连锁加盟店经营管理方案.docx
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连锁加盟店经营管理方案.docx
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连锁加盟店经营管理方案
连锁加盟店
运营管理手册
第一章门店筹备与开张
一家门店开张需要筹备什么,注意哪些事项?
而怎样才能顺利的完成新店筹备呢?
新店开业筹备过程中加盟商、代理商和总部又都做些什么,怎样来衔
接呢?
带着这样的一些思考,让我们一起来学习如何开张营业吧!
第一节开业计划
一、做好开业事项计划
(一)操作事项
1、时间界定:
在开业前30天必须做好门店开业各事项计划。
2、内容:
责任人
工作内容
加盟商
1.制定新门店开业进度控制表
2.按照控制表逐一落实和检查事项
代理商/总部
指导加盟商制定开业事项控制表
(二)操作要点
1、开业时机
开业大吉之日建议选择节假日前1天或节假日开始的第1天
2、制定开业事项进程表的方法
成功开业就如同人类在孩提阶段有个健康的基础一样,基础打得夯
实,未来的路就会走的顺畅,它是加盟商成功经营的重要因素之一,
所以加盟商一定要重视开业各事项的准备。
假设开业的时间为T,则加盟商、代理商及总部应该在此时间界定
内完成相关事项的准备(以专卖店为例),才能确保门店开业的顺利
进行。
例如,XX店开业时间为2008年8月8日,它某一事项的开始时间为
T-20,则XX店应该在2008年7月20日就开始对此事项进行准备。
事项进程安排举例:
筹备事项
具体内容
负责人
开始时间
法令程序
申请开业有关的各类证:
工商、税务等
加盟商
T-35
装修
向总部申请装修设计,提供原始依据
加盟商
T-35
设计、审核、确认图纸
加盟中心
T-31
装修招标,与装修商签订装修合同
加盟商
T-30
门店装修工作
装修商
T-29
货架、堆头、收银台等道具制作
道具供应商
T-29
货架、堆头、收银台等道具安装
道具供应商
T-14
门店装修情况跟踪反馈
加盟商
T-13
门店装修不足地方修改
装修商
T-12
门店装修修改后验收
加盟中心
T-7
人员
招募店长、店员、收银员
加盟商
T-30
与总部接洽,安排员工学习、培训
加盟中心
T-15
Pos系统
Pos收款机的购买
加盟商
T-10
Pos系统安装、调试、培训
加盟中心
T-7
通信设备
申请并安装电话及网络
加盟商
T-10
银行
如需信用卡/银行卡支付的,可向有关银
行申请并安排信用卡设施的装置等事宜
加盟商
T-15
在方便可靠的银行开户
加盟商
T-10
促销推广
策划开业促销推广方案
加盟中心
T-15
策划开业庆典方案
加盟商
T-7
联络庆典嘉宾
加盟商
T-7
贝口口
下首批进货订货单
加盟商
T-10
配货
代理商/总部
T-9
货品运抵门店
代理商/物流
T-4
货品验收
加盟商
T-4
陈列
门店陈列
加盟商
T-3
试营业
店长、店员、收银员熟悉日常营业操作
加盟商
T-3
宣传
逐步落实单店业绩提升方案
加盟商、总部
T-3
加盟商需要根据实际的开业时间将以上表
格转变成进程控制表格,哪怕是手绘的表格也可以的,但一定需要,
这是一种有效控制工作的方法和技巧。
(三)操作工具一制作计划进度跟踪表
1、事事要人做,事事有人做。
2、如果可能,请尽量预留改进的时间。
3、好记性不如烂笔头,不要期待你的大脑能够记住所有的事情,所
以请将重要的事情写下来吧。
4、进程安排表只有在你不断检查的时候才能真正发挥作用。
二、策划开业促销和宣传
(一)操作事项
1、时间:
在开业前15天制定完成促销及宣传方案,并在开业前10天
开始执行宣传计划,并持续到门店开业。
2、内容:
负责人
工作内容
加盟商
一、提供广告发布的时间、位置、尺寸等相关资料
二、参与制定开业促销方案和宣传计划
三、执行宣传和促销
代理商/加盟中心
一、提供加盟商认可的门店开业促销方案和助销物品
二、提供广告宣传的内容、设计稿和制作物
三、协助加盟商制定宣传计划
四、协助广告合同谈判和广告执行
(二)操作要点
1、免费品尝
试吃品。
2、满**送**券
购买。
在规定的时间使用,促进顾客再次购买。
3、免费办理VIP卡
4、发布“软”广告
5、发布“硬”广告
6、社区公关
VIP卡,为未来的顾客营销打基础。
点。
穿着印有康大兔肉坊的工服参加各种公益活动,以制造新闻
7、卖场造势
制造声势从而达到宣传推广的目的。
(三)操作感悟
1、促销活动和宣传必须相互结合。
2、在开业促销执行以前必须让顾客知道促销的内容。
3、店铺内必须清楚的告知顾客促销内容,例如海报、展示架等。
4、如果店铺是百货商场的专柜,则与商场搞联合促销是不错的选择
5、软文的发布必须密集,建议连续发布一周以上。
6、对各种宣传方式进行组合才能发挥更好的效果。
7、媒体的选择一定是在目标顾客中覆盖率高的,例如当地比较出名
的媒体。
8、宣传计划可以根据具体的开店时机进行调整。
第二节门店装修
一、提供原始设计依据
(一)操作事项
1、时间:
加盟商在门店开业前35天,完整提报有关店铺的原始数据。
2、内容:
负责人
工作内容
加盟商
1.提供店铺的照片,包括店铺所处的地理环境照片等
2.提供店铺的相关图纸,包括店铺面积大小、形状等
3-提供百货商场的特别要求(百货专柜或店中店适用)
代理商/加盟中心
1.指导加盟商提报照片'相关图纸、百货商场要求
2.审核并提报公司总部__
(二)操作要点
1、门店相关照片
等)
2、门店相关图纸
宽高、台阶高度和阶数、墙壁、柱子及横梁的承重情况、插头位置、
最大电量负荷。
3、百货商场专厅的特别说明
连锁
连锣
连旬
4、加盟商拿到的门店图纸包括:
(三)操作工具一门店空间设计申请表(详见表1T、表1-2)
表1T
门店基
本资料
门店名称:
申请日期:
年月日
省/市:
地址:
门店类型:
口直营
□加盟
门店形式:
口专卖店
口商超
产品组合:
口全系□部分
预计开业日期:
年
月日
装修期限:
月日至月日
门店相关
工程资料
天花高度:
(
)米
天花类型:
口分格
口整体
墙身空调回风口:
口有口无
消防栓:
口有匚
]无
消防卷闸门:
口有口无
公用配电柜:
口有口无
门店原有地面装饰材料:
门店内地面:
口部分更换
口完好
口全部更换
门店内天花:
口部分更换
口完好
口全部更换
功能设施:
口仓库
口办公室□洗手间
需附上:
口门店内外照片(墙体、地板、天花、门面等)
□门店平面图及详细尺寸
□立面图及详细尺寸
口电路图(总电源位置)
□门面图及详细尺寸
<1-2
商超店装饰要求
背iWj柜局:
米中岛柜限局:
米总电量:
度
商场安装招牌灯箱:
口允许□不允许
天花I安装导轨射灯:
口允许□不允许
日光灯允许采用:
口不带支架口有支架
地面走明线:
口允许□不允许
电线允许采用:
口阻燃口难燃口不限
夹板允许采用:
口难燃防火漆□普通
护套线、电线套管允许采用:
口铁质蛇皮管口黄蜡管口普通聚氯乙烯
日光灯镇流器允许采用:
口电子式口电感式
请务必提供以下资料:
□商超店所在层之商场平面图
□《商场装修规定》
(四)操作感悟
1、原始数据和要求的提供完备性可以保障设计的效果和效率。
2、数据提供务必准确,不可想当然,不可马虎了事。
3、如果加盟商无法自己提供相关的图纸,那务必请专业人员协助完
成或申请代理商/加盟中心协助。
4、电子文件比普通实物在发送上有优势,会很大的提高工作效率。
5、如果现有店铺内有装修物体,则必须去除原有的装修物体再进行
尺寸测量。
二、货架道具配备
(一)操作事项
1、时间:
在开始组装货架之前必须接受到全部货架道具
2、内容:
责任人
工作内容
加盟商
1.确认道具配置清单
2.敦促装修公司配发道具,并接收
加盟中心
配发货架规格、灯具、标准材料等详细资料
(二)操作要点一加盟中心统一配备的内容有:
LOGO图案资料
(三)操作感悟
1、开店道具的统一设计有利于店铺形象的统一,并为店铺业绩提升
发挥作用。
2、对于百货商场专柜,一定要注意百货商场的装修时间是有严格限
制的。
三、选择装修商
(一)操作事项
1、时间:
在开业前30天完成装修商的评估和谈判,并签订装修合同。
2、内容
负责人
工作内容
加盟商
一、店铺装修项目的招标
二、装修商的评估
三、装修商的谈判与合同签订
加盟中心
一、协助加盟商评估装修商
二、协助加盟商在装修前与装修商的沟通
(二)操作要点
1、装修项目招标:
3-5家当地的装修商,让其提供资质评估表和报价。
2、装修商的评估要点:
连钞
10人以上的固定装修队伍
(三)操作工具一装修合同
主要条款包含:
(四)操作感悟
1、装修商现在服务的品牌店铺的装修效果最能反应其装修质量
2、装修商口头或书面的东西并不总是可靠,最好能够去实地考察一
下。
3、当装修商服务的客户过多的时候则有可能会耽误你的进度,所以
需要事先约定完成期限和违约责任。
四、办理施工手续
(一)操作事项
1、时间:
在装修前7天办理好施工手续。
2、内容:
负责人
工作内容
加盟商
办理施工及进场手续(百货商场专柜或店中店)
(二)操作要点
1、办理施工手续的资料:
2、百货商场的一般施工要求:
7点必须完
成。
(三)操作工具
施工或进场申请单(具体要求参考百货商场的实际表格)
(四)操作感悟
1、有些百货商场规定每周的某几天办理施工手续,请务必事前确认
办理时间。
2、对于街边专卖店,如果涉及对房屋结构的一些重大改动,请务必
事前征得相关人员和专管机构同意。
五、装修门店
(一)操作事项
1、时间:
在开业前29天进行店铺施工,确保有足够的时间,并至少要在开业
前7天完成施工。
2、内容:
负责人
工作内容
装修商
善据装修合同,完成店铺装修。
加盟商
1.现场施工监督和工作协调
2.与百货商场人员进行沟通(百货商场专柜或店中店)
加盟中心
1.装修指导
2.货架和标准材料配发
_3.特殊情况下提供装修监理
(二)操作要点
1、装修质量控制:
使用的材料和制作工艺。
Zo
2、装修进度控制:
如果可能,请将装修项目完
成日期具体到每天。
3、货架组装:
应商提供的组装示意图进行有步骤、有方法的组装
(一般总部会安排人员安装)。
问题。
4、加盟中心的装修监理:
5、保持环境卫生:
的一面。
要。
生,更可避免弄脏衣物。
6、百货专柜的特别说明:
1个晚上的施工时间(包括专柜陈列的时间)。
(三)操作感悟
1、要确保施工人员读懂全部设计图纸,并让施工人员把重点的地方
重复一遍。
2、装修商在合同中承诺的装修完工时间并不表示定可真正按时完成,
务必进行过程检查。
3、宁可在装修还没有完成的时候发现问题,也不要在装修完毕再发
现问题。
六、验收装修效果
(一)操作事项
1、时间:
在装修完毕的当天就必须要求相关人员进行验收,以保证店铺的顺利
开业。
2、内容:
负责人
工作内容
装修商
耍合验收工作的进行
加盟商
1.自行验收装修商的装修成果和道具供应商配发的货架
2.向总部提交店铺装修效果相关资料
3.敦促百货商场工程部人员进行店铺验收(百货商场专柜或店中
店)
加盟中心
1.参与验收店铺的装修
2.建立店铺装修档案
(二)操作要点
1、加盟商自行验收
由于加盟商在装修过程中已经进行了质量的控制,所以装修完毕后主
要的验收内容有:
开关和照明的工作是否正常
2、百货商场验收
百货商场方面验收的重点是:
3、提报总部验收
连制
八、、片(内外)、门头照片、橱窗照片、背柜照片、中岛照片、收银台
照片、仓库照片、顾客休息区照片等。
4、建立店铺装修档案
公司总部的加盟中心会根据加盟商装修完成的照片建立店铺档案,为
未来的店铺气氛布置等事宜建立基础数据,店铺档案主要包括:
(四)操作感悟
百货商场验收完毕后请取回装修押金,为确保加盟商的利益,最好是
装修押金由装修商支付。
第三节物品准备
一、配置物品
(一)操作事项
1、时间:
开业前10天必须把物品全部配齐,包括总部统一配置和自行配置的各
种物品。
2、内容
负责人
工作内容
加盟商
1.办公用品的配置和购买
2.敦促公司总部配发收银软件系统、货品及广告用品,并验收
加盟中心
1.配发印刷品等助销物料及广告品
2.配发收银软件系统
(二)操作要点
1、公司总部统一配发的各种物品:
客户订货单、信息周报表、销售日报表、进销存表、
盘点表
VIP卡、店铺名片
POP、形象画册、产品目录等广告宣
传画
2、加盟商自行配置购买的物品:
连旬
(三)操作感悟
1、开店的物品配置是一项烦琐的工作,请务必列好清单,耐心细致。
2、加盟商的任何配发要求可以与代理商或加盟中心沟通。
二、安装POS系统
(一)操作事项
1、时间:
在开业前7天必须系统安装到位,且调试好。
2、内容:
责任人
工作内容
加盟商
i.配合电脑系缱既
丝瓯£迎员)接受电脑系统的培训
加盟中心
LPos系统安装并调试
2.培训店铺相关人员
(二)操作要点
1、Pos系统安装
Pos系统安装。
系统的培训工作,并进行现场的试用,确
保正确使用。
(三)操作工具一Pos系统操作手册(系统软件供应商给提供)
(四)操作感悟
1、安装POS系统将帮助加盟商更好的管理店铺。
2、店铺POS系统的正常使用有助于公司总部向加盟商提供更好的经
营建议。
3、加盟商自己也要学会使用POS系统,并能够处理常见的系统问题。
第四节首次订货
、下订单
(_)操作事项
1、时间:
在开业前10天下达首次订货单,且保证货品能够在开业前3天到达。
2、内容:
—责任人_
工作内容
加盟商
1.按照公司统一格式向总部/代理商下达产品订货单
2.支付货款
3.跟进订单的处理进度
加盟中心
协助加盟商订货
物流中心
根据加盟商产品订货单要求备货,并发货
(二)操作要点
1、填写货品订单
连锣
2、发送订单
/代理商分管销售人员的时候必须自己
留一份底单,以便产品到货后核对。
3、支付货款
/加盟中心的规定支付首次订单的金额。
4、跟进订单处理
(三)操作工具一产品订货单(详见附表一)
(四)操作感悟
1、为保证订单的顺利实现,填写的订单务必完整准确。
2、为避免意外的发生,必须跟进开业首批货品订单处理的进度。
二、到货验收入库
(一)操作事项
1、时间:
在开业前5天到货商品必须处理完毕。
2、内容
负责人
工作内容
加盟商
一、组织店员收货验货
二、收货确认
三、反馈到货货少、产品包装破损、质量问题等情况
加盟中心
处理因到货货少、产品包装破损、质量问题等引起的投诉
(二)操作要点
1、到货验收
否有破损。
收。
查产品外包装,将有破损、胀袋、发霉的产品直接挑出。
2、差错处理
填写退货申请单,同时标明破损、胀袋、发霉等产品的规格和数
量,并回传给代理商/总部。
3、信息录入
/下载到电脑收银软件系统里或登记在进销存
帐。
4、入库堆码
5、商品上架
格标签。
(三)操作感悟
1、收货时发现有差错必须在当天处理。
2、仓库有条理的放置商品可有效地缩短找货时间,从而缩短顾客等
待的时间。
3、有胀袋或残次的商品请贴上箭头标签,这样可以加速公司处理速
度。
第五节人员招募及培训
一、招募门店员工
(一)操作事项
1、时间:
在店铺开业前20天必须完成店铺员工的招募工作。
2、内容:
负责人
工作内容
加盟商
招募店铺员工,包括店长、收银员、导购
(二)操作要点
1、常见的招募方法
题的熟人介绍可以比较快的找到合适的
人。
要耗费大量的时间,同时有存在错选的风险。
2、一般招募程序
(有简历者可不另行填写,无简历者可用《员
工登记表》代替)
3、员工的任职要求
■年以上。
20岁一35岁
160cm—165cm;男员工身高
170cm——185cm0
求高中以上。
4、完美导购的素质
连钊
连钊
连窃
连到
连可
连钊
连钊
员工登记表(详见表1-3)
员工登记表
年月日
基
本
资
料
姓名
性别
年龄
照片
职务
民族
籍贯
出生地
政治面貌
婚姻状况
身份证号
健康状况
到岗日期
手机
联系地址
邮编
户籍地址
邮编
紧
急
联
系
姓名
关系
电话
地址
教
育
背
景
起始年月
终止
年月
学校
专业
学历
工
作
经
历
起始年月
终止
年月
单位
部门
职务
家
庭
状
况
关系
姓名
年龄
单位
电话
说
明
填写注意事项:
1、需补充说明的,请在最后说明栏内填写
2、每个人均应填写真实内容,填写不实的应承担由此引起的所有后果
3、本次填写后如有发生变动的,变动后的一周内须报备
(四)操作感悟
1、加盟商要有心理准备,店员经试用后不合,就应该当机立断,尽
快解决。
2、如你认为熟人或熟人介绍的员工不能达职务要求,尽早告诉对方,
避免以后麻烦出现。
3、如果加盟商确定去“挖”人,就应该现场观察目标2天以上
二、员工岗前培训
(一)操作事项
1、时间:
在门店开业前15天向代理商/加盟中心申请培训;在门店开业前7天完
成员工的岗前培训工作,最晚在店铺陈列以前完成。
2、内容
负责人
_工作内容
加盟商
_1.召集店铺员工接受岗前培训
2-接受公司总部的店铺经营的培训课程
0进行部分的内容讲解,如工资、福利、绩效考核等
加盟中心
1.对终端进行培训,包括加盟商、店铺员工
2-提供店铺经营管理系列手册
3.协调终端店铺的培训工作或开张部分培训工作
1、常见的店员培训方法
训法。
这种培训方法是由专门的培训老师通过理论教学,
让店员掌握专业理论知识,如消费心理、销售技巧、职业道德、品牌
文化、商品知识、服务规范、店务管理等。
加盟商可以向公司申请终
端培训老师支援。
学习与交流,扬长避短,提高店员的整体服务水平,从而提高零售业
绩。
这种培训工作须由加盟商定期组织,在日常工作中进行。
一些组
织技巧可以向终端培训老师学习。
工作记录下来,然后通过店员观看,发现不足的地方,并提出改善的
措施。
这种方法能让受训人员主动思考,寻找问题及答案,从而有效
提高受训者发现问题及解决问题的能力。
拍摄前最好不要告之店员,
以免店员紧张而刻意改变自己的正常行为。
利用一些日常销售会议及团体活动等对店员进行培训,这种培训方法
比较经济,也有利于培养团队精神。
2、新进员工须接受的培训阶段:
3、新进店铺员工需接受的培训内容:
1、门店制度与规范
2、培训申请表(详见表1-4)
培训申请表
填写日期:
年月日
基本信息
申请
人
所属
区域
包含
区域
固话
传真
手机
培训信息
培训方式
口人员集中培训□分片区培训口单店培训□其它
培训时间
自年月日一一年月日,共计天。
培训内容
培训地点
培训对象
加盟商人,店长人,店员人;共人。
其他事项
培训申请事由:
签名:
日期:
加盟管理部意见:
签名:
日期:
总经理意见:
签名:
日期:
3、培训效果评估表(详见表1-5)
培训效果评估表
培训地点
所属区域
培训主题
培训老师
培训课时
培训方式
请提供您的信息
年龄:
性别:
岗位:
店:
评价内容
选项
改进意见
内容是否实用
口实用口较实用口一般□不大实
用口很不实用
讲课深浅程度
口很深□较深口一般口较浅
口很浅
教材制作水平
口很好口较好□一般□较差
口很差
讲课是否清楚
口清晰□较清晰□一般口不清晰
口很不清晰
讲课语言
是否易懂
口易懂口较易懂□一般口不易懂
口很难懂
培训方式是否好
口很好口较好□一般□较差
口很差
培训时间长短
是否合理
口合理□较合理□一般□不大合
理□很不合理
培训地点
是否合理
口合理□较合理□一般□不大合
理□很不合理
培训现场气氛
口很好口较好□一般□较差
口很差
此次培训收获
列出您认为很需
要的培训内容
(多项)
其它意见和建议
4、POS系统操作手册
(四)操作感悟
1、培训是一个长期的工作,加盟商要运用各种方法,不断的对店员
进行培训。
2、加盟商自己也要有不断学习的意识。
3、由于加盟商直接管理店铺,所以自己必须对店铺销售和管理做到
了如指掌。
第六节门店首次陈列
一、货品陈列
(一)操作事项
1、时间:
在开业前4天完成。
2、内容
负责人
工作内容
加盟商
组织店员进行货品陈列,并熟悉商品价格和位置
加盟中心
一、指导陈列
二、参与陈列
(二)操作要点
货品分区定位
阳面,然后按照系列、品类来进行货品的分区定位,做到货品陈列位
置心中有数。
(三)操作感悟
在货品陈列定位完成以前先不要急于调整每件产品的细节。
二、助销品布置
(一)操作事项
1、时间:
在开业前4天完成
2、内容
负责人
工作内容
加盟商
1.学习助销品布置
2.组织店员协助助销品布置
加盟中心
1.进行助销品布置
2.向加盟商和店员讲解助销品布置的技巧和方法
(二)操作要点
主要的助销品:
POP
(三)操作感悟
陈列布置辅助的美工制作物和小道具,这样整个货品陈列就有生气了
第七节开业大吉
、首日正式营业
(一)操作事项
1、时间:
开业当天
2、内容
负责人
工作内容
加盟商
带领店员做好第一天的营业工作
加盟中心
一、现场店员培
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