新疆加工番茄销售问题的研究以农八师石河子为例.docx
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新疆加工番茄销售问题的研究以农八师石河子为例
石河子大学大学生研究训练计划项目
结题研究报告
项目名称
:
加工番茄销售问题的研究——以农八师石河子为例
立项人
:
董方
所在院系
:
经济与管理学院农经系
立项人
:
立项人E-mail
:
331757002.
指导教师
:
祝宏辉教授
导师所在单位
:
石河子大学经济与管理学院
填表日期
:
2012年12月
石河子大学教务处制
二〇一二年十二月
加工番茄销售问题的研究报告
——以农八师石河子为例
第一章绪论
选题背景
与美国加利福尼亚州的河谷地区、欧洲地中海地区并称全球番茄种植和加工的三大中心。
独特的光热和水土条件成就了优质番茄的生长,有着种植番茄得天独厚的优势:
干燥少雨,日照时间长,昼夜温差大,非常适合种植高品质工业番茄原料和加工高品质的番茄制品,出产的番茄是加工番茄制品的上等原料,形成的番茄酱产品具有固形物和红色素含量高、谷维素含量高、污染少、霉菌污染相对较低、黏度高的特点,加工而成的番茄酱成为国际市场公认的优质产品。
目前,加工番茄的种植面积已接近120万亩,成为全世界三大主产区之一。
番茄制品的出口成为了经济发展的一个新的亮点。
目前,已建成番茄加工生产线137条,年生产能力突破150万吨,继美国和意大利之后居世界第三位,是亚洲最大的番茄生产和加工基地。
而且,番茄制品生产设备都是国际一流的。
高品质番茄产品的成功种植,对提高当地农民的生活水平有着重要的意义。
的出口番茄酱生产始于20世纪80年代末期。
为了大力发展这一资源优势,从20世纪90年代后期开始大力发展以番茄为代表的“红色产业”。
进入本世纪以来,番茄种植和番茄酱的生产加工每年以40%的速度增长。
经过20多年的培育,番茄加工产业已初显雏形,并成为全国番茄加工业的重要力量,番茄酱成为重要的出口创汇产品。
番茄产业经历了从粗加工到精细化深加工,再上升到一个高附加值的过程,番茄业成为地域经济和众目睽睽关注的红色龙头产业。
近十年来,农民种植番茄的积极性很高,番茄在农作物经济中仅次于棉花,位居第二位。
大力扶持番茄加工产业发展,对促进农业经济发展,调整农业生产结构,促进农民增收具有重要意义。
2011年,屯河集团、中基公司和天业集团已成为全国番茄制品行业的三大龙头企业。
正值大建设、大开放、大发展的激荡着“红色”的热情,现有番茄生产企业53家,生产能力位列世界第三,仅次于美国和意大利,产量和出口量居世界第二位,仅次于意大利。
红色产业中最大最强的番茄与其制品加工业成为全国产量第一、质量第一、出口量第一、技术装备水平第一的现代化新型工业体系。
番茄制品出口占全国番茄酱出口的90%以上,占世界番茄市场贸易量的20%以上。
2005年,番茄酱出口为438524吨,出口创汇总额为2.11亿美元,出口到世界80多个国家和地区。
因此,如何把番茄产业这一强势产业继续做大做强,这是今后关于红色产业可持续发展所面临的重要而关键的问题。
研究目的
最新数据显示,我国目前已成为世界第一大番茄制品出口国,其中近70%出口量产自,这也占到国际贸易量的30%左右。
目前,有116家番茄制品出口企业,番茄酱年产能更是突破了160万吨,是亚洲最大的番茄生产和加工基地。
然而,番茄加工业存在标准化水平低、产业组织程度低、产业组织无序三方面的主要问题。
因此,本小组以番茄种植农户为研究对象,通过深入调查番茄购销排队的状况,就近年来国际、国番茄产业市场发展特点和番茄产业发展过程中存在的有利条件和不利因素进行了深入剖析,评估排队过程中的效率损失,进而提出了进一步提升番茄产业综合竞争力与可持续发展的建议。
研究意义
番茄是的支柱产业之一。
由于得天独厚的气候条件,使得生产的番茄,不仅红色素含量高、营养丰富、含糖量高而且病虫害少、产量高、质量好。
生产的番茄酱备受客商青睐。
番茄与其制品加工业成为全国产量第一、质量第一、出口量第一、技术装备水平第一的现代化新型工业体系。
番茄制品出口占全国番茄酱出口的90%以上,占世界番茄市场贸易量的20%以上。
这些年,自治区政府把扩大番茄种植面积作为农民增收的重要手段。
近年来,国际国番茄酱价格行情看好,投资番茄加工的企业增多。
但番茄行业依然存在着很多或明或暗的危机。
而番茄的产后销售问题便是其中的重大问题之一。
首先,目前世界番茄酱消费市场已经饱和,加之我国其他省区市产销量不断上升,且地运输成本要远远低于,这些都给的番茄酱出口带来了很大压力,同时激烈的竞争导致出口利润大幅降低。
番茄加工企业不得不缩减生产规模,农民种的番茄,农民的番茄也严重滞销,给农民带来严重的经济损失。
其次,但在区域规划方面,乌鲁木齐、昌吉、石河子、库尔勒等地区番茄加工企业迅速增多,有的企业之间相隔不到10公里,布局过于密集,导致企业在加工早期和晚期经常相互争抢原料,抬高市场价格。
个别地方番茄种植基地少,但番茄加工生产线却很多,需将番茄从近百公里之外的地方运送,经常出现车辆拥堵、昼夜排队的现象,由于番茄属生、鲜农产品,保质期短,对采摘、运输、加工等环节的要求较高,在夏季高温天气下,番茄质量和数量大打折扣,番茄霉菌含量超标,番茄制品质量也受到严重影响。
还有其他一些方面,如番茄加工企业生产能力限制,番茄产业品牌竞争能力低下等等,都造成了加工番茄销售的问题。
番茄丰收后如果不能与时有效地销售出去,那么农民必然会遭受到极大的经济损失。
其次,极有可能造成农民种植番茄的积极性大大降低,进一步的会影响到番茄加工企业的巨额的经济损失,甚至整个番茄行业经济的萎缩。
因此,此次我们对番茄的产后销售问题进行整体研究和分析,对保护弱势群体——农民的利益,规避和尽量减小番茄种植户的产后销售问题的风险,保障番茄加工产品质量和规模以与番茄产业持续稳定发展的根本性问题。
研究目标
预测前景,分析国际国市场大环境对加工番茄产业的影响,有计划的种植加工番茄,并合理布局加工番茄的区域规划。
保护番茄产业的健康平稳发展,保护农民,企业的利益,规避风险。
容与方法
我们将以加工番茄销售问题为研究对象,以社会调查和查阅资料为基础,通过文献查阅、问卷、访谈等形式,将理念与实际相结合,通过调查了解主要番茄种植户,番茄加工企业,番茄主产区等,全面深入了解番茄产后销售问题的总体现状、存在问题等。
采取规分析方法、实证分析法、比较分析法、案例分析法、调查研究等方法进行研究,并结合国际、国番茄产业市场发展特点找出番茄产业发展过程中存在的有利条件和不利因素。
第二章文献综述
石河子大学经济与管理学院的燕萍曾在区域经济2011年第4期杂志上《产业链视角下兵团番茄产业发展现状、问题与对策分析》一文中指出:
延长兵团番茄产业的产业链,增加其附加值,提高其产品的科技含量,提升其可持续发展能力和促进兵团经济发展具有重要意义。
农业大学经济管理学院的段荣静曾在农业学报《我国番茄出口贸易与国际竞争力研究》一文中指出目前我国番茄产品产业发展还是依靠加工初级产品为主、低成本的价格优势进行数量扩,产业发展空间受到很大限制。
因此,我们要通过加强产品研发、改造工艺流程等方法增加番茄产品的种类和产品档次,提高产品附加值,带动番茄产业的持续竞争优势。
农六师军户农场的程相儒曾在农垦科技杂志中中提出随着近几年加工番茄种植面积的扩大,加工番茄紧俏与过剩的现象交替出现。
紧俏的年份,形成各酱厂争先抢购局面,销售速度快;然而遇到产品过剩的年份,整车鲜红的番茄果实因交售缓慢久置霉烂而被倒掉,地里鲜红的番茄果实更是因为不能与时采摘而霉烂,其损失惨不忍睹。
番茄供需间的矛盾问题一直困挠着种植农户。
静、严健、任卫新曾在农垦经济《基地建设-番茄加工产业的关键》一文中指出加工番茄产业的主要问题在于加工规模与生产规模合理配套问题。
目前,加工规模与生产规模不配套现象日益突出。
其原因有三个方面:
一是种植区域的盲目发展,二是加工企业的生产能力有限,三是利益联结机制不健全,合同制生产模式中合同关系极不稳定。
并针对这些问题提出了完善番茄产业利益分配机制的基本措施。
农业大学经济与贸易学院的余国新,建红曾在《番茄产业发展与农户种植模式分析》一文中针对番茄产业发展与农户种植模式做了相近的分析,认为主要问题有三,即番茄产销合同履行程度不高;农户和企业抵御市场风险能力较低;农企追求各自利益趋向不一致。
具体而言,农户和企业之间建立关系不稳定,使得农户和企业都面对市场的变化准备不足,趋于各自利益最大化的需要,由于番茄订单合同不规,冒险违约合同的现象屡见不鲜,合同经常不能兑现。
一些企业虽然与农户签订了产销合同,但在番茄收购季节,受市场供求变化和企业自身生产能力的影响,不能按合同条款按时、按价足额收购,随意压价,不履行合同条款,侵害农户利益,使得番茄产销合同履约率较低。
农户参加农村合作组织不积极,使得农户面对企业违约行为时,没有统一的利益共同体,不能跟企业在同一个平台上对簿公堂,维护自身的合法权利。
其次,农户法律意识淡薄和维权意识不足,导致现实中许多农户面对自身利益被侵害时选择沉默。
同样,农户在番茄市场走俏时,把番茄销售给高于产销合同价格的非订单企业,从而侵害了订单企业的利益,同样企业维权过程也很艰难。
这种现象导致恶性循环,严重破坏企业和农户之间的诚信机制和关系。
由于番茄属于季节性农产品,在采摘和交售旺季,每天采摘量往往大于企业的日生产加工量,这就造成了交售环节的各种问题。
如农户交售排长队、企业挑收、拒收等现象。
高温天气容易造成番茄在排队中发生腐烂变质,于是出现了一个专门替农户交售番茄的中间商。
这些中间商从农户那里低价收购番茄,然后通过各种关系优先交售,严重扰乱了正常交售秩序,使农户的利益受到了一定的损失。
第三章加工番茄销售过程中存在的主要问题与后果
1、订单问题
调查显示,96.08%的农户都是签订了订单的。
但56%的农户有过订单无法履行的经历。
而无法履行的原因,有48.65%的农户表示,会因为市场价格更高而转卖别家。
33.78%的农户表示番茄交售高峰期,番茄排队太久会坏掉,所以转卖别家。
也有少数农户表示企业会因为番茄质量不符合企业要求,或交售时间不与时或其他一些原因而被企业拒收导致订单无法履行。
而不管哪方违约,都没有相应的法律制裁。
2、采摘与运输问题
26.89%的农户表示他们在番茄采摘环节会遇到问题。
采收时人为的践踏和损害等不可抗力造成的损失大约在10%左右。
此外农户普遍反映缺少采收番茄的劳力。
还有21.01%的农户表示,运输时不容易找车。
47.9%的农户反映经常遇到,找到人找不到车,有车的时候又缺人手,总是不能两全。
3、排队问题
调查显示,番茄的销售问题主要集中在排队环节。
98.04%的农户表示,在排队的环节遇到问题。
排队在销售过程中造成的损失最多。
96.23%的农户会等12个小时才能交掉番茄。
其中表示需要排队48小
时以上的农户占到37.74%。
由此造成74.51%的农户排队环节损失10%以上的番茄,其中损失30%以上的农户占到25.49%。
此外排队过程中还有90.24%的农户曾遇到过插队现象,33.97%以上的农户表示因为他人的插队给自己造成了中度与以上的损失,24.53%的农户表示,虽然插队给自己造成的损失小,但自己辛辛苦苦等了两三天,别人一来就排自己前面去了。
心理很不平衡,不能接受。
4、等级评定问题
调查显示,被评为二等级的番茄居多,占到75.00%,三等的占到11.36%,而分别有6.82%的番茄被评为最好的一等和最差的等外番茄。
82.35%的农户认为番茄等级评定不够公平合理,完全由企业说了算。
78.43%的农户表示自己的番茄常被无故压低等级,降低收购价格。
部分质检员看番茄好坏,视心情而定,还有部分质检员按跟农户的关系密切程度来评定番茄等级。
5、后果
由于番茄销售过程中存在的诸多问题,给农户造成了严重的损失。
51.92%的农户不愿再种植番茄了,而32.69%的农户则会选择视情况而定。
只有15.38%的农户表示还会继续种植番茄。
很难想象,如果大量的农户不再愿意种植番茄,那么的番茄产业该如何强盛,番茄产业的国际地位该如何能够保持?
长此下去,红色产业将彻底萎靡,一蹶不振。
第四章加工番茄销售问题的原因分析
1.订单问题的原因分析
首先,订单的签订本身就有问题,完全由企业说了算。
而订单的履行,包括番茄价格、等级等直接影响农户受益的因素都完全由企业说了算,且企业的等级评定未做到公平合理,这对农户是不公平的。
此为造成农户订单违约的原因之一。
其次,在番茄交售高峰期,大型企业因为交售番茄的队伍过长,排队过程等候时间太久,高温天气容易造成番茄腐烂变质,流水成河,给农户造成巨大的经济损失,因此部分农户为了自身经济利益,甚至甘愿将番茄以低价卖给别人。
再次,由于法律法规的不健全,以与让法律产生效力的执行费用(诉讼费与其他机会成本)太高昂,且拖延时间太长,都给订单的保障履行带来较大困难。
农户参加农村合作组织不积极,使得农户面对企业违约行为时,没有统一的利益共同体,不能跟企业在同一个平台上对簿公堂,维护自身的合法权利。
其次,农户法律意识淡薄和维权意识不足,导致现实中许多农户面对自身利益被侵害时选择沉默。
同样,农户在番茄市场走俏时,把番茄销售给高于产销合同价格的非订单企业,从而侵害了订单企业的利益,同样企业维权过程也很艰难。
这种现象导致恶性循环,严重破坏企业和农户之间的诚信机制和关系。
综上,订单虽然签订了,但违约或变相违约现象严重。
2.采摘与运输问题的原因分析
番茄采摘过程中,主要是人手少,采收不能与时与人为的不可避免的践踏造成的损失。
的农民工具有极大的流动性,每年大批量的农民工赶来摘棉花、摘番茄,但人员基本上都处于一个比较混乱的管理状态,农民工随便各处流窜,没有统一的组织规划。
有些地主找不到农民工,而有些农民工则不知道哪里有缺人手的地住户。
信息不对称的现象比较严重。
同样的,农户找车也是这个问题。
3.排队问题的原因分析
据我们团队的深入调查发现,造成排队的最主要的原因,是番茄成熟高峰期,农户都一窝蜂的去采收番茄,排队交售。
而且番茄成熟期都集中于一段时间,不像外国一样分早中晚成熟期的番茄。
还有一些插队现象造成排队问题严重,据悉,插上10车番茄,就会造成下家交售番茄的农户多等上六个小时。
虽然也有企业有规划的发放采摘证,但依然有部分农户会通过走后门或是花钱买等不正当关系插进队伍,提前交售自家番茄,造成别人家的损失。
此外,一些拥有自己种植基地的大企业,会优先让自己基地的番茄交售,不用排队。
这就更加剧了等候时间久的农户的损失。
企业自身未做到以身作则,严格管理,给农户造成了损失。
4.等级评定问题的原因分析
等级评定不够公平合理的原因,首先在于企业规定的标准不够明确。
杂质的标准是什么,杂质含量多少算一等品,多少杂质是二等品,三等品,等外……多大直径的番茄是一等,多大直径的是二等……没有明确的标准,质检员就没有约束,自然就有了质检员随意评级的权利。
此外,多数农户对于番茄等级也不甚了解,不知道自己的番茄该是几等。
即使有少数农户自己了解自己的番茄是几等,但自己说了也不顶用,质检员说什么就是什么。
加上农户自身的维权意识不高,不知道怎么用法律手段保护自己,不知道找谁为自己做主,只好认栽。
5.企业方面的原因分析
兵团番茄加工企业产品以出口为主。
但由于90%以上产品为初级加工产品,其附加值低、科技含量不够,番茄制品竞争力底下。
在国消费市场开拓还不够的情况下,对国际番茄酱市场价格行情比较敏感,市场销售价格波动较大,从而影响兵团番茄制品企业的效益。
当市场价格较低,或销量减少时,企业的经营风险就较大。
而多数企业为了自身利益,自然就将风险转嫁给农户,故意压低番茄等级,降低收购价格,或是故意让农户排队时间延长等等方式以减少番茄的收购量,给农户造成严重的损失。
第五章加工番茄销售问题解决对策建议
针对以上诸多问题,我们认为解决问题的关键在于企业。
企业上接市场,下接农户,具有承上启下的桥梁作用,而且企业的做法与其自身的命运息息相关。
农户具有一定的分散性,盲目性,和较强的从众心理,不能站在一定的高度上去认识整个市场,无法合理的规划自己的种植行为。
同时,如果企业不能做好相关规划和将工作落实,企业将失去下游农户的信任,造成的番茄市场萎靡,越来越少的农户种番茄。
而企业如果不加强自身的品质建设,品牌建设,就会在上游失去自己的竞争力和立足之地,生产的番茄制品销售不出去。
因此,只有企业在认识市场的基础上,做好预测,做好各方面的管理和规划,才能保证自己在市场中立于不败之地。
第一,延长番茄产业链条,提高附加值,增强国际竞争力。
目前兵团番茄产业的产业链条较短,缺乏科学的价值链管理,面临买方和供应方的压力较大。
不断延长番茄产品加工链条,获取产品的高附加值,加大对下游番茄产品的研发力度。
在稳住国外番茄制品市场的同时,通过增加新设备、改造传统工艺等方法增加番茄制品的种类,开发生产番茄丁、番茄粉、番茄红素等附加值高的产品。
增强番茄制品的国际竞争力,提高销量,扩大番茄的市场份额。
第二,积极培育国市场。
培育国市场可以减小国际市场波动对我国番茄市场的影响力。
培育国市场首先应从培育国番茄饮食文化开始,开发适合国消费习惯的小包装番茄制品、连锁店专用番茄制品、番茄饮料等产品,并加强对番茄产品保健作用的宣传,引导国消费者走出观念误区,采取各种方式,挖掘番茄产品健康文化,教育和引导消费者接受番茄消费理念,是当前所有促销活动应该坚持的核心主题。
第三,企业要以市场为导向,合理调整番茄的种植面积。
农民有一种从众心理,去年什么产品紧俏,今年就一轰而上种什么,结果该产品不但供大于求,而且价格低廉,交售十分困难,农户们丰产不丰收,一年的辛勤劳动付诸东流。
因此,企业要根据市场情况,科学规划自己该年度的生产经营销售预算,根据需要签,科学合理地安排种植面积,并签订种植合同。
第四,加强育种规划,将番茄成熟期均匀的调节至不同时段
加大将生育期一样的番茄品种,安排在不同时期播种,从而形成早、中、晚三期搭配,或者选择生育期不同的品种,根据生育期长短,中、晚熟品种中期种植,早熟品种早、晚期种植。
保障番茄成熟期相对均匀的分布于不同阶段。
缓解因番茄集中成熟造成的交售压力,提高番茄的商品率。
第五,企业需要制定出科学合理的组织管理标准。
严防走后门,靠关系等现象打乱交售秩序,造成排队农户更大的损失。
番茄的评定标准需明确,在签订协议时明确的跟农户讲清楚,让双方都清楚番茄的等级评定标准,防止质检员随意定价。
设立农户监督制度,给违规的质检员处以惩戒。
交售番茄的现场,可设立临时栅栏或单行道,防止有人插队,设立专门的监督人员,给违规农户除以惩戒。
第六,其他方面
农户和政府方面,应合力组建番茄农业合作社,引进国外的先进管理模式。
组建番茄农业合作社有很多好处,首先,,组建合作社,集中力量,形成拳头,防止企业单方面说了算的霸王条款。
可以集体跟企业一议价,协商番茄评定等级。
还能统一组织人工调配服务,车辆调配服务等等。
同时还可以有效地防止企业方的不公平现象。
还应加强法制建设,让所有的人都有法可依,严格执法。
让违规行为得到严格惩戒。
[参考文献]:
[1]燕萍,产业链视角下兵团番茄产业发展现状、问题与对策分析[J]区域经济2011年第4期
[2]段荣静,我国番茄出口贸易与国际竞争力研究[J]农业学报2010,22(12):
207~211
[3]程相儒,加工番茄交售困难的对策与措施[J]农垦科技杂志
[4]静、严健、任卫新,基地建设-番茄加工产业的关键[J]农垦经济
[5]余国新,建红,番茄产业发展与农户种植模式分析[J]北方园艺2011(14):
179~182
附:
问卷
性别年龄团连/乡组
1.您家种了亩番茄?
您种番茄年了?
平均每亩大约产吨番茄?
2.您在销售过程中出现的问题主要在哪些环节?
各环节番茄损失比率约为多少?
(可多选)
A、采摘环节B、运输环节C、排队销售环节D、付款环节E、其他
3.您家是否与相关公司或个人签订了销售合同?
A、是B、否
4.您家与对方签订订单是如何制定的?
A、完全由对方说了算B、双方协商制定C、由我家说了算
5.您家与对方签订的订单的价格情况是怎样的?
A、随行就市价格B、保底收购C、保底收购+随行就市D、其他
6.交售番茄时节,您家有过订单无法履行的经历吗?
A、没有B、有
7.如果没有履行,主要原因是什么?
(可多选)
A、番茄质量不符合企业要求B、市场收购价格更高,转卖别家C、数量不够,企业拒收
D、交货时间不与时,企业拒收E、番茄交售高峰期,送不出去F、其他
8.收购方会有哪些违约现象?
(可多选)
A、无故压低等级B、故意拖延时间,让番茄重量减少C、降低收购价格D、其他
9.销售环节排队时间通常多久?
A、6小时以B、6-12个小时C、12-24个小时D、24-48个小时E、48小时以上
10.排队过程中番茄损失大概多少?
A、5%以B、5%-10%C、10%-20%D、20%-30%E、30%以上
11.排队过程中是否遇到插队现象?
A、是B、否
12.您认为插队现象是否给您造成了损失?
程度如何?
A、轻微损失,几乎没有影响B、中度损失C、巨大损失D、损失小,但心理不平衡,不能接受
13.您交售番茄时通常被评为什么等级?
A、一等B、二等C、三等D、等外
14.您认为等级评价标准是否客观、公平?
A、是B、否
15.对方收购番茄后多久付款?
A、当即付款B、1-2月C、3-6月D、半年以上
16.您对拖欠货款有怎样的看法?
A、表示理解B、不满,但不能不接受C、其他
17.针对这些问题,签约公司/个人/政府是否会给予财政补贴?
A、是B、否
18.您认为有什么有效的解决方案?
(可多选)
A、企业提前做好市场预测,有规划地给各区域分配种植面积B、收获时节,企业有规划的采收番茄C、企业应该设立冷库,保障番茄新鲜不腐坏D、多家农户集资建冷库,延长番茄保存时间E、建立农业合作社,大家团结起来集中力量,跟企业谈判,防止霸王条款让农户完全处于被动地位
F、寻求社会协助,给农民普与相关法律知识和法律协助,自己的权益受到不合理侵害时,寻求法律帮助G、其他
19.您是否愿意继续种植番茄?
A、是B、否C、视情况而定
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