞起,然后用清水浸冷,盛疏孔器内滴干水。
②五香豆腐干放入开水中,加入少许盐,煮约3分钟,然后捞起滴干水。
③菜甫洗净,切粒。
④全部材料爆香与甜椒同放入素上汤中,一滚即成。
冬菇木耳鸡脚排骨汤
功效:
轻身强智、消脂降压、通便减肥。
材料:
冬菇40克,木耳40克,鸡脚5只,排骨480克,姜、盐各适量。
做法:
①冬菇浸软,约1小时,剪去冬菇脚,洗净挤干;木耳浸至发大,约1小时,洗净,将大朵的撕成小朵;把水烧开,放下木耳煮5分钟,捞起用清水冲洗;鸡脚加盐搓擦片刻洗净,放入开水中煮5分钟捞起洗净;排骨入开水中煮5分钟,捞起洗净;姜去皮,洗净。
②把水放入煲内煲开,放入木耳、姜、鸡脚、排骨煲开,慢火煲2小时45分钟,放下冬菇煲20分钟,放下盐调味即可。
青菜蘑菇芙蓉蛋汤功效:
润肠通便、健体瘦身。
材料:
水发蘑菇120克,鸡蛋5个,清汤、水发木耳、青菜心、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁各适量。
做法:
①将蘑菇洗净去蒂,斜切成片;水发木耳撕成小朵;青菜心切段。
②将蘑菇、木耳、青菜心放入沸水中略烫捞出,放入冷水中过凉。
③取一大汤碗,加入鸡蛋,用筷子搅散,再加入清汤、盐、味精搅匀,上笼用小火蒸至定型后取出。
④将清汤放入锅内,用旺火烧沸,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁、蘑菇、木耳、青菜心,至汤再沸后撇去浮沫,起锅慢慢倒入盛蛋的大汤碗中即可。
银耳椰子猪腱瘦鸽汤
功效:
益肠明目、轻身耐饥、降压通便。
材料:
瘦鸽2只,猪腱240克,椰子肉1个,银耳20克,枸杞子、姜、盐各适量。
做法:
①瘦鸽切去脚,洗净;银耳浸至发大,洗净,放入开水中煮5分钟,过冷水,滴干;椰子肉洗净,黑色外皮可留;枸杞子洗净;把水烧开,瘦鸽、猪腱放入开水中煮5分钟,取出洗净。
②把水放入煲内煮开,下瘦鸽、猪腱、椰子肉、银耳、枸杞子、姜煲开,慢火再煲3个半小时,下盐调味即可。
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去脂苦瓜汤
功效:
健胃消滞、清热解毒、去脂减肥。
材料:
苦瓜480克,姜3片,豆豉1汤匙。
制作:
①苦瓜洗净,切开边去瓤,每个切开二边再切片。
②苦瓜及姜与豆豉洗净放入煲内,加适量水,先用明火煲开,再改慢火煲至苦瓜熟透,加入调味即可。
珍珠笋番茄蘑菇汤功效:
抗坏血酸、清肠消积、减肥轻身。
材料:
鲜蘑菇320克,珍珠笋、青豆角各160克,番茄2个,葱2根,姜1片,糖、盐、麻油、胡椒粉各适量。
做法:
①葱洗净,切段;姜去皮切片;珍珠笋洗净,每支切开3节;青豆角撕去筋,洗净,切短;蘑菇洗净,大朵的切开边;番茄洗净,去核切切。
②烧热锅,下油爆透珍珠笋,下青豆角炒数下。
再将蘑菇爆一爆,加水煮开,放入所有材料同煮,调好味即可。
黄芽白煲鸭骨汤
功效:
健脾和胃、去脂减肥。
材料:
鸭骨架1副,黄芽白1棵,葱花、盐、味精、料酒各适量。
做法:
①黄芽白洗净后,切成块,沥干水分;将鸭骨架剔除鸭膻2粒,斩去鸭嘴,一剖两半,斩成4块,斩成3厘米长见方的块,放入锅内,加清水烧开后,撇去浮沫,移至小火煮1小时。
②将锅烧热,放入油、葱花、黄芽白块炒一下,加入料酒,将鸭骨块捞出放入炒锅内,鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅,继续烧开后,转小火煮2小时,加盐、味精即可。
姜葱绿豆冬瓜汤
功效:
行气消滞、通利肠胃、减肥轻身。
材料:
冬瓜960克,绿豆280克,鲜汤400克,生姜、葱花、盐各适量。
做法:
①铝锅洗净置旺火上,倒入鲜汤烧沸,捞净浮沫;姜洗净拍破放入锅内,葱去根洗净打成结入锅,绿豆淘洗干净,去掉浮于水面的豆皮,然后入汤锅。
②将冬瓜去皮、去瓤、洗净,切块投入汤锅内,加少许盐,煮熟即可食用。
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